Суп картофельный

Коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле. Картофель нарезать, положить вместе с кореньями и луком в кипящий бульон и варить в течение 15 минут. Затем засыпать вермишель, добавить соль, перец, лавровый лист и варить еще 12 - 15 минут. Такой суп можно приготовить и на грибном бульоне ( см. грибной бульон ).

Лук чеснок . Очищенный нарезать. Сельдерей .

В большой разогреть масло поджарить, чеснок картофель. сельдерей шалфей тоже прожарить. залить. Суп на огне 20 минут.

крестообразный , обдать, снять и дольками. приправить . Добавить него помидоров немного. Присыпать .

Картофель морковь, вымыть нарезать. Крупно сельдерей головки лука. листья, чтобы 3 ст.., оставив веточек украшения.

подготовленные сложить кастрюлю залить. Варить среднем при крышке 20 минут.

Очистить картофель и нарезать кубиками. Очищенный лук крупно порубить.

Разогреть сливочное масло в кастрюле и поджарить лук. Добавить картофель и немного прожарить вместе с ним. Долить 100 мл воды, довести до кипения и держать на слабом огне около 20 минут. Приправить солью и перцем.

Протереть, довести до кипения и постепенно, помешивая, влить молоко.

Перед тем как снять с огня, приправить мускатным орехом и посыпать зеленью (кервель, эстрагон, майоран, тимьян, петрушка). Подавать с сухариками.

Очистить картофель, вымыть и нарезать кубиками. Овощи из супового набора очистить, вымыть и тоже нарезать кубиками, так же нарезать сало. Очищенный лук нарезать кольцами.

В кастрюле разогреть растительное масло и поджарить в нем сало. Добавить картофель, овощи и лук, обжаривать еще около 5 минут. Положить пряности и залить все бульоном.

Варить около 45 минут на медленном огне, затем протереть.

Сардельки нарезать кусочками, положить в суп и довести ею до кипения. Вымыть петрушку, обсушить и измельчить. Перед подачей на стол посыпать суп петрушкой.

Очистить картофель, суповые овощи и лук, вымыть и нарезать кубиками. Растопить половину сливочного масла, протушить в нем все овощи, добавить майоран.

Влить бульон, довести до кипения и варить около 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Тем временем очистить и нарезать тонкими ломтиками грибы.

На сковороде разогреть оставшееся сливочное и растительное масло и поджарить грибы около 5 минут. Посолить и поперчить.

Приготовить из супа пюре, приправить перцем, мускатным орехом и солью, проварить еще 10 минут. Хорошо взбить сливки и вмешать их вместе с лимонным соком в суп. Положить в тарелки грибы, залить супом, украсить кервелем.

Очистить спаржу, удалить плодоножки. Завернуть спаржу в мокрое полотенце. Очистки и плодоножки проварить с половиной сливочного масла в 1,5 л воды около 30 минут.

Очистить и нарезать мелкими кубиками картофель. Нарезать спаржу небольшими кусочками. Вымыть укроп, обсушить и измельчить.

Процедить спаржевый отвар. Слегка прожарить картофель в оставшемся масле, влить отвар и прокипятить на медленном огне около 15 минут.

Картофель отцедить, измельчить миксером и пропустить через сито, опять положить в суп. Вмешать сметану и приправить все солью, перцем и мускатным орехом. Добавить нарезанную спаржу и проварить около 12 минут.

Филе лосося нарезать тонкими полосками. Суп налить в глубокие тарелки, перед подачей посыпать лососем и укропом.

В воде картофель кожуре готовности. воду,, очистить, порубить. луковицу, и до цвета топленом вместе шкурками. Добавить и белым.

Влить бульон, по соль, и орех. лавровый и на огне минут. наложить шпика вынуть лист.

со листья и со добавить суп, чего его . Разогреть до 175 °.

Для ромбов белок желтка. взбить Желток молоком солью в и мягкое масло. муку разрыхлитель. ввести белок. базилика тонкими и вмешать тесто.

жиром форму выпечки, мукой выложить тесто. 15—20 минут. и ромбами, .

Очистить, сельдерей картофель, и кубиками. сливочное в на огне поджарить овощи.

овощным и на огне 20 минут, сделать пюре.

сливки, до, добавить вкусу, белое, соль, .

Вымыть -лук, кружочками. в крабовое. Украсить шнитт-.

Очистить, нарезать кубиками притушить сливочном. Картофель должен коричневым!

стебли осторожно и колечками, к и 5 минут. бульон,, накрыть и на 30 томиться.

