Спагетти

Морепродукты — кальмары, креветки, мидии, кусочки рыбы — перемешиваются с томатным соусом. А томатный соус готовится из помидоров с морковочкой, лучком, чесночком и белым вином.

Тушатся говяжьи тефтели в томатном соусе с луком и чесноком. А классическое сочетание — мясо, помидоры и паста (макароны) — это всегда вкусно и сытно.

Итальянский соус Болоньезе, конечно, не самый быстрый в приготовлении. Но он потрясающе вкусный! Поверьте, стоит потратить время, чтобы насладиться этим густым, ароматным мясным соусом! В Болонье готовят такой соус из говяжьего и свиного фарша, с добавлением вина и молока. В этой версии рецепта соуса Болоньезе — только говядина, а вместо молока — бульон.

Итальянская паста немыслима без соусов. Известно, что сочетание макарон с определенным видом и количеством соуса напрямую зависит от формы и размера пасты. Вот, например, длинные спагетти очень вкусны с соусом «путанеска», в составе которого помидоры, чеснок, оливки и анчоусы. Говорят, что рецепт этого соуса был придуман путанами, как рецепт блюда достаточно быстрого приготовления...

Овощной соус к макарончикам может быть острым или не очень, в зависимости от количества горького перца (если нарезать стручок без семян, острота снижается). Кусочки бекона сделают блюдо еще вкуснее и ароматнее.

Все просто!

Это блюдо не отнимет много времени и не повлияет сильно на бюджет. Мясо, сыр, базилик, томатный соус, спагетти... Тефтельки в томатном соусе понравятся абсолютно всем, включая маленьких гурманов.

Растопить масло, посыпать мукой и поджарить до золотистого цвета, потихоньку подливать молоко, посолить, поперчить, на маленьком огне 10 мин. поварить. Желток смешать со сливками влить в соус, но не давать закипать, засыпать сыр, разогреть, но не кипятить! Готовый соус смешать с макаронами, подавать в глубоких тарелках.

Сделать фарш из грудки индейки, смешать с яйцом, сухарями, солью и молотым черным перцем. Слепить тефтели, обжарить в 3 столовых ложках растительного масла. Перец нарезать кубиками. Лук порубить и вместе с перцем пассеровать в оставшемся растительном масле. Влить бульон и тушить 10 мин под крышкой. Загустить крахмалом, разведенным в молоке, довести до кипения и половину перца пюрировать. Зелень порубить и смешать с тушеным перцем. Спагетти отварить, разложить по тарелкам вместе с тефтелями и перцем, полить соусом из сладкого перца.

Отличное блюдо для романтического ужина! Простое, но со вкусом.

С слить. Рыбу вилкой. и очистить, чили, удалить. Все небольшими. Петрушку, мелко. Спагетти в воде. и потушить масле. измельчить, соком . Посолить,, приправить и 5–7мин. и добавить томатный, довести кипения приправить. каперсы. откинуть дуршлаг, .

В большой кастрюле в течение 2 минут припускайте чеснок в 1 столовой ложке бульона до золотистого цвета. Добавьте остальной бульон и шафран. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 5 минут.

Сварите спагетти. Слейте воду и положите спагетти в кипящий бульон, добавьте креветки и зеленый перец. Потушите еще 3 минуты до полной готовности креветок. Добавьте зеленый лук и соевый соус, соль и перец по вкусу.

В сильно подсоленную кипящую воду положите спагетти и, постоянно помешивая, варите около 8-10 минут. Откиньте на сито, обдайте водой и обсушите. Нарежьте ветчину кубиками, сардины и петрушку мелко порубите. Яйца размешайте с перцем и мускатным орехом. Потушите на сковороде ветчину, добавьте сардины, петрушку и яйца, приготовьте рыхлую яичницу. Спагетти выложите на блюдо, сверху положите яичницу и подайте к столу с пармезанским сыром и салатом из овощей.

Замешивают, как лапши. и длинными лентами. узлом по 45 и в воде перед.

Нарезанную, как азу, обжаривают добавлением . При в кладут, поливают, сбоку обжаренную. Сверху зеленью.

Из муки, топленого сала, воды с добавлением желтка и соли замешивают пресное тесто, раскатывают его тонким пластом и укладывают в глиняную форму, покрыв дно и стенки. Часть теста оставляют для того, чтобы прикрыть форму.

В подсоленной воде отваривают макароны и откидывают их на дуршлаг.

Из масла сливочного, пассированной муки, яиц и бульона готовят смесь средней густоты, заливают ею макароны и добавляют отваренные или припущенные в масле трибы. Солят, укладывают все в форму, посыпают тертой брынзой, прикрывают круглым пластом оставшегося теста и, смочив края, защипывают его, После этого запекают макароны в жарочном шкафу. Готовые макароны выкладывают на блюдо, Можно подавать с салатом.

Макароны в подсоленной, откинуть дуршлаг, холодной и стечь. очистить нарезать. Чеснок. Цуккини, очистить, затем соломкой. оливковом пассеровать до. Добавить, цуккини жарить 5 минут, помешивая. и нарезать кубиками, с и . Перемешать овощами, . Дать расплавиться, и .

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Для приготовления соуса лук очистить, вымыть, мелко нарезать, жарить на сковороде в сливочном масле 5 мин.

Добавить муку и сливки, посолить, поперчить, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Спагетти разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом, посыпать зеленью петрушки.

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, измельчить в блендере, довести полученную массу до кипения, посолить, поперчить, добавить чеснок, базилик и оливковое масло, перемешать. Спагетти разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом.

