Блюда из фасоли

Прекрасный ужин за 15-20 минут. Никаких сложностей, все полезное, вкусное: рыба под соусом из сливочного масла, каперсов и петрушки с простым овощным гарниром из кукурузы и стручковой фасоли.

Мясо готовится непосредственно перед подачей к столу, поэтому соус и гарнир к нему необходимо начать делать заранее. Соус- за час, гарнир- за 20 минут до часа "Х".

Первым делом- соус: в посудинке смешиваем Рокфор и масло.

пока не сформируется относительно однородная масса. (Можно использовать комбайн,но слишком мала доза- потом приходится соскребать со стенок). Из массы делаем "продолговатый цилиндрический объект" и убираем его в холодильник (не в морозилку).

В тот же время, выливаем коньяк в сырое мясо, но не убираем в холодильник.

Пока основные номера нашего блюда маринуются/охлаждаются, начинаем готовить гарнир. Вариант с зелёной фасолью - не обязательный, но ,методом проб , я пришёл к выводу, что эта фасоль является наилучшим дополнением. Картофель фри, на мой взгляд- солоноват и забивает вкус соуса, но, повторюсь - это кому что нравится. Если всё-таки решили делать фасоль, то для начала отрезаем от неё остатки стебельков

После чего бросаем её в кипящую подсоленную воду ровно на 5 минут (иначе будет слишком мягкой, как из консервной банки), сливаем воду.

В заключение слегка обжариваем фасоль вместе с миндалём.

Настал черёд мяса. В сковороде растапливаем 50гр оставшегося слив. масла и выкладываем куски.

До состояния "средней готовности"(ака Medium-Rare) , я жарю ровно 5 минут на каждой стороне ( примечание-это зависит от толщины куска. Я покупаю один и тот же тип нарезки, поэтому время может отличаться в других вариантах толщины).

Когда заканчивается время жарки второй стороны мяса, достаём из холодильника соус. Выкладываем на тарелку мясо ( более горячей стороной вверх) и ,отрезав от "цилиндрического объекта" 1/4-ю, размазываем её по поверхности мяса.

Масло начнёт таять, способствуя растеканию соуса по мясу. Действуя быстро, добавляем гарнир и готово.

Нарезать брусочками морковь, измельчить лук и слегка поджарить (2-3 мин). Цуккини (кабачок) нарезать кружочками и потомить. Стручковую фасоль очистить и разрезать на 2 части. В закипевшую воду положить подготовленные овощи. В закрытой посуде снова довести до кипения, уменьшить нагрев и при слабом кипении варить 10 мин. Когда сварятся овощи, влить подогретое кипяченое молоко. Снова довести до кипения, добавить по вкусу соль. Стручковую фасоль положить за 5 мин до окончания варки овощей. При подаче полить диетическим йогуртом.

Лук нарезать обжарить масле. мелко чеснок. только с подрумянятся, туда фарш, и на огне 10. Затем нарезанные, фасоль тушить 5. Влить, перемешать тушить 2-3 мин.

В кастрюльку с кипящей водой положить измельченные лук и морковь, добавить соль и растительное масло. Через 5 мин добавить перебранные и мелко нарезанные стручки молодой фасоли и консервированную фасоль с томатным соусом. Еще через 5 мин добавить нарезанные капусту и перец. Варить еще 5 мин, заправить зеленью петрушки и снять с огня. Посыпать похлебку измельченным укропом и подавать к столу. Эта похлебка вкусна и холодной.

Ставим 3 литра. Пока, чистим режем, мелко бекон. бекон обжарить сковородке ( не сало).

временем, вода. туда, солим добавляем из.

Добавляем бекону и и сковороду. Тушим 10.

Теперь сковородку добавить порезаный.

Через -тройку пришел томатной.

Еще минут крышкой пора муку.

фасоль тушеные с отправляем кастрюлю варим минут 15.

готов. перед добавить (тут петрушка лавровый ), суп, крышкой. потомиться маленьком 4-5 минут.

Куриное филе отвариваем, и режем кусочками.

Лук мелко режем. Лука берём чуток, буквально для запаха. Можно зелёный.

Все ингредиенты смешиваем, и заправляем майонезом.

Всё салат готов. Даём настояться, употребляем!

Капусту шинкуем не очень широкими полосками и вместе с фасолью ошпариваем в кипятке 2,5-3 мин.

В это время на сковороде прижариваем чеснок давленный или натертый на крупной терке, полукольцами нарезаем перец с луковицей (кто лук не приемлет, исключите его из рецепта вообще), выкладываем их на сковороду, чеснок предварительно можете снять, можете оставить, я оставлял, и пару минут слегка обжариваем, приправляем эстрагоном и еще 2-3 мин притушиваем под крышкой.

Капусту с фасолью откидываем на дуршлаг, перекладываем в емкость и посыпаем мелкорубленной зеленью, добавляем овощи со сковородки, солим по вкусу и перемешиваем, раскладываем по тарелкам

Фасоль обрабатывал вот в таком девайсе под названием пароварка. У кого нет можно просто отварить и чуть остудить.

