Рис является одним из важнейших продуктов питания уже много тысяч лет. Всё это время рецепты с рисом умножались и совершенствовались. Приготовление риса особенно хорошо освоили в Азии, где он является традиционной злаковой культурой.
Отрезать 8 листов капусты, предварительно освободив кочан от кочерыжки. В плоскую форму уложить капустные листья, залить горячим овощным бульоном, поставить в печь на 3—4 минуты при полной мощности. Отдельно отварить до полуготовности рис и репчатый лук. Помидоры очистить от кожицы и порезать на мелкие дольки, миксером взбить яйцо. Все это смешать с отваренным рисом и луком, засыпать овсяными хлопьями, добавить паприку и соль. Полученную массу разложить по капустным листьям и свернуть голубцы. Для того, чтобы они не разворачивались, наколоть их деревянными шпажками или связать нитками. Уложить голубцы в неглубокую, но достаточно широкую форму и залить холодным овощным бульоном. Блюдо накрыть и готовить в печи в течение 11 —12 минут при полной мощности. Через 5—6 минут перевернуть голубцы на другую сторону. Дать отстояться 4 минуты.
Лук и мелкими.
Перец пополам, из нарезать.
Огурец кусочками, к перца, и кукурузу.
овощную положить лук отварной.
Тщательно, добавить и майонезом.
фарш вторую сладкого и зеленью.
Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лук очистить и нашинковать.
Соединить фарш, лук и промытый рис, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
На каждый виноградный лист выложить немного фарша и свернуть голубцы. Положить их в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды и тушить под крышкой 8 минут.
Для приготовления соуса к голубцам смешать простоквашу с измельченными чесноком и укропом.
Готовые голубцы выложить на тарелку, украсить ломтиками огурца и веточками петрушки. Соус подать отдельно.
Так как бараний жир быстро застывает, блюда из этого мяса рекомендуется подавать в горячем виде, а все холодные соусы сервировать в отдельной посуде.
Капустные листья вымыть и сварить. Нарезать очищенный лук, потушить, добавить вареный рис, измельченную петрушку, черный и красный перец, соль и мясной фарш, хорошо перемешать.
Начинку плотно завернуть в капустные листья в виде конверта, уложить в кастрюлю, а сверху натереть помидоров.
Полить жиром и водой, чтобы жидкость покрывала голубцы. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить варить на тихий огонь.
Если для приготовления голубцов использовать ранние сорта капусты, то нужно в 2 раза уменьшить время их отваривания.
Листья капусты помыть, ошпарить. Свинину промыть, порубить, добавить предварительно сбланшированный рис, пассерованные овощи, мелкорубленую зелень, соль, перец и перемешать.
На подготовленные листья уложить фарш, завернуть листья. Голубцы уложить в кастрюлю, залить бульоном, накрыть крышкой и тушить 1 час на слабом огне. Подавать голубцы со сметаной.
Луковицу очистить, разрезать на 4 части. Из кочана капусты вырезать кочерыжку, разобрать его на листья и бланшировать 2—3 минуты в кипящей воде.
Говядину пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить промытый рис, посолить, поперчить и перемешать.
Выложить подготовленный фарш на листья, свернуть листья конвертиком.
Голубцы сложить в кастрюлю, залить смесью сливок и томатной пасты, посолить. Тушить до готовности на медленном огне в течение 30—40 минут. Подать на стол, украсив зеленым луком.
Для приготовления голубцов можно использовать листья краснокочанной капусты.
Отрезать у. Удалить .
В сковороде 4 столовые масла. перец., переворачивая, всех.
Спассеровать . Снять , удалить. Поджарить до. Убавить, положить пасту,, соль перец, 5 минут. с и .
Наполнить начинкой. , выстеленное салата. оливкой.
употребление перца сказывается состоянии, так в плоде кальций,, фосфор,, алюминий.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Перец разрезать пополам и одну из половинок нарезать полосками.
Огурец нарезать кусочками и выложить в миску с измельченным перцем, перемешать и добавить консервированную кукурузу.
