Блюда из шпината

Шпинат или крапиву перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть сквозь сито. Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить к ним муку и продолжать жаренье еще 1 - 2 минуты. Затем положить в кастрюлю протертый шпинат, хорошо перемешать, развести горячим мясным бульоном и отваром, полученным при варке шпината, добавить лавровый лист, перец и варить 15 - 20 минут. За 5 - 10 минут до окончания варки положить в кастрюлю листики щавеля и соль. К зеленым щам рекомендуется подавать сметану и сваренное вкрутую яйцо.

Шпинат потушить с маслом; охладить. Затем мелко нарезать, добавить соль, мускатный орех, взбитое яйцо, муку или манку; все перемешать. Из теста с помощью чайных ложек сформовать продолговатые клецки и опускать их в кипящий бульон. Варить на слабом огне до тех пор, пока не всплывут. Готовый бульон с клецками подавать в тарелках.

Щавель или шпинат, лук и эстрагон варить 5 мин. в небольшом количестве воды. Слить воду и протереть всю массу через сито. Полученное пюре смешать с бархатистым соусом и поставить на огонь на 2 мин.

Шпинат перебрать, удалить корешки, завядшие и поврежденные листья, промыть под проточной водой и варить, добавив 1 стакан кипятка и зелень кинзы, в закрытой кастрюле на сильном огне в течение 20 минут. Шпинат процедить через дуршлаг, отжать и нарубить на доске. Нашинковать лук и обжарить на сковороде в 2 ст. ложках растительного масла, смешать со шпинатом, истолченным чесноком, и полученную смесь потушить, добавив 2 ст. ложки растительного масла.

Шпинат перебрать, удалить корешки, завядшие и поврежденные листья, промыть под проточной водой и варить, добавив 1 стакан кипятка и зелень кинзы, в закрытой кастрюле на сильном огне в течение 20 минут. Шпинат процедить, отжать и мелко нарубить на доске. Зелень кинзы, стручковый перец, чеснок пропустить через мясорубку. Полученную массу смешать со шпинатом, добавить соль по вкусу. Шпинат уложить на тарелку и полить сверху взбитой сметаной (сметану можно подать и в отдельной посуде).

Шпинат перебрать, удалить корешки, завядшие и поврежденные листья, промыть под проточной водой и варить, добавив 1 стакан кипятка и зелень кинзы, в закрытой кастрюле на сильном огне в течение 20 минут. Шпинат процедить через дуршлаг, отжать и мелко нарезать (пропустить через мясорубку), положить на сковороду и потушить с маслом. После этого добавить 4 взбитых яйца - два перемешать с тушеным шпинатом, а два залить сверху, выровнять поверхность, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности яиц.

Щавель или шпинат, зелень петрушки, эстрагон, кервель или укроп кипятить в воде на сильном огне 5 мин. Слить воду и протереть зелень через сито, охладить и смешать с майонезом и сметаной.

Рыбу вымыть, обсушить, залить соком лимона, посолить и нарезать большими кусками. Сладкий перец и морковь нарезать кусками. Луковицы нарезать кубиками. Растительное масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем лук до прозрачного состояния. Посыпать лук мукой и, помешивая, слегка подрумянить. Влить овощной бульон. Долить молоко и перемешать с рыбной пастой. Добавить морковь, сладкий перец и тушить 8 минут. Положить рыбу и шпинат, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут на слабом огне. Посолить и поперчить. Перемешать с рубленым укропом и подать на стол.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 см и слегка поджарить. Из поджаренного

мякиша вырезать фигурки размером не более 6 см - звездочки, ромбики, полумесяцы, овалы, квадраты.

Кусочки хлеба намазать сливочным маслом, положить кусочек сардины без костей, покрыть майонезом, в который можно добавить 1/2 ст. ложки вареного протертого шпината или томатной пасты. Сверху положить половинку ломтика лимона (желательно - без кожи и зерен).

Сделать тесто из муки, молока, яйца, соли и дать настояться 20 минут. Смешать чеснок с луком и тушить в 20 граммах топленого масла, добавить шпинат, соль и перец. Сыр смешать с томатами и добавить к шпинату. Испечь 4 блинчика. Выложить слоями пирог, чередую блинчики и шпинатно-сырную массу.

