Курица с грибами

У окорочков отверните кожу и отрубите изнутри кость. Снимите мякоть с костей и пропустите ее два раза через мясорубку.

В измельченную массу добавьте яичный белок и взбивайте до увеличения объема в 2—3 раза, постепенно добавляя сливки. Посолите и осторожно подмешайте измельченные грибы и мускатный орех.

Нафаршируйте кожу, заверните края, обваляйте в муке, смочите в льезоне и запанируйте в сухарях. Жарьте во фритюре до образования золотистой корочки, 15 минут.

Подавайте с брокколи или цветной вареной капустой, свежими овощами.

Нарежьте . Растопите масла обжарьте мясо., поперчите. жир. бренди, подогрейте подожгите. сковороду, пламя.

Добавьте, сливки, помидоры яблоко,, лавровый, порошок, тимьян, и лук. в на огне 20, пока курицы станут. Добавьте в грибы.

измельченной.

Смешайте ингредиенты приправы. соль молотый.

Отварите течение 7 стручки в подсоленной. Слейте, стручки. Очистите нарежьте грибы,. У перца семена, соломкой и листья, нарежьте ; помидоры мякоть —ломтиками.

подготовленные, уложите салатник. орех оформите петрушки.

подачей приправой.

Перец нарезать узкими полосками и тушить на масле на слабом огне, затем добавить нарезанные дольками грибы, посолить и тушить до готовности. Влить сливки, дать им покипеть, затем опустить нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудку без кожи и приправить перцем. Желток взболтать с вином и полить готовое блюдо. Гарнировать отварным обсушенным рисом.

Великолепно сочетаются вкус курицы и грибов, курицы и ананасов. Рецепт салата «Куриная фантазия» предлагает соединить все эти ингредиенты.

Лук и шампиньоны мелко нарезать, чеснок измельчить, филе нарезать кубиками. Лук обжарить, добавить чеснок и филе курицы, тушить 10 минут. Положить грибы и жарить, пока не выпарится сок. Влить сметану, довести до кипения, посолить, поперчить. Снять с огня, остудить. На посыпанном мукой стопе раскатать тесто и вырезать восемь квадратов примерно 15x15 см. Смочить фая квадратов водой и в центр каждого выложить начинку. Поднять противоположные края и сделать конверт. Соединить края, чтобы начинка не протекала, оставив маленькое отверстие в центре. Смазать каждый пирог взбитым яйцом, положить на противень и поставить в холодильник на 20 минут.

Выпекать в духовке около 30-40 минут.

Отварите обжарьте мясо, через или порежьте. подсоленной отварите, мелко изрубите добавьте мясо. средних помидоры, верхушки, сердцевину, ее,, добавьте, слейте жидкость смешайте помидоров грибами мясом. паштет, наполните помидоры. украсьте, кусочками и петрушки.

Для чтобы тесто, муку стакан . Вымесите однородной. Готовое раскатайте разделайте большие. На каждого выложите яичную, затем – курицы соус. теста, придав пельменей. лучше горячим. начинки сливочном обжарьте. Взбитые солью смешайте грибами, . Мякоть нарежьте и на масле. соуса компоненты до массы.

Готовим массу мяса или. Затем руками массу порции, им кружков 1 см, середину мелко вареные, края соединяем, в и в биточков, жарим сковороде обеих.

Подаем с по 1—3., поливаем.

Гарниры — , пюре, картофель.

На дно посуды кладем нарезанные петрушку, сельдерей и лук, на них сырую обработанную курицу, заправленную «в кармашек», добавляем бульон, сваренный из костей кур, кролика или телятины, отвар от шампиньонов, белое виноградное вино и соль. Жидкость должна покрывать птицу на 1/3 или 1/4 высоты, в зависимости от возраста птицы. Припускаем птицу в закрытой посуде.

На бульоне, в котором припускалась птица, готовим паровой соус.

Подаем курицу, нарезанную на порции, с гарниром, поливаем паровым соусом.

Гарнир — рассыпчатая рисовая, или пшеничная, или ячневая каша

Грибы в воде, отварить ней, нарезать кусочками, на масле с луком посолить. готового фарша небольшие, выложить середину грибной и котлеты, чтобы начинка внутри. котлеты муке жарить растит. до.

Сварить картофель, морковь, яйца, после чего очистить их и нарезать небольшими кубиками. Отварные шампиньоны также нарезать кубиками. Курицу и говядину также следует отварить в воде до готовности, затем нарезать некрупными кубиками. Маринованные корнишоны нарезать маленькими кружочками, с горошка слить жидкость.

Все подготовленные ингредиенты заправить майонезом, перемешать и выложить на устеленное салатными листьями сервировочное блюдо.

Выпотрошить и промыть тушку цыпленка, нарезать кусками. Потушить в топленом масле целые мелкие го­ловки лука и перебранные, промытые мелкие грибы. Поло­жить куски цыпленка в подходящую посуду, добавить соль, черный перец, влить белое вино. Плотно закрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Перед тем как снять с огня, добавить сметану. Подать горячим, украсив ломтиками лимона и веточками зелени петрушки.

