Пирожки в духовке

Если у вас найдется готовое слоеное тесто, приготовить такие нежные хрустящие слойки с яблоком будет очень просто.

Раскатать тесто пласт 1 см разделать с овальной . Посыпать сахарным, выложить него лепешки слегка так, к пристал. Сбрызнуть водой, на "языки" стороной и центре положить от, цукат, кусочек. Выпекать духовке 20 - 25. при 210 - 220 °С.

Из слоеного теста можно делать круглые пирожки или в виде полумесяца. Для того, чтобы приготовить круглые пирожки, тесто надо раскатать в пласт толщиной 0,5 см и тонким чайным стаканом вырезать из него кружки. На середину каждого кружка положить начинку и накрыть ее другим кружком, после чего сложенные два кружка с начинкой прижать другой круглой посудой меньшего диаметра, например, стопкой. Пирожки в виде полумесяца формовать следующим образом: на половину каждого кружка положить начинку и закрыть ее другой половиной того же кружка и сжать ( тупой стороной ножа ) слои теста около краев пирожка. Сбрызнутый противень водой, положить на него подготовленные пирожки и выпекать в духовке, нагретой до 210 - 220 °С.

Из раскатанного пласта слоеного теста толщиной 0,5 см вырезать тонким стаканом кружки. Половину приготовленных кружков равномерно разложить на противне, сбрызнутом водой, и смазать их взбитым желтком. У остальных кружков вырезать середину стаканом меньшего размера ( можно стопкой ) и полученные колечки уложить на смазанные желтком кружки в виде бортиков и также смазать их желтком, не задевая края. Выпекать в духовке, нагретой до 210 - 220 °С. После охлаждения испеченные волованы можно наполнить любыми начинками. В зависимости от того, какая начинка будет использована, волованы могут быть и закусочным, и сладким блюдом.

Приготовляют опарное тесто. Отрезают кусок геста, скатывают его жгутом и разделяют на порционные кусочки. Порции теста округляют, кладут швом вниз на слегка присыпанную мукой доску и выдерживают в теплом месте в течение 5 - 7 мин. для расстойки. Расстоянные шарики раскатывают скалкой на лепешки толщиной до 1 см, кладут начинку, края теста соединяют, защипывают и придают ему желаемую форму. Приготовленные пирожки со сплошной защипкой укладывают швом вниз на лист, смазанный маслом, снова ставят на 5 - 7 мин. для расстойки. Лист с расстоянными пирожками кладут в духовку и выпекают при температуре 230 - 240 градусов до готовности ( 7 - 10 мин. ). Для придания красивого внешнего вида пирожки перед закладкой в духовку смазывают взбитым сырым яйцом. Готовность выпечки определяется по цвету корочки.

Смешайте, яйцо, 100 сметаны, 1 слив, и 1/2. ложки. Замесите тесто. в пленку поместите ночь холодильник.

: очистите нарежьте. Мелко кислую. Вымойте крупно грибы. оставшееся. масло, на лук, кислую . Приправьте, перцем, . Доведите кипения., помешивая, течение 10. Добавьте и сметану.

тесто можно и из круги 10 см. центр положите, приплюсните и пополам. на жиром. Выпекайте предварительно духовке 230° (8 на плите) течение 15. Подавайте с рагу сметаной.

На ночь замочите изюм в 3 стол. ложках рома.

Просейте муку на кухонной доске и сделайте углубление посередине. Добавьте 75 г сахарной пудры, ванильный сахар и яйцо. Смешайте с частью муки. Добавьте масло, нарезанное на кусочки, и смешайте с оставшейся мукой. Быстро замесите в однородное тесто. Поместите в холодильник на 30 мин.

Начинка: смешайте миндальную ореховую массу, сахарную глазурь и оставшийся ром. Накройте и отложите. У очищенных яблок удалите сердцевину, не разрезая. Поделите миндальную ореховую массу на две части. Одну из них разделите на шесть частей. Покройте основания яблок. Разделите другую часть массы также на шесть частей, заполните отверстия от вырезанной сердцевины. Обваляйте яблоки в оставшейся сахарной пудре.