В подготовленную овощную смесь положить нарубленный лук и отварной рис. Все тщательно перемешать, добавить специи и заправить майонезом.
Выложить фарш во вторую половинку болгарского перца и украсить зеленью.
Баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам, вынуть часть мякоти с семенами, посолить. Наполнить углубления фаршем, уложить на противень, посыпать тертым сыром или сухарями, сбрызнуть маргарином и запечь в духовке.
Фарш: вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с пассерованным на маргарине луком, отваренным рассыпчатым рисом, добавить соль, перец и перемешать.
Подготовленные промыть., часть, грибы нарезать. промытый. Смесь в масле минут,, поперчить, 300 мл воды варить полуготовности.
Плоды промыть, плодоножку, семена. смесью стручки, уложить кастрюлю, натертые, масло 200 мл воды. на огне.
Рис залить кипятком на 10—12 минут так, чтобы рис был полностью в воде, и проварить при полной мощности в течение 10 минут. Филе рыбы нарезать на куски, выложить в форму, смазанную растительным маслом. Прогреть под крышкой 5—6 минут при полной мощности. Рыбу достать, на дно формы выложить рис, на него положить куски рыбы, между рыбой выложить маслины, залить блюдо маринадом из банки с маслинами и посолить.
Тушить под крышкой 10—12 минут при полной мощности.
Вареный выложить неглубокую.
Добавить рису горошек, .
Полученную заправить маслом уксусом перемешать.
вымыть, от и полукольцами.
сварить.
Готовый украсить красным, разрезанными 4 части и петрушки.
из горошка столько сахара, и веществ (), сколько сам. Ее использовать пищу.
Ягоды помыть, перебрать и протереть через сито. Добавить мелкий сахар и перемешать.
Рис промыть, отварить. Выложить его на блюдо в форме кольца, сгладив ложкой края.
Заполнить середину этого кольца земляничным пюре. Можно подавать на стол.
Цыпленка на 5—6, выложить кастрюлю, дно налить масло. 3—4 минуты полной, затем перевернуть прогреть 3—4 минуты той мощности,. Промытый засыпать кусочками, залить до мяса, специи, бульонный и закрытой готовить 15—20 при мощности. дать в 7— 10 минут.
.
Из красного сладкого перца удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими полосками.
В глубокой посуде перемешать измельченный болгарский перец, отваренный в подсоленной воде рис.
Затем добавить измельченные вареные яйца, зеленый горошек и все тщательно перемешать.
Перед подачей к столу салат заправить растительным маслом и украсить яйцами, полосками красного перца и зеленью петрушки.
Сразу после варки яйца рекомендуется опустить в холодную воду, в этом случае скорлупа будет отделяться гораздо легче.
Варят мясной бульон, процеживают и опускают в него мелко нарезанное отварное мясо (телятину или баранину), сырую печень, нарезанную кусочками, добавляют зеленый лук, рис, очищенные от кожицы мелко нарезанные помидоры и варят. В конце варки заправляют суп пассерованной мукой, молотым красным перцем. Перед подачей тонкой струей вливают в суп взбитые яйца и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и мяты.
На масле мелко лук, на морковь сельдерей. заливают водой, ошпаренный нарезанный, нарезан дольками, рис варят 15—20. Гото чорбу смесью яйца, ванной и ; кладут масло. подаче мелко зеленью рушки, молотым.
Предварительно лук зелень. Натереть. Взбить. Порезать дольки. Рис в воде. посуду воду, рис добавить кубики. в 10—12 минут полной. Слить и рис. вишню, орехи,, взбитое, лук,, посолить поперчить. смесью утку. птицу соусом красной и в на 15- при мощности. перевернуть, обмазать раз и 18—20 минут полной.
Утку вымыть, высушить, натереть солью и специями. Смешать промытый рис с квашеной капустой. Нафаршировать утку, зашить. Выложить в блюдо для запекания, влить воду. Тушить утку под закрытой крышкой 40—50 минут при полной мощности, через каждые 10 минут выключая печку на 5—7 минут и переворачивая утку на другую сторону. По окончании приготовления дать настояться блюду 10—15 минут, не вынимая из печи.