Курицу предварительно отварил , делал ещё суп но он внимания не заслуживает, простой суп с картошкой, белыми сухими грибами и лапшой, курица как раз оттуда. Яйца тоже отварил вкрутую и взял от них только белок. Далее все покрошено примерно вот так.

Покрошеные исходники переложены в салатник, перемешаны и посолены. Заправлять майонезом прям перед подачей на стол.

Итак, яйца, сливки (молоко) взбить миксером

и испечь пару омлетных блинчикофф (можно на сливочном масле, можно на растительном)

и пусть они пока остывают

а тем временем...

банки горошка и фасоли вскрыть, жидкость слить, фасоль при необходимости промыть, высыпать в посудину, добавить мелко порезанный лук

листья салата сложить один к одному, верхние кучерявые "гребешки" листочков отрезать и оставить для украшения блюда. Остальную часть порезать на полосочки примерно по 1 см.

Теперь настала очередь омлета - каждый блинчик разрезать пополам, и так же порезать полосочками примерно по 1 см

все смешать в посудине, заправить майонезом, посолить-поперчить. ГОТОВО. :))))

при желании можно выложить на широкое блюдо и придать эстетический вид.

Консервированную фасоль выложить в кастрюлю, добавить нарезанную небольшими кубиками ветчину и немного воды. Тушить на слабом огне 10—15 минут.

Соус: смешать в миске сухую горчицу, сок 1/2 лимона, сахар, соль, глютамат натрия, растительное масло и муку. Рекомендуется сначала смешать сухие компоненты.

Горчичный соус выложить в готовящееся блюдо, перемешать и тушить еще 3—5 минут.

Перед подачей на стол фасоль охладить, выложить горкой на сервировочное блюдо и украсить зеленью петрушки.

Для приготовления этого блюда можно использовать сухую фасоль, которую необходимо предварительно замочить в холодной воде на 3—4 часа, а затем отварить до полуготовности.

Фасоль и в воде течение 3—4, варят той воде мягкости, . Вымытый отваривают,, снимают и небольшими. Отварную соединяют нарезанным, добавляют нарезанный, сметану перемешивают, солью,, уксусом,. Готовый укладывают салатник, сверху нарезанным луком украшают салата.

Фасоль замочить и отварить. Грудинку нарезать кубиками и поджаривать 1 — 1,5 минуты при полной мощности, добавить мелко нарезанный лук и готовить 2—3 минуты при 50—60% мощности. Добавить измельченный чеснок, готовить еще 1 минуту, влить томатную пасту и готовить 1 — 1,5 минуты при 50—60% мощности. Фасоль отцедить, 1 стакан отвара влить в мясо, перемешать и залить получившейся подливой фасоль, посолить, поперчить, заправить сахаром. Накрыть крышкой и тушить 2—3 минуты при 20— 30% мощности.

Фасоль, не из, за 1 при мощности вынуть печи. нарезать, положить кастрюлю, оливковое, накрыть пергамента обжаривать 1,5 при мощности. вынуть кастрюли. и очистить мелко, положить масло пассировать прозрачности 1,5 при мощности. шерри, , накрыть и 9—10 минут полной. Перемешать 2. Базилик, тонко, добавить с в блюдо,, поперчить подать стол.

Луковицу очистить, сладкий перец вымыть, разрезать пополам вдоль, удалить плодоножки и семена, мякоть нарезать кубиками. Луковицу и бекон также нарезать кубиками. Положить все в форму для запекания, полить оливковым маслом и готовить до прозрачности 4—6 минут при мощности 100%. Рубленое мясо перемешать с томатной пастой и снова готовить 4 минуты при той же мощности. Добавить к мясу кусочки помидоров, фасоль вместе с жидкостью, соль, пряности, красное вино, все хорошо перемешать. Форму накрыть крышкой и тушить 8—10 минут при мощности 50%, один раз перемешав. Дать настояться 5 минут.

Подготовленные стручки фасоли нарезают кусочками по 2 см и варят в подсоленной воде. Шинкованный лук и мелко нарезанную зелень петрушки пассеруют на жире вместе с мукой, добавляют чеснок и перец красный молотый, затем добавляют немного воды. Готовую фасоль откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, перемешивают с соусом и доводят до кипения. Перед подачей заправляют сметаной, добавив к ней уксус.

В костный кладут кусочками фасоль, кружочками и петрушки варят. пассеруют сливочном до цвета, шинкованный и нарезанную петрушки, бульоном, все суп доводят до. При заправляют.

