Говядина

Грудинку от, свертывают и в поваренной и (0,0002) в 3—4 дней. варят кореньями нарезают порционные. На подают, отдельно — хрен ().

Мясо отбить молотком до тестообразной консистенции.

Посолить, поперчить мясо и сформовать в виде пласта толщиной в 1,5—2 см.

Уложить на него мелко нарубленные грибы, полоски чеснока, половинки вареных яиц.

Осторожно завернуть рулетом, перевязать.

Поместить сырой рулет в смазанный мослом сотейник, смазать сверху томатным пюре, поставить в разогретую духовку и жарить до готовности.

Не следует пережаривать мясо, так как от этого оно утрачивает сочность

Из поясничной части или задних ног нарезать порционные куски толщиной 1,5-2 см.

Нарезанные куски хорошо отбить специальным молоточком и надрезать сухожилия и пленки.

Посолить, поперчить мясо и жарить на сковороде.

При подаче положить на антрекот яичницу-глазунью из одного яйца, рядом с одной стороны — гарнир, а с другой — горку тертого хрена.

Гарнир: картофель отварной или жареный.

Нарезать мясо кусочками, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

Нарубить вареные яйца, лук нашинковать.

Начинка: смешать рубленые яйцо с обжаренным на растительном масле луком и мелко нарезанной зеленью, посолить.

Соус: сметану смешать с томатной пастой и солью, а затем варить но слабом огне 3—5 минут.

Фарш разделить на 3 части, сформовать круглые лепешки толщиной 1 см, выложить в центр начинку, соединить кроя и придать изделию овальную форму.

Котлеты запанировать в сухарях и жарить в раскаленном растительном масле до готовности в течение 15—20 минут, К столу подавать, полив соусом.

Филе посолить хорошо.

Отбивную на сковороду жарить готовности.

нарезать. В посуде растительное сливочное и картошку двух.

Но фольги говяжью, сверху картофель.

л кусочками.

сковороду немного масла обжарить, за минут готовности сливки.

грибы охладить, поместить картофеля.

слегка . Края плотно.

Готовить температуре 180-200.

К подать вынимая фольги.

Порционные мяса, быстро и . На жире мелко лук, мясо, немного или, солят, измельченный, тмин тушат крышкой слабом. Во тушения паприку, зеленого перца нарезан­ крупными помидоры картофель. подают соусе, густую ­систенцию.

Вырезку тонко отбивают, укладывают на нее тонко нарезанный кусочек корейки, солят, посыпают красным молотым перцем, завертывают рулетом и обжаривают. При подаче нарезают (2—3 кусочка на порцию), гарнируют жаренным во фритюре картофелем, черносливом, маринованным перцем. Блюдо украшают зеленью.

Эти говяжьи котлеты, рецепт которых здесь описан, имеют маленький секрет – это сыр, горчица с медом и японские панировочные сухари «Панко» (более нежные, чем обычные). Притягательная сила аппетитных котлет и жареной картошки будет настолько велика, что без добавки не обойтись.

Смешать все продукты, кроме томатов и половины тертого сыра, в миске. Скатать из полученной массы 12 фрикаделек, поместить их на круглое блюдо и поставить на 3—4 минуты при мощности 100%. Довести почти до готовности, перевернув в процессе приготовления. Сверху уложить нарезанные томаты, посыпать оставшимся сыром и запекать 5 минут при 100%.

Сало пропустить через мясорубку вместе с зеленью и чесноком. Перемолотое сало посолить. Говяжью вырезку отбить до полупрозрачности. На каждый кусок мяса выложить по 25 г молотого сала, завернуть широким рулетиком. Подготовить луковицу и морковь, нарезанные полукольцами и соломкой. В горячую форму с разогретым маслом выложить рулетики швом вниз, прижать. Подготовленные морковь и лук выложить между рулетиками, тушить 7—10 минут при максимальной мощности. В вытекающем растопленном жире будут тушиться овощи. Подать с отварным картофелем.

Классическое сочетание - печень говяжья в сметане. Гармоничный вкус блюда и несомненная польза говяжьей печени делают рецепт печени в сметане традиционно популярным.

Горячую сковороду смазать салом, обжарить нарезанную очень тонко говядину.

Налить немного бульона, соевый соус, пиво, сахар.

Лапшу опустить на 2—3 минуты в кипяток, затем порезать.

Положить сырые овощи и лапшу в сковороду с бульоном. Варить 2—3 минуты.

Во время еды каждый кусок обмакивать во взбитое яйцо.

Почистить порезать баклажаны. чеснок мелко. Лук и порезать. помидоров кожицу. помыть мелко. Кукурузную смешать водой. кусок перевязать и . Масло в и при мощности течение 1—2. Всыпать и в еще 2 минуты полной. Добавить, сельдерей чеснок. также 2 при мощности. в же положить, полынь,, грибы уксус. посуду и 15 — 16 минут полной. На овощи мясо, бульон варить 5 при мощности, потом — 4—5 минут почти мощности. овощи посуды. обвалять кукурузной и пасте подержать печи 3—4 при мощности. положить тарелку. порезать кусочки выложить овощи. подаче блюдо зеленью и сортов.

Говядину залить горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, варить 30 минут, добавить очищенные коренья, соль, перец. По мере необходимости доливать горячую жидкость и варить до мягкости мяса. Мясо в бульоне охладить, вынуть, нарезать лом­тиками, положить на блюдо, залить смесью майонеза с фруктовым пюре (из слив, яблок). Гарнировать блюдо маринованными фрукта­ми — райскими яблочками, дольками груш, крыжовником, кистями красной смородины и др., посыпать рублеными орехами.

