Рецепт приготовления овощного рагу популярен в разных странах. И популярность эта заслуженная, ведь блюдо овощное рагу вкусное, нежное и не требует особых кулинарных навыков. Приготовьте свое любимое овощное рагу для детей и взрослых.
Картофель порезать мелкими кубиками, морковь нашинковать соломкой. Сложить в сотейник, налить воды, чтобы закрыла овощи, посолить, поперчить. Отдельно поджарить лук с мукой на любом жире, но лучше на растительном масле, заправить картофель и кипятить 10-15 минут. Потом опустить овощи: фасоль, цветную и брюссельскую капусту, осторожно вымешать и тушить на слабом огне 10 минут. При подаче полить сверху сметаной и чесноком. Сметану можно добавить во время тушения в сотейник. По желанию сметану можно заменить майонезом.
Капусту промыть в холодной воде. Лук и морковь мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле, положить в кастрюлю с толстым дном. Туда же положить картофель, нарезанный кубиками, томат-пасту, размешать и залить водой. Когда вода закипит, посолить, положить рис, квашеную капусту и довести до готовности. Перед тем как снять с огня, положить нарезанную зелень.
На большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить разделенную на соцветия цветную капусту, сельдерей, очищенный и нарезанный ломтиками кабачок и красный молотый перец, обжарить, часто помешивая, в течение 6—8 минут. Перемешать с томатным соусом и помидорами, довести до кипения, убавить огонь, добавить стручковую фасоль, уксус, базилик, прокипятить еще 5 минут до загустения соуса и посыпать зеленью.
Топинамбур нарезать толстыми листиками, очищенные баклажаны нарезать кружочками. В кастрюлю налить 0,75 стакана воды, где сварить мелко нашинкованный лук, а затем баклажаны в течение 3 минут. Добавить топинамбур и варить еще 2 минуты. Положить в кастрюлю мелко нарезанные помидоры, дать настояться в тепле 10 минут. Перед подачей на стол блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью лука.
Легкое, нежное овощное рагу из кабачков и капусты с горошком - витаминное, полезное, малокалорийное блюдо. Такое рагу из кабачков можно подать и к мясу, и как самостоятельное блюдо.
Очищенный и нарезанный кружочками карто-фель обжарить на оливковом масле (использовать 20 мл). Положить на другую сковороду мелко нарезанные помидоры, нашинкованный лук и измельченный чеснок. Посолить, поперчить, залить оставшимся оливковым маслом и тушить в течение 5-10 минут. Добавить к овощам обжаренный картофель и поставить все в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 минут.
Готовое рагу сбрызнуть лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Простое и сытное зимнее овощное блюдо, сохраняющее в жидкости все совершенство овощей. Добавление фенхеля усиливает аромат овощей. Подавайте на коричневом рисе со свежим зеленым салатом.
На 4 порции потребуется:
— 3 веточки сельдерея;
— 2 или 3 картофелины;
— 2 или 3 моркови;
— 2 или 3 кабачка;
— 1 ст. ложка растительного масла либо 15 г сливочного масла или маргарина;
— 6 помидоров, нарезанных кольцами;
— соль и перец по вкусу;
— 3 ст. ложки нарубленного свежего фенхеля.
Разогрейте духовку до 180°С. Нарежьте все овощи крупными кусками.
Разогрейте растительное или сливочное масло либо маргарин в кастрюле и жарьте в масле сельдерей на среднем огне около 5 минут, пока овощи немного не смягчатся.
Положите все нарезанные овощи и кольца помидоров в низкую жаропрочную посуду. Приправьте солью и перцем и посыпьте 2 столовыми ложками фенхеля. Налейте достаточно воды (вода должна доходить до верхнего края жаропрочной емкости).
Запекайте в духовке в течение приблизительно 1 часа, пока овощи не станут мягкими, время от времени осторожно помешивая их. Добавьте еще немного воды, если блюдо начинает пересыхать, и закройте крышкой и фольгой, если это необходимо. Подавайте, посыпав предварительно отложенным фенхелем.
Овощи нарезать, посолить, сложить в кастрюлю, добавить масло и готовить под крышкой в 100% режиме 20—25 мин.
Смешать масло и лук в небольшой стеклянной кастрюле. Тушить под крышкой на полной мощности 2,5 мин. Добавить 2 ст. л. воды и оставшиеся ингредиенты, кроме мяса. Накрыть крышкой и тушить 6 мин. Дать постоять. Положить косточки в кастрюлю и тушить, накрыв, в режиме «ЖАРЕНИЕ» 15 мин. Слить жир и сок. Полить косточки приготовленным соусом (180 г) и тушить в режиме «ЖАРЕНИЕ» 7 мин. Перевернуть косточки и тушить еще 2 мин. Помешать соус и тушить в режиме «ЖАРЕНИЕ» 10 мин, помешав через 7 мин. Перед подачей на стол дать постоять несколько мин.
Если у Вас остался неиспользованный соус, его хорошо подать с бифштексом или жареным цыпленком.
Яркое и вкусное рагу приготовить несложно.
Очищенный картофель нарезать кубиками, лук и очищенный от сердцевины красный перец — полосками. Посолив, поджарить их в горячем жире, затем посыпать мукой и жарить, помешивая, пока мука не приобретет светло-коричневый оттенок. Заправить томатной пастой и кипящим бульоном, вскипятить и варить в закрытой кастрюле на слабом огне до готовности. Готовое рагу заправить нарезанным кубиками огурцом.
Кабачки вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Лук очистить и нашинковать кольцами. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, вынуть семена и нарезать небольшими кубиками. В разогретом растительном масле обжарить кабачки вместе с луком. Затем добавить измельченные помидоры, соль и черный молотый перец. Тушить на слабом огне до тех пор, пока не впитается жидкость. После этого залить рагу взбитыми яйцами и тушить еще 5-7 минут на слабом огне. Готовое блюдо украсить измельченной зеленью укропа. Подать горячим или охлажденным.
