Капуста белокочанная

Капусту отварите до готовности, мелко порубите и соедините с рисом, маслом и яйцами. Добавьте изюм, посолите и перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сухарями и запекайте до золотистого цвета. Подавайте пудинг, полив сметаной и оформив зеленью.

Кочан в воде 15, выложите на и воде.

Фарш, поперчите,.

Аккуратно капустные, переложите из фаршем.

кочану форму обвяжи ниткой.

до, залив 3—1 воды добавив лук морковь.

соуса спассеруйте сливочном до оттенка,. Постоянно, влейте: овощной в муку, через и с сливками. посолите., добавьте мускатный, доведите кипения.

фаршированный, разрезав ,.

Подготовленную капусту порубить, в воду откинуть. капусту кастрюлю, горячее, масло припустить готовности.

кальмары мелкими или через, соединить готовой, добавить до репчатый, яичные, просеянную муку, разведенную, добавить яичные, осторожно и оладьи. подаче полить

Белокочанную очистить, кочерыжку, целыми до в воде. из вынуть, и порубить. рассыпчатый. Кальмары через (насадка мелкими ), смешать рисом, нарубленную, пассерованный готовность лук, яйца, белый, мелко зелень, соль, перец. голубцы формы, на жиром, сбрызнуть и в шкафу образования поверхности корочки. соусом с и до. При полить, в голубцы, и мелко зеленью.

Подготовленные тушки кальмара заполнить фаршем, края зашить ниткой, слегка обжарить в масле со всех сторон, затем залить сметанным соусом или соусом сметанным с томатом, закрыть крышкой. Поставить в духовой шкаф и тушить 20—30 мин. При подаче срезать нитки, полить кальмаров соусом, в котором они тушились, и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приготовление фарша. Очищенную свежую капусту с вырезанной кочерыжкой порубить, опустить (для удаления горечи) в кипящую воду на 2—3 мин, откинуть на дуршлаг, охладить, слегка отжать, положить на противень с предварительно разогретым жиром и обжарить до мягкости. Готовую капусту охладить, добавить пассерованный до готовности репчатый лук, рубленые вареные яйца, мелко нарезанную зелень, соль, молотый перец и перемешать.

Вариант. Ошпаренную капусту положить в кастрюлю, добавить разбавленное водой горячее молоко, масло и тушить капусту до полуготовности. Охладить, добавить рубленые вареные яйца, слегка обжаренный репчатый лук, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень.

У удалите, положите в подсоленную и минут 20 полуготовности. капусту листья, которых отбейте. омлет: взбейте молоком, вылейте разогретую и на огне. капустные положите, на слой фарша. должны не трех. Полуфабрикат рулетом положите сотейник, сметанным и 40 минут. столу по штуки порцию, соусом, котором.

Русские щи из свежей капусты – одно из традиционных блюд национальной кухни. Щи из свежей капусты с чесноком и помидорами очень ароматны, с освежающей кислинкой и вкусны даже будучи приготовленными без мяса. Поэтому рецепт постных щей из свежей капусты так хорош во время Поста, но можно готовить легкие щи из свежей капусты вегетарианские в любое время, это очень вкусное и полезное блюдо.

Краснокочанную и белокочанную капусту нашинковать, посыпать солью, перетереть и перемешать, добавить мелко нарезанный лук, хрен, сок, полить маслом, сверху посыпать хрустящими хлопьями и зеленью.

Баранину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Мясо вместе с салом пропустить через мясорубку, лучше 2 раза. С хлеба срезать корку, нарезать кусками и на некоторое время замочить в молоке. После того как хлеб размокнет, вынуть его и немного отжать. Лук и чеснок очистить и измельчить. Розмарин и мяту (кроме 2 - 3 веточек) тщательно вымыть и также мелко нашинковать, добавить измельченную зелень петрушки. Смешать с мясом, хлебом, луком и чесноком. Можно сделать это при помощи миксера. Посолить, поперчить. Если фарш получится очень густым, можно добавить немного молока или воды. Кочаны капусты вымыть, нижние листья оборвать. В широкой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить ее, затем опустить в нее кочаны капусты по очереди, каждый на 3 минуты. Откинуть капусту на дуршлаг, чтобы вода стекла, затем положить кочаны на полотенце. Затем выложить каждый кочан капусты по очереди на разделочную доску, очень осторожно, начиная с внешних, отогнуть каждый лист от середины к краям, кроме нескольких плотно сжатых листьев в самой середине кочана. Между листьями уложить фарш, после чего снова придать кочану прежнюю форму. Яйца слегка взбить и обмазать ими каждый кочан ровным слоем со всех сторон. Панировочные сухари смешать с небольшим количеством соли, присыпать ими капусту и разровнять. Чтобы корочка получилась более хрустящей и плотной, можно еще раз каждый кочан обмазать яйцом и снова присыпать панировочными сухарями. Каждый кочан завернуть в алюминиевую фольгу, положить в огнеупорную форму и поставить в предварительно хорошо разогретую духовку. Запекать в течение 40 минут. За несколько минут до готовности вынуть их из духовки, сделать в форме небольшой разрез и слить выделившийся сок. Снова на некоторое время поставить капусту в духовку, затем опять вынуть, снять фольгу и еще раз вернуть в духовку, чтобы кочаны капусты немного подрумянились. Для соуса опустить на 3 минуты в кипящую воду фундук, откинуть его на дуршлаг и снять с него кожицу. Размолоть орехи в блендере или в ступке (но не до порошкообразного состояния). Лук очистить и нарезать полукольцами. 2 пучка петрушки и 2 - 3 веточки мяты вымыть, обсушить и мелко нашинковать. С лимона снять цедру (например, с помощь терки). Из мякоти выжать сок. Растительное масло разогреть в сотейнике. Добавить нарезанный лук и готовить еще в течение 2 минут. Влить тонкой струей воду, размешать. Огонь сделать очень слабым. Добавить мяту и лимонную цедру. Готовить еще в течение 3 минут, до тех пор, пока мята и петрушка не станут совсем мягкими. Добавить, постоянно помешивая, орехи, ореховое масло и лимонный сок. По вкусу посолить, поперчить. Готовить в течение 10 минут, не закрывая крышкой. Снять с огня, закрыть крышкой и оставить на 7 минут настаиваться. Разрезать каждый кочан на 2 - 3 части и сразу же подавать к столу.

