Сдобные булочки

Разнообразные печеные крендельки занимают почетное место на столе как на завтрак, так и на обед. А изготовление таких изделий легкое и интересное. Из подготовленного дрожжевого теста скручиваются различные жгутики, узелки, спиральки, завитки, веревочки и т. д. Для того, чтобы сдоба приобрела золотистый оттенок, перед выпеканием нужно смазать завитки из теста яйцами.

Вкуснейший, не традиционный рецепт булочек с кунжутом на молоке с медом не оставит Вас равнодушным.

Всё мучное, что нам предоставляет магазин, я стараюсь обходить стороной, лучше потратить время и испечь крендельки самому. Попробуйте сдобные крендельки, они очень вкусные, Вам понравится.

Вкуснейшие булочки с приветом из детства!

Творог, маргарин, муку, соль и сахар тщательно вымешать и раскатать полу­ченное тесто в пласт толщиной 1 см, сделать из него пышки с начин­кой и испечь их в духовке. Для начинки из ветчины тесто сделать более соленым, а для повидла — более сладким.

Просеянную раза высыпьте квашню, в углубление, которое теплое и в дрожжи. на 10 до растворения. добавьте масло,, 4 ст.. сахара,. Хорошо и муку. тесто поставьте в место.

того тесто во раз, . Тесто на частей, из раскатайте тонкий. Затем их три основания заплетите косички, которых. Готовые уложите противень, взбитым и миндалем, с 4. л.. Дайте 15 минут и в духовку. 25–30 минут.

Из теста раскатать пласт шириной 20 - 25 см и толщиной 0,5 см, смазать его маслом, посыпать сахаром с корицей или покрыть всю поверхность начинкой из мака. Свернуть пласт в плотный рулет и разрезать его на десять ( или больше ) одинаковых кусков. Положить каждый кусок на противень, прижать, сделать один или два надреза и придать кускам разную форму плюшек. Приготовленные плюшки должны расстояться на смазанном противне. После чего смазать их взбитым яйцом, посыпать сахаром и поставить в духовку. Выпекать 15 - 25 мин. при 180 - 185 °С.

Слоеное тесто может быть дрожжевым или пресным. Изделия из пресного слоеного теста более хрустящие и хрупкие, из дрожжевого - более мягкие и пластичные. Наши булочки будем печь из дрожжевого слоеного теста.

Дрожжи в молоке сливках 1 ст. сахара, когда бродить, в . Добавить с добела, лимонную, ванилин, жир, пышное. Поделать булочки выложить на жиром. Поставить теплое, чтоб, после смазать и в духовке (210-220°) течение 30.

Поставить из муки, . Когда подниматься, яйца, масло, муку,, дать. Затем, слепить, выложить их смазанный и мукой и в духовке румяности.

Замесить сдобное тесто, выложить его в смазанную маслом и посыпанную мукой тонкую форму или на сковороду, смазать яйцом и подрумянить в духовке.

В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать половину муки, дать подняться. Затем выбить, добавить сахар, соль, теплое масло, яйца, остальную муку. Месить, пока тесто не начнет отставать от рук. Дать подняться, переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, смазать яйцом и выпечь в духовке.

Все для смешать одной, воду постепенно. тесто однородной. Накрыть. Поставить теплое подходить. тесто (поднимется), его снова . Как тесто во раз, его стол, мукой. на полоски, их — равные. Каждый сформовать шарик снова салфеткой целлофаном. шарики , раскатать скалкой форме. Для грибочка разрезать три. Первая —, вторая — грибка, — травка. части , смазать яйцом.. Сверху сделать в полумесяца. отогнуть сделать сгибе надрезов. на лист, маслом.. Сделать до овала, лепешку. Место, нет, надавить скатать жгутик — края должен толще, на снова (клюв). по стороны надреза и вертикальные . Уложись на лист, изогнуть, голову изюминку. лебедя яйцом. после должны в месте 15-20. Выпекать температуре 220 15—20 мин золотистого. Можно из сформировать.