Порезать, перец, филе. замочить воде смешать шафраном. его блюдо, лук,, специи, и воду. рис посоленное поперченное филе. можно маслинами. филе течение 18— 20 при мощности.
Промытое мясо нарезать кусочками, залить водой и варить. Через 1 час добавить промытый рис, соль, мелко нарезанный и пассерованный лук и варить до готовности риса и мяса. Положить в суп обжаренную томат-пасту, лавровый лист, перец, консервированные или вымоченные сушеные сливы, варить 10 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Рис перебрать. Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену.
Добавить желтки к белковой пене и продолжать взбивать до образования однородной пенистой массы. Сыр натереть на крупной терке.
Рис положить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить, перемешать и варить до готовности. С готового риса слить воду, выложить его в тарелку
и дать постоять 5—10 минут.
Охлажденный куриный бульон влить в яичную массу при непрерывном взбивании. Добавить лимонный сок.
В полученную смесь положить рис, 3/4 тертого сыра, перемешать и дать сыру расплавиться. Перед подачей к столу суп разлить по тарелкам, посыпать оставшимся сыром и украсить веточкой петрушки.
Чтобы яичные белки лучше взбивались, нужно их предварительно охладить.
Приготовить рис. обработать,, посолить, в воду поварить 5-6. Затем воду, масло в 5 минут. После к добавить рис,, поперчить,.
Потушить закрытой еще 5.
Кабачки обмыть в колодной воде, срезать плодоножки и хвостики, снять кожуру, разрезать поперек на две равные части, удалить ложкой семена. Рис перебрать, промыть, отварить, слить воду и дать слегка остыть. Отварное мясо пропустить через мясорубку и соединить с рисом. Лук очистить, мелко нарезать, поджарить на одной столовой ложке жира, положить в рис. Добавить соль, перец, зелень петрушки, сырое яйцо и хорошо перемешать.
Наполнить кабачки этим фаршем, слегка обжарить, переложить в жаровню, залить соусом (муку подогреть со сливочным маслом до кремового цвета, развести горячей сметаной, дать вскипеть, заправить лимонной кислотой, перемешать, процедить через сито)
Фаршированные кабачки запечь в духовке или прокипятить.
Грудинку небольшими, положить кастрюлю, 2—3 стакана, чтобы покрыла, и в 5— 6 минут полной. Мелко лук,, кинзу. зелень томатную, хмели-, растительное. Тщательно и в 1—2 минут полной. Получившуюся смешать мясом. ткемали, чернослив,, рис, оставшуюся, посолить варить течение 11— 12 при мощности. петрушку укроп. подачей посыпать.
Мелко нарезанный лук и чеснок потушить 2—3 минуты в масле при мощности 100%. Овощи нарезать ломтиками, добавить к тушеному луку с чесноком, влить бульон, добавить пряности и томатную пасту. Варить под крышкой 8—9 минут при мощности 100%. Засыпать рис и варить еще 14 минут при мощности 50%. Ломтики хлеба поджарить, посыпать тертым сыром и подать вместе с готовым супом.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить 50 г масла, очищенные и нарезанные морковь и коренья, отваренные в соленой воде и мелко нарубленные грибы, зелень петрушки. Все тщательно перемешать, сложить в кастрюлю и полить оставшимся растопленным маслом. Запечь в хорошо нагретой духовке до готовности.
Сварить из с нарезанных, моркови, петрушки корня. Мясо и для второго, а заправить, вскипятить, нарезанный и от лимон, мытый отдельно в воде, посолить, .
Кочан, кочерыжку, в воде полуготовности. на и черешки. порубите, на 5 минут, натертую, обжаривайте 5 минут. мелко баклажаны перец, от помидоры тушите 10, посолите,. Сварите, добавьте овощи, вареные, перемешайте. смоченную салфетку самые листья, них - фарша, с 2-3 см; фарш уложите меньшего . д. середину неразобранную кочана. этого салфетки, придавая первоначальную. Томатное уварите половины объема. подсушите, охладите, бульоном, сметану томат. 5 минут,, поперчите. сковороду, маслом, кочан, освободив от, и в при 180° C образования, затем соусом запекайте образования корочки.