Капусту, тонко и с и кислотой появления. Яблоки, удалить и тонки­ ломтиками. перемешать яблоками, сахаром, и сметаной.

Капусту мангольд квадратиками,, морковь, и петрушки -. Если и горчат, их - ошпарить водой дуршлаге. лук коренья. В воду капусту варить 10-15, затем картофель пассерованные, варить готовности посолить. должна плотной, как она, вкус ухудшится. и можно приготовления вынуть, и обратно. подаче щи сметану, петрушки укропа.

Кочан капусты разобрать на отдельные листья, опустить их в кипящую подсоленную воду, поварить 1 мин и откинуть на дуршлаг. Рубленое мясо смешать с замоченным в молоке хлебом, мелко нарезанным копченым мясом, тушеными грибами, яйцом. Добавить масло, соль, перец, немного молотых сухарей и хорошо перемешать. Из листьев капусты и фарша сформовать голубцы, уложить их в кастрюлю, залить водой и тушить в духовом шкафу при 200° С до готовности (35—40 мин). Подать с отварным картофелем.

Капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и нарезать соломкой. Затем капусту пропустить через мясорубку, полученное пюре залить сильно разогретым сливочным маслом и уксусом, посолить, поперчить. Подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареной колбасе или мясному блюду.

Из кочана капусты средней величины вырезать кочерыжку, кочан положить в кипящую подсоленную воду и варить 10—15 мин, затем обдать холодной водой и разобрать на листья. Соединить молотую свинину и говядину, перец, соль, мускатный орех и все тщательно перемешать. Пассеровать мелко нарезанный лук, добавить сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанные помидоры, зеленый горошек и нарезанную соломкой копченую свиную грудинку. Полученную смесь тщательно перемешать с котлетной массой. Разложить на салфетке сначала самые крупные листья капусты так, чтобы каждый лист находил на другой, образуя как бы раскрытый кочан. На каждый лист положить фарш, сверху уложить следующие по порядку их отделения от кочана листья, на них снова фарш и т. д. до самых мелких листочков. Затем осторожно при помощи салфетки листья поднять, сформовать кочан, хорошо стянуть салфеткой и перевязать ниткой. Нафаршированную капусту положить в кастрюлю, придавить тарелкой, залить бульоном и мясным соком и тушить под крышкой в средне-нагретом духовом шкафу 3—4 ч. Затем салфетку развязать, капусту выложить на тарелку и разрезать на порции. Подавать горячей.

Капусту, опустить 10 минут кипящую, вынуть обсушить. листья, вырезать.

Для 2 головки порубить обжарить 1 столовой масла. пропустить мясорубку, с луком размоченным молоке, посолить поперчить. кочан.

Оставшееся растопить кастрюле. кастрюлю фаршированную, влить, добавить на 4 морковь оставшиеся, мелко зелень, .

Довести кипения, уменьшить и в 2 часов. подачей кочан 2 части, зеленью. отварным или.

Готовить так же, как голубцы с мясом. Капусту обварить кипятком, разобрать на листья, отбить утолщения, подготовить листья для голубцов. Поджарить в растительном масле мелко нарезанный лук. Когда лук начнет розоветь, прибавить предварительно перебранный и промытый рис, влить стакан воды, поперчить, подсолить, добавить нарезанную зелень, горсть изюма без косточек и довести до полуготовности. Нафаршировать листья капусты, придать им форму голубцов.

Оставшуюся капусту нашинковать, положить один слой на дно неглубокой кастрюли, сверху уложить голубцы, прикрыть их таким же слоем нашинкованной капусты. Добавить томат-пюре, перец, растительное масло. Тушить 1 ч в духовом шкафу. Как только рис будет готов, вынуть голубцы. Подавать холодными.