Взять 750 г сладкого перца, столько же помидоров, 3 луковицы, 3 ст. ложки маргарина или растительного масла, 6 яиц, соль. Мелко порубить лук и слегка обжарить в жире. Вымыть перец, очистить от семян, нарезать тонкими кружочками, добавить к луку и тушить в течение 15 мин. Затем добавить крупно нарезанные помидоры и продолжать тушить. Яйца взбить, посолить, влить содержимое и слегка запечь. Это рагу можно подавать с рассыпчатым рисом или картофелем.
Морковь и репу нарезать дольками и потушить в небольшом количестве воды до готовности. Картофель нарезать дольками и поджарить. Цветную капусту отварить. Все овощи перемешать, добавить консервированный зеленый горошек.
Муку поджарить в сливочном масле, добавить овощной отвар, довести до кипения, непрерывно помешивая. Варить 10 мин. Затем заправить сметаной. Полученным соусом залить подготовленные и сложенные в кастрюлю овощи, сверху положить свежие помидоры, нарезанные дольками, и тушить еще 15 мин.
Свежие овощи очистите, лук нарежьте кубиками, а морковь и свеклу натрите на мелкой терке. Помидоры пропустите через сито. На раскаленную сковороду налейте масло, сначала обжарьте лук, затем добавьте остальные овощи, еще немного обжарьте все на медленном огне. Добавьте томат, соль, специи, перемешайте и тушите до готовности.
Овощи вымыть. Цветную капусту разделить на соцветия. Сладкий перец, лук-порей и морковь очистить и нарезать на кусочки. Кукурузу откинуть на дуршлаг.
Морковь и цветную капусту варить в подсоленной воде 8 минут, стручки горошка – 3 минуты. Готовые овощи откинуть на дуршлаг.
В сотейнике нагреть сливочное масло, положить перец и лук-порей, тушить 5 минут. Добавить остальные овощи и тушить еще 3 минуты.
Положить в рагу смесь китайских пряностей и пряную пасту.
На гарнир можно подать отварной рис.
Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить мякоть и нарезать кубиками. Из мякоти отжать сок и влить в огурцы, добавить сало, нарезанный кольцами лук, посолить и тушить до готовности. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружками и тушить в масле. Затем добавить их в огурцы, влить уксус, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
овощи очистить и хорошо вымыть. морковь, репу, капусту нарезать крупными кубиками, залить бульоном и тушить. картофель нарезать дольками, лук — полукольцами и обжарить на маргарине. муку обжарить до светло-коричневого цвета. добавить нарезанные помидоры или томат-пюре и немного поджарить, затем развести бульоном, хорошо размешать, добавить соль, перец. в тушеные овощи добавить обжаренные картофель, лук, залить все подготовленным соусом и тушить 15—20 мин. при подаче рагу посыпать зеленью.
Очень интересный рецепт, хотя и не простой в приготовлении.
лук и морковь очистить, мелко нарезать, пассировать в чугунке на масле всыпать муку, обжарить ее до золотистого цвета, затем положить небольшие целые клубни очищенного картофеля, зеленый горошек, посолить, добавить лавровый лист, залить горячей водой, чтобы она покрыла овощи, и стушить под крышкой на слабом огне, пока картофель не станет мягким.
Нарезанный кубиками картофель обжаривают. Отдельно обжаривают лук, морковь, петрушку, репу или брюкву. Затем овощи заливают томатным, сметанным или красным соусом и тушат 10—15 минут. Потом кладут нарезанные тыкву и кабачки, припущенную капусту, нарезанную шашками, специи и тушат еще 15— 20 минут. Готовое рагу заправляют рубленым чесноком. При отпуске поливают маслом, посыпают зеленью.
Тыква удачно сочетается с баклажанами и помидорами в этом овощном рагу, а орехи придают блюду своеобразие. Подают рагу из тыквы с баклажанами с большим количеством пряной зелени.
Самое лучшее блюдо в сезон свежих овощей - овощное рагу. Рецепт его достаточно прост, а вариаций этого полезного блюда множество. Кто-то предпочитает овощное рагу с картофелем, кто-то кладет баклажаны, сладкий перец, помидоры.
Для приготовления рагу из овощей могут быть использованы различные овощи в зависимости от сезона — морковь, репа, брюква, кольраби, капуста (цветная, брюссельская, белокочанная), стручки фасоли, репчатый лук и картофель.
Как приготовить овощное рагу? Рецепт с фото - первый помощник в этом деле. Очень популярно овощное рагу постное. Например, овощное рагу с грибами, французское овощное рагу (рецепт с кабачками), овощное рагу с тыквой, овощное рагу с фасолью, овощное рагу с рисом, овощное рагу со свеклой. Готовят и овощное рагу с мясом. Перед тем, как сделать овощное рагу со свининой или овощное рагу с говядиной, мясо нарезают и обжаривают. Приготовление овощного рагу в этом случае займет больше времени, но в результате вы получите сытное блюдо. Очень вкусный рецепт овощное рагу в духовке. Фото этого блюда, так же как овощное рагу в горшочках, не оставит никого равнодушным. Также готовят овощное рагу в скороварке или рагу овощное в пароварке (рагу овощное диетическое). Еще проще приготовить овощное рагу в мультиварке. Рецепты нашего сайта подскажут как готовить овощное рагу в мультиварке. Фото и видео “рагу овощное” помогут ответить на все вопросы, также как и раздел нашего сайта "рагу овощное рецепт пошаговый".
2024 © Рецепты на JoyCook.ru