Рецепты напитков

Сухой корень валерианы измельчите и растолките, добавьте к нему березовые листья (целиком). Траву поместите в фарфоровый заварочный чайник и залейте кипятком, закройте крышкой и накройте полотенцем. Дайте чаю настояться 5 минут, после чего добавьте сахар и настаивайте еще в течение 6 минут. Готовый чай сразу процедите в чашки и подавайте к столу.

Листья и мелко и в чайник. чайник и в смесь, залейте, закройте крышкой накройте сверху тканью. чай 15, после разлейте чашки. сахар мед.

Листья мелко. Фарфоровый керамический чайник кипятком всыпьте него « заварку», кипятком, заварочник и его плотной. Настаивайте в 10 минут, чего ложкой полной чаинок разлейте чашки. сахар, и лимона вкусу.

Влейте в посуду, до, вспыпьте, закройте, кипятите слабом 2 минуты. снимите . Выдержите 10 минут, мята, затем. Полученный чай к с .

Зеленый заварить водой не 80 °С оставить на 20. Свежие тщательно. Морковь редис, используя, под водой. зелень. Подготовленные измельчить кухонном. Полученную смесь процеженным, накрыть и при температуре полного. Хранить холодильнике более 3. Пить 0,3 стакана 2 в за 40 до.

Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать 1 ст. ложку смеси, залить кипятком и настоять 7-10 мин.

Фарфоровый ополоснуть, засыпать 1. ложку листьев, кипятком настоять 7-10. Пить добавлением сока.

Фарфоровый ополоснуть, засыпать брусники, кипятком настоять 10-15, добавить и сок, .

Фарфоровый ополоснуть водой, 1 ст. смеси залить. Настоять 5-10. Пить течение.

Одну ложку залить 2 кипятка, в посуде 10. Настаивать 4 в закрытой, процедить марлю. как в дня.

Для собрать лимонника. провести воздухе, без прямых лучей, сырье фанеру бумагу один. Для напитка стаканом подсушенные или лимонника настаивать 30-40. Пить чай.

Плоды промыть сложить термос, крутым и 10 ч, добавить же рябину термос закрыть 2 ч, процедить марлю. по 0,3 за до 2-3 раза день. вкусу добавлять.

Плоды промыть сложить термос, крутым и 12 ч, процедить марлю. по 0,3 за до 2-3 раза день. вкусу добавлять.

Листья промыть подсушить тени 2 - 3. Удалить и листья. воду. воде до температуры, 40 мин. туда листья, и крышкой., пока остынет, процедить через слоя. Отфильтрованный разлить бутылкам темного и . Принимать 1 ст. один в за до.

Хмель залейте водой и варите на медленном огне в течение 1 часа. Затем процедите и оставьте остывать. После этого в остывший отвар добавьте патоку, соль, горчичный мед и размешайте до полного растворения меда. Семена горчицы требуют особого внимания. Для приготовления пива подходят только семена черной горчицы, которая произрастает на Кавказе и на юге России. Промойте семена, уложите на противень и подсушите в умеренно нагретой духовке. Подсушенные семена остудите и перемелите. В растертом виде зерна черной горчицы острые, с терпким вкусом и по запаху напоминают хрен. Перемолотые зерна залейте водой и поставьте на медленный огонь. Варите минут 12—15, а затем процедите. Горчичный отвар остудите и смешайте с пивом. Хорошо перемешайте и, если необходимо, разлейте по заранее подготовленным пастеризованным бутылкам. Храните пиво в темном и прохладном месте. Примерно через неделю его можно будет употреблять.

Ржаной хлеб нарежьте ломтиками средней величины, уложите на противень и подсушите в умеренно нагретом духовом шкафу до золотисто-коричневого цвета. Затем залейте 3 л крутого кипятка и настаивайте в течение 2 часов. После этого настой процедите, добавьте в него соль, мальтозу и дайте настояться в течение 5—6 часов. Оставшуюся воду нагрейте на плите, затем добавьте в нее ячменный солод и варите в течение 2 часов. Полученный отвар остудите до температуры 50—60°С, добавьте в него тмин, промытые листочки сушеной мяты и мед (лучше всего при приготовлении данного сорта пива подойдет гречичный мед). Затем остудите смесь до комнатной температуры и дайте настояться в течение суток.

После этого в большом чане или деревянной бочке смешайте хлебный настой и настой солода с травами и хорошенько размешайте. Затем процедите его через марлю и оставьте для настаивания в темном и прохладном месте на неделю. Готовое пиво разлейте по бутылкам.

Ячмень промойте и подсушите в умеренно нагретой духовке. Подсушенные зерна смелите до образования муки грубого помола. Залейте ячмень водой и варите на слабом огне. Примерно через 1 час снимите с огня и оставьте остывать. После того как ячменный отвар немного остынет, процедите его через двойной слой марли.