На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто размером 33x50 см и вырежьте 4 квадрата 15x15 см. На каждый квадрат положите по яблоку. Соедините 4 угла, полностью обернув яблоки, прочно закрепите. Из оставшегося теста вырежьте 4 кружка диаметром 4 см и положите сверху. Слегка прижмите, чтобы они приклеились.

Взбейте яичный желток с молоком, смажьте сверху тесто. Посыпьте измельченным миндалем и разместите на промасленном противне, выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 30 мин.

Разогрейте духовку до 220°С. Смажьте противень оливковым маслом. Приготовьте начинку из мелко нарезанных оливок, сыра, зелени и молотого перца чили. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте 8 кружков диаметром 10 см. В центр каждого кружка положите по полной чайной ложке начинки. Сложите пополам и защепите края. Положите пирожки на противень, смажьте взбитым яйцом, наколите каждый в 2 местах и выпекайте 12-15 минут. Подавайте горячими или холодными с салатом.

Нарезаем тесто по-новому и получаем новое блюдо (ведь любая знакомая вещь в «ином разрезе» всегда оказывается немножко другой). Сырные ракушки хороши как закуска к крепким напиткам или горячему пуншу.

Смешиваем все ингредиенты начинки.

Делим пачку теста на четыре части. На присыпанной мукой доске раскатываем каждую часть пластом в 3 мм.

Выкладываем на каждый пласт четверть начинки и скатываем тесто рулетом. Смазываем молоком и перекладываем в форму. Охлаждаем в холодильнике, примерно час, чтобы затвердели.

Нагреваем духовку до 180° C, режем каждый рулет ломтиками шириной 1 см и укладываем их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекаем минут 30, пока не зарумянятся.

Варим до и разминаем . Перекладываем миску.

в растительное и жарим, нарезанный кубиками.

, солим,, охлаждаем.

приготовления «» нагреваем до температуры (180° C). пачку на части каждую раскатываем в 3.

Вырезаем теста величиной 4. В каждого немного. Концы собираем середине, конверт, склеиваем или. Можно склеивать и кнышам венчиками.

наши «» желтком молоком, сверху (сумсумом) выпекаем 30 минут, не.

Кокурки – старинной русской. Кокурки – булочки запеченным целым.

Хорошенько картофельные и их очень воде. очистить картофель, он остыл, проверните через, добавьте яйца посолите. В массу муку хорошенько перемешайте.

небольшие из теста, середине углубление. Это, место начинки. мясную грибную. Смажьте маслом выложите него ватрушек. противень заранее до 200 духовку. ватрушки течение 40. Когда будут, подавайте столу сметаной.

Субпродукты (легкое, сердце, печень, обработанные кишки) промыть, нарезать на куски и отварить в подсоленной воде, после чего пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить перец, соль, немного бульона (лук можно класть пассерованный). Ливер обжарить в масле.

Приготовленным пирожкам дать насстояться и выпекать в духовке или жарочном шкафу. Готовые пирожки смазать маслом. Сумсу также можно жарить во фритюре.

Замесить дрожжевое тесто, разделить его на куски весом в 80 г, уложить на сковороде и дать насстояться. В середине каждого кусочка теста деревянным пестиком сделать углубление. В это углубление положить начинку из творога. Приготовление начинки. Пропустить творог через мясорубку или протереть ложкой через сито. Добавить к творогу сливочное масло, молоко, яйца, сахарный песок, ванилин и тщательно размешать деревянной ложкой. Приготовленную таким образом начинку разложить порциями на тесто, сровнять ножом, помазать верх сырым яйцом и посадить в печь или духовку.

Берется пресное тесто.

Тесто раскатывается диаметром в 15 см, кладется на смазанную жиром маленькую сковородку, на середину — фарш. Края теста защипывают, оставляя отверстие в 4 см, которое покрывают тонко раскатанным тестом.

Изделия смазывают яйцом и ставят в духовку или жарочный шкаф. Через 15—20 минут после того, как верх зарумянится, поднимают верхнюю корку и вливают в начинку крепкий горячий бульон. Затем корку кладут на место, а бэлиш ставят в духовку на 30—40 мин. В готовые бэлиши при подаче еще добавляют горячий крепкий бульон.

Этот готовится осенью, забивают.

