Торты

Масло растереть, всыпать, продолжая растирать, муку, сделать в тесте воронкообразную впадину, влить туда воду, добавить яйца, желток и сахар. Вымесить тесто, раскатать его в тонкую лепешку, переложить на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, оставив по краю немного теста. Затем покрыть лепешку вишнями, очищенными от косточек и смешанными с сахаром, загнуть свисающие с краев сковороды куски, защипать их, смазать торт яйцом, посыпать сахаром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком.

Масло, добавить, растирать,, лимонный, желтки,, сахар,. Выложить в маслом посыпанную форму, свежими, пересыпая сахаром, сахаром подрумянить духовке.

Масло растереть, добавить, продолжая растирать, желтки, стертые с сахаром, лимонный сок и цедру, крахмал, ввести взбитые белки. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную крошками форму и подрумянить в духовке. Когда остынет, покрыть лимонной помадкой.

Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, масло, молотые орехи, молотый миндаль, муку, ввести взбитые белки. Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой тонкую форму и подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком.

Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, крахмал, молотый миндаль, растертое сливочное масло, ввести взбитые белки. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, смазать яйцом, посыпать сахаром, побрызгать маслом, подрумянить в духовке. Когда остынет, покрыть цитрусовой помадкой. Подать с компотом из свежих ягод.

Масло растереть, добавить, продолжая растирать, сахар, муку, лимонную цедру, сок, изюм, ввести взбитые белки. Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком.

Масло, добавить,, яйца,, молотый. Когда станет, ввести белки. выложить в маслом посыпанную плоскую и .

Желтки растереть с сахаром, добавить муку и молотые орехи, ввести взбитые белки. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную мукой тонкую форму и подрумянить в духовке. Подать с вареньем, медом, пюре из фруктов или ягод и сливками или молоком.

Сметану соединить с мукой и, размешивая, довести до кипения. Когда остынет, добавить желтки, сахар, лимонную цедру, размешать; ввести взбитые белки. Полученную массу вылить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Подать с маслом или вареньем и сливками или молоком.

Первый : из и взбить пену, с орехами миндалем, в жиром посыпанную форму выпекать теплой (180-190°) в 30 минут.

корж: растереть сахаром, с орехами. массу в жиром посыпанную форму выпекать теплой (180-190°) в 35 минут.

корж: жира, и замесить, выложить форму выпекать горячей (210-240°) в 30 минут.

первый нанести начинку, его коржом, джемом, вторую и третьим. Торт шоколадной, посыпать орехами, вареньем.

начинки: - масло до пены, с пудрой вымешать желтками какао, с'2. ложками ; второй - с растереть густоты и .

Приготовление : сахар горячей, уксусом, . Если сиропа, , тянет собой, ввести шоколад сваренное 2-3 ст. воды. Снять плиты, масло,. Когда загустевать, .

Все желтки растереть с сахаром, выдавить в них сок из двух мандаринов, натереть их цедру и все вместе вымешать с белковой пеной, молотыми орехами, сухарями. Приготовленную массу выложить на две формы, смазанные жиром и посыпанные сухарями. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение часа.

Для начинки: два мандарина сварить в нескольких водах, сливая горячую и заливая холодной, смолоть на мясорубке, вынув зернышки, и соединить с сиропом, сваренным из 200 г сахара и полустакана воды. Варить, пока не станет прозрачным. Этим кремом переложить торт, сверху облить торт белой помадкой и украсить дольками мандарина.

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, стекая с ложки, тянет за собой нить, снять с огня, добавить масло, лимонный сок и растирать. Когда помадка начнет белеть, вылить ее на торт. Случается, что помадка очень загустевает, тогда следует влить 2-3 ст. ложки воды.

Из сахара и воды сварить сироп, всыпать в него поджаренные и смолотые орехи, вымешать, снять с огня и, добавляя по одному желтку, растирать до белизны. Затем эту массу вымешать с белковой пеной, сухарями и выложить в две формы, застеленные промасленной бумагой. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 45 минут.

Испеченный торт переложить кремом и покрыть лимонной помадкой. На торте можно выложить разные узоры из цветного мармелада, нарезав его на квадратики.

Крем приготовить следующим образом: из сахара и воды сварить густой сироп. Если капля сиропа, стекая с ложки, тянет за собой нить, снять сироп с огня, ввести сливочное масло, тщательно растереть, добавить лимонный сок (или несколько капель лимонной эссенции).