Говядину и свинину дважды пропустите через мясорубку, приправьте солью, перцем и хорошо вымешайте. Из фарша приготовьте две тонкие лепешки, смажьте их яйцом, посыпьте мелко порубленным чесноком. Чтобы приготовить фарш, отварите грибы, птицу, порежьте их, также порежьте ветчину и заправьте все сливочным маслом. Фарш выложите на лепешки и сверните в трубочку. Запанируйте рулеты и жарьте их во фритюре. К столу подавайте с картофелем, маринованными овощами, зеленью.

Курицу отварите, в бульон положите лук и морковь. Отделите мясо от костей, мелко порежьте (но не крутите через мясорубку). Грибы отварите, порежьте, добавьте в мясо. Слегка поджарьте муку на сливочном масле, добавьте взбитые яйца. Полученную массу смешайте с мясом и грибами. Сформируйте из фарша шницели, обваляйте в сухарях, хорошо обжарьте с двух сторон в разогретом жире. Подавайте горячими, посыпьте зеленью.

Язык почистить, хорошо вымыть под струей холодной воды, отварить (чтобы кожица легко снималась) и нарезать ломтиками. Цыпленка выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусочками, обжарить их в растительном масле до золотистой корочки и вынуть из сковороды. Лук очистить, нарезать на 4 части, обжарить в растительном масле и положить в сковороду, где обжаривался цыпленок. Добавить нарезанные грибы и пропущенный через пресс чеснок. Сверху положить кусочки цыпленка, посыпать соль и перцем, оставшимся луком, тщательно перемешать и тушить на маленьком огне около 10 минут. Затем добавить сухое белое вино и тушить еще 1 час. После вынуть кусочки мяса цыпленка и положить на нарезанные ломти языка. Соус, образовавшийся при тушении цыпленка, выпарить наполовину и залить им цыпленка на языке.

Курицу вымыть струей воды, от и через. Шампиньоны лук, мелко и на масле, с готовым, посолить поперчить вкусу. приготовленной сформовать и на масле.

Курицу хорошо вымыть под струей холодной воды, посолить, поперчить и обжарить. Хорошо очистить и вымыть свежие белые грибы или шампиньоны, мелко нарезать, положить в сковороду. Поставить на слабый огонь, добавить немного растительного масла и тушить 20 минут. Жареную курицу нарезать порционными кусочками с косточками, положить в кастрюлю, поставить на слабый огонь, добавить грибы, вылить томатный соус и тушить до готовности еще 15-20 минут, закрыв посуду крышкой. При желании перед подачей на стол курицу можно посыпать нарезанной зелень.

Курицу вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски.

Каждый кусок хорошо натереть солью и перцем. Бекон и 2 очищенные луковицы нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть и обсушить. Петрушку, лавровый лист и тимьян связать вместе в 2 пучка. Половину сливочного масла разогреть в сковороде и обжарить кубики бекона и целые луковички 5 минут. Затем их вынуть, а в оставшемся масле обжарить курицу. Добавить нарезанный репчатый лук и муку. Влить коньяк. Через некоторое время добавить вино и пучок трав и тушить 45 минут, закрыв крышкой. Грибы очистить и разрезать пополам, обжарить в оставшемся сливочном масле, посолить, поперчить. Курицу вынуть из сковороды. Оставшийся сок процедить и опять вылить в сковороду. Добавить репчатый лук, бекон и куски курицы. Кипятить 5 минут.

Мясо вымойте и вытрите насухо салфеткой. На сливочном масле поджарьте часть измельченной зелени шалфея и мяты. Мясо полейте соком, выжатым из половинки лимона, положите на сковороду и поместите в духовку на 15 минут. После этого посолите и поперчите ростбиф и жарьте еще 15–20 минут, постоянно поливая его соком, выделившимся в процессе жарки, смешанным с приправленным зеленью сливочным маслом. Перец, лук и чеснок почистите и мелко порежьте, слегка припустите в растительном масле, добавьте к ним немного сока из-под ананасов и персиков, влейте бульон и маринад из-под грибов. Грибы отдельно слегка поджарьте на растительном масле и переложите в кастрюлю с овощами. Затем добавьте соевый соус и томатную пасту, всыпьте крахмал. Доведите смесь до кипения, остудите и добавьте в нее кусочки ананасов и мелко порезанные персики. Посыпьте получившийся соус пряностями. Перед подачей к столу выложите ростбиф на блюдо и залейте густым соусом.