Замесить тесто, его две части. часть pa на толщиной 0.5 см, на маслом. Начинить, покрыть раскатанным и защипать. сделать, чтобы бульон, накрыть из.

На 1,5—2 посадить в или, затем пробку бульон, пробкой снова . Чтобы бэлиша засох раскаленной его накрыть бумагой сырой из теста.

бэлиш на в виде сковороде.

Рис, промыть водой отварить соленой. Сваренный промыть горячей, чтобы был. Тесто так, как для бэлишей, тесто и . Заранее остуженный положить тесто слоем, полить, затем подготовленные, изюм чернослив еще риса. заделать посадить печь духовку. вкусу положить.

Это удивительно вкусные узбекские пирожки. Весной и летом, когда нет тыквы, можно приготовить начинку из картофельного пюре, добавив масло, соль, черный перец и кинзу.

Возьмите 200 г сливочного масла и растопите в кастрюле. Влейте молоко, добавьте 1 чайную ложку соли и помешайте. Просейте муку в миску для теста, медленно влейте смесь масла и молока, помешивая другой рукой. Месите около 5 мин, при необходимости добавляя муку, пока не получится упругое эластичное тесто. Накройте чистой тканью. Очистите тыкву и нарежьте ее мелкими кубиками (около 5 мм). Добавьте 2 чайные ложки соли и размешайте. Поместите в дуршлаг, чтобы стекал сок. Разделите тесто на 20 частей и скатайте их в шары. Возьмите один шар, обваляйте его в муке и расплющите в лепешку диаметром 5 см. Затем скалкой раскатайте в тонкую лепешку диаметром около 16 см. Раскатайте, таким образом, все кусочки теста. Переложите тыкву в миску, добавьте черный и красный перец, сахар, 50 г растопленного масла и перемешайте. Возьмите лепешку, смочите края водой и положите на нее столовую ложку начинки. Распределите начинку в виде треугольника, углы которого отстоят от краев лепешки на 1 см. Теперь «спеленайте» этот треугольник: сначала сверните и положите на начинку одну свободную от начинки сторону лепешки, затем другую и третью. Защипните уголки у получившегося треугольника и, перевернув, положите на смазанный маслом противень. Точно так же подготовьте остальные пирожки. Смажьте их поверхность простоквашей или ряженкой. Выпекайте в предварительно прогретой духовке, уменьшив огонь до среднего, пока пирожки как следует не подрумянятся. Вынимайте по одному по мере готовности. Все эти блюда – острые. Лучше положите несколько раз, но помалу (иногда даже меньше чайной ложечки).

Высыпать доску, положить нее кусочками и ножом, добавляя воду растворенной ней. Вымесив тесто, на 1–2, а нужно, и следующего в место. выпечкой несколько раскатать, складывая в 3 4 слоя. при около 250°. В 5–7 минут не. Тесто острым. Удобнее, раскатав, вырезать него тонким. Затем начинку, защипать.

Ватрушки приготовить из обычного дрожжевого теста. Готовое тесто нарезать на кусочки весом 100–120 г, каждый раскатать скалкой на столе, подсыпать муки. Должна получиться лепешка размером с небольшое блюдце. На середину каждой лепешки положить начинку и красиво защипать края, оставляя середину открытой. Переложить на лист, смазанный маслом; края ватрушек смазать крепким сладким чаем и выпекать в горячей духовке 15–20 минут. Как только зарумянятся и легко будут сдвигаться с места – ватрушки готовы.

Выпечка, благодаря замечательной, найдет в стране.

всем Востоке в Африке выпечка тонкого со начинкой молотого, фисташек, или. Здесь ценятся названия этих блюд. «рожки » возникло,, на Северной. В их с из, и они « эль ». Предлагаемая начинка фиников более .

Для теста муку, центре углубление, которое все ингредиенты, вымесить в однородное. Завернуть в и в минимум 1 ч. приготовления вымыть горячей, хорошо, удалить и порубить. с компонентами положить в . Тесто пополам раскатать посыпанной поверхности два одинаковой размером 25x55. Каждый разрезать 12 прямоугольников.

каждый из поместить две порции несколько формы. половину смазать желтком. начинку тесто крепко по пальцами, между порциями придавить ладони.