Разогрейте до 180 °. Взбейте с до устойчивой. Подмешайте, молоко, и рубленный. Влейте , смазанную жаропрочную. Выпекайте средней духовки течение 1.

Ватрушку холодной ягодами.

Плюшки с начинкой из фиников - универсальное и безупречное угощение. Настоящее лакомство…

Французская булочка из сдобного теста – бриошь – известна и популярна уже несколько столетий. Появление самого слова «бриошь», по разным версиям, связано и с местностью Бри, и с одноименным сыром, и с именем кондитера Брио-Ша. Парижские бриоши («brioche a tete» – бриошь «с головой») выпекают с маленьким шариком сверху. Пушистые внутри и золотистые снаружи бриоши подают к чаю.

Замесить дрожжевое тесто, сделать опару из 125 г муки и небольшого количества тепловатой воды, в которой растворить 15 г дрожжей. Замесить тесто из 375 г муки с 8 яйцами, 50 г сахара, щепоткой соли, 2 ложками сливок или сырого цельного молока и 1 рюмочкой рома. Очень тщательно вымесить тесто, добавить заранее приготовленное дрожжевое тесто и вместе еще раз хорошо промесить и поставить в не слишком теплое место для подъема. Маленькие формочки для выпечки этих булочек, смазанные взбитым яйцом, заполнить до половины и поставить в теплое место, пока булочки не поднимутся и не заполнят формочки. Затем опять смазать взбитым яйцом, посыпать грубо толченым в ступке сахаром и выпекать в не слишком горячей духовке до тех пор, пока булочки не станут блестящими и румяными.

240 г муки залить горячим молоком, размешать и остудить. Положить дрожжи, вымешать и дать подняться. Растопленное масло смешать с желтками, растертыми с сахаром, добавить цедру лимона, соль, размешивая, всыпать оставшуюся муку. Соединить с опарой, перемешать, дать еще раз подняться, добавить взбитые белки, перемешать, выложить на доску, посыпанную мукой. Сформовать небольшие булочки, выложить их на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, дать постепенно подняться. Выпекать в духовке при температуре 220° С или обжарить на сковороде в масле до образования румяной корочки.

Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой с ванилью. Отдельно подать варенье.

Половину муки просеять в миску, сделать в середине углубление, раскрошить в него дрожжи, добавить немного сахара и теплое молоко. Перемешать, выдержать 15 минут в теплом месте. Затем влить растопленное масло, положить оставшийся сахар, муку, немного соли и цедру. Вымешивать тесто до тех пор, пока на нем не появятся пузырьки. Дать подойти еще 15-20 минут. На противне с бортами или в прямоугольной форме растопить масло. Из теста сформовать шарики, обмакнуть их в масло и уложить в форме или на противне вплотную друг к другу. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 20-30 минут. Готовые изделия разделить и посыпать пудрой.

Приготовить дрожжевое тесто любым способом, сформовать из него шарики и дать им подойти в течение 15-20 минут. После этого придать шарикам произвольную форму, смазать их взбитым яйцом (можно смешать его с 1-2 ст. л. воды) и выложить их на противень, смазанный маслом. Выпекать в разогретой духовке, пока булочки не подрумянятся.

Приготовить тесто средней консистенции, раскатать скалкой в пласт толщиной в палец и вырезать формочкой круглые коржики. Уложить изделия на смазанный маслом, посыпанный мукой противень и выпекать при средней температуре. Способ приготовления глазури: 200 г сахарного песка варить до превращения в тягучую массу, добавить черный кофе, шоколад или какао и, когда масса закипит, снять с огня. Положить в шоколадную массу 120 г сливочного масла и, перемешивая ее, немного охладить. Полученной глазурью слегка смазать печенье и склеить по два. Заглазировать поверхность изделий. Если глазурь застывает, нужно ее слегка подогреть.