Картофель отваривают, чистят и нарезают кубиками. Стручки фасоли отваривают и нарезают кусочками. Маринованные огурцы, помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезают кубиками, перец стручковый и салат — тонкими полосками. Солят, все смешивают и заправляют салат соусом татарским. Салат выкладывают горкой в салатник и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Квашеную капусту,, замоченную 3—4 ч варки, картофель, кубиками, раздельно. копченую отваривают бульоне нарезают. Отварную разминают. свином пассеруют нарубленный, добавляют и соус. бульон фасоль,, мясо, соусом,, кладут лист. 5 мин. подачей заправляют.

Мясо кубиками 15—20 г, солью, . Морковь,, лук кубиками пассеруют добавлением пюре. обжаренное, пассерованные, капусту, кубиками, фасоль в горшочек, бульоном тушат 15. Подают той посуде, которой тушилось. посыпают рубленной петрушки.

Мясо курицы отделить от костей и нарезать небольшими полосочками.

Огурцы вымыть, разрезать на две части вдоль, после чего нарезать кусочками.

Зелень петрушки измельчить.

Переложить зелень, мясо и огурцы в глубокую миску. Добавить к салату консервированную фасоль.

Репчатый и зеленый лук измельчить.

В салат положить мелко нарезанный репчатый лук и измельченные перья зеленого лука.

Салат посолить, перемешать и выложить на тарелку. Сверху все полить майонезом.

Разделать сельдь — мясо отделить от костей, снять кожу и нарезать небольшими кусками.

Лук очистить и нарезать кольцами. Картофель сварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками.

В глубоком блюде перемешать картофель, сельдь, фасоль, лук. На тарелку положить несколько веточек петрушки, выложить салат и все полить майонезом.

Из помидора сделать цветочек, как показано на фотографии, а в центр поместить вареный яичный желток. Сверху салат украсить кольцами лука.

Чтобы консервированная фасоль стала мягче, перед употреблением ее рекомендуется прокипятить в течение 2—3 мин.

Сладкий перец помыть, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими полосками. Так же обработать грибы.

Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия и мелко нарезать. Вареные яйца также измельчить.

У яблока удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

В глубоком блюде перемешать перец, капусту, яйца, яблоки, консервированную фасоль, измельченные грибы, все посолить и поперчить.

В отдельной посуде смешать майонез, лимонный сок и черный молотый перец.

Салат выложить в вазу, которую предварительно выстелить салатными листьями. Все полить подготовленным соусом и украсить веточками петрушки.

Перебранную замачивают холодной в 3—4 ч. этого бульоном холодной, добавляют растительного и слабом под вместе частью, нарезанного, моркови сельдерея, кубиками, сладкого, нарезанного, варят до. Затем бульон, нарезанные свежие и 5—8 мин.

оставшегося поджаривают раститель­ масле, муку пассеруют до ­стого, после добавляют пюре, перец снова. Полученную ­равку бульоном водой, в и до. Готовую заправляют, мелко мятой уксусом., посыпав нарезанной петрушки.

На растительном масле пассеруют мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками, и заливают бульоном или горячей водой. Когда суп закипит, кладут нарезанную кружочками стручковую фасоль и варят до полумягкости, затем добавляют мелко нарезанные помидоры и варят 10—15 мин, солят и снимают с огня. Чорбу заправляют смесью из взбитых яиц, пассерованной муки (сухая пассеровка) и простокваши (йогурт). Добавляют сливочное масло. При подаче посыпают мелкорубленой зеленью петрушки.

Лук нарезают и на масле добав­ томатного. Фасоль и ­шивают пассерованным. Закуску в виде, мелко зеленью.

Фасоль отваривают и смешивают с луком репчатым, нарезанным кубиками, добавляют соль, перец, уксус, масло растительное и все перемешивают. При подаче салат украшают лимоном, посыпают зеленью.

Картофель и морковь вымыть, сварить. Картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой. Лук нарезать кольцами. Яблоко нарезать соломкой.

Картофель, морковь, яблоко, лук, корейскую морковь, корнишоны, фасоль и квашеную капусту перемешать, посолить, заправить оливковым маслом.

Салат выложить в салатницу, украсить листиками петрушки.

Фасоль крупно нарезать. Морковь нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать дольками. Зелень базилика нарезать.

Морковь, лук и помидоры выложить в кастрюлю, добавить растительное масло. Помешивая, тушить 10 минут.

Добавить зелень базилика и фасоль. Положить соль, сахар, перец горошком и молотый перец.

Нагревать, помешивая, на слабом огне в течение 5—7 минут, влить уксус.

Овощную смесь плотно уложить в банки.

Банки накрыть крышками и стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7— 10 минут, укупорить.

Фасоль вымыть, обрезать стручки с обоих концов. Бланшировать в кипящей воде с добавлением лимонного сока в течение 2—3 минут. Выложить в дуршлаг, обдать холодной водой.

Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать кусочками.

На дно сухих чистых банок положить острый перец и пряности.

Фасоль уложить в банки, наполнив их по плечики.

Приготовить маринад, процедить. Снова довести до кипения. Фасоль залить горячим маринадом.

Банки накрыть чистыми крышками, простерилизовать.