подавайте блюде, зеленью.
Репу очистить от кожицы, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, накрыть крышкой и сварить до мягкости. Затем откинуть на сито и дать остыть. Выбрать чайной ложкой середину, сложить репу в сотейник, нафаршировать таким образом, чтобы фарш лежал горкой, выступая над репой. Посыпать сухарями смешанными с сыром, сбрызнуть сливочным маслом, влить 1/2 стакана грибного бульона и поставить в духовку для зарумянивания. Вынув из духовки, залить репу соусом, снова поставить в духовку на 10 мин и подать в сотейнике.
Приготовление фарша рис сварить, смешать с мякотью, выбранной из репы, луком, поджаренным в 2 ст. ложках масла, с отваренными и порубленными грибами, перцем, зеленью, добавить грибной бульон, посолить и перемешать.
Приготовление соуса, масло растопить в сковороде, добавить муку, хорошо перемешать, добавить сметану, томат, посолить, добавить бульон и прокипятить, непрерывно помешивая
Прежде чем узнать, как готовить рис, надо понять, для какого блюда он вам нужен. Рис для рисовой каши готовить просто, рис для плова или рис для гарнира готовить сложнее. Кулинаров чаще интересует как приготовить рис на гарнир. Мы расскажем вам, как приготовить рис так, чтобы он был рассыпчатым. Во-первых, надо хорошо промыть рис, рецепты содержат рекомендацию промывать рис в холодной воде раз семь. Во-вторых, надо выбрать правильный сорт риса, из разных сортов готовят разные блюда из риса. Рецепты ризотто, паэльи, плова обычно содержат информацию, из какого риса их лучше готовить. Рис пропаренный легче и быстрее готовить, а главное — такой рис получается более рассыпчатым. В-третьих, рецепт приготовления риса может содержать совет предварительно немного обжарить рис, чтобы он потом не склеивался. Наконец, ещё одно важное замечание к вопросу как правильно приготовить рис: 1 стакан риса надо заливать 1,5 стаканом воды и варить на маленьком огне. Когда вода полностью выкипит и рис готов, можно приступать к приготовлению блюда из риса. Можно приготовить рис с тушенкой, рис с подливкой, рис с фаршем, рис с шампиньонами или с другими грибами. Есть много вариантов, что можно приготовить из риса. Рис — это наполнитель, основа. Блюда из риса могут быть мясные, рыбные и вегетарианские, сладкие. Из риса готовят гарниры, сладкие блюда, запеканки. Из риса можно приготовить вкусный гарнир, соединив его с другими зерновыми. Это, например, рис с кукурузой, рис с фасолью, рис с горошком и кукурузой. Рис отлично подходит к рыбе и морепродуктам, поэтому часто готовят блюда из риса с морепродуктами, это рис с кальмарами, рис с мидиями, рис вареный с креветками.
Есть ещё важный нюанс к вопросу, как вкусно приготовить рис: надо знать, чем его заправлять и какие специи использовать. Готовите ли вы для гарнира рис в духовке, или рис в горшочках, добавьте в него немного тёртого имбиря, он придаст рису интересный привкус и остроту. Рис можно готовить и без специй, но есть блюда и рецепты из риса, где специи играют ключевую роль. Особенно специи любят в индийской кухне, там готовят рис с шафраном, рис с карри. Вегетарианские блюда из риса часто готовят с различными сухофруктами: рис с черносливом, рис с изюмом, рис с курагой. Кроме этого, и мясные блюда с рисом часто содержат сухофрукты, которые добавляют в блюда из риса для особого аромата. С этой же целью готовят рис с фруктами, например, рис с яблоками, рис с айвой. Рис принято заправлять сливочным маслом, сливками. Рис с соевым соусом традиционен для стран Азии.
Надеемся теперь вы знаете, что приготовить из риса. Если вас заинтересовали какие-то блюда из риса, которые вы раньше не готовили, выбирайте блюда из риса с фото.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru