Пироги с творогом

Приготовить песочное тесто, для чего смешать с мукой растопленное масло, сахар, яйца, соль и немного молока. Раскатать на доске, положить в форму с высокими краями, посыпать тесто панировочными сухарями и изюмом.

Сверху выложить смесь из хорошо растертого сливочного масла, 3 жел­тков, муки, цедры и сока 0,5 лимона, творога и сметаны, все это хорошо перемешать со взбитыми белками 4 яиц. Смазать пирог одним желтком. Выпекать в духовке на среднем огне 45 минут.

Сухой протереть сито. перемешать жирной, добавить, изюм,, цукаты,, еще переме­ и в форму. . Через пасха готова.

Раскатать тесто положить большую сковороду, предварительно и маслом. творог яйцами, маслом, . Начинку равномерным толщиной 1,5 - 2 на теста ( самого ватрушки ), загибая. Положить пирог 1 - 2. ложки и равномерно по поверхности. посыпать. Поместить в до 250 ° духовку. 25 - 30 мин. из, готовый пирог растопленным маслом.

Просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавьте творог, молоко, растительное масло, мед, соль и яйцо. Замесите тесто с помощью электрического миксера на большой скорости в течение 1 мин., затем раскатайте в прямоугольник размером 40x50 см.

Смешайте слив. масло, ореховую массу, кленовый сироп и корицу в отдельной посуде. Распределите смесь на поверхности теста, затем разрежьте его вдоль на две половины. Посыпьте кишмишем и измельченными лесными орехами. Сверните в рулет каждую полоску и переплетите их.

Положите калач на смазанный маслом противень и сделайте в нем надрезы глубиной 1 см. Смажьте сгущенным молоком и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 35-40 мин.

Смешайте 150 творога молоком, маслом, 75 сахарной, 1 пакетиком сахара солью. 300 г вместе разрыхлителем. половину с массой, добавьте часть. тесто выложите хорошо жиром.

Начинка: 150 г, масла, добавляйте 150 сахарной, ванильный, яйца, и муку.

вымойте,, разделите половинки удалите. Смешайте начинкой. на теста.

другом Вы выложить на теста, сверху отделенные сиропа фрукты, вдавливая .

Бисквитная : растопите слив, . Остудите. оставшуюся. Сделайте углубление. сахарную . Перемешайте вилкой, руками, масса станет на хлебные. Посыпьте пирог. в разогретой при 180-200° (4-6 газовой ) в 45 мин.

Смешайте сыр 6 стол. молока, маслом, 75 сахарной, ванильным .

Просейте вместе разрыхлителем. половину творожную, перемешайте, добавьте половину. тесто выложите смазанный противень.

: смещайте с 500 воды. до .

Приготовьте бланманже, манную, сахарную и 125 молока. оставшееся , помешивая, . Снова до. Добавьте , остудите.

половину на теста. яичные до пены, с смесью, яичные. Выложите начинку. в разогретой при 180-200° (4-6 газовой ) в 30 мин. со сливками.

Капусту соломкой потушить половине, чтобы мягкой. остальной жира нарубленный. К добавить брынзу творог. смазанный лист пласты, сбрызгивая жиром, два начинку — раз квашеной, другой — из. Общее используемого не превышать 200. Капустник в на огне, зарумянился.

к в виде.

Замочите изюм в роме на 3-4 часа. Тщательно помелите миндальные орехи. Положите сухари в чистое кухонное полотенце и натолките скалкой. Смешайте с молотыми миндальными орехами. Выложите на дно промасленной глубокой круглой формы диаметром 28 см, равномерно распределив.

Разотрите масло, постепенно добавляя сахарный песок, ванильный сахар, яичные желтки, лимонный сок и соль. Мешайте до полного растворения сахара.

Смешайте замоченный в роме изюм с творогом. Следуя инструкции на упаковке, приготовьте бланманже и вместе с манной крупой добавьте в творожную массу. Взбейте белки до устойчивой пены. Аккуратно введите их в массу. Вылейте ее сверху миндально-крошечной смеси. Равномерно распределите и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 75-90 мин. Накройте пирог жиронепроницаемой бумагой, если его верх стишком поджарится. Остудите прямо в духовке с открытой дверцей, затем осторожно достаньте из формы и присыпьте сахарным песком. Подавайте со взбитыми сливками.

На кухонной дощечке смешайте 150 г муки и разрыхлитель, сложите горкой. Сделайте в середине углубление и добавьте туда 75 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, соль и 1 яйцо. Смешайте в густую массу, используя часть муки. Добавьте 75 г слив, масла, порезанного на кусочки. Соедините с оставшейся мукой и быстро замесите однородное тесто.

