Капуста белокочанная

Капусту, удалить, отварить подсоленной до. Разобрать , плотные слегка. По 1-2 смазать, сложить виде, подогнуть. Каждый «» 2 обвалять муке, в и сухарях. на со маслом обеих. Сложить «конверты» глубокую, облить и до готовности разогретой. Подавать самостоятельное.

На большой сковороде в очень сильно раскаленном масле обжарить сосиски, нарезанные кружочками, до тех пор, пока на них не образуется корочка. Обжаренные сосиски переложить в кастрюлю. Лук нарезать тонкими колечками, обжарить в масле на той же сковороде и переложить в ту же кастрюлю. Перец очистить, нарезать соломкой, обжарить после лука, выложить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, обжарить после перца, положить в кастрюлю. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками или тонкой соломкой, обжарить после помидоров, выложить. Овощи обязательно обжариваются отдельно друг от друга! Это придает готовому блюду особый вкус. Все ингредиенты в кастрюле тщательно перемешать, посолить, добавить специи, рассол от маслин и поставить на огонь. После этого добавить капусту, нарезанную достаточно крупными кусками (иначе блюдо превратится в кашу). Размешать кетчуп в большой чашке сырой холодной воды и вылить эту смесь в капусту. Кетчуп должен быть высокого качества. Тушить до готовности, время от времени перемешивая, 1—1,5 ч. Готовое блюдо подавать горячим.

Простое и вкусное блюдо - ленивые голубцы. По вкусу ничем не отличается от обычных голубчиков. А времени на приготовление тратится гораздо меньше!

Сало нарезать тонкими ломтиками. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко порубить. Капусту тонко нашинковать. Морковь и картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой или кубиками.

Сало растопить на полной мощности, добавить мясо. Готовить на той же мощности в течение 8 мин, время от времени помешивая. После этого положить лук, перемешать. Готовить еще 5 мин.

В отдельной посуде прогреть сахар с небольшим количеством воды до образования карамели. Затем влить уксус, положить капусту, перемешать. Готовить 3 мин на полной мощности. После этого капусту добавить к мясу. Положить также картофель и морковь, посыпать тмином, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Накрыть посуду крышкой. Готовить на минимальной мощности в течение 50 мин.

Капусту очистить от верхних листьев и нашин­ковать. Посыпать солью, хорошо перемешать, добавить 100 мл уксуса и отставить на 1 сутки. Затем капусту отжать от сока. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, бланшировать 5 минут и охладить в холодной воде. Нафаршировать капус­тной начинкой, плотно уложить в подготовленные банки вместе с лавровым листом и перцем горош­ком. Приготовить маринад: вскипятить воду, всы­пать и растворить соль, влить еще 100 мл уксуса и сразу залить перец. Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 35 минут. Быстро гер­метично закупорить и поставить остывать.

Капусту очистить, нарезать крупными кусками, залить соленым кипятком, закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять крышку и доварить капусту до готовности. Орехи истолочь в ступке вместе с чесноком (должна получиться однородная масса, похожая на густое тесто). Охлажденную капусту положить в марлевый мешочек, отжать, выложить в глубокую миску. К капусте добавить смесь орехов и чеснока. Растирать все деревянной ступкой до тех пор, пока не получится однородная масса. Посолить, добавить немного перца, заправить майонезом и перемешать.

Капусту, промыть,, посолить, руками. замочить теплой до пор, он разбухнет, вынуть и мелко. Морковь, очистить, на терке. ошпарить, не кожуры, на терке. ингредиенты, добавить .

Капусту очистить, промыть, тонко нашинковать, хорошо посолить и отжать руками. Кочерыжку нарезать мелкой соломкой. Лук очистить, нарезать тонкими колечками. Морковь и редьку промыть, очистить и натереть на крупной терке. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и томатной пастой, перемешать.

Кочан капусты разделить пополам, каждую половинку разрезать на 2-3 части вдоль и на 5-6 частей поперек. Посыпать солью, сахаром (по желанию) и дать постоять 2-3 ч. Чеснок мелко порубить, смешать с острым красным молотым перцем, добавить к капусте и перемешать. Сложить капусту в эмалированную кастрюлю, залить уксусом и, положив груз, оставить на 2—3 дня. Готовую капусту, подавая на стол, заправить растительным маслом, добавить нарезанный тонкими кольцами лук.