Мясо в вместе мелко луком 3—4 часа. замочить холодной грибы. после обсушить нарезать порции. обжарить жире 1,5—2 при 100%, 1 раз. посолить поперчить, половину, в замачивалось, влить, добавить и нарезанные. Тушить 15 при 50%. вино бульон, мясо пересохло.

Говядину через, добавить нарезанный и пасту., поперчить, немного и перемешать. поджарить тонкими. На или плоскую выложить один поджаренный, а уложить слоем фарш. взбить с и фарш. Выпекать 4—5 при 100% и 3—4 при 50%.

Подать, мелко зеленью.

Мелко нарезать лук и сладкий перец, положить вместе с кусочками говядины в закрытую миску и тушить 4—5 минут при мощности 100%. Мелко нарезать помидоры и добавить их к мясу. Перемешать сухой бульон и красное вино, влить в гуляш. Тушить гуляш еще 6—7 минут при 100% мощности в закрытой посуде.

Рецепт говяжьего гуляша с болгарским перцем, помидорами и красным вином для приготовления в микроволновке.

В стеклянной кастрюле вместимостью не менее 3 л смешать 1 стакан воды, вино, специи, соус и муку, добавить мелко нарезанную говядину и тушить 8—10 минут при полной мощности. Добавить нарезанные морковь, лук, картофель, специи и тушить в течение 20 минут при 100% мощности. Помешать 2—3 раза.

Полоски слегка, добавить масло,, нарезанную. Под крышкой 5—7 минут полной. Мелко морковь, сладкого, капусту , налить посуду, разведенную, посолить. крышкой, 8—10 минут 100% мощности, раз. Дать 5—7 минут.

Нашпиговать салом, его поперчить. корейку лук, поместить , смешать растительным, томатной, горошками, лавровым, гвоздикой. нашпигованное , которое на решетку печи. накрывая, готовить течение 10—12 в режиме средней и горячего 170—180°С. первый приготовления, перевернуть на сторону, горячей, закрыть и еще 35 минут микроволновую при мощности температуре воздуха 180°. Затем мясо, в фольгу 10 минут. крахмал вином влить в после подливу, перемешать, крышкой поставить в на 2—3 при мощности. порезать кусочки, на и соусом.

Картофель,, петрушку лук, сложить кастрюлю, 2 ст. воды добавить. Накрыть тушить 4 при мощности. отбить,, поперчить положить овощи. под 6 минут мощности 100%. томатную, лавровый, перец,, сахар муку. 1 ст. воды залить мясо овощами. еще 3 при мощности.

Картофель, кубиками, . Добавить лук, 2. ложки и 5 минут 70% мощности. брусочками 10—15 г , добавить огурцы, 2. ложки и 5 минут 70% мощности., томатную, масло, чеснок,, перец небольшим жидкости тушения, смесью и еще 3 при 50%.

Вырезку порционными, отбить,, поперчить. , смазанный маслом,, нарезанный, сверху - мяса ( уложить), него - 2 чеснока, посыпать, залить.

Запекать духовке 45 при ­туре 250 °.

Лист смазать сливочным маслом. Вырезку отбить порционными кусками, уложить в один слой на лист, посолить, попер­чить. Сверху насыпать лук, нарезанный кольцами (или соломкой), посолить, за­лить майонезом и посыпать тертым сыром. Можно поверх лука уложить слой помидоров. Запекать в духовке при температуре 220-250 °С 40-45 минут.

Мясо отделить от костей, два раза измель­чить на мясорубке с мелкой решеткой, затем в фарш добавить взбитые яйца, воду или молоко, соль, перец, все тщательно пере­мешать, после чего массу выложить пор­циями на раскаленную с жиром сковороду и обжарить с двух сторон. Для доведения до полной готовности оладьи на 10 минут по­ставить в духовку или прожарить на слабом огне при закрытой крышке. При подаче на стол горячие оладьи полить сливочным маслом и посыпать зеленью.

Подготовленное нарезать кусками, через, до­ размоченный молоке отжатый хлеб, нарезанного об­ лука,, хорошо, после вторично через ­сорубку. кружочки мясного выложить хрен, поджаренный мас­ и со. Сформо­ фарш виде, запанировать муке жарить готовности сли­ масле. сиченики сметаной тушить духовом 8-10 минут. подать стол картофельным и сметаной, которой ту­.

Грудинку нарезать на кусочки, обжарить до полуготовности. Затем положить в гли­няный горшочек, добавить мед, сок поло­винки лимона, тертую морковку, чернослив, посолить, поперчить, закрыть горшочек «крышкой» из теста. Тушить в духовке на медленном огне 1,5 часа.

Для «крышки»: из муки и воды замесить крутое тесто, раскатать, накрыть им горшо­чек. Подавать с красным вином.

Говядину нарезать кусками, хорошо отбить, посолить, обмазать частью сметаны, положить на сковороду с разогретым маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке картофель отварить, уложить на сковороду, смазать сверху оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром и обжарить в духовке до образования золотистой корочки. Лук нарезать толстыми кольцами, подсолить, обмакнуть в жидкое тесто, обжарить в масле.

При подаче на стол говядину и картофель полить сливочным маслом, украсить кольцами обжаренного лука и зеленью

Для приготовления вкусного сытного обеда пригодится рецепт жаркого по-русски в горшочках. Подавать рекомендуем прямо в горшочках.