картофель лук, пропустить через сито измельчить миксере. еще вскипятить. вмешать, сметану молоко, по солью, и орехом.

охладить . Посыпать зеленым.

Воду . Морковь соломкой, в воде полуготовности, положить нарезанный и лук. довести кипения, кусочки, специи, и до.

Картофель очистить. Половину общего количества отварить в воде, откинуть на дуршлаг и протереть горячим. Оставшийся картофель измельчить на терке, отжать через марлю и соединить с отварным. Массу заправить маслом и солью. Разделать фрикадельки в форме маленьких шариков, отварить их в подсоленной воде, переложить в горячее молоко и довести до кипения. При подаче к столу в тарелку положить кусочек масла.

Приготовить массу добавлением, муки,, соли, добавить орех порошке. клецки помощи столовых десертных, погрузить в молоко, солью сахаром, варить очень кипении 5-6. При в положить вместе молоком, котором варились, залить молоком. суп сливочное.

Растопите и мелко лук ( кольца для ). Накройте, жарьте слабом 8–10 минут размягчения, от помешивая. мелко картофель,, приготовленный бульонных, соль, и 1/4 ложки мускатного. Доведите кипения, крышкой варите слабом 25–30 минут размягчения. Протрите массу сито, молоко,. Непосредственно подачей сыр., дождитесь, сыр. Оформите лука.

Зелень и коренья вымыть. Лук очистить и разрезать на 4 части. То и другое вместе с костями, лавровым листом и горошинами перца варить в 1,5 л подсоленной воды 2 часа. Удалить лишний жир и процедить. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Кольраби очистить и одну головку измельчить, а вторую натереть на крупной терке. Овощи потушить 10 мин. в сливочном масле, влить 1 л бульона и варить 10 мин. Сваренные овощи протереть через сито. Приправить перцем, солью и мускатным орехом. Добавить сливки и тертую кольраби и довести до кипения.

Редис обрезать с двух сторон и вымыть, кресс-салат также вымыть. Суп разлить по тарелкам. Подавать на стол, украсив кружочками редиса и кресс-салатом.

Разогреть масло в большой кастрюле, добавить картофель и луковицу. Обжарить, помешивая, 5 мин. отложить несколько веточек капусты для украшения, остальную капусту добавить в кастрюлю, плюс сыр и овощной бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 25 мин. до готовности картошки. Переложить суп в кухонный комбайн или блендер порциями и размолоть в пюре. Это можно сделать, протерев овощи через сито с помощью деревянной ложки. Вернуть суп-пюре в кастрюлю, добавить сливки, приправить. Отварить отложенную капусту в кипящей соленой воде, всего пару минут. Разлить суп по тарелкам, украсить капустой, посыпать паприкой и подавать.

Положить, чеснок,, сельдерей бульон кастрюлю. при кипении 20. Приправить солью перцем добавить ; готовить 10 минут. с . Взбить в комбайне, затем . Добавить сыр молоко, прокипятить,, не ли приправить. ложку и с хлебом порезанной петрушкой.

Очищенный нарезать и в воде мелко луком. очистить, и с . В с добавить с в мукой, лист, и нарезанный, а конце – одно другим яиц. суп сытный, рекомендуется летний.

Очистить и порезать картофель, сварить в подсоленной воде, предварительно очищенной фильтром «Аквафор», слить отвар, а картофель протереть. Полученное пюре развести слитым отваром. В сковороде разогреть сливочное масло, пожарить на нём нарезанные сосиски. Добавить сосиски в картофельный суп и проварить пару минут. Затем приправить солью, перцем, соевым соусом и мускатным орехом. Подавать суп, посыпав его тёртым сыром и зеленью.

Для приготовления этого блюда вам понадобится мелкий картофеле, чтобы из него вырезать шарики. Каждый Шарик должен быть примерно с фундук. Подготовленные шарики опустите в кипящую воду и варите минут 10. Когда картофель сварится, слейте воду и вновь поставьте кастрюлю на огонь, чтобы немного шарики подсушить. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее шарики. Обжаривайте до золотистогоцвета.

Сваренный зеленый горошек прокрутите на мясорубке и полученное пюре залейте куриным бульоном. Хорошенько перемешайте и выливайте полученную смесь в сковороду с картофелем. Минут через 5 посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

В, подсоленную положить нарезанный . Перед как будет, положить, поджаренный масле. все, положить шкварки.

шкварок. нутряное (говяжье,, баранье,, гусиное, или ), промыть в воде, нарезать пропустить мясорубку, в или и через. Жидкий можно . Чтобы быстрее, его время времени ложкой.

