Капуста тушеная

Сушеные грибы залить теплой водой и оставить на несколько часов или на ночь. Воду слить, грибы мелко нарезать и обжарить до готовности на подсолнечном масле. Капусту нашинковать, добавить к грибам, посыпав зеленью. Приправить капусту по вкусу соевым соусом и солью, перемешать, влить немного воды и тушить под крышкой. За 5 мин до готовности добавить фасоль.

Сушеные промыть, и в же. Шинкованную отжать сока ( капуста кислая, ее и стечь ). Залить грибным, добавить нарезанные, смешать варить мягкости. нарезанный и слегка в до -желтого, развести и на огне, помешивая. это в , посолить, перемешать довести крышкой готовности. можно и лука.

Квашеную отжать сока ( капуста кислая, ее и стечь ). Переложить сотейник кастрюлю раскаленным и под, часто, до. Добавить. Когда слегка, можно мелко яблоки, только сердцевины, бульон воду, помешивая, тушение готовности. специй тушеную не. Подавать гарнир жареным, гусю отварным.

Гуся, вырезать него можно внутреннего. Вымыть и вытереть. солью, и перцем. вынутого жира в и в лук. лук мясным и им.

Зашить. Положить противень поместить предварительно хорошо (до 180°) духовку 3 ч оставить до пор, мясо станет. Часто гуся жиром. капусту с гусиным и в на 45. Готового положить блюдо, разместить и таком подавать столу.

Гуся приготовить по рецепту приготовления "Гуся жаренного". Квашенную с морковью капусту отжать от рассола, положить в толстостенную посуду, добавить побольше жира, вытопившегося при жарении гуся, немного воды и пассерованный лук (по желанию). Тушить при помешивании до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Готовую капусту выложить на блюдо, сверху разместить порционные куски жареного гуся, полить соком от жарения и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Мелко нарезанный лук слегка потушить в жире. Фарш посолить, поперчить, добавить к нему тушеный лук и рис. В невысокую кастрюлю, смазанную остальной частью жира, положить ряд нарезанной капусты, ряд мясного фарша. Залить небольшим количеством горячей воды, закрыть крышкой и тушить в духовке до полной готовности. Перед подачей размешать в молоке муку и томатное пюре и залить этой смесью блюдо, которое довести до кипения вместе с заливкой, периодически встряхивая кастрюлю, не открывая крышки. Готовое блюдо должно быть сочным.

Капусту, отжать потушить масле. яблоки, тонкими, и тушение 5 — 10 мин., заправить ( по ).

Подавать качестве к или.

Капусту тушат. Очищенные и промытые свежие грибы нарезают дольками и жарят на растительном масле до готовности. Сушеные грибы замачивают, варят, нарезают соломкой и обжаривают. Подготовленные грибы смешивают с тушеной капустой и тушат до готовности. Подают посыпанной зеленью петрушки или укропа.

Нарезанную соломкой капусту слоем 20 см кастрюлю, воду, тонкие шпика копченой, уксус, пюре тушат полуготовности периодическом. Затем обжаренные вытопившемся от или нарезанные лук морковь, лист,, гвоздику тушат готовности. 5 мин. конца капусту размешанной воде, сахаром, и доводят кипения. капусту как блюдо в гарнира.

Рыбу на с без, нарезать, посыпать , обвалять муке обжарить золотистой. Квашеную промыть, до и . В горшочки, маслом, слой, не – несколько масла, тертым, затем – жареной, полить. Потом положить капусты, тертым, полить, посыпать и под в 30-40 минут. рыбу горшочках.

Капусту шинкуют, добавляют воду и тушат. Яблоки очищают, нарезают дольками, добавляют к капусте и тушат вместе. В конце тушения кладут сахар, сливочное масло, смешанное с мукой, и тушат еще 10-15 мин.

Свежую капусту шинкуют соломкой. В плоской кастрюле растапливают жир (лучше свиное сало), слегка обжаривают в нем морковь и лук (нарезанные соломкой), добавляют шинкованную капусту, шинкованные белые коренья, соль и тушат, подливая воду. Муку прогревают с жиром, охлаждают, разводят водой и добавляют в капусту.

После этого все тушат до загустения. В конце тушения заправляют капусту уксусом по вкусу, сахаром, добавляют перец и лавровый лист.

Шинкуют морковь, лук, петрушку и прогревают их со свиным салом, добавляют шинкованную капусту, воду, томат, уксус, лавровый лист, перец, шпик или грудинку копченую и тушат до готовности. Затем заправляют солью, сахаром, добавляют муку, поджаренную с маслом и разведенную водой или бульоном, доводят до кипения. Шпиг предварительно обжаривают.

Это блюдо часто называют по-польски - "бигус" и на этом основании считают его не исконно русским. Однако во многих старинных книгах встречаются описания мяса и ветчины, тушеных с квашеной капустой, и есть все основания предполагать, что блюдо это было издавна известно на Руси, но получило название похожего на него иноземного блюда. Готовят его так. Шпиг мелко нарезают, обжаривают. Когда остаются выжарки (шкварки), добавляют мелко нарезанные лук, морковь, репу или брюкву и обжаривают. Шкварки и овощи кладут в глиняный горшочек или кастрюлю, а на оставшемся сале обжаривают кусочки мяса, ветчины, добавляют их к овощам. Туда же добавляют перец, лавровый лист, квашеную капусту и тушат, подливая бульон. Заправляют по вкусу сахаром, солью.

