Блюда из фасоли

Фасоль замочить на 6-8 часов, варить до готовности, добавить соль и немного ад­жики. Нарезать кубиками помидоры, из­мельчить укроп и чабрец, положить в суп. В конце варки заправить пассерованной на растительном масле мукой, рубленой зеленью петрушки.

В говяжий положить ­ковую, нарезанную куски 2-2,5 см. 5 минут нарезан­ соломкой и через 5 — ­кие картофеля. и спассеровать положить суп с петрушки дольками. За 5 до добавить квас красный перец. чорбе настояться 15-20. При на в положить лимона мелко укроп.

Картофель, очистить, кубиками.

вымыть,, нарезать.

Болгарский вымыть, семена, небольшими.

4 Стручковую вымыть, нарезать. петрушки. Лук, вымыть, нарезать. натереть крупной. Ветчину.

Картофель,, морковь, перец лук кипящей водой, 7— 1 0 минут.

сыр,, зеленый, варить 5 — 7 минут.

разлить тарелкам, каждую зелень.

Фасоль залить холодной водой и варить до полуготовности, затем добавить мелко нарезанную стручковую фасоль. Когда они сварятся, положить лук и чеснок, тушенные в жире и небольшом количестве воды вместе с красным перцем и измельченными помидорами. Через 10 мин добавить испеченный стручковый перец, очистив его от кожицы и от семян и мелко нарезав, и соль. Доварить блюдо и сервировать, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и мяты.

Нарезанную фасоль, лук, , нарезанную морковь сливы , посолить, жиром теплой (чтобы овощи), закрыть и на огне. концу ввести, разведенную небольшим холодной. Через минут снять огня посыпать нарубленной петрушки мяты.

Овощи очистить, лук мелко нарезать, морковь и корень петрушки нашинковать соломкой. Шпик нарезать маленькими кубиками, выложить в кастрюлю, добавить растительное масло и нагревать при полной мощности 45—60 секунд, добавить морковь, корень петрушки и лук, готовить под крышкой еще 2,5—3 минуты при той же мощности. Залить все горячим бульоном и варить под крышкой 3—3,5 минуты при полной мощности. Колбасу нарезать маленькими кусочками, помидоры — кубиками. Положить в суп, добавить фасоль, посолить, поперчить, перемешать, уменьшить мощность до 50—60% и варить 5—7 минут, 1 раз перемешать. Готовый суп посыпать зеленью.

Морковь, очистить, полукружиями, перец, удалить, нарезать. Зелень вымыть.

подсушить сковороде масла,.

Фасоль , болгарским , посолить, в сливочным форму, оставшимся сливочным.

Запекать разогретой 180-200"С 10 минут, , украсить петрушки

Поставить варить замоченную фасоль в бу­льоне или холодной воде. Когда фасоль ста­нет полумягкой, добавить кольца лука, об­жаренные в масле, перец, мелко рубленные или молотые орехи, соль и варить до полной готовности фасоли. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рецепт приготовления лобио известен в грузинской, азербайджанской и армянской кухне. Готовят лобио как из зеленой стручковой фасоли, так и из бобов фасоли, преимущественно красной. Предлагаем рецепт лобио в томате из сушеной фасоли.

Фасоль замачивают на 2 часа в воде, от­цеживают, заливают холодной водой и ста­вят на слабый огонь. Когда вода закипит, ее сливают, заливают фасоль крутым кипятком и варят на среднем огне. Вливают сухое красное вино, снимают пену, закладывают спассерованный в топленом сале лук, мел­ко нарезанное копченое сало, томат-пюре и лавровый лист. Солят незадолго до готов­ности.

Замочите сухую фасоль на 12-24 ч в большом количестве холодной воды с лавровыми листьями, гвоздикой и очищенной луковицей, не меняя воды. Добавьте по щепотке соли и перца и отварите замоченную фасоль до мягкости, около 45 мин. Откиньте на дуршлаг.

У зеленой фасоли отломите кончики. Отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, 7-8 мин. (мороженую фасоль нужно варить 2-3 мин.). Откиньте на дуршлаг, порежьте стручки наискось по диагонали на кусочки длиной 2 см и смешайте с отварной белой и черной фасолью. Помидоры черри разрежьте пополам, сбрызните маслом, запеките в разогретой до 180 °С духовке 5-7 мин.

Измельчите чеснок, добавьте его в фасоль с помидорами, посолите, поперчите, приправьте маслом. Аккуратно перемешайте салат и подавайте теплым.