тесто начинки дугообразными при кондитерского. На дуг быть обозначенный.

Противень смазать. «Рожки» так, зубчатый оказался, и желтком.

«рожки » оставить противне расстойку 15-20 мин. в до 190° C в 15 мин приобретения светло- цвета. горячими их сахарной.

Для теста воду смешать с солью и сливочным маслом и довести до кипения, лучше всего в кастрюльке с ручкой. Снять кастрюльку с плиты. Муку смешать с крахмалом, просеять через сито и высыпать в масляную жидкость. Смешать до получения гладкого комка и при постоянном помешивании разогревать это тесто в течение 1 мин. Постепенно подмешать 2 яйца. Затем в уже остывшее тесто подмешать разрыхлитель. Отделить одну треть теста для сырных колец. Оставшееся яйцо разбить, взбить вилкой и маленькими порциями подбавлять к оставшимся 2/3 теста, пока оно не начнет сильно блестеть, а за тестом, стряхиваемым с ложки, не потянутся длинные полоски.

Для создания сырных колец более тугой частью теста наполнить кулинарный мешок с узкой насадкой-звездочкой. Выдавить на бумагу для выпечки, смазанную жиром, маленькие кольца (диаметром 4 см) и сразу же порциями обжарить плавающими в кипящем фритюре с обеих сторон до светло-коричневатого цвета. Кольца с помощью деревянной палочки вынуть из фритюра, дать жиру хорошо стечь, а кольцам немного остыть. Затем разрезать их горизонтально пополам. Для корзиночек опять-таки наполнить кулинарный мешок с узкой насадкой-звездочкой более мягким тестом и на противень (30x40 см, смазанный жиром и посыпанный мукой) выдавить на приличном расстоянии маленькие кучки величиною с половину грецкого ореха (корзиночки увеличатся в два раза). Поставить противень в духовку.

Верхний/нижний огонь: 200—220° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: 180—200° C (с предварительным разогревом).

Газ: 4 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 20 мин.

Сразу же после выпекания у каждой корзиночки срезать небольшую «крышку».

Для начинки сливочное масло взбить до образования мягкой массы. Сыр рокфор размять вилкой и подмешать к маслу. Сливки взбить с желатином для сливок до образования плотной пены и подмешать к сливочно-сырной массе. Кольца и корзиночки наполнить сырным кремом.

Отрезанные части тоже смазать тонким слоем крема и каждую посыпать разным: петрушкой, тмином, маком или паприкой — и каждую «крышечку» положить на свою нижнюю часть.

Тесто раскатать в квадрат со сторонами 25~30см.

Разрезать на 4 квадрата.

Каждый квадрат разделить МЫСЛЕННО на 2 части по диагонали.

На одну часть квадрата (треугольник) уложить 2 дольки шоколада и ягоды, второй треугольник теста оставить пустым и слегка смазать его водой.

Пустой частью квадрата накрыть часть с начинкой и обжать края вилочкой

Должен получиться пирожок в виде треугольника.

смазать верх яйцом и можно сразу присыпать сахаром, можно потом, уже готовые, сахарной пудрой

Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку до зарумянивания

через 20 минут.....

Дать остыть и кушать - поверьте, очень вкусно!!!

Из, яйца (1 и от ), масла,, дрожжей соли тесто. поднимается замутим. творог ( 2 пачки) растираем 2 столовыми сахара, ванильки 1 яйцо.

тесто, надо его 2 части, каждую на 2, затем кусочек на 4. таким получается 16 на 16.

раскатываем теста квадрат, середину начинку творога. противоположные, переворачиваем рукой кусок чтобы дырка.

желтком, , смазанный и . температуру на 180. ждем 20- 30.

а я холодильнике вкуснейшее повидло! вкус- как союзе. было воспользоваться...

Хачапури -аджарски - замечательно и красиво.

Для этого блюда картошка может быть (и это даже лучше) вчерашней и слегка подсохшей. Если у вас такой нету, вы отваривает ее и слив воду, держите на небольшом огне, чтоб вся оставшаяся влага выпарилась. Мокрая картошка нам не подойдет. Затем сминаете картошку как для пюре или перекручиваете в мясорубке.