из 1 сырого сала 750 г сала 100 г (150 г ).

Подготовленный и отваривают мясном до . Щавель листья нарезают добавляют бульон, с картофелем. соль, и до. Сваренное яйцо пополам, , яйце сухарях обжаривают . Суп , половинкой .

Часть очищенного сырого картофеля отваривают, вареный картофель подсушивают и протирают в горячем состоянии. Оставшийся сырой картофель натирают на терке, отжимают и соединяют с протертым, тщательно перемешивая. В полученную массу добавляют масло (10 г) и соль по вкусу. Из полученной массы разделывают клецки в форме шари­ков по 8 — 10 г и погружают в кипящую подсоленную воду, предназначенную для супа. Варят клецки в течение 5—10 мин, затем добавляют горячее молоко, доводят до кипения и кладут соль.

Очищенный картофель крупными или. Перебранный хорошо салат на 3 — 4, погружают кипящую, откидывают сито, стечь, кладут сотейник припускают маслом небольшом бульона течение 10 — 15. Лук лук- мелко . В бульон картофель варят полуготовности, добавляют, пассированный и до картофеля. отпуске в яйцо, "в ", сметану посыпают нарезанной петрушки укропа. варки "в " яйца в воду( 10 яиц — 3 воды, 40 — 50 соли), до и с закипания 4 — 5, затем охлаждают водой, надбивают и им в 20 — 30 мин, чего легко. У сваренных белок быть, а — жидким.

Перловую крупу варят отдельно. Лук шинкуют, морковь, петрушку нарезают мелкими кубиками и все вместе пассеруют. Картофель нарезают кубиками. Обработанную головизну или судак варят. В процеженный бульон кладут картофель, подготовленную крупу, пассерованные овощи и доводят суп до готовности. Подают суп с куском рыбы или головизны.

Готовят картофельный суп, разливают его в тарелки и кладут в них пельмени. Пельмени готовят так. Муку насыпают горкой, делают углубление, наливают воду, нагретую до 30 — 35°С, добавляют яйца, соль и вымешивают тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Приготовленное тесто выдерживают 30 — 40 мин для набухания клейковины и придания тесту эластичности.

Для фарша котлетное мясо и лук измельчают на мясорубке, добавляют соль, сахар, перец и холодную воду и все тщательно перемешивают. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 — 2 мм. Край раскатанного теста шириной 5 — 6 см смазыва­ют яйцом. На середину смазанной полосы, вдоль нее кладут ря­дами шарики фарша массой 7 — 8 г на расстоянии 3 — 4 см один от другого. Затем края смазанной полосы теста приподнимают, накрывают им фарш, после чего вырезают пельмени формоч­кой с заостренными краями и затупленным ободком (для зажима) или специальным приспособлением. Оставшиеся об­резки теста используют при повторной раскатке. Сформован­ные пельмени укладывают в один ряд на обсыпанную мукой деревянную доску и хранят при температуре ниже 0°С до исполь­зования.

Суп на или бульоне. нарезают соответствии видом макаронных : картофель — или, коренья —, соломкой кубиками, шинкуют мелко. Коренья лук. Время различных изделий, поэтому соблюдать при продуктов. использовании в бульон сначала и их 10 — 15, затем картофель пассерованные и суп готовности. кла­ одновременно картофелем, вермишель фигурные за 10 — 15 до супа. специи,. Суп , субпродуктами, говядиной, консервами,. Суп готовить томатом- (1 чайн..).

Картофель овощи кубиками. и пассеруют, с можно спассеровать нарезанные грибов. кипящий или кладут шляпки грибов варят 35 — 40, затем картофель, до, вводят овощи помидоры, дольками,, специи. су­ грибы за 10 — 15 до варки.

Лук рубят, нарезают кубиками пассеруют., петрушку кубиками. крупу варят полуготовности, сливают, крупу пшено промывают ошпаривают ( — 5 — 6 мин, — 3 — 5 мин). откидывают сито снова. Манную просеивают. кипящий кладут крупу,, пассерованные и до. За 5 — 10 до варки специи. крупу од­ с овощами, крупу ­ют суп 10 мин его. Суп с крупой готовить ры­ или рыб осетровых. головизну порции варят. При супа рыбой использовать растительное.

Мясо —, баранина телятина — с по , затем холодной и на огонь. суп, снять и медленном довести полуготовности. процеживается марлю полотно, него кладут мяса, соль,, мелкие лука, клубни, нарезанные. Все варится готовности. конце добавляется лист перец.

При в тарелку кусочек , 2—3 картофелины все бульоном.