Ненадолго отложите. Распределите две трети теста на дне глубокой круглой формы диаметром 28 см. Оставшуюся часть скатайте в полоску шириной 3 см и проложите ею боковые стенки формы. В нижнем слое пирога наколите вилкой отверстия. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 10 мин.

Начинка: смешайте 150 г сахарной пудры, лимонный сок, кукурузную муку и яичные желтки с творогом. Взбейте яичные белки до пенистого состояния. Взбейте сливки. Осторожно влейте эти два ингредиента в творог. Достаньте тесто из духовки, наполните его творожной смесью и равномерно распределите.

Смешайте оставшуюся муку. С остатками сахарной пудры, ванильным сахаром и маслом. Быстро замесите тесто, используя все ингредиенты, покройте им начинку. Поставьте обратно пирог в предварительно разогретую до 180° ( 4 на газовой плите) духовку и выпекайте в течение 70-80 мин. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог остывать внутри.

Растирают творог с яйцами, сахаром и солью, добавляют к отварной лапше и перемешивают. Лапшу раскладывают на противни, смазанные маслом, и посыпают сухарями. Поверхность лапшевника смазывают сметаной и после этого его запекают. Подают со сметаной.

Просеять 300 грамм муки, добавить 1 яйцо, 150 грамм творога, 100 грамм сахара, растительное масло, сливки и замесить тесто. Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом противень и часто наколоть вилкой. Растереть 500 грамм творога и 3 яйца, добавить цедру лимона и 100 грамм сахара. Приготовленную смесь выложить на тесто. Яблоки порезать равными дольками, сбрызнуть лимонным соком и разложить на творожной массе. 1 стакан муки размешать с 100 граммами сливочного масла, 100 граммами сахара и миндалем, полученную массу мелко порубить ножом. Этой крошкой посыпать яблоки. Выпекать 40-45 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Взять третью часть муки, все молоко, дрожжи и приготовить опару. После 3 - часового брожения опара должна подняться и увеличиться в объеме в несколько раз и при легком прикосновении руки заметно оседать. В отдельной посуде разогреть сливочное масло, вбить яйца, положить сахар, соль, лимонную цедру и ванилин, хорошо перемешать. Полученную смесь подогреть на плите примерно до 28 - 29 С, влить в опару и мешать до получения жидкого теста. Добавить оставшуюся муку и перемешать до исчезновения комков. Когда получится достаточно плотное тесто, месить, пока оно не станет отставать от рук. Замешанное тесто оставить для брожения в теплом месте на 1 - 1,5 часа. В творог, пропущенный через сито, добавить сахар, яйцо, лимонную цедру, измельченный апельсиновый цукат, ванилин, перебранный и промытый изюм, муку и все перемешать до однородности. Тесто разделить на части, раскатать. Раскатанный круг теста положить в гофрированную форму диаметром 25 - 30 см., смазать яичной массой. Вручную раскатать 2 жгутика, сплести их в косичку и уложить по окружности формы на тесто. В середину положить творожную массу, смазать ее взбитым яйцом. Форму с пирогом оставить в теплом месте на 1 - 1,5 часа, затем повторно смазать яичной массой всю поверхность и испечь при температуре 200 - 220 С.

Тщательно отожмите творог (можно пропустить через мясорубку) и смешайте с частью распущенного масла, мелко нарезанной бужениной, сливками и, доведя до однородности, заправьте по вкусу. Приготовленную массу выложите в смазанную оставшимся маслом форму и проварите на водяной бане. Отдельно смешайте сметану, горчицу, сахарную пудру с солью и залейте блюдо соусом перед подачей.

Кладем миску ингредиенты теста замешиваем. Выкладываем дно. Нагреваем до температуры (180° C).

в все начинки, .

Разогреваем сковороде масло обжариваем лука золотистого. Раскладываем поверх.

Выпекаем 30 минут, запеканка зарумянится.

Просеиваем муку на разделочную доску, раскатываем тесто. Выстилаем тестом дно и края формы. Протыкаем в разных местах вилкой. Посыпаем сверху панировочными сухарями.

Смешиваем в миске все ингредиенты начинки, выкладываем ее на тесто и посыпаем «пармезаном».

Выпекаем при средней температуре примерно 30 минут, пока не зарумянятся.

Можно использовать и всю пачку теста целиком. Готовим полторы порции начинки (750 г творога, 3 яйца и т.д.) и выпекаем три рулета.

Если нарезать каждый рулет на ломти и выложить их перед выпечкой в форму, то получится прекрасная закуска.

Муку просеивают, добавляют разведенные в холодном молоке дрожжи, маргарин, сахар, сольи пряности (ваниль, тертую лимонную цедру или тертый горький миндаль) и замешивают тесто. Придают тесту форму шара, посыпают мукой и оставляют на 8 — 10 ч в прохладном месте.