Когда картошка остынет до такого состояния, чтоб ее можно было перемешивать руками, добавляете яйца, муку и крахмал. Да, картофель солю при варке и потом уже туда ничего не добавляю.

Потом все это перемешивается, но не особо сильно и часто надо мять. Перемешали, посыпали стол мукой и скатали колбаску. Затем эту колбаску приплющиваем и нарезаем небольшими ромбиками.

Духовку разогреваем до 220 градусов, противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него наши ромбики (или у кого что получилось:))

Пока все это в духовке доходит до слегка разбухшей и золотистой красоты, можем приниматься за соус. Со временем у меня всегда напряженка. Вернее, я его не засекаю и смотрю на самих швильпикасов. Подрумянился низ - переворачиваю. Соус к ним можно и свой придумать, и подать как гарнир к мясу, но у меня в семье любят такой : поджариваю мелко порезанную луковичку, затем к ней добавляю не сильно мелко поструганные шампиньоны.

Затем добавляю ложку муки и молоко.

Пока мы делали соус, наши швильпикасы (свистуны) похорошели в духовке и их можно выбирать.

Дать тесту накрытым комнатной. Положить центр квадратика 2 ч. сливового. Края водой сложить, чтобы прямоугольники.

теста сжать. сторону раз ножом. гребешки противень, бумагой выпечки. взбить молоком, гребешки посыпать. Поставить духовку.

/нижний : 200—220° C (с разогревом).

воздух: 180—200° C ( предварительным ).

Газ: ≈ 4 (с разогревом).

выпекания: 15—20.

Бумагу выпекавшимися ней снять противня, на и гребешкам.

Дать слоеному тесту растаять накрытым при комнатной температуре в соответствии с инструкцией на упаковке.

Для начинки яйцо взбить вилкой и половину взбитого яйца смешать с творогом и сахаром. Положить в центр каждого квадратика слоеного теста по 1—2 ч. ложки творожной массы. Края квадратиков смазать водой и сложить квадратики наискось так, чтобы получились треугольники. Края теста хорошо сжать пальцами или палочкой. Переложить треугольнички на противень (выложенный бумагой для выпечки). Оставшуюся половинку яйца взбить с молоком, смазать этой смесью треугольнички и посыпать их миндалем. Поставить противень в духовку.

Верхний/нижний огонь: 200—220° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: 180—200° C (с предварительным разогревом).

Газ: ≈ 4 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: 15—20 мин.

После выпекания бумагу с выпекавшимися на ней треугольничками снять с противня, переложить на решетку и дать им остыть.

Муку растереть руками со сливочным маслом так, чтобы получилось нечто вроде манной крупы. Собрать ее горкой, в середине сделать углубление, положить туда сахар, 8 растертых крутых желтков, 4 сырых желтка, немного соли и тертой лимонной цедры, смешать все это с помощью ножа и. постепенно прибавляя крупу- с боков, быстро замесить гладкое тесто. Завернуть его в чистое полотенце и около 2 часов держать на холоде. Затем выложить на посыпанную мукой доску, разрезать на маленькие кусочки, придать каждому форму челночка с заостренными кончиками. Уложить пирожки на смазанный сливочным маслом противень поставить в духовку с умеренным жаром и выпекать до зарумянивания.

Тем временем выложить в кастрюлю сметану, всыпать всю пшеничную муку и замесить тесто. Охлажденные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Подошедшую опару выложить в кастрюлю с тестом, добавить теплое молоко с растворенными в нем солью, сахаром, желтками и все тесто хорошо взбить. Выпекать обычным способом

Взять 2 телячьих мозга или i бычий, положить в холодную воду, чтобы вышла вся кровь (сменить воду раза три) вскипятить один раз. Опустить их в горячую соленую воду с уксусом, снять с огня и дать несколько остыть снять внешнюю пленку, нарезать на куски, обжарить мелко нарубленную луковицу в масле, смешать с мозгами, прибавить немного толченого перца, мелко нарубленного укропа, залить сметаной, влить немного бульона и все хорошо размешать. Затем сложить в раковины, посыпать толчеными сухарями, полить растопленным маслом и поставить в духовку на 1/4 часа. Для украшения можно положить на середину цветную капусту или раковые шейки и обложить слоеным тестом (т.е. сделать рант).