Блюда из фарша

Мясо курицы и батон 2 раза пропустить через мясорубку, посолить. Нагреть сливочное масло, влить его в фарш и тщательно перемешать. Сделать из фарша котлеты. Положить их в посуду, накрыть крышкой и готовить 5—6 минут при полной мощности. Затем котлеты перевернуть и оставить еще на 5—6 минут в печи при той же мощности. Смешать муку с водой и полить котлеты. Поставить посуду, накрытую крышкой, в печь на 4—5 минут при полной мощности.

Перед подачей котлеты посыпать измельченной зеленью сельдерея.

Мякоть индейки дважды пропустить вместе с размоченным в молоке белым хлебом через мясорубку, посолить и добавить растопленное сливочное масло. Тщательно размешать и растереть деревянной ложкой. Муку смешать с маслом, развести 1 ст. ложкой воды и смешать с фаршем. Сформовать небольшие котлеты, уложить на блюдо и готовить в печи 8—10 минут при полной мощности.

Хлеб замочить в холодной воде, отжать, добавить в фарш вместе с яйцом, измельченным чесноком и луком, все тщательно перемешать. Заправить горчицей, посолить и поперчить. Сформовать фрикадельки и готовить 7—7,5 минуты при мощности 100%. За это время фрикадельки перемешать несколько раз.

Мелко лук петрушку перемешать фаршем. яйцо молоком добавить смесь с сухарями мясной. Посолить, и перемешать получения массы. в и 9—10 минут мощности 100% накрытом.

Почистить и мелко порезать лук. Смешать фарш с луком, яйцом, перцем, солью и панировочными сухарями, добавить в фарш мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, сельдерея и кинзы, слепить 3—4 котлеты, уложить их на пищевую фольгу и поставить на верхнюю решетку микроволновой печи, установив режим гриля. Запекать котлеты в течение 10 минут. Затем перевернуть их на другую сторону и готовить еще 5 минут.

Мякиш булочек смешать со специями, фаршем, яйцами, мелко нарезанными луком и грибами. Сформовать из фарша батон, положить на тарелку, обмазать белком и печь 13,5 минуты при мощности 100%.

Свинину говядину через. Картофель тонкими, положить дно, смазанной маслом. посолить, специи, . Лук морковь нарезать, . Сверху тертым и майонезом. закрытой запекать 15—17 при мощности. отстояться 7—10.

Мякиш булочки смешать с фаршем, яйцом, порезанным сладким перцем, луком, зеленью петрушки, добавить специи, перемешать до образования однородной массы. Выложить полученный фарш в посуду для запекания, обмазать верх яичным белком, посыпать паприкой и запекать 7,5 минуты при мощности 100% до готовности.

Лук очистить, нарезать кольцами, посолить, поперчить красным перцем и паприкой. Мякиш булочки смешать с фаршем и специями. Выложить в кастрюлю ¾ лука затем фарш, сверху уложить остальной лук. Посыпать паприкой, накрыть крышкой и готовить при полной мощности 1/2 минуты.

Срезать корку с булочки и смешать мякиш с фаршем, яйцом и специями до образования однородной массы. Сформовать маленькие биточки. Положить в кастрюлю лук и нагревать 1 минуту при 100% мощности. Добавить в кастрюлю воду, лавровый лист и кипятить, закрыв крышкой, 4— 5 минут. Опустить в воду биточки и нагревать 5 минут при том же уровне мощности. Осторожно вынуть биточки шумовкой. Для соуса масло растереть с мукой и развести бульоном, чтобы получилась однородная смесь без комочков, добавить специи и лимонный сок, быстро смешать со сметаной или сливками. Залить биточки соусом. Дать постоять 5 минут, накрыв крышкой.

Мясной фарш выложить в неглубокую миску, добавить мелко нарезанную луковицу, 2 ст. ложки растительного масла, посолить, перемешать и прогреть при полной мощности 2-3 минуты. На тонко порезанные ломтики батона выложить фарш, накрыть тонким кусочком сыра. Запекать 20—30 минут при полной мощности.

Бутерброд – еда времен народов, утоляющая, особенно этот (он – гамбургер) – да. Классические, которые в рецепте, подходят к блюдам. соус «» из и огурцов хорошо к баранине жареным, а томатную с чили – любому, овощам сыру.

Фарш перемешать с 1 яйцом, панировочными сухарями, зеленью, поперчить, посолить. Сформовать 4 колбаски. Жарить колбаски в соевом масле 5—6 минут при полной мощности. Перевернуть 3 раза. Остальные яйца взбить со сливками, заправить солью, перцем и мускатным орехом. Положить в порционную посуду 10 г сливочного масла и растопить за 20 секунд при полной мощности. Выложить половину яичной массы, нагревать до загустения 1 — 1,5 минуты при мощности 50—60%. Через 30—45 секунд перемешать яичницу вилкой. В конце жаренья яичницу сдвинуть в сторону и положить к ней колбаску. Также приготовить вторую порцию. Первую в это время держать в теплом месте.