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, стекая с ложки, тянет за собой нить, снять с огня, добавить масло, лимонный сок и растирать. Когда сироп начнет загустевать и белеть, вылить на торт. Если помадка слишком густая, влить 1-2 ч. ложки воды и растереть.

Из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать с поджаренными и смолотыми орехами и сухарями. Этой массой наполнить две формы, смазанные жиром и посыпанные сухарями. Выпекать в теплой духовке (150-190°) в течение 45 минут. Когда коржи остынут, сбрызнуть их сладким кофе и переложить кофейным кремом.

На следующий день торт полить кофейной помадкой, обсыпать поджаренными и измельченными лесными орехами и тертым шоколадом.

Крем приготовить следующим образом: сварить на воде столовую ложку молотого натурального кофе, чтобы вышло 1/2 стакана настоя, процедить. Желтки растереть с сахаром, влить кофе и взбивать в посуде, поставленной в другую с кипящей водой. Когда начнет загустевать, снять с огня и взбивать, пока не остынет. Масло взбить до образования пены, и обе массы соединить.

Приготовление помадки: сахар залить крепким настоем натурального кофе и уксусом, прикрыть и варить. Когда капля сиропа, стекая с ложки, потянет нить - снять с огня, ввести масло и растирать. Когда помадка начнет загустевать, вылить ее на торт. Бывает, что помадка получается слишком густой, тогда развести ее 2-3 ст. ложками кофе.

Кофе приготовить следующим образом: 3 ч. ложки молотого натурального кофе залить стаканом кипящей воды, накрыть и на 20 минут поставить в теплое место.

Масло , добавить, орехи, сок цедру замесить, которое поставить 1 час холодное. Потом его четыре и коржи. их смазанной в духовке (200°) течение 15-20 каждый. коржи, переложить взбитой сахаром ванилином и поджаренными измельченными.

Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и вымешать с пеной взбитых белков, орехами, сухарями, мукой. Наполнить этим тестом смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячей духовке (200°) в течение 1 часа. Испеченный остывший торт разрезать острым ножом или ниткой на два пласта по горизонтали, переложить их кремом. Сверху и с боков торт смазать абрикосовым джемом и обсыпать измельченными поджаренными лесными орехами.

Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром и тертым шоколадом в посуде, поставленной в свою очередь в большую с кипящей водой. Когда масса загустеет, снять с огня и взбивать, пока не остынет. Масло растереть до образования пены, добавляя по одной ложке холодный крем пока не образуется однородная масса.

Желтки отделить от белков. Сливочное масло растереть до образования пены, добавить сахар, желтки, лимонную цедру и тщательно растереть. Затем добавить белковую пену, всыпать смолотые орехи и кукурузную муку, вымешать и наполнить две формы, смазанные жиром и посыпанные сухарями. Выпекать в горячей духовке (200-210°) в течение 45 минут. Когда испеченные коржи остынут, переложить их повидлом.

Мак запарить кипятком и оставить на ночь. Утром отцедить его на сите, трижды перемолоть на мясорубке и растереть в макитре, добавив 100 г сахара. Отдельно растереть желтки с 50 г сахара, добавить их к маку и вымешать, влить сметану, ввести смолотые орехи, пену взбитых белков, просеянный крахмал и хорошо вымешать. Этой массой наполнить смазанную и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячей духовке (200°), следя, чтобы тесто случайно не встряхнуть, т.к. оно осядет. Когда испеченный торт остынет, покрыть его помадкой.

Приготовить слоеное тесто, отрезать от него 1/4. Большую часть раскатать, выстелить форму, нанести на тесто любое варенье без сиропа, а затем крем. Раскатать корж из меньшей части теста и накрыть им начинку. Поколоть его вилкой. Выпекать в горячей духовке (240-250°) в течение 20 минут. Испеченный тортик посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Крем приготовить следующим образом: растереть орехи со сметаной, сахаром, желтками и корицей.

Мак в водах, на и растереть трижды . После всыпать , , затем, цедру лимонный, растирать

образовался. Снова мукой сложить. Накрыть и на на 10-15. Эту повторить. После тесто на 4. Три раскатать, и . Выпекать горячей (240°) в 10-15 минут корж. часть также и лучами центра. его, первые. На корж ванильный, на - крем какао, третий - джем накрыть коржом. середину горку, закрашенного кондитерской. Верх посыпать пудрой.

приготовить образом: 100 г, добавить , помешивая. мука приятный, влить молоко сливки,, чтобы было. К массе желтки, , вымешать поставить огонь. кипения доводить. с и с , пока остынет. крема с в 2. ложках какао разогретым.