Мясо помойте, вытрите насухо салфеткой и сформируйте из него бифштексы. Морковь мелко нарежьте или натрите на крупной терке, прибавьте мелко нарубленную зелень сельдерея, базилика, лука, положите сырые бифштексы в эту смесь и выдержите в ней 2 часа, затем поперчите, посолите и поджарьте на сливочном масле с обеих сторон до готовности. Грибы отварите, мелко порежьте, слегка припустите на сливочном масле, смешайте с мелко порезанным отварным куриным мясом, натертым на крупной терке сыром и раскрошенным батоном. Помидоры разрежьте пополам, удалите мякоть с семечками и заполните их приготовленным фаршем. Затем поместите их на несколько минут в духовку. Готовые бифштексы выложите на блюдо, на гарнир подайте фаршированные помидоры, полейте соусом и украсьте оливками. Соус приготовьте по следующему рецепту: 5 помидоров поместите в горячую духовку и запекайте до тех пор, пока на них не лопнет кожица. Когда это произойдет, вытащите их из духовки, удалите кожицу, мякоть помните и получившееся пюре смешайте с соком, выжатым из лимона. Затем добавьте в смесь имбирь, мускат, мелко порезанный и слегка поджаренный лук, черный молотый перец и соль. После этого соус процедите.

Морковь и перец вымыть. Из сладкого перца удалить семечки и плодоножку. Острый перец нарезать кольцами, а сладкий перец и морковь - тонкими полосками. Куриную грудку также хорошо вымыть и нарезать длинными тонкими полосками, посолить и оставить на некоторое время пропитаться. Рис промыть и варить на слабом огне в течение 10 минут. Затем воду слить и оставить рис в отдельной посуде. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить до золотистой корочки мясо. Затем добавить овощи, рис и вымытые и порезанные кусочками грибы. Тушить в течение 10-15 минут, не забывая помешивать. Затем смесь полить куриным бульоном, затем закрыть крышкой и тушить в течение еще 3 - 4 минут. К готовому блюду добавить соевый соус и посолить. Оставить на некоторое время пропитаться и подавать к столу.

Шампиньоны в воде приправами,. Лук и тонкими, грибы - ломтиками. полукольца и в и все до. Использовать подсолнечное. Мясо отварить специями подсоленной, остудить, маленькими или. Сушеный положить некоторое в воду, он. Свежие просто в воде. также нарезать. сыр на терке. подготовленные смешать, майонезом. на в закуски, горкой салатник. посыпать орехами

Вымытые надрежьте нескольких и их и перцем. отложите пропитаться 15 минут. это на налейте масло обжарьте золотистого мелко лук чеснок. другой Вы же подрумяньте всех куриные. После сложите вместе луком чесноком, все красным вином, уксусом,, добавьте ним грибы, сковороду и тушиться медленном на 25–35. Перед к посыпьте толченым орехом.

Готовим кускус по инструкции на упаковке. Варим горошек в подсоленной воде до мягкости. Сливаем воду, смешиваем горошек с кускусом и накрываем, чтобы не остыл. В сковороде разогреваем оливковое масло, кладем красный лук и морковь. Обжариваем до тех пор, пока лук не зарумянится. Добавляем нарезанное филе и грибы. Тушим на большом огне, постоянно помешивая, пока мясо не побелеет. Добавляем петрушку, специи, вино, мед, соевый соус, чеснок и лук. Накрываем крышкой и тушим на малом огне в течение еще 5 минут. Подаем, выложив кусочки филе с овощами поверх кускуса.

В сковороде масло на огне лук течение 3. Добавляем картошку, . Перемешиваем жарим среднем 5 минут. грибы куриное. Еще солим перчим. перемешиваем. мясо, накрываем и еще 5

В кастрюле растительное и лук золотистого. Выкладываем миску лук остальные тефтелей. до однородной. Скатываем шарики обваливаем в сухарях обеих. В нагреваем масло обжариваем -порей золотистого. Добавляем ингредиенты (кроме ). Перемешиваем тушим минут. тефтели. тефтели с на огне обеих, вливаем и до. Накрываем и на огне 30.

Сладкий очистите семян, соломкой, , затем грибы, дольками, и до. Куриные нарежьте и до в количестве. Сливки, добавьте курицы, молотым . При филе сладкий с перемешайте, на и взбитыми вином.

Ароматная и сочная курица, тушенная в винном соусе с помидорами и сметаной. Свое название паприкаш из курицы по-венгерски получил от красного перца - паприки - непременной составляющей блюда. Особенность этого рецепта венгерского паприкаша с курицей - добавление грибов.

Какой порошок вы будете использовать для приготовления этого карри — красный или зеленый — зависит от цвета других блюд в вашем меню, поскольку надо добиваться не только разнообразия вкусов и консистенций, но и разнообразия цветовой гаммы. Для нашего меню больше подходит красное карри.

Вместо курицы можете использовать говядину или любое другое мясо, но если вы используете говядину, то обязательно нужно брать красный порошок карри.

Порошок карри обжарьте в большом количестве масла. Когда появится запах, положите на сковороду курицу без костей, нарезанную на куски и отваренную на пару, грибы вымытые, разрезанные пополам и отваренные на пару, нарезанные листья кафрского лайма. Кусочки курицы хорошо перемешайте с порошком карри, добавьте кокосовое молоко. Доведите до кипения, после чего добавьте стручковый перец и листья базилика. Закройте крышкой и выключите огонь.