Куриное разрезать пополам, ­бить, солью перцем.

фарш: ветчину твердый нарезать. На часть выложить, другую сверху, филе молоточ­ («зашить»), в и ­рях. с сторон, довести готовности жарочном.

Мякоть измельчить мясорубке, специями, перемешать. фарша лепешки, середину положить с сыром, ­вернуть, сформовать, смазать, запанировать мелких бе­ хлеба жарить сковороде кипя­ масле.

- картофель другие.

Свеклу отварить, измельчить на терке. В мясной фарш добавить сметану и рубле­ную вареную свеклу. Продукты перемешать, сформовать бифштексы и обжарить на ско­вороде. Сложить их в глубокую жаровню. В сковороде, где обжаривались бифштексы, прожарить муку, разбавить горячей водой и этой подливой залить бифштексы. Проту­шить их в горячей духовке. Вкусные красные бифштексы можно подавать на стол.

Нежирную курицу вымыть, снять кожу и отделить мякоть от костей. Хлеб размочить в молоке (или сливках), пропустить через мясорубку вместе с мясом, посолить, добавить сливочное масло, яйца и тщательно перемешать. Из полученного фарша сделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон до готовности.

Картофель сварить в мундире в слегка подсоленной воде, очистить его и протереть сквозь сито или размять деревянным пестиком. Когда пюре остынет, прибавить 1 желток и два яйца. Смесь тщательно вымешать.

Обжарить молотое мясо, посолить его и посыпать черным перцем.

Картофельную массу разделать на шарики величиной меньше яйца. Каждый шарик придавить, чтобы получилась круглая лепешка. На каждую лепешку положить подготовленный мясной фарш. Края лепешки соединить, подровнять ножом и оформить в виде котлеты, после этого обвалять в муке, смочить во взбитом белке и обжарить на сковороде.

Подать котлеты можно с салатом, с заправленным маслом зеленым горошком, с жареными красными помидорами и др.

Снимите с кочана капусты верхние листья, вырежьте кочерыжку. Варите 10 минут в подсоленной воде. Достаньте, охладите и разберите на листья. Срежьте у листьев черешки. Смажьте кольцевую форму сливочным маслом и уложите листья капусты так, чтобы один заходил на другой.

Оставшиеся листья мелко порубите, смешайте с мясным фаршем, положите яйцо, посолите, поперчите. Морковь сварите и протрите.

Уложите на листья в форме 1/2 фарша с капустой, затем слой протертой моркови, слой шпината. Посыпьте рубленым базиликом и уложите оставшийся фарш. Соедините края капустных листьев над фаршем. Для соуса смешайте сметану с томатным соусом и доведите до кипения.

Запекайте рулет 40 минут при 200° C.

Подайте горячим, выложив из формы. Подлейте соус.

Капусту отварите, разберите на листья и отбейте черешки.

Мясной фарш соедините с предварительно замоченным в воде хлебом, обжаренным луком, введите яйцо, тмин, перец и перемешайте.

Приготовленный фарш выложите на капустные листья, сверните их конвертом и обвяжите перьями зеленого лука.

Сливочное масло растопите в жаровне, плотно уложите там голубцы, залейте горячим отваром, смешанным с соусом чили и тушите в духовке 35 минут. При подаче выложите голубцы на блюдо и полейте образовавшимся при тушении соусом.

Мясной фарш посолите, поперчите, обжарьте на масле вместе с мелко нарезанным луком. Капустные листья отварите в воде с солью и тмином, черешки срежьте.

На противне вытопите шпик, нарезанный тонкими ломтиками, затем выложите в несколько слоев капусту и фарш, поливая слои фарша сметаной. Верхний слой капусты прижмите, полейте маслом и оставшейся сметаной, смешанной с яйцом. Запеките блюдо в духовке.

Перед подачей нарежьте на порции.

Кочан капусты, удалив кочерыжку, отварите в подсоленной воде до полуготовности. Лук и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на части масла, добавьте соль, перец и семена укропа. Картофель натрите на терке, смешайте с мясным фаршем, посолите и поперчите.

С кочана капусты снимите крупные листья. Кочан мелко порубите и подмешайте к мясному фаршу. В жаровню налейте оставшееся масло, выложите слоями капустные листья, мясной фарш и морковь с луком. Накройте капустными листьями, полейте сметаной, уложите помидоры, нарезанные кружочками, и запекайте 50 минут при 220° C.

При подаче выложите пирог на блюдо, полейте образовавшимся соусом и посыпьте мелко нарезанным и обжаренным беконом.

Нагреть растительное масло.

1 Готовить лук и фарш на среднем огне 10 мин, пока вся жидкость не испарится. Добавить петрушку, мяту, корицу и кедровые орешки; хорошо перемешать.