Яйца взбивают с сахаром и маргарином, добавляют протертый творог, тертую лимонную цедру, крахмал, молоко и вымешива­ют до образования кремовой массы. В конце добавляют изюм. Тесто раскатывают, подравнивают края, творожную массу рав­номерно раскладывают на тесте, поверхность разравнивают и ньтекают пирог в духовке при температуре 220 — 230°С около 40 мин. Теплый пирог посыпают сахарной пудрой.

Творог вместе 4 желтками вкрутую, добавляют желтки,, сахар все перемешивают. вводят белки.

массу ровным на ­занный противень, укладывают и ­ют духовке 220—230°С.

Круглый пирог со сложной многослойной начинкой – губадия. Рецепт губадии традиционен для татарской кухни, этот пирог подается на всех больших торжествах.

Компоненты смешать и замесить тесто. Тесто разделить на 2 половины. Лук мелко нарезать и смешать творог со сливочном маслом, а затем соединить все вместе. В форму выложить 1 часть теста, сверху разложить начинку и накрыть второй половиной теста. Испечь в духовке.

Хорошенько перемешать свежий творог (творог перед этим протереть через сито), пару столовых ложек размягчённого сливочного масла, сахар по вкусу, 3-4 ст.л. сметаны. Положить в специальную форму или просто в миску.

Сделать крем – взбить 4 желтка с 4 ложками сахара и добавить 200 мл сливок или молока, поставить на огонь и помешивать до загустения. После того как масса немного остынет, добавить её к творогу.

Добавить измельчённые сухофрукты. Получившуюся творожную массу плотно утрамбовать, накрыть крышкой, на крышку положить какой-нибудь груз и поставить в холодильник.

На следующий день перевернуть форму на блюдо, украсить пасху орехами.

Замешиваем из данных ингредиентов тесто. Я смешиваю их в том порядке, в котором написал. Сначала закладываю сразу творог, яйцо и сахар и вымешиваю их ложкой. Потом доливаю масла и взбиваю в однородную массу. Ну, а потом, мешая потихоньку, досыпаю муку с разрыхлителем и добавляю ванилин. Мне нравится использовать миллилитровые флакончики ванилинового масла от «Dr. Oetker». Если присмотреться, то на снимке этот флакон присутствует.

Тесто у нас получается достаточно рыхлым, но из-за содержания растительного масла к сухим рукам практически не липнет, так как они тут же становятся маслеными. :)

Вымесив тесто, берем противень, покрываем его бумагой для выпекания и разминаем на нем тесто, придавая ему тонкую квадратную форму. Тесто должно получиться, примерно, 0,5 см. толщиной, но может быть и потоньше (все от размеров противеня зависит).

Кстати, если не хотите потом мыть противень от масла, которое все-таки до него через бумагу доберется, то можно сначала положить слой фольги, а уж на фольгу постелить бумагу.

Размяв тесто, наносим на него тонкий слой варенья. Как я уже написал, желательно брать кисло-сладкое варенье, тогда будет вкуснее. ;)

2. Теперь приступаем к начинке – яблокам.

Берем около килограмма яблок, моем, чистим от кожуры (хотя можно и не чистить. Я в этот раз не чистил, что вы и можете увидеть на фотографии ниже) и режем на тонкие дольки. Которые затем и выкладываем на варенье. Красиво выкладываем, с душой.

Далее рецепт рекомендует посыпать всю эту красоту сахаром (как посолить). Но, в нашей семье излишне приторное не любят, поэтому сахар был заменен корицей. Яблоки с корицей – классическое сочетание вкусов. :)

3. Штройзель. В немецком языке так называется смесь масла, сахара и муки, которая используется для посыпки кондитерских изделий. Вот приготовлением этой смеси и займемся. Для этого возьмем

1 пачку масла сливочного мягкого (не растапливать!)

1/2 стакана сахара

2,5 стакана муки

Смешиваем все это в миске руками. Смесь должна получиться рассыпчатой, крупинками. Если слипается в однородную массу, то добавьте немного муки.

Рассыпаем ее поверх яблок. Сверху насыпаем немного сахара (как посолили).

Ну вот, практически и все. Засовываем нашу красоту в предварительно нагретую духовку (175-180 градусов) на 25-35 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Если нижний слой к ней не липнет, то значит готово.

Первое.

Высыпать 2 стакана муки на разделочную доску и порубить туда маргарин (масло)

Должна получиться песочная однородная масса.

Добавляем 1 стакан сахара и один пакет ванилина.

Перемешиваем.

Второе.

Делаем начинку. Перемешать творог, 4 яйца и 1 стакан сахара.

Получаем вот такую массу.

Третье.

Выкладываем все на сковородку. Для этого! Смазываем сковородку маргарином и кладем на дно промасленную с двух сторон бумагу.

Половину полученной смеси маргарина и муки высыпать на сковородку.

