Блюда с пивом

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и хорошо просушить. Можно чуть-чуть запечь. Отдельно приготовить смесь из пива и лимонного сока. Сложить сухари в керамическую или эмалированную посуду, залить их приготовленной смесью. Туда же опустить измельченную лимонную корку. Дать напитку настояться 25— 30 минут, затем процедить. Перед употреблением охладить до 8— 12 градусов.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон.

Масло растопить на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить тертый сыр и пиво, затем приправить красным перцем и горчицей. Продолжая помешивать, влить взбитые желтки, разогреть, но не кипятить.

Приготовленной массой намазать гренки и запечь в духовке.

Отбивные в кляре по-чешски – это очень вкусно. Всего пара нюансов, но ведь кулинария из них и состоит!

Вылить 1/4 часть пива в кастрюлю, положить молотую корицу, гвоздику и вскипятить. Затем горячее пиво смешать с желтками, растертыми с сахаром, добавить остальное пиво. Подавать на стол с гренками и творогом, нарезанным кубиками.

Мякоть свинины нарезать на кусочки и посыпать красным перцем.

Лук очистить, нарезать колечками и подрумянить в кастрюле на свином жире. Добавить мясо и обжаривать 15 минут, помешивая. Затем всыпать тмин, влить стакан светлого пива и тушить на слабом огне под крышкой 35-40 минут. После этого добавить еще стакан пива, тертый хлеб и тушить 20 минут до загустения, посолить, поперчить.

На гарнир рекомендуется отварной или печеный картофель.

Лук очистить, нарезать кубиками и потушить в разогретом смальце. Добавить мясо, нарезанное кубиками, обжаривать 5 минут, посыпать тмином и молотым красным перцем, посолить. Влить половину пива и тушить под крышкой 45 минут. Хлеб натереть на мелкой терке и добавить к мясу вместе с оставшимся пивом. Тушить 20 минут, посолить, поперчить.

Готовую свинину украсить зеленью петрушки и подавать с кнедлями и маринованными огурцами.

Пиво вскипятить в эмалированной кастрюле, влить в сметану и размешать. Желтки растереть с сахаром до воздушности и заправить суп.

В тарелки разложить понемногу творога и залить горячим супом.

Ломтики хлеба подрумянить в масле и подать к супу.

Вскипятить пиво с 500 мл воды, гвоздикой и кусочками корицы. Желтки растереть с сахаром до воздушности и заправить горячий суп.

Ломтики хлеба обжарить на сковороде в 1 ст. ложке масла и подать к супу.

Пиво налить в эмалированную кастрюлю, добавить мякиш серого ржаного хлеба, сливочное масло, тмин, соль и сахар. Закипятить, протереть через сито и разбавить 500 мл кипятка.

Баранину очистить от жира, край слегка надрезать.

Смешать пиво, уксус и стакан воды, добавить луковицу, нарезанную кружочками, черный и душистый перец, лавровый лист и ягоды можжевельника. Полученный маринад довести до кипения и залить баранину. Поставить в холодное место на 3-4 дня.

За час до жарки мясо вынуть из маринада, обсушить полотенцем, натереть солью, поперчить. Положить мясо в гусятницу и жарить в горячей духовке, периодически поливая мясо горячим маслом.

Когда мясо подрумянится, часть жира отлить, посыпать мукой и залить сметаной.

Баранину нарезать ломтиками и залить соусом.

Замесить дрожжевое тесто, дать ему подойти в течение 30 минут, раскатать в жгут диаметром 2 см и нарезать кусочками длиной 10 см. Из кусочков сделать колечки, положить их на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке до образования золотисто-коричневой корочки.

Филе рыбы вымыть, нарезать полосками, посолить, полить лимонным соком.

Приготовить тесто из яйца, пива, муки и соли, дать постоять 1 час.

Полоски рыбы обвалять в муке, обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве кипящего масла (рыба должна плавать в масле).

Мясо нарезать на 4 пласта. Отбить, посолить, поперчить.

Шпиг нарезать полосками и обвалять в красном перце.

Огурцы разрезать вдоль на 4 части.

Перец очистить и разрезать вдоль на 4 части.

На каждый кусок мяса положить по полоске шпига, полоске огурца, четвертушке стручка перца и четверти всего фарша. Мясо завернуть рулетом и перевязать. Обжарить рулеты в жире до румяной корочки.

Морковь нарезать кружочками, нарезать сельдерей. Лук нарезать и обжарить на сковороде, посыпанной сахаром.

Глубокую форму смазать жиром, выложить рулеты вместе с морковью, сельдереем и луком.

Смешать пиво с водой и молоком, посолить, поперчить и залить смесью рулеты.

Запекать под крышкой в духовке 45 минут.

Хлеб нарезать толстыми ломтиками и обжарить с двух сторон.

Масло распустить на слабом огне, все время помешивая добавить сыр, пиво, красный перец и горчицу.

Взбить желтки, помешивая влить на сковороду и прогреть, не доводя до кипения.

Приготовленной смесью намазать гренки и запечь в духовке.

Отличная закуска - кальмары в кляре. Рецепт, как и большинство других рецептов блюд из кальмаров, начинается с того, что кальмаров нужно подготовить и отварить. При этом, следует помнить, что кальмаров нельзя варить долго, чтобы они не стали жесткими. Кляр для кальмаров может быть более жидким и хрустящим после обжаривания (но такой кляр будет пропускать больше жира) или погуще. Кальмар в кляре получается очень вкусным, пробуйте. А вот что для этого нужно делать.