Приготовление зеленых щавеля другой имеет особенности. окраска обусловлена в пигмента, который нагревании кислотами. Чтобы зеленую, следует тепловой отдельно и или некислую ) и порознь, затем соединять. того, варят, его большое кипящей воды, сразу концентрацию, В кухне тушение зелени жиром. перебирают, в количестве 2-3 раза. этом не, а из зелень, песок остался листьях. же . Шпинат в количестве воды, закрывая. Затем откидывают решето, холодной и через (можно протереть сито). щавель, тушат маслом тоже через.

Оба соединяют, разведенную шпината пассеровку, всего сметаны прогревают 10-15. Затем остальной шпината бульон нужной, кладут, доводят кипения подf, сваренным (1/2 шт.) "в " (1 шт.). того, отпускать . При их зеленью подают сметану.

Нежный салат с женским именем.

Очистить натереть в картофель. замочить теплой и отжать.

шпинат,, отряхнуть воды измельчить. на огне небольшом воды. шпинат готов, его хорошо.

Булочки, смешать картофелем,, мукой яйцами, и тесто. рубленую. Если слишком, долить молока. слишком, вмешать сухари.

руками клецки варить 10 минут подсоленной. Попробовать вкус, не, еще подержать огне.

Рецепт этой запеканки для тех, кто любит хорошо и вкусно покушать (а накормить можно целую компанию). В составе блюда, кроме курицы и шпината, – три сорта сыра и пикантная сыровяленая ветчина прошутто.

Шпинат, почистить, вымыть крупно. В масле (1 ложка) мелко репчатый. Когда станет, добавить и до содержащейся нем. Затем еще 1 ложку и шпинат течение минут. его противень перемешать половиной тертой. Массу, залить молока, и муки. еще брынзы запечь духовке готовности.

Очистить и мелко порубить лук. Вымыть и обсушить зелень. Несколько веточек оставить для украшения. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Вымыть огурцы, разрезать пополам, удалить семена столовой ложкой, половинки огурцов нарезать мелкими кубиками. Распустить и кастрюле половину сливочного масла, добавить лук, зелень и огурцы. Жарить под крышкой около 5 минут. Не пережаривать: овощи не должны быть коричневыми!

Влить 1,5 л воды, посолить, добавить картофель и варить 25 минут.

Суп пропустить через сито. Миксером избить масло и со сметаной вмешать в суп. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать суп, украсив веточками зелени.

Промытую, от зелень в банки пересыпьте солью (0,5 соли трехлитровую зелени, целлофаном, и в месте.

Готовьте из шпината щавеля (). Зелень переберите, промойте, воду мелко. Белый петрушки сельдерея, очистите, 15-20 мин, в и мелкой. Лук вычистите, и шинкуйте.

овощи , добавьте (1,5 стакана 1 л ) и 8-10 мин. банку, подогретую водой, горячую, накройте крышкой стерилизуйте: -литровые 15-16 мин, -18-20 мин.

приготовлении щей мясной добавьте банки и 8-10 мин. можно поджаренным . К подавайте и вкрутую.

Для пюре одинаковое молодых листьев .

Переберите, обрежьте стебли,, сменяя 2-3 воду, в или сетку бланшируйте кипящей 3-4 мин. этого воде и через. Полученное сложите эмалированную и на огне 5-10, все помешивая.

горячие разлейте пюре, прокипяченными и в для : пол- банки — 30 мин, — на 40. После банки.

Для 1 кг требуется 1,5 кг сырья.

Молодые, свежие, темно-зеленые листья и черешки, собранные до образования цветочных стеблей, мелко нарежьте и плотно уложите в банки. Залейте горячим рассолом, стерилизуйте (пол-литровые банки 30 мин) и сразу же укупорьте.

Эти консервы используйте как холодную закуску. Перед употреблением отделите от рассола и заправьте уксусом, толченым чесноком и укропом.