Капусту очистить, мелко нашинковать, посолить, отжать руками до появления сока, залить уксусом, придавить грузом и оставить на 20 мин. Яблоко очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать очень тонкими колечками (если он горький, ошпарить). Чеснок мелко изрубить. Слить уксус из капусты.

Все ингредиенты, включая кукурузу, соединить, заправить салат майонезом.

Капусту очистить от испорченных листьев, очень мелко нашинковать, посолить, отжать руками до тех пор, пока не появится сок, дать отстояться 15-20 мин. Морепродукты нарезать произвольно. Из банки с кукурузой слить жидкость. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом, из лимона выжать сок и добавить его к салату. Все снова хорошо перемешать.

Капусту от листьев, нашинковать, , дать отстояться. тщательно, очистить кожицы, сердцевину, очень соломкой. смешать небольшим сахара ( должна сладковатый ). Капусту , заправить и следует.

Капусту от листьев,, перетереть солью. мелко. Морковь вымыть, и на терке. очистить кожицы, сердцевину нарезать тонкими или на терке. ингредиенты, поперчить, растительным и перемешать.

Приготовить : смешать с лимона ( можно таким количеством, разбавленного ). Белокочанную краснокочанную нашинковать друг друга сложить разные. Капусту ( вида) с до пор, не сок. постоять 5—10, затем, перемешать заправить. Примерно 15 мин, снова и .

Пельмени готовят из пресного теста. Для фарша берут мякоть свинины, режут кусочками, смешивают с крупно нарезанным репчатым луком и пропускают через мясорубку. К измельченной свинине с луком добавляют мелко нарезанную свежую капусту, соль, перец и воду, затем все тщательно перемешивают.

Формуют пельмени более крупного размера и варят, как описано выше.

Готовые пельмени кладут на блюдо и подают с маслом, сметаной, 3%-ным уксусом или сливочным маслом и сыром.

Капусту нашинковать соломкой. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать

Подготовленную капусту промываем, удаляем загрязненные листья, нарезаем соломкой, кладем в кастрюлю, добавляем горячей воды, солим и варим до готовности. Отварную капусту откидываем на сито, кладем на смазанную жиром сковороду, заливаем густым молочным соусом, посыпаем тертым сыром и молотыми сухарями, сбрызгиваем маслом, ставим в духовой шкаф и запекаем до образования на поверхности золотистой корочки. Готовая запеченная капуста сразу подается на стол.

У подготовленного кочна белокочанной капусты удаляем кочерыжку и опускаем в крутой подсоленный кипяток, варим 20 минут. Готовую капусту вынимаем, охлаждаем и разделяем на отдельные листья. Каждый лист отбиваем, посыпаем солью, на середину кладем фарш и завертываем в виде конвертика прямоугольной формы Голубцы укладываем на разогретую с жиром (маргарином) сковороду, обжариваем, затем заливаем сметанно-то-матным соусом и запекаем в духовом шкафу.

Для фарша. Морковь, лук нарезаем соломкой и обжариваем, добавляем рубленую зелень; подготовленные свежие грибы мелко режем и обжариваем, если грибы сушеные, то их замачиваем в холодной воде, промываем 3 раза, варим, обсушиваем, нарезаем кусочками, обжариваем. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и мелко рубим. В вареный рассыпчатый рис кладем обжаренные овощи, грибы, рубленые яйца, все солим, перемешиваем.

При подаче на стол голубцы укладываем на тарелку или блюдо, поливаем соусом, украшаем веточками петрушки.

Подготовленную белокочанную капусту разрезаем на четыре части, удаляем кочерыжку, промываем и отвариваем в подсоленной воде, готовую капусту вынимаем на дуршлаг и даем стечь воде. При подаче на стол капусту нарезаем крупными квадратами, кладем на тарелку или блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом или подаем отдельно сухарный соус. Готовую капусту можно хранить в горячем отваре, но не более 1 часа.

Капусту очистить от верхних листьев и нашин­ковать. Соленые огурцы разрезать на тонкие плас­тины и нашинковать, как капусту. Смешать овощи, плотно уложить в подготовленные банки и залить горячим рассолом: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо перемешать. Накрыть прокипячен­ными крышками и поставить стерилизовать на 10 минут. Быстро герметично закупорить и поста­вить охлаждать.