Картофель, остудить нарезать. Фасоль Яблоко и порезать, измельчить. ингредиенты, перемешать залить из соуса.

соуса:, соль, и соединить тщательно

Свеклу сварить или испечь. Картофель и фасоль отварить.

Капусту нашинковать, залить горячей водой и оставить в воде до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем откинуть ее на дуршлаг и отжать от воды.

Судака поджарить до готовности, посыпать его солью и перцем.

Готовую свеклу, картофель, очищенные огурцы и грибы нарезать небольшими кусочками, добавить фасоль, капусту, каперсы, нарезанного ломтиками судака. Полить соусом и все перемешать.

Приготовление соуса: горчицу, соль, сахар, перец соединить в миске, добавить немного холодной воды и, постоянно помешивая, прибавлять по одной капле масло и уксус.

Морковь и капусту нарежьте соломкой, картофель - кубиками, фасоль - кусочками. Морковь спассеруйте на масле, залейте кипящей водой и варите 5-10 минут. Добавьте картофель, фасоль, капусту и варите при слабом кипении. За 5 минут до готовности овощей влейте горячее молоко, посолите.

При подаче заправьте суп маслом.

Морковь нарежьте длинными брусочками и припускайте в воде вместе с фасолью 2 минуты. Мякоть говядины разрежьте на 16 тонких широких ломтиков, отбейте их, посолите и поперчите. На каждый ломтик мяса, смазав его хреном, уложите ломтики бекона, брусочки моркови и фасоль. Сверните мясо рулетиками и скрепите шпажками. Рулетики обжарьте на масле, влейте бульон и тушите до готовности. В конце приготовления добавьте черный перец горошком, лавровый лист и любисток. Готовые рулетики выньте.

Для соуса бульон процедите, соедините с подсушенной мукой и сметаной, варите 5-7 минут. Рулетики прогрейте в соусе и, вынув шпажки, подавайте с отварным рисом, оформив зеленью.

Срезать с мяса лишний жир.

1 Нарезать мясо равными кусочками, толщиной 3 см.

2 Готовить мясо быстро на среднем огне, пока оно не подрумянится; уменьшить огонь до среднего.

3 Добавить чеснок, смесь-приправу, пасту, воду и соус в кастрюлю; довести до кипения. Уменьшить огонь. Тушить на слабом огне, накрыв, 15 мин, периодически помешивая смесь. Положить фасоль, готовить, накрыв, 5 мин. Подать говядину под соусом чили с фасолью в испеченных ракушках с салатом-латуком, обваренным кипятком авокадо и сметаной.

Огурцы вымойте и замочите на 1 ч в холодной воде, затем промойте в нескольких водах, чтобы последняя вода осталась чистой, и оставьте обсохнуть; после этого нарежьте пластинами или узкими полосками. Промытые помидоры разрежьте пополам и отваривайте в подсоленной воде (на 1 л воды - 1/2 ч. л. соли) до мягкости, выньте и оставьте обсохнуть. Очищенную морковь нарежьте кружочками и отварите до мягкости (10-15 мин) в подсоленной воде, очищенный сельдерей нарежьте кружочками и отварите в той же воде, после того как вынете морковь из отвара. Сладкий перец очистите, нарежьте узкими полосками и отварите в той же воде в течение 5 мин, после чего выньте из воды и просушите. У промытой фасоли удалите волокна, фасоль положите в кипящую подсоленную воду и отваривайте до мягкости. Затем ее выньте, оставьте обсохнуть и разрежьте пополам.

Приготовленные овощи и измельченный лук разложите слоями по нагретым чистым банкам, переложите пряностями, вишневыми листьями, хреном и залейте горячей заливкой.

Заливку приготовьте из овощного отвара, добавив сахар, воду доведите до кипения, затем добавьте уксус, снова доведите до кипения, затем залейте приготовленным раствором овощи в банках. Банки закройте, установите в бак с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации при температуре до 90 °C - 20 мин. По окончании стерилизации банки немедленно охладите.

У удалите, носики волокна, и в воду, фасоль размягчения. охладите холодной, выньте шумовкой, стечь и этого . Затем кипящей, укрепите, банки в с водой стерилизуйте. стерилизации температуре 100 °C - 20-25 мин. окончании банки охладите. следующий стерилизацию при же в 45-50 мин. долгого стерилизацию еще 2 дня (45-50 ).