Затем приготовьте отвар хмеля, как было указано в предыдущих рецептах. Когда он немного остынет, добавьте в него ячменный солод, соль и варите еще в течение 2 часов. По истечении этого времени снимите отвар с огня и дайте ему остыть. В остывший отвар добавьте мальтозу и тщательно перемешайте. Потом смешайте оба отвара, накройте темной материей и вынесите в темное и прохладное место для того, чтобы отвар настоялся. Отдельно приготовьте жженый сахар. Возьмите глубокую чугунную сковороду, всыпьте в нее сахар и поставьте на средний огонь. Когда сахар начнет плавиться, постоянно перемешивайте его деревянной ложкой до тех пор, пока крупинки полностью не расплавятся и сахар не приобретет темно-коричневый оттенок. Карамельная масса должна по своей консистенции напоминать густой мед или патоку. Затем вынесите сахар на холод, дайте застыть. Застывший сахар порубите и добавьте в пиво. Для того чтобы жженый сахар быстрее растворился, пиво подогрейте на слабом огне. Остудите готовое пиво и разлейте по бутылкам. Охладите.

Это пиво имеет ярко выраженный горьковатый привкус и красивый, насыщенный темно-коричневый цвет, что выгодно отличает его от других сортов безалкогольного пива.

Способ приготовления. Смешайте кофейный сироп и яблочный морс в шейкере, вылейте в высокий бокал, добавьте несколько ягод из компота-ассорти и фруктового сиропа. Украсьте соломинкой или зонтиком.

Свежую переберите, промойте, и из ягодного сок марлю. залейте, вскипятите процедите, сахар сок.

хмель 5 воды варите течение 1. В посуде ячменный, остудите температуры 60° и с хмеля., доведите кипения, не. Затем соль,, мальтозу размешайте полного меда..

В чане оба и перемешайте, потом и . После как остынет, его,, при, разлейте бутылкам герметично. Выдержите в и месте или. Готовое употребляйте.

Способ приготовления. Смешайте лимонад, газированную воду и кофейный сироп, встряхните в шейкере, затем вылейте в специальный высокий стакан для коктейля. Добавьте несколько кусочков пищевого льда и украсьте кружком лимона или апельсина.

Вскипятите, охладите 60—70°С, патоку,, тертую апельсина лимона свежевыжатый сок. смесь размешайте дайте в суток. этого процедите поставьте холодное. Этот можно для безалкогольного через 2. По этого приготовьте отвар: хмель водой варите течение 1. В посуде ячменный с небольшого воды, этом его. Тем остывший отвар и . Затем перемешайте оставьте теплом для.

После соедините отвара нагрейте 50—60°С, раз, остудите разлейте бутылкам. сразу закупоривайте, оставьте открытыми сутки теплом, а тщательно закройте храните сухом месте.

Ржаную муку высыпьте на противень и подсушите в умеренно нагретом духовом шкафу или обжарьте на сковороде до светло-коричневого цвета. Затем залейте муку водой, добавьте хмель и варите на слабом огне в течение 1 часа. Отвар процедите и остудите.

В другую посуду положите сахар, мед, мелиссу, мяту и доведите до кипения, но не кипятите. При этом тщательно размешивайте деревянной ложкой, чтобы сахар и мед не пригорели. Затем отвар процедите через марлю и остудите.

Соедините оба отвара и варите на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 30 минут. Затем снимите с огня и остудите.

Остывшее пиво поместите в тепло и оставьте открытым. Дайте ему настояться в течение 25—30 часов, а затем разлейте в бутылки. Готовое пиво рекомендуется употреблять охлажденным.

Хмель замочите в 5 л горячей воды на 1 час. Затем поставьте на плиту и варите на медленном огне в течение 25—30 минут. Процедите и добавьте в отвар хмеля соль и ячменный солод. Варите также на слабом огне в течение 1,5 часов, затем остудите.

В отдельную посуду, желательно эмалированную, положите хорошо перебранный, очищенный от плодоножек и промытый в проточной воде изюм без косточек, мальтозу, которая в данном случае заменяет сахар, кусочки корицы, мед и лимонную или апельсиновую цедру. Залейте все ингредиенты теплой водой, перемешайте и поставьте на слабый огонь. После того как смесь закипит, варите ее на медленном огне в течение 1 часа, а потом остудите. Когда пряная смесь немного остынет, процедите ее и дайте отвару настояться в течение суток. По истечении указанного времени в большом чане соедините эти два отвара, хорошо перемешайте, поставьте на огонь, нагрейте, но не доводите до кипения. Затем снимите с огня и остудите. Остывшее пиво перелейте в деревянный бочонок и поставьте его в сухое прохладное место - оно будет готово к употреблению примерно через 7—10 дней. По истечении этого срока пиво разлейте по бутылкам и закупорьте. Хранить такое пиво рекомендуется в погребе или холодильнике.