Зеленая овощная смесь и пикантный арахисовый соус в этом декадентском блюде противопоставлены, как инь и янь... Вместе с нежной пастой они придают новое значение сбалансированному питанию.

Тунцу дать стечь, грибы очистить и нарезать. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Разогреть оливковое масло и подрумянить на нем чеснок, потом его вынуть. В масло положить гри­бы и помидоры и под крышкой потушить 10 ми­нут. Тунца разделить на кусочки, добавить соль, перец, зелень и смешать с помидорной массой. Спагетти высыпать в кипящую подсоленную во­ду, размешать и поварить до готовности 8 — 10 ми­нут, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Не промывая, положить спагетти в подогретую посуду. Полить спагетти соусом из тунца перед по­дачей на стол или непосредственно на столе.

Положить в ступку листья базилика и семена пинии. Добавить раздавленный чеснок, овечий сыр, брынзу и все хорошо перетереть толкушкой. Непрерывно помешивая, подливать по каплям оливковое масло до тех пор, пока не получится похожая на густой соус кашицеобразная масса. Посолить, поперчить, добавить немного сахара. Спагетти отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и подать вместе с песто.

Помидоры пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный перец, соль, сахар. Варить 40 мин. За 10 мин. до конца варки добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. Разложить по банкам, закатать.

В подсоленную опустить ­ти варить 15 до, затем ­нуть дуршлаг промыть водой.

соус: хлеб в ­ке несколько, затем отжать, . Ядра поджарить, от кожицы, в и ­шать массой белого. Затем олив­ масло лимонный, добавить чес­, перец, и порезанную петрушки, перемешать поставить хо­ на 5.

На блюде листья и на спагетти, полить ­товленным и веточками.

Спагетти опустить в соленую кипящую воду и варить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой и выложить на блюдо. Приготовить соус: очищенный репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, корень петрушки мелко порубить. В кастрюле, разогреть топленое масло, положить в него подготовленные овощи и, помешивая, обжаривать в течение трех минут. Далее добавить муку, прогреть, развести бульоном, варить 10 - 12 минут. Готовый соус процедить, посолить, поперчить, посыпать сахаром, ввести томатную пасту и проварить еще 1 - 2 минуты. Залить приготовленным соусом спагетти, укра­сить кружочками сваренных вкрутую яиц и рубле­ным зеленым луком. Это блюдо прекрасно сочетается с жареной говядиной или курицей.

В соленую опустить и до, затем на и водой.

соус: разогретую по­ сливочное, спассеровать нем, развести, добавить тмин, и сыр, в 1—2 минут. ­ложить в соус переме­. Разложить тарелкам, каждую мелко зеленью, украсить вареных и из моркови.

Соус мясной к спагетти на основе фарша и консервированных томатов. Добавляя в соус для спагетти различные травы и специи, вы сможете добиваться каждый раз нового вкуса этого блюда.

С лимонов снять цедру, половину ее измельчить; выжать сок. Чеснок очистить и измельчить, листики петрушки снять со стеблей. В холодную большую сковороду влить масло, положить чеснок, не измельченную цедру и листья петрушки. Поставить сковороду на минимальный огонь. Готовить 5 мин., затем добавить лимонный сок, соль и перец. Прогревать еще 10 мин., не давая маслу кипеть. Спагетти отварить в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, переложить в сковороду с соусом. Всыпать тертый пармезан, перемешать, разложить по подогретым тарелкам. Посыпать измельченной цедрой, подавать немедленно.

Чеснок очистить и очень мелко порубить. Петрушку мелко порезать. Оливковое масло разогреть на небольшой сковороде и слегка обжарить в ней чеснок вместе с целым стручком перца, постоянно помешивая, Следить за тем, чтобы чеснок не стал коричневым, так как при этом он приобретает горький вкус. Сковороду снять с плиты и держать теплой, закрытой. Подсоленную воду с растительным маслом довести до кипения, положить в кипящую воду спагетти и варить 8 минут до готовности. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Перец достать из чесночного масла. В предварительно хорошо нагретой кастрюле смешать спагетти с чесночным маслом и подавать на стол посыпав петрушкой и тертым сыром "Пармезан".

Спагетти сварить в большом количестве соленой воды. За это время почистить и помыть овощи. Лук и чеснок измельчить. Перцы нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук нарезать кольцами. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить лук и чеснок и спассеровать до прозрачности.

Добавить остальные овощи и слегка обжарить. Налить сливки, вскипятить и уменьшить огонь.

Добавить кубики плавленого сыра и растопить при непрерывном помешивании.

Соус посолить и поперчить по вкусу. Спагетти откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и обсохнуть.

Положить спагетти в кастрюлю с соусом и хорошо перемешать.

При подаче посыпать листиками базилика.

Цыпленка промыть, нарезать небольшими кусочками (по желанию отделить от костей). Форму для выпекания, сковороду или противень смазать растительным маслом. Уложить кусочки цыпленка, посолить, поперчить, посыпать зеленью. Поставить варить макароны (не забывая кинуть их в кипящую воду). Мелко нарезать луковицу и раскрошить ее над мясом, сверху засыпать сыром, или залить майонезом, можно сделать и то и другое. И поставить в духовку со средним жаром. Когда сыр или майонез покроется золотистой корочкой, вытащить. Готовые макароны промыть в дуршлаге кипятком, кинуть в кастрюльку, сверху уложить сливочное масло и накрыть крышкой. Когда масло растает, накладывать в тарелки с мясом и есть с зеленью, помидорами, салатом из свежих овощей.