Выливаем начинку (творог, яйца)

Засыпать начинку оставшейся частью смеси маргарина и муки.

Разровнять и можно ставить в разогретую духовку.

Выпекать до образования слегка румяной корочки (примерно 40-50 минут)

Вынуть из духовки и дать остыть. Затем порезать на небольшие порции и аккуратно выложить на блюдо!

Масло делим на кусочки и ставим в микроволновку.

Пока масло в микроволновке, чистим и режем яблоки на дольки. А так же на мелкой тёрке натираем цедру 1/2 лимона.

Перемешиваем вместе масло, сахар, творог и яйца.

Затем добавляем муки, чуть меньше чем 3 ст, и месим тесто руками. Тесто должно прилипать к рукам :)

Делим тесто на 2 части, одну часть укладываем на дно (растягивая его руками).

Сверху посыпаем цедрой, можно было добавить цедру в тесто с остальными ингредиентами, но мне понравилось сочетание цедры с яблоками.

Затем посыпаем корицей.

Укладываем яблоки (у меня ушло 3,5 яблока) и сверху опять посыпаем корицей.

В принципе можно было яблоки перемешать с корицей, даже не знаю почему я так не сделала

Из оставшейся части теста делаем сеточку поверх пирога ... мне было лень возиться и я сделала крестик :) Чтоб тесто не прилипало к рукам, используем муку, которая осталась.

Всё это дело ставим в разогретую духовку на 180С на 30-40 мин.

Для муку с и через в миску. к сахар, сахар,, яйцо сливочное или. Все хорошо с миксера насадками замешивания сначала самой, а и самой скорости.

завершение смесь посыпанную рабочую и руками получения теста. тесто липнуть, завернуть в и на время холодильник.

-то 2/3 раскатать дне формы ( 28 см, жиром). ободок. В тесто 1 ст. муки сформировать него длиной, длине формы. колбаску тесту, на формы, придавить пальцами образом, получился высотой 3 см. на проколоть несколько и форму тестом духовку.

/нижний : ≈ 200° C (с разогревом).

воздух: ≈ 180° C ( предварительным ).

Газ: 3—4- деление ( предварительным ).

Время : ≈ 10 мин.

верхнего творог,, лимонный, крахмал желтки в миску хорошо с миксера насадками-. Отдельно в пену со и к массе. эту равномерно на в 10 мин

верхний/ огонь: ≈ 180° C ( предварительным ).

Горячий : ≈ 160° C (без разогрева).

: 2—3-е (без разогрева).

выпекания: ≈ 70

После выпекания пирог выключенной с дверцей на 20, затем из и окончательно на

Приготовить слоеное тесто. Раскатать из теста круглую лепешку, выложить в форму, смазанную растительным маслом, сформовать бортики. В творог положить 4 яичных желтка, сахар, ванилин, влить молоко. Хорошо размешать с помощью миксера. Взбить белки, осторожно перемешать с творогом и выложить на тесто ровным слоем. Выпекать 15—20 минут при мощности 20—30% и при 180°С горячего воздуха.

Масло растереть с сахаром до образования пены, а затем, непрерывно растирая, добавлять по одному желтку, ванилин и смолотый на мясорубке или протертый через сито творог. Все это вымешать с пеной взбитых белков и манной крупой. Массу выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную мукой. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 1 часа.

Испеченную бабку вынуть из формы, когда остынет.

Желтки растереть с сахаром, всыпать перетертый через сито творог, влить кислую сметану, всыпать кукурузную муку, добавить несколько капель лимонной эссенции. Все вместе тщательно вымешать и оставить на 30 минут. Затем массу вымешать с пеной взбитых белков, выложить в смазанную и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячей духовке (210-250°) в течение 1 часа.

Вместо и можно 400 г массы.

посечь мукой, сахар,, сметану, тесто. его две. Одну раскатать размеру и вилкой. на приготовленную готовую массу, другим, поколоть, смазать, посыпать -песком печь горячей (210-240°) в 45 минут.

начинки: растереть сахаром,, добавить, белковую и вымешать. используем сырковую, добавить ней 2.

Дрожжи развести в 2-3 ст. ложках подогретого молока с 1 ст. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой, добавить растопленный жир, растертые с сахаром желтки, сметану и замесить тесто. Оставить его на ночь, а утром перемесить, раскатать два коржа, переложить сырковой массой, поколоть, смазать яйцом, посыпать сахаром и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут.

Приготовление начинки: сыр с орехами смолоть на мясорубке, а потом растереть в макитре с яйцами, маслом, сахаром, ванилином до образования пышной массы. Затем эту массу вымешать с двумя ложками манной крупы и наложить на тесто.

Творог, протереть. растереть сахаром,, растирая,, растопленное, творог, взбитые. Переложить на маслом посыпанную сковороду, яйцом, сахаром подрумянить духовке. с или.