Овес промойте, выложите на противень и немного подсушите в духовом шкафу при средней температуре. Подсушенное зерно истолките, залейте кипятком и оставьте на ночь для набухания.

Утром слейте настой, процедите. Добавьте хмель и варите на слабом огне в течение 1 часа. Затем отвар снова процедите и введите в него ячменный солод. Размешайте, поставьте на плиту и варите на медленном огне, постоянно помешивая, 2—2,5 часа. Готовый отвар поставьте настаиваться в прохладном месте на 7—8 дней, по прошествии которых нагрейте смесь на огне до 70°С и добавьте в нее сахар, мед и соль. Тщательно перемешайте. Доведите пиво до кипения, снимите с огня и остудите. Хранить такое пиво лучше в деревянном бочонке, который следует очень плотно закупорить. По крайней мере, первый месяц. А затем можно разлить его по бутылкам. Но и их следует держать в темном и прохладном месте, тогда вкус пива будет более ароматным и насыщенным.

Рис промойте, залейте 5 л холодной воды, добавьте соль и варите до готовности, периодически помешивая. Затем слейте рисовый отвар и остудите его. Хмель залейте водой и варите на слабом огне в течение 1 часа. Потом процедите и в горячий отвар добавьте ячменный солод, сахар и мальтозу. Все хорошо перемешайте и варите еще 2 часа. Рисовый отвар соедините с горячей смесью и дайте настояться в теплом и сухом месте в течение суток. После этого процедите пиво через двойной слой марли, разлейте по бутылкам и остудите.

Ячмень выложите на противень и просушите, но не передерживайте его в духовке, иначе оно поджарятся. Сухое зерно смелите в муку грубого помола, всыпьте в большую кастрюлю или чан и залейте теплой водой. Оставьте ячмень для набухания на 2—3 часа. Затем воду слейте. Еще раз залейте зерно, но уже холодной водой.

Сахар, соль и патоку разведите теплой водой и перемешайте до полного растворения сахара. Затем добавьте слитую с ячменя жидкость и хорошо промытый хмель. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите в течение 1 часа. Затем дайте жидкости остыть и, после того как смесь охладится, оставьте ее для брожения.

Через 7—10 дней разлейте готовое пиво по бутылкам, закройте и храните в прохладном месте.

Приготовьте хвойный отвар. Для этого сосновые и еловые иголки тщательно промойте проточной водой. Затем поместите их в эмалированную кастрюлю средней величины, залейте 5 л воды и поставьте на огонь. После того как вода закипит, варите хвою в течение 1 часа. Потом добавьте 1 стакан сахара и соль и продолжайте варить еще в течение 2—3 часов, постоянно помешивая. Должен получиться насыщенный сироп, по своей консистенции напоминающий патоку или свежий мед. Приготовленный отвар охладите.

В готовый отвар влейте оставшуюся теплую воду, добавьте хмель и поставьте на медленный огонь. Кипятите настой в течение 1 часа. Затем остудите его и тщательно процедите через двойной слой марли.

Через сутки добавьте в отвар ячменный солод и оставшийся сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 2 часов. Затем остудите и еще раз процедите через марлю. Пиво оставьте настаиваться на 20—25 дней, по прошествии этого времени разлейте его в бутылки и закупорьте. По возможности сделайте так, чтобы пиво хранилось в абсолютно темном месте, тогда его вкус будет более богатым и насыщенным.

Ячменный залейте 10 холодной и . Утром соль поставьте огонь. до и солод течение 3—4. В посуде залейте водой, на и в 30 минут.

жидкости, процедите остудите. всыпьте патоку перемешайте. этого патоку сахар пивную, хорошо и на огонь. смесь полного сахара. пиво прохладное и в суток, чего раз и по приготовленным. Бутылки незакупоренными сутки. бутылки и на .

Хмель водой, муку ячменного ржаного. Если вас рукой такой, замените сухим, вкус этого ухудшится. хорошо и . Мука процессе должна . Смесь до, но кипятите, сразу снимите огня поставьте. Из и количества сварите и его консистенции сметаны. должен темно-. Когда остынет затвердеет, его мелкие и в теплую смесь, сахар растворился. сахар пиву -золотистый, и становится . Готовое оставьте брожения сутки. процедите и в месте настаивания . После повторно .

Хмель прохладной, поставьте слабый, доведите кипения варите течение 10—15. Затем жидкость огня охладите. солод мальтозу в эмалированной и на огне, не, иначе утратит свои для вещества, частности, С. смесь охладите. этого солодовый с и хмеля перемешайте. пиво комнатной сутки, затем его холод выдерживайте двое. После процедите через слой, немного и сахар. он, остудите и его холодном еще. Затем раз. После пиво готово употреблению.