Листья промойте, удалив, положите кипящую воду (25 соли 5 г кислоты 1 л ). Варите,, 5-7 мин, разложите горячие. Залейте, в варились, и 50-60 мин 90°.

Обжарить без, залить бульоном варить 30. Добавить, залить и до. Заправить маслом. чеснок, перец посолить.

Творог протирают. Шпинат перебирают, моют, мелко нарезают, кладут в сотейник, наливают молоко и тушат при закрытой крышке 10 — 15 мин. Готовый шпинат охлаждают, добавляют протертый творог, манную крупу, сливочное масло (25 г), желтки яиц, сахар, соль и все тщательно перемешивают. Затем осторожно вводят взбитые вгустую пену яичные белки. Полученную массу выкладывают на смазанную маслом сковороду или в форму, поверхность выравнивают, сбрызгивают маслом и запекают в духовке. Подают пудинг со сметаной или сметанным соусом.

Желтки растирают творогом, их протертый, добавляют крупу, растопленного масла, и тщательно. Листья очищают стебельков, и рубят. их с массой. вводят яичные и вымешивают. выкладывают смазанную сковороду, выравнивают, сметаной (30 ), посыпают сухарями запекают в в получаса. пудинг на и на горячим. подают.

Морковь шинкуют мелкой соломкой и тушат со сливочным маслом и небольшие количеством воды до готовности, добавляют нашинкованные шпинат и тушат еще 5 мин. Яблоки и инжир шинкуют, соединяют с овощами и половиной нормы яиц и все хорошо вымешивают. Творог протирают, смешивают с крупой, сахаром, яйцами и изюмом. На форму, смазанную маслом, выкладывают слой творога, затем слой фруктово-овощной смеси, снова слой творог и слой смеси (всего 4 слоя), верх выравнивают, сбрызгивая маслом и запекают. Готовую запеканку подают со сметаной.

Профитроли (заварные булочки) не обязательно должны быть десертом. Это отличная закуска, если вместо сладкого крема наполнить их начинкой из сыра, майонеза, шпината, артишоков.

Морковь и лук нашинковать, спассеровать, положить в горячую воду и довести до кипения; затем добавить капусту, разобранную на кочешки, картофель, нарезанный брусочками, соль; незадолго до конца варки ввести нарезанные листья шпината или салата, прокипятить и влить горячее молоко. Готовый суп посыпать рубленой зеленью.

Приготовьте ризотто. В овощном бульоне замочите шафран на 10 минут. В большой сковороде растопите сливочное масло и пассеруйте лук и чеснок 10 минут. Всыпьте рис и жарьте 2 минуты, помешивая. Добавьте немного бульона и тушите рис до готовности, постепенно вливая бульон (около 20 минут). Разогрейте духовку до 200 С и смажьте растительным маслом форму. В большой кастрюле потушите шпинат с небольшим количеством воды до размягчения. Слейте жидкость, шпинат мелко порежьте. Взбейте миксером оставшиеся ингредиенты и смешайте с готовым ризотто и шпинатом. Переложите смесь в форму, разровняйте и выпекайте 30 минут. Подавайте с острым красным соусом.

Любителям шпината: легкий гарнир, очень быстрый в приготовлении. Можно готовить и на плите, тогда тушим на огне примерно 30 минут.

Слегка размораживаем шпинат. Смазываем жароустойчивую посуду оливковым маслом. Кладем в нее шпинат.

Смешиваем в миске остальные ингредиенты и заливаем шпинат полученной смесью.

Тушим в микроволновке 10 минут на большой мощности, хорошенько перемешиваем и тушим еще 10 минут.

В просеянную муку положите сливочное масло, посеките его ножом, добавьте яичные желтки, посолите, замесите крутое тесто и поставьте его в холодильник на полчаса. Промойте шпинат, обдайте его кипятком, отцедите, остудите и пропустите вместе с колбасой через мясорубку. Фарш смешайте со сметаной и тертым сыром, а затем заправьте по вкусу. Не слишком толстым слоем выложите тесто в кулинарные формочки и запеките на противне до золотистого цвета. Наполните получившиеся паньеро ("корзиночки") фаршем и запеките в горячей духовке.