образования массы. ее пеной белков, орехами, в формы, жиром посыпанные, и в духовке (200°) течение 1. Когда остынут, одного них ножом верхний толщиной 1 сантиметр, его, накрыть частью, нанести крема, вторым, полить помадкой украсить.

Крем следующим : молоко с до сметаны, с орехами,. Масло до пены, к и дальше, получилась масса.

помадки: залить водой,, накрыть варить. капля, стекая ложки, за нить, можно разогретый или с 2-3. ложками какао. , ввести, ванилин тщательно. Когда начнет, вылить .

Всыпать сахар в кастрюлю, залить водой, добавить уксус, накрыть и на медленном огне сварить сироп. Чтобы определить готовность сиропа, набрать его столовой ложкой и растирать чайной ложкой. Если проба побелеет, снять с огня и накрыть. Охлажденный сироп тереть, пока не побелеет. Эту массу выложить на салфетку, расстеленную на глубокой тарелке, завернуть и оставить на ночь. На следующий день массу выложить на тарелку, перемесить, поделить на три части. В одну часть влить теплый шоколад, ванилин и положить в застеленную салфеткой форму. На этот слой кладем второй, подкрашенный розовой кондитерской краской, а на него третий, вымешанный с лимонным соком или лимонной кислотой (по вкусу). Придавить небольшим грузом и дать хорошо застыть. На следующий день торт снять с салфетки и украсить шоколадными конфетами.

В посуду с мукой влить растопленный мед и яйца, добавить молотые орехи, соду, корицу и замесить тесто. Разделить его на три части, раскатать и выпекать в вмазанной форме в теплой духовке (180°) в течение 40 минут, следя, чтобы коржи не пересохли. Когда испеченные коржи остынут, сбрызнуть их сладким кофе с несколькими каплями ромовой эссенции и переложить кремом. Этим же кремом смазать верх и бока торта, после чего обсыпать молотыми орехами. Торт оставить на 1-2 дня, чтобы пропитался кремом.

Крем приготовить следующим образом: сварить молоко с сахаром до густоты сметаны, добавить молотые орехи и сливочное масло. Растирать до образования пышной массы.

Растереть сливочное масло с сахаром, добавляя какао и по одному желтку, а в конце - муку и пену взбитых белков. Все тщательно вымешать, выложить в две формы, смазанные жиром и посыпанные сухарями. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 30 минут. Эти коржи быстро затвердевают, поэтому надо следить, чтобы не пересушить их.

Крем приготовить следующим образом: взбить желтки, добавить к ним муку, тертый шоколад и поставить на огонь, вымешивая до загустения. Затем снять с огня и остудить, вымешивая. Масло взбить с сахаром, соединить с кремом, все вместе хорошо вымешать и этой массой переложить торт. Покрыть его шоколадной помадкой.

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, стекая с ложки, тянет за собой нить, тогда добавить разогретый шоколад или сваренное с 2-3 ст. ложками воды какао. Снять с плиты, ввести масло, ванилин. Когда начнет загустевать, вылить на торт.

Из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать с желтками, а затем с молотым миндалем и сухарями. Этой массой наполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячей духовке (200°) в течение 45 минут. Когда испеченный торт остынет, острым ножом или ниткой разрезать его на два пласта по горизонтали, сбрызнуть сладким кофе и переложить кремом. Этим же кремом смазать верх и бока торта, посыпать измельченным миндалем.

Крем приготовить следующим образом: масло взбить до образования пены, всыпать сахарную пудру и взбивать, пока она не растает, добавляя по одному желтку и по ложке настоя кофе. Когда образуется однородная масса - крем готов.

Масло посечь с мукой, добавить сахар, миндаль, желтки, ром, цедру, лимонный сок и замесить тесто. Разделить его на три части, раскатать коржи и выпекать их в смазанной форме в горячей духовке (200-240°) в течение 30 минут каждый. Испеченные остывшие коржи переложить джемом, торт полить белковой помадкой, обсыпать измельченным миндалем.

Первый корж: масло взбить до образования пены, всыпать сахар и растирать, добавляя по одному желтку. Эту массу вымешать с белковой пеной, молотым миндалем и сухарями, выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 30 минут.

Второй корж: из белков и сахара взбить крутую пену, добавить желтки, вымешать с молотым пареным миндалем и сухарями, выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячей ШФШ духовке в течение 30 минут.