Краснокочанную капусту очистить, промыть, нарезать на четыре части, положить в кастрюлю и тушить с добавлением воды и жира. Доведенную до мягкости капусту соединить с вареной фасолью, поджаренной на масле мукой, томатом-пюре, посолить, все хорошо перемешать и тушить еще 5-7 минут. Капусту подать на стол с отварным картофелем.

Свежие лисички мелко нарезать. Нарезанный и поджаренный на сливочном масле лук соединить с грибами, влить 4‑5 ст. ложек воды и тушить 15‑20 мин. Затем добавить рубленую свежую капусту, посолить и тушить до готовности.

Подготовленную рыбу нарезают на филе без костей, солят, посыпают черным молотым перцем и панируют в муке, а затем обжаривают с обеих сторон. Грибы сушеные тщательно промывают и варят. Грибной бульон процеживают. Вареные грибы нарезают соломкой. Капусту шинкуют и заливают приготовленным грибным бульоном, добавляют подготовленные грибы и нарезанный репчатый лук. Оставшуюся муку слегка подсушивают. Шпик нарезают мел­кими кубиками и слегка обжаривают, затем добавляют томат-пюре, пассеруют 3—5 мин и смешивают с мукой. У яблок удаляют сердцевину и мелко нарезают. В капусту кла­дут шпик с пассерованным томатом-пюре, яблоки, заправляют сахаром и посыпают солью. На подготовленную массу укладыва­ют обжаренную рыбу, закрывают посуду крышкой и ставят на слабый огонь и тушат до готовности.

На гарнир подают отварной картофель.

Капусту очистить, промыть, разрезать на несколько частей, положить в кастрюлю и тушить, добавив воду и жир. Когда капуста станет мягкой, соединить ее с отварной фасолью, поджаренной на масле мукой, томатом-пюре, сахаром и солью. Все хорошо перемешать и тушить еще 5—7 мин. Капусту подают с отварной фасолью.

Очищенную нашинковать, . Добавить масла, бульона (), накрыть и 40 мин. поджаренный, томат-, уксус,, соль, лист, и тушить готовности. положить кастрюлю с муку, .

Тушеную капусту в бульон воду, до и при кипении 10—15. При тушеной капусты освобождают пленки, не, кладут сотейник, кипящим ­ном водой, чтобы жидкости на 5—10 выше, и помешивании до размораживания. заливают бульоном варят момента 10—15 мин.

Очень нежное, диетическое блюдо - ленивые голубцы без мяса. Можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Лучше всё подготовить заранее, чтобы потом не бегать по кухне, от плиты к холодильнику, а от холодильника к раковине. Овощи хорошенько вымоем и обсушим салфеткой.

Мясо нарежем полосками, сантиметра по полтора толщиной и сантиметров по пять длиной. Почти как для азу.

Луковицы разрежем пополам и далее - полукольцами.

С перцами поступим также. Сначала разрежем их в длину, а затем порежем полукольцами.

Помидоры нарежем дольками. Не маленькими а так, чтобы в самый раз.

С морковкой, так вообще всё просто. Натрем её на крупной терке. Мы же не плов готовим.

Ставим на плиту жаровню и прогреваем её. Огонь на полную. Сильно разогреваем масло и аккуратно, чтобы не обжечься, шумовкой опускаем в жаровню мясо. Оно как зашкварчит, а мы его перемешаем. Буквально на глазах, кусочки зарумянятся. Выловим их на тарелку и отставим пока в сторонку.

Подождем пока масло снова не разогреется и начнем обжаривать лук. Помешивая его время от времени, чтобы не подгорел.

Как только лук начнет розоветь, отправим в жаровню морковь. Перемешаем и продолжаем обжаривать еще пару минут, не забывая перемешивать. Ничего не должно подгореть.

Почуяли запах жареной моркови? Нет? Подождем ещё минуту. Всё, пора класть болгарский перец. Посолим. Половины столовой ложки будет достаточно. Перемешаем и добавим пол чайной ложки сахара. Делаем огонь чуть выше среднего и обжариваем еще минуту. Помните, что ничего не должно подгореть?

Добавляем к нашей овощной поджарке помидоры и… Правильно! Перемешиваем и ждем пока помидоры не пустят сок.

Вот как они пустят свой “томатерный” сок в нашу жаровню, добавим грам двести кипятка или мясного бульона. И отправим обжаренное мясо купаться в этом великолепии. Сделаем огонь в половину меньше среднего, так чтобы “бульки” равномерно появлялись и займемся капустой.

Капусту нарезаем соломкой. Если Вам больше нравится квадратиками, можно порезать квадратиками. На скорость стрельбы и на вкусовые качества, это никак не повлияет. Можно немного пожать порезанную капусту руками, чтобы она занимала поменьше места. Только без фанатизма.