У фасоли обрежьте плодоножки и носики, удалите волокна, тщательно ее промойте и погрузите в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды - 1/2 ч. л. соли). Фасоль отварите до размягчения, затем выньте шумовкой, рассыпьте по горячим чистым банкам и сразу же залейте горячей заливкой. Банки немедленно закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации литровых банок - 20 мин при температуре до 90 °C. По окончании стерилизации банки немедленно охладите.

Срезать с мяса весь жир и сухожилия.

1 Нарезать мясо поперек волокон на равные, длинные, тонкие полоски. Смешать чеснок, имбирь, херес, соевый соус и кукурузную муку; полученной смесью покрыть мясо. Оставить в холодильнике, завернув в пластиковую обертку, на 1ч или на ночь, периодически переворачивать. Обсушить мясо на бумажной салфетке. Маринад сохранить.

2 Нагреть 2 ст. л. растительного масла в сковороде с толстым дном. Готовить мясо быстро, небольшими партиями, на сильном огне. Мясо должно подрумяниться, но не прожариться. Вынуть мясо и обсушить его.

Нагреть оставшееся масло на сковороде, добавить лук и перец. Обжаривать, помешивая, на сильном огне 3 мин, затем положить побеги бамбука и черную фасоль. Готовить на сильном огне 1 мин.

3 Смешать кукурузную муку и оставшийся маринад с бульоном до образования однородной смеси и полить ею мясо на сковороде. Обжаривать, помешивая, на сильном огне пока мясо не прожарится и соус не загустеет. Снять с огня. Сразу же подать с рисом.

Стручковая фасоль хранится очень плохо. При комнатной температуре — не более 12 часов, при температуре 0-+2°С — не более 24 часов. Затем качество ее резко ухудшается. Молодые стручки лучше всего уложить в полиэтиленовые пакеты или небольшие ящички с вкладышами из полиэтиленовой пленки и заморозить.

Мелко нарезать капусту, стручковую фасоль, морковь, сельдерей и варить в подсоленной воде до мягкости. Затем добавить кабачок и картофель, нарезанные кубиками. Отдельно в масле поджарить муку, положив туда мелко нарезанные помидоры, развести водой или овощным отваром и добавить в суп. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея, добавить в него размельченную брынзу и горячее молоко.

Горошек,, кукурузу от, из сделать са­ (с, сахаром, ), добавить морковь -корейски,, за­ майонезом.

Когда закипит масло, закладываем морковь, пусть варится 10 мин, затем добавляем лук (тоже на 10 мин), затем — перец, томат До­бавляем 200 г сахара, 6 ст. л. уксуса, 4 ст. л. соли (без верха), фасоль и варим до готовности фасоли (40 мин). Готовую фасоль можно добав­лять в борщ, а можно подавать на гарнир.

Залить холодной водой телячью печенку и поставить варить. Как только вода закипит, посолить и прибавить лавровый лист. Варить 15 мин, вынуть шумовкой и нарезать тонкими ломтиками. Уложить их на тарелку и вокруг горками уложить гарнир из отварной стручковой фасоли с маслом и мелкого картофеля с маслом, посыпав их зеленью петрушки. Печень залить соусом, приготовленным следующим образом.

Приготовить соус: поджарить муку в сливочном масле, развести до умеренной густоты бульоном, в котором варилась печень, добавить белое вино и хорошо взбитое кислое молоко. Посолить по вкусу и варить 10 мин на слабом огне. Снять с огня и добавить 2 ст. ложки соленых огурцов, нарезанных мелкими кубиками, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа. Заправить черным перцем.

Рецепт салата с консервированной фасолью, ветчиной и сыром. Сытный, вкусный и простой в приготовлении салат наверняка понравится вашей семье и гостям.

Зеленый лук очистить, листья шпината перебрать, но не резать. В широкой сковородке распустить масло. Обжарить в нем фасоль. Когда она станет мягче, добавить целые перья лука и листья шпи­ната. Посолить, поперчить. Перемешать, довести до готовности и подавать горячим.

Разогреть масло кастрюле. ­резать лук, и и . Добавить кусочками сельдерея, брокколи,, перец, фасоль, . Обжа­, помешивая, овощи станут. Добавить . Посолить, ­чить. орегано, и бульон. спагетти, 10 минут. рубленый. Подавать, сверху порцию тертым.

Блюдо кухни.

Очистить от, удалить и ­резать. лук, его и ­жарить растительном. Добавить ­ковую, обжарить с до. Порубить кинзы. кунжут сухой. Смешать, кинзу,, лук, фасоль ростки. Заправить соусом.