Когда испеченные коржи остынут, переложить их апельсиновым или мандариновым вареньем, сверху торт полить лимонной помадкой и украсить вареньем.

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, стекая с ложки, потянет за собой нить, снять с огня, добавить масло, лимонный сок и растирать. Когда сироп начнет загустевать и белеть, вылить его на торт. Если помадка слишком густая, подлить 1-2 ч. ложки воды и растереть.

Первый : из и взбить пену, желтки, с сухарями, кофе,. Приготовленную вылить смазанную форму выпекать горячей (200°) в 30 минут. остывший острым разрезать горизонтали два.

Второй : замесить тесто муки,, жира сахара в испечь корж. пласт коржа джемом, песочным, нанести, прикрыть пластом коржа. и торта этим кремом обсыпать орехами.

приготовить образом: сварить сахаром густоты, охладить, чего с .

Из взбить пену., добавлять столовой сахара лимонный, всыпать орехи слегка. Эту разделить три и три. Выпекать смазанной и сухарями в духовке (150-190°) течение 1 каждый, коржи высохли. коржи сладким, переложить кофейным шоколадным. Кремом верх бока и измельченным.

Приготовление : кофейного - сахара настоя процеженного сварить. Если сиропа растекается тарелке, его огня, и ложкой растертое желтками, тщательно, после охладить; - шоколад, растереть маслом,, вливая желтку, до пышной, добавляя эссенции вкуса.

Из белков и сахара взбить крутую пену, ввести желтки и вымешать; всыпать муку и снова вымешать до образования однородной массы. Наполнить ею смазанную жиром форму. Выпекать в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут. Когда вынутый из формы торт остынет, разрезать его острым ножом на четыре тонких слоя и переложить их холодным кремом. Верх и бока торта полить белой помадкой и обсыпать тертым шоколадом.

Крем приготовить следующим образом: из сахара и 2-3 ст. ложек сливок сварить сироп, добавить масло и растирать, пока оно не растопится. Когда масса загустеет, ввести желтки (по одному), теплый шоколад, ванилин и хорошо растереть.

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, стекая с ложки, потянет за собой нить, снять с огня, добавить масло, лимонный сок и растирать. Когда помадка начнет белеть, вылить на торт. Случается, что помадка получается слишком густой, тогда следует влить 2-3 ст. тожки воды.

Первый корж: масло растереть с сахаром, последовательно добавляя по одному желтку и несколько капель миндальной эссенции, затем всыпать муку и хорошо размешать. Приготовленное тесто выложить в смазанную жиром форму и печь корж в горячей духовке (190-200°) в течение 35 минут.

Второй корж: из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать ее с орехами и сухарями. Орехи предварительно истолочь в ступке и смешать с сахаром. Печь корж в теплой духовке (150-190°) в течение 40 минут.

Первый корж осторожно разрезать острым ножом по горизонтали пополам. Смазать абрикосовым джемом одну часть и накрыть другой. Ее в свою очередь покрыть шоколадной массой и накрыть ореховым коржом. Верх и бока торта смазать шоколадной начинкой, украсить орехами и абрикосовым джемом.

Приготовление начинки: из сахара и воды сварить сироп. Если капля сиропа не расплывается на тарелке, добавить тертый шоколад, снять с плиты, добавить сливочное масло и хорошо растереть, чтобы масло растопилось. Когда масса начнет загустевать, ввести в нее желтки, несколько капель ромовой эссенции и растереть.

Желтки растереть с сахаром и лимонной или апельсиновой цедрой. Когда масса побелеет и станет пышной, вымешать ее с пеной взбитых белков и просеянным крахмалом. Из этого теста в формах, смазанных жиром, испечь два коржа, а затем разрезать их по горизонтали, каждый на два слоя. Выпекать в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут, следя, чтобы коржи не зарумянивались. Когда они остынут, сбрызнуть их сладким кофе, переложить кремом. Этим же кремом смазать верх и бока торта. Украсить шоколадом и апельсиновой цедрой.

Крем приготовить следующим образом: сварить столовую ложку молотого натурального кофе, чтобы вышло 1/2 стакана настоя, процедить. Желтки растереть с сахаром, влить кофе и взбивать в посуде, которую поставить на другую посуду с кипящей водой, пока масса не загустеет, после чего продолжать взбивать в холодном месте до остывания. Масло взбить до образования пены, и обе массы перемешать.

Приготовление помадки: сварить сахар с водой и цедрой, охладить, добавить несколько капель ромовой эссенции и лимонный сок.