Первый способ. Дрожжевое опарное тесто разделить на куски весом по 73 г, а затем каждый кусок — на четыре кусочка, которые скатать, придав форму шариков. На противень, смазанный маслом, положить три шарика таким образом, чтобы получился треугольник, а четвертый шарик уложить сверху. Второй способ. Кусочки теста весом по 50 г, скатанные в форме шариков, положить на смазанный маслом противень и через 10—15 минут сделать углубление четырьмя пальцами, в которое поместить шарик из теста лесом 22—24 г. Третий способ. Из теста весом 70 г сформовать круглую булочку, положить на противень, смазанный маслом, и через 15—20 минут тупой выемкой диаметром в 3 см смоченной в растопленном жире, надавить на середину булочки. У круглой булочки на боковой стороне сделать ножницами три надреза. После полной расстойки смазать булочки яичным желтком и выпекать в течение 6-8 минут при 270—290°с.

Великолепная французская выпечка из сдобного теста - легендарная булочка-бриош. Выпечка ее - дело непростое, но ради этой пышной сдобы можно и постараться.

Просеять муку в миску и сделать в ней углубление. Растворить в молоке дрожжи, вылить в углубление и посыпать небольшим количеством муки с краев. Накрыть миску полотенцем и поставить опару в теплое место примерно на 15 мин. Добавить сахарный песок. яйца, сливочное масло, цедру лимона и соль и замесить однородное эластичное тесто. Накрыть тесто и поставить в теплое место примерно на 60 мин. Как только его объем удвоится, перемесить с тестом миндаль, цукаты из лимонной и апельсиновой цедры и изюм. Нагреть духовку до 175°. Смазать жиром 12 формочек для выпекания (высотой около 6 см) и положить в них тесто. Оставить подходить еще на 15 мин. Смазать небольшим количеством сливок и выпекать до золотистого цвета 25 мин. Вынуть булочки из духовки и дать остыть в формочках.

Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплого молока, примерно половину всей муки, замесить негустое тесто и поставить его в теплое место на 30 мин подниматься. Затем в опару добавить соль, измельченный кардамон, сахар, растопленное масло, постепенно всыпать оставшуюся муку. Вымесить гладкое тесто, посыпать его сверху слегка мукой, накрыть салфеткой и снова поставить в теплое место подниматься. Подошедшее тесто промесить, разделить на батоны или булки, выложить на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и оставить для расстойки. Расстоявшиеся булки смазать яйцом, посыпать сахаром и рубленым миндалем и выпекать в предварительно прогретой духовке на среднем огне 20—30 мин. Вынутые из духовки булки выложить на пирожковую доску или решетку и накрыть салфеткой.

Пышные нарядные булки витые или плетенки очень аппетитно выглядят на столе и наполняют дом запахом свежей сдобы.

Пышные, румяные сдобные булочки по-домашнему, с пылу, с жару – настоящий символ домашнего уюта! Этот простой рецепт домашних булочек поможет приготовить вкусную выпечку даже тем, кто пока только учится печь.

Муку просеивают в миску, посередине делают углубление. Растирают дрожжи с 1 чайной ложкой сахара, смешивают с теплым молоком, выливают смесь в углубление. Добавляют, вымешивая, немного муки и дают подняться.

Масло и яйца взбивают с сахаром, смешивают с творогом и приправами. Смесь соединяют с опарой, вымешивают тесто, ставят в теплое место подняться.

Разделывают батоны, при желании делают на них надрезы. Затем кладут батоны на смазанный маслом лист для расстойки.

Смазывают яйцом и выпекают в хорошо разогретой духовке 25-30 минут.

Выпеченные булки смазывают растопленным маслом и посыпают через сито сахарной пудрой.

Пышные воздушные булочки-сайки по австрийскому рецепту.

Если вы готовите гамбургеры, то булки для гамбургеров лучше тоже испечь самостоятельно – это сделает гамбургер по-настоящему домашним. И, конечно, это должны быть сдобные булочки. А мы предложим вам рецепт булок для гамбургеров по-домашнему.