Выкладываем капусту в жаровню. Не перемешиваем! Добавим еще грамм сто пятьдесят бульона или кипятка и накрываем жаровню крышкой. Огонь, чуть больше маленького.

Через полчаса снимаем крышку. Осторожно, чтобы не обжечься паром. Капуста должна здорово уменьшиться в объеме, стать гораздо мягче и изменить цвет в мягкие тона.

Солим, пол столовой ложки, перчим сообразно личным предпочтениям и выжимаем половинку лимона. Перемешиваем и накрываем крышкой. Продолжаем тушить еще час на медленном огне.

Готовую капусту, можно вкушать посыпав зеленью и сдобрив сметаной.

Подготовленную квашеную капусту кладут в кастрюлю, добавляют кожу и кости от копченостей (окорока, корейки и т.д.) и тушат до готовности. Лук репчатый мелко шинкуют и пассеруют вместе с пшеничной мукой на жире до золотистого цвета. Затем кости от копченостей вынимают, а в капусту добавляют поджаренный лук, веточки укропа, перец, сметану, все хорошо перемешивают.

В кастрюлю налить растительное масло, положить мелко нашинкованную луковицу и колбасу, нарезанную полосками. Под закрытой крышкой прогреть 2—3 минуты при полной мощности. Капусту мелко нарезать, выложить в дуршлаг и обдать кипятком. Отжатую капусту положить в кастрюлю, перемешать с колбасой, добавить воду, бульонный кубик и под крышкой готовить 5—6 минут при той же мощности. Дать настояться 5— 7 минут. Посыпать рубленой зеленью.

В глубокую кастрюлю налить растительное масло, положить мелко нарезанные луковицу и морковь, под закрытой крышкой прогреть 2—3 минуты при полной мощности. Отварные или маринованные грибы смешать с луком и морковью и тушить 3—4 минуты при 100% мощности. Капусту мелко нашинковать, выложить в дуршлаг и обдать кипятком. После того как вода стечет, выложить капусту в кастрюлю, туда же нарезать дольками помидоры, все перемешать и под закрытой крышкой при полной мощности прогреть 4 минуты. Когда овощи пустят сок, добавить воду и бульонный кубик. Все еще раз тщательно перемешать и под закрытой крышкой потушить 5— 6 минут. Для любителей капусты с кислинкой можно посоветовать добавить столовую ложку уксуса вместе с водой либо заменить часть свежей капусты квашеной.

Капусту мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды, под закрытой крышкой прогреть 2—3 минуты при полной мощности. Дать настояться. Мелко нарезать лук, морковь, кабачок. Овощи сложить в кастрюлю, посолить, добавить растительное масло. Под закрытой крышкой тушить 8—10 минут при той же мощности, несколько раз перемешав. Залить несколькими ложками сметаны, посыпать рубленой зеленью. Прогреть 2 минуты. Капуста готова.

Морковь натрите на крупной терке, добавьте половину сахара, горячую воду, масло и тушите на слабом огне до мягкости.

В конце тушения добавьте вареную морскую капусту, очищенные яблоки, нарезанные дольками, и изюм. Томите на слабом огне под крышкой до размягчения яблок.

При подаче полейте морковь сметаной, заправленной оставшимся сахаром.

Вареники с капустой по этому рецепту получаются очень вкусными и ароматными.

Можно использовать квашеную капусту, предварительно хорошо ее промыв и отжав. Если взять свежую, то ее надо нашинковать, перетереть с солью и уксусом, дать немного постоять и, отжав, поставить тушить на подсолнечном масле до полуготовности.

Лисички переберите, хорошо промойте и жарьте на подсолнечном масле до полуготовности. Затем смешайте с капустой. Поджарьте на подсолнечном масле мелко нарезанный лук, всыпьте одну столовую ложку поджаренной пшеничной муки, добавьте 1/2 стакана сметаны, доведите все до кипения и влейте в капусту с грибами. Перемешайте и тушите 10—15 минут.

Соотношение .

Нарезанную капусту в с дном, бульон воду (20 — 30% сырой ), столовый, жир, томатное. Периодически, тушите полуготовности. положите коренья, лук, (лавровый, перец ) и до.

В тушения разведенную или пассерованную (не быть непромешанной ), сахар,. Хорошо. Нагрейте кипения.

капусту подать и гарнир мясным.

Прием, при в тушения столовый и томатное, наиболее при среднеспелых среднепоздних : кислоты капусту чрезмерного.

А тушат капусту сортов, столового лучше в тушения, остальной — до капусты. тушении сорта «» томатное надо после 35—40- тепловой, а уксус — конце.

Белокочанная капуста слегка.

Иногда тушить вместе сырыми и луком. этого следует. и лук пассеровать, получится .

Вкус капусты, если начале положить, лавровый, перец.

Капусту, правило, вначале сильном, а того она и осядет, уменьшают, так, жидкость кипеть полной капусты.

рекомендуется часто, чтобы не.