Кочан разделить листья ошпарить кипящей водой. мелко, лук порубить все в масле течение 10. Тушеные с перемешать отварным, паприкой, -пастой посолить. листья отбить (), положить них фарш, в голубцов, ниткой. голубцы в и . Переложить кастрюлю, мясным, закрыть и до на огне.

Капусту, посыпать, перцем,, перемешать мелко чесноком луком. перец ( из семена сердцевину) соломкой, очистить кожицы нарезать. Стенки дно кастрюли ломтиками сала, слой, затем , сверху — капусты. сок небольшим воды, им, сверху кусочки сала поместить нагретый шкаф на 30. Подать картофелем.

Капустные листья ошпарить в подсоленном кипятке, откинуть на сито и дать стечь воде. Отдельно приготовить фарш из мяса, пассерованного лука с томатом-пюре (или мелко нарезанными помидорами). В фарш ввести нарезанную мяту, соль, черный перец и зелень петрушки. На каждый капустный лист положить фарш, завернуть с боков вовнутрь, а затем свернуть в форме колбаски и уложить в кастрюлю, смазанную маслом. Подлить воды и припустить на слабом огне. После этого залить белым соусом, добавив простоквашу и сырые яйца.

Капусту нашинковать, курицу нарезать на порции. В кастрюлю положить половину капусты, сверху — куски курицы, укрыть их остальной капустой (каждый слой посолить). Добавить нарезанные помидоры, масло, немного воды и, закрыв кастрюлю крышкой, тушить на слабом огне. За 10 мин до готовности положить зелень и перец.

Капусту, добавить, густые, уксус,, тщательно и в на часов.

Нашинкованную положить кастрюлю, уксус, кипятком варить мягкости. слить, нарезанный, добавить сцеженной с (или вином),, закрыть и в место. подачей салат шпиком шкварками.

Кочан разрезать 4 части 10 мин в воде, выложить дуршлаг, стечь, капусту. Сливочное хорошо, всыпать, тертый, добавить, яичные, нашинкованную и тщательно. Заправить вкусу , ввести в яичные. Смесь в жиром, посыпать, сверху несколько сливочного. Запекать духовке, суфле поднимется не.

Листья белокочанной капусты отварить в подсоленной воде до полуготовности. Грубые части листьев отбить тяпкой. Промытый чернослив отварить в подслащенной воде до мягкости и, вынув косточки, мелко нарезать. Творог протереть, смешать с черносливом и обжаренными молотыми орехами, влить сметану (2 ст. л.), яйцо, ввести протертое сливочное масло. Все перемешать. Подготовленный фарш уложить па листья капусты, свернуть небольшими рулетиками, запанировать в муке, обжарить в масле. Разложить рулетики на сковороде, смазанной маслом, залить сметаной (4 ст. л.) с яйцом и запечь в духовом шкафу.

Нашинкованную уложить кастрюлю (), влить и жира тушить полуготовности, посуду. Затем мелкой манную, помешать варить 5—10, после добавить сырые. Заправленную выложить противень, смазанный, разровнять, сметаной, тертым и и в шкафу. подаче стол нарезать порции, на или, подлить соус подать в сметану.

Капусту очистить, нарезать дольками вместе с кочерыжкой, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Откинуть на сито, дать стечь воде, слегка отжать и жарить.

Затем залить белым молочным соусом, смешанным с яйцом, и запечь в духовом шкафу. При подаче полить маслом.

Капусту можно запечь в сметане и подать с маслом и сухарями.

Очистите от листьев нашинкуйте соломкой. обжарьте растительном, аккуратно. Спассеруйте нарезанный и на терке. Выложите капусту глубокую, добавьте овощи, пасту,, перец, блюдо острым. кастрюлю и потушите медленном. За минут готовности посыпьте капусту нарубленным. «Баварская капуста» идеальную с свиными бараньими.

Очистите кочан от верхних листьев и отварите его в подсоленной воде. Откиньте отваренный кочан капусты на сито или дуршлаг, затем разрежьте кочан на куски. Каждый кусок намажьте с обеих сторон паштетом, обмакните во взбитые яйца, смешанные с молоком и слегка подсоленные, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в растительном масле. Капуста, приготовленная таким образом, придает неповторимый вкус отбивным, котлетам, тефтелям и хорошо прожаренному бифштексу.

Нашинкованную капусту тушить с частью молока до готовности. Рис промыть, смешать с остальной частью молока, добавить грибной отвар и поджаренный лук, петрушку и соль. В смазанную маслом кастрюлю (сотейник) уложить капусту и рис, залить взбитым со сметаной яйцом и запечь в духовом шкафу. К столу подавать со сметаной.

Очистите кочан от верхних листьев и нашинкуйте капусту. Подготовленную капусту на несколько минут опустите в кипящую, подсоленную воду, затем откиньте на сито или дуршлаг. Слегка обжарьте капусту в подогретом растительном масле, после чего залейте смесью из молока и яиц, предварительно хорошо взбитой. Посолите по вкусу и запеките в духовке. Готовую запеканку разделите на четыре части, обильно полейте сметаной, украсьте зеленью петрушки и подайте к отварному, запеченному мясу или котлетам.