Очищенный лук мелко нарезать. Морковь нарезать или натереть на средней терке. В глиняный горшок положить лук, морковь, мясо, посолить, поперчить и залить пивом. Закрыть крышкой, поставить в холодную духовку. Установить температуру 250°С. Когда жидкость в горшке закипит (примерно через 30-45 минут), температуру уменьшить до 180-200°С и тушить еще около 1 часа 45 мин до готовности.

(Можно приготовить мясо и в сотейнике. В этом случае тушить под крышкой 1,5-2 часа на слабом огне.)

Муку обжарить без масла до легкого коричневого оттенка. Мясо вынуть, соус переложить в сковороду, вмешать муку и прокипятить. Для более нежной консистенции и однородности соус можно протереть через сито или измельчить в блендере.

Для подачи на стол мясо нарезать ломтиками и полить соусом.

Оригинальный рецепт "курица на банке" – курица запекается в духовке на пару, получаясь особенно сочной и ароматной.

растереть желтки сначала с сахаром, а потом с медом, сваренным с корицей. влить пиво или сметану, всыпать муку, соду и растирать до появления пузырьков. масса должна быть густоты сметаны, а если реже, добавить муки. вымешать с грубо измельченными орехами и вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму, а сверху посыпать измельченными орехами. печь сначала в теплой (190°), а когда тесто подойдет - в горячей (200°) духовке. вынимать из формы горячим.

Медовик на сметане – замечательный ароматный и очень вкусный домашний пирог. Этот рецепт медовика на сметане очень несложен в приготовлении, вам потребуется совсем немного времени, чтобы порадовать своих близких настоящим домашним угощением к чаю. А, как печь медовик, мы вам сейчас расскажем.

обработанную и разделанную на филе рыбу (с кожей и без костей) нарезать на порции и припустить до готовности. из пассерованных лука и муки, растертого и размоченного в пиве пряника и рыбного бульона приготовить соус, добавить пассерованные коренья и специи. все проварить. соус процедить, протереть и полить им рыбу. рыба подается на стол с отварным или тушеным картофелем.

воду с сахаром прокипятить, остудить, смешать с пивом и лимонным соком, опустить туда лимон, нарезанный тонкими ломтиками, накрыть крышкой или полотенцем и держать в холодном месте 15—20 минут. сервировать в больших стаканах, на край которых можно положить ломтик лимона.

сок, пиво и лимонад слить вместе, опустить туда лимонные ломтики с кожурой, накрыть крышкой и дать постоять на холоде 15—30 минут. сервировать в стаканах для морса или пива.

Вареные раки откидывают на дуршлаг или сито, отделяют шейки клешни и очищают раков от каркаса. Очищенные шейки кладут горкой в специальную посуду, вокруг укладывают очищенные клешни.

маргарин размягчить и смешать с мукой, влить пиво, добавить ванилин. замесить мягкое тесто и поставить в холодильник на 2 часа. раскатать пласт толщиной в 2 см, посыпать сахаром и прижать качалкой. вырезать формочками коржики и выпечь на смазанном листе, готовые посыпать сахарной пудрой.

мясо натереть солью и перцем и хорошо обжарить с обеих сторон в свином жире. в этом нее жире слегка обжарить нарезанный лук. половину лука поместить на дно плоской кастрюли, затем положить куски мяса, покрыть их оставшимся луком и залить пивом. довести до кипения, положить пучок зелени и томат-пасту, накрыть и варить до готовности в духовке. подавать с отварным картофелем

В пиво кладут лимонную корку и доводят его до кипения. Муку разводят в холодном молоке, вливают болтушку в пиво и приправляют суп сахаром и солью. Яйцо смешивают с мукой, добавляют немного молока: разболтав, вливают эту жидкость в суп. Кипятят в течение 5 минут и снимают с огня. Взбивают с несколькими ложками супа яичный желток и вводят заправку в готовый суп.

Замешиваем тесто на пиве, добавляем желтки, взбитые с солью белки.

Свинину разрезаем на 8 ломтиков и отбиваем; 4 ломтика посыпаем солью, тертым сыром, перцем, накрываем оставшимися кусочками мяса, выравниваем края, обмакиваем в подготовленное тесто и жарим в большом количестве жира на медленном огне примерно 15 мин. Готовое блюдо подаем с зеленью.

Вместо сыра можно взять порошок из сухих грибов.

Такого поросенка, заранее подготовленного, очень хорошо испечь во дворе усадьбы на второй день новогоднего праздника.

Поросенка (не больше 10 кг), вымытого, насухо вытертого, натираем смесью соли, перца и толченого чеснока изнутри и снаружи. Через 24 часа поросенка, насаженного на вертел, жарим над углями в мангале для шашлыка. Вертел укрепляем не слишком низко, иначе кожа поросенка покроется пузырями. Если кожа слишком подсохнет, то ее нужно побрызгать растопленным жиром. Так как передняя и задняя часть содержит больше мяса, то под них подкладываем больше углей.

Зажаренного поросенка хорошо облить пивом (1 бутылка), и тогда он за несколько минут "доводки" покроется хрустящей корочкой.

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить уксусом и выдержать на холоде в течение 1 ч, выложив в эмалированную кастрюлю.

Крупно натереть на терке мякиш черствого белого хлеба. Влить в сотейник пиво, добавить сливочное масло. Вскипятить, положить рыбу (вместе с маринадом), посыпать тертым белым хлебом, изюмом без косточек и мелко натертой цедрой лимона. Довести до кипения и продолжать тушить на слабом огне, закрыв посуду крышкой, в течение 40—45 мин.

Выложить рыбу с соусом на блюдо. На гарнир отдельно подать горячий отварной картофель, заправленный маслом.

При желании в соус можно добавить сахар по вкусу.