2 Разогреть духовку до 180° С. Слегка смазать маслом жаропрочное блюдо (33 х 23 см). Использовать 2 листа слоеного теста одновременно, накрыв оставшееся тесто влажным полотенцем. Смазать два первых листа растопленным сливочным маслом. Положить следующие два листа сверху и опять смазать маслом. Выложить блюдо этими четырьмя листами, не срезая излишек.

3 Выложить четверть смеси с бараниной на тесто. Затем еще 4 листа теста, смазывая их маслом и чередуя с мясом. Завершить 2 листами теста. Загнуть свисающие края наверх. Запекать 40 мин, до готовности.

Нагреть масло кастрюле толстым, пассеровать на огне 3, добавить, помешивать 1.

1 Положить, готовить сильном 5 мин, мясо прожарится, вся не. Вилкой комочки фарше.

2 грибы,, томатную, базилик, . Довести кипения, огонь. на огне, накрывая, 1 30 мин, количество не, и не.

3 В воде лапшу.

Разогреть духовку до 180° С. 1 Смешать фарш, лук, чеснок и травы. Выложить смесь на поднос.

2 Сверху положить томатную пасту, сыр, грибы, перец и маслины. Поместить на поднос большего размера, чтобы не протекало масло.

3 Накрыть алюминиевой фольгой и готовить 30 мин. Вынуть из духовки, снять фольгу; поставить вновь в духовку и готовить 10 мин. Подавать с салатом.

Разогреть духовку до 240° С.

1 Лук и фарш готовить в кастрюле на среднем огне, пока мясо не прожарится и почти вся жидкость не испарится.

2 Добавить грибы, бульон и томатную пасту. Кипятить на слабом огне, не накрывая, 15 мин. Смешать муку с небольшим количеством холодной воды и вылить ее в мясо, довести до кипения и готовить, пока соус не загустеет. Охладить.

3 Выложить блюдо для паев (диаметр 23 см) сдобным тестом. Заполнить холодной мясной смесью. Смазать края водой, закрыть слоеным тестом и плотно сжать края. Срезать лишнее тесто и использовать его для украшения верха пирога.

4 Смазать верх взбитыми яйцами и сделать несколько дырок, чтобы мог выходить пар. Поместить блюдо на поднос для запекания в духовом шкафу; готовить 10 мин. Уменьшить температуру в духовом шкафу до 180° С и запекать 30 мин, пока тесто не станет золотистого цвета.

Положить из в миску.

1 лук,, зелень, и сухари. перемешать. Разделить смесь 12 равных. Отформовать виде вокруг маслом шампуров.

2 смазать, обвалять панировочных и , завернув пластиковую, на 1 или ночь.

3 шампуры слегка маслом для гриля на блюдо. на огне 10, периодически. Подать соусом йогурта.

из. Взбить в миске однородной и .

Поместить говяжий фарш в большую миску.

1 Добавить лук, петрушку, панировочные сухари, яйцо, молоко, уксус, томатную пасту, соусы и листья орегана; хорошо перемешать. Поместить в холодильник, завернув в пластиковую обертку, на 2 ч.

2 Разделить смесь на 18 равных порции; вылепить из каждой порции бифштекс примерно 1,5 см толщиной.

3 Поместить бифштексы на холодный, слегка смазанный растительным маслом поднос для приготовления гриля или ровное блюдо. Обжаривать по 4 мин с каждой стороны, пока бифштексы не прожарятся. Подавать с салатом и горчичным маслом.

Горчичное масло. Взбивать масло, сметану и горчицу в небольшой миске 2 мин. Не накрывая, оставить смесь на 20 мин.

У вымытых баклажанов отрезать плодоножки и нарезать под углом толстыми крупными кружочками. Подготовить фарш. Для этого любой мясной фарш смешать с водкой, солью и разложить в баклажанные кружочки, надрезав последние так, чтобы в них можно было положить фарш. Из муки заварить кисель, смазать им фаршированные баклажаны. Обжаривать в нагретом до 150 градусов растительном масле до золотисто-желтого цвета. Перед подачей к столу блюдо слегка поперчить.

Булочку размочить в воде. Луковицу тонко нарезать. Смешать фарш, яйцо, булочку и лук, приправить специями. На крупной терке натереть сыр и половину его вымешать с фаршем. Разделить фарш на 8 лепешек и выложить на смазанный маслом про­тивень. В центре каждой лепешки сделать небольшое углубление и по­ложить в него мелко нарезанные помидоры. Поста­вить на 10 мин в горячую духовку. Затем достать, посыпать сверху оставшимся сыром. 1 помидор разрезать пополам и наре­зать тонкими ломтиками Накрыть каж­дое «гнездо» из фарша таким ломтиком. Поставить еще раз в духовку на 10 мин. Перед подачей на стол украсить зеленью.