Все овощи и зелень вымыть, дать хорошо обсох­нуть. Удалить верхние листья у кочанов капусты. Разрезать капусту на 4 части и бланшировать 5 минут в кипящей воде. Перец сладкий очистить от плодоножек и семян, бланшировать 5 минут. Мор­ковь, помидоры и кабачок крупно нарезать. Уложить в подготовленную кастрюлю овощи вперемешку, по­сыпая слоями зеленью, чесноком и дольками мор­кови. Уплотнить и зааить рассолом: вскипятить воду, добавить соль, хорошо перемешать и остудить. Положить чистую салфетку и груз, оставить в ком­нате на 3-4 дня. Затем перенести в прохладное тем­ное место.

Капусту солят разными способами. Различают сухой посол, когда капусту перетирают с солью, и мокрый - в этом случае капусту заливают рассолом. В свою очередь мокрый посол бывает горячим и холодным. Ниже предлагается холодный способ приготовления соленой капусты в рассоле.

Квашеная капуста со свеклой выглядит ярко и необыкновенно аппетитно. Эта закуска сочетает в себе ценные свойства двух необыкновенно полезных овощей.

Капусту от листьев разрезать, крупные можно на 4. Бланшировать в воде 5 ­нут, охладить. капусту кастрю­ или эмалированное, солью лавровым. Закрыть салфеткой положить. Поставить прохладное , чтобы всегда покрыта ­лом.

Капусту от листьев. ­ну нашинковать, половину целыми или на 2-4. Мор­ вымыть,, натереть терке. ­шать капусту морковью лавро­ листом перетереть солью появления. В посуду дно слой капусты, слой или на и нашинкованную. до посуды. поло­ чистую . Поставить не­ дней комнату протыкать де­ палочкой. убрать прохладное место.

Капусту почистить от верхних листьев и нашин­ковать. Морковь почистить, натереть на терке. Яб­локи вымыть и нарезать дольками, сердцевину уда­лить. Перемешать капусту с морковью, яблоками, перцем горошком, семенами тмина, лавровым лис­том и солью. Перетереть до появления сока и пе­реложить в приготовленную посуду. Накрыть чис­той салфеткой и положить груз. Поставить в ком­нату на несколько дней. Протыкать капусту для удаления газа, после окончания выделения газа поставить капусту в прохладное темное место.

Среди множества вариантов как квасить капусту, рецепт с клюквой один из самых интересных. Такая квашеная капуста с клюквой не только будет очень вкусной, но и станет настоящим кладезем витаминов, да и сохраняется хорошо, даже в теплую зиму.

Среди рецептов засолки капусты квашеная капуста с яблоками – один из самых популярных, благодаря ее своеобразному пикантному вкусу и простоте приготовления. Как приготовить квашеную капусту с яблоками расскажет наш рецепт.

Для сушки следует отобрать плотные кочаны с белыми листьями. Удалить все зеленые кроющие листья, а также вырезать кочерыжку. Затем капусту шинковать полосками не более 4 мм. Нашинкованную капусту бланшировать в кипящей воде не более 3 мин, после чего вынуть, дать стечь воде, разложить тонким слоем на лотки и сушить при температуре 65-70°С в духовке. Во время сушки капусту следует несколько раз перемешивать. Также следует обеспечить хороший приток свежего и удаление увлажненного воздуха.

Из целого рыхлого кочана белокочанной капусты вырезаем кочерыжку так, чтобы кочан остался целым, затем кочан промываем, погружаем в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и провариваем примерно 12—15 минут до полуготовности, остужаем. Разбираем кочан на отдельные листья. Утолщенные стебли листьев разбиваем или срезаем и кладем на середину фарш, который заворачиваем в лист в виде конверта.

Подготовленные голубцы укладываем на смазанную сковороду или противень, поливаем маслом и обжариваем в духовке. Обжаренные голубцы заливаем сметанным соусом с томатом и тушим до готовности и фарша, и капусты.

Для фарша: мякоть говядины пропускаем через мясорубку 2—3 раза и, вымешивая, прибаапяем воду, соль, перец.

Если мясо нежирное, его пропускаем через мясорубку вместе со свиным шпиком. К пропущенному мясу прибавляем сваренный ло полуготовности рис, рубленый лук, немного зелени петрушки и все хорошо перемешиваем.

Вместо риса можно использовать крупу овсяную, перловую, пшеничную.

При подаче голубцы поливаем соусом, в котором они тушились.