Торты

Смешать и тесто. разделить 2 части, одну добавить 1 ложку. Раскатать коржа: и цвета выпечь противне, растительным. Коржи кремом, обсыпать.

Все компоненты смешать, замесить тесто и разделить его на 3 части. Тесто раскатать на противне, смазанном сливочным маслом или маргарином, в холодном виде. Коржи выпекать в горячей духовке. Глазурь: Компоненты смешать и довести до кипения на медленном огне. Остудить. Коржи остудить, смазать кремом, верхний корж залить глазурью.

Компоненты смешать. Тесто получается консистенции густой сметаны. Необходимо сделать 3 коржа, в каждый из которых добавить: 1-й корж – ½ стакана мелко нарезанных орехов, 2-й корж – ½ стакана молотого мака, 3-й корж – ½ стакана изюма. Выпекать коржи при темп ратуре 250° С примерно 25 минут. Коржи можно разрезать пополам и намазать кремом.

Все компоненты смешать, поставить кастрюлю на водяную баню и вымешивать смесь на водяной бане до образования однородной массы, добавить соду, гашенную уксусом, и взбить до образования пены. Снять с «бани», добавить муку и хорошо вымесить тесто. Тесто разделить на 4–6 частей, раскатать коржи на противне, смазанном холодным сливочным маслом или маргарином. Испечь в духовке. Коржи подравнять ножом. Крошки теста оставить для присыпки торта сверху. Коржи обмазать кремом, присыпать сверху крошкой и дать настояться.

Сахар и растительное масло хорошо растереть, добавить соль, изюм, пропущенный через мясорубку, мелко нарубленные орехи, развести яблочным отваром (из сушеных яблок), добавить соду, все тщательно перемешать, понемногу добавляя муку, всыпать молотую корицу, перед тем как поставить в духовку, добавить уксус. Выпекать 50 мин в хорошо разогретой духовке.

Простоквашу, сахар и сметану взбить, добавить сгущенное молоко, какао, погашенную уксусом соду, перемешать и добавить муку. Тесто хорошо вымесить и разделить на 2 части. В сковороду положить пергамент, смазанный подсолнечным маслом, и на него налить тесто. Печь 50 минут в горячей духовке. Коржи остудить, смазать кремом, верхний корж облить глазурью. Крем: Все компоненты смешать и взбить. Глазурь: Компоненты смешать, и довести до кипения на медленном огне. Остудить.

Смешать компоненты, погасить ¼ чайной лимонной, предварительно в воде, небольшое корицы,, фенхеля,. Выложить форму, маслом, испечь духовке. обмазать и настояться.

Сметану растереть с 1 стаканом сахаром и простоквашей, добавить соду, гашенную уксусом, и муку. Все хорошо размешать, вылить тесто в смазанную маслом форму и печь в духовке до готовности на среднем огне. Корж остудить. Ягоды растереть, выложить на корж и дать впитаться. Все залить кремом.

Маргарин растопить, добавить щепотку соли, 1 банку сгущенного молока, размешать, добавить муку небольшими порциями и замесить тесто консистенции густой сметаны, добавить соду, гашенную уксусом, и ванилин. Тесто хорошо вымесить, разделить на 2 части. Каждую часть вылить на сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Испечь в духовке оба коржа, в горячем виде обрезать края. Каждый корж разрезать вдоль на 2 части и смазать кремом каждый из получившихся четырех коржей (коржи смазать в горячем виде), посыпать сверху торт орехами и крошкой из полученных обрезков. Торт должен настояться 6–12 часов.

Приготовление крема: 1 стакан молока вылить в кастрюлю и довести до кипения. Муку развести небольшим количеством холодного молока и, добавляя остальное молоко, довести всю массу до кипения, остудить. Масло взбить с сахаром и соединить с заварным кремом, все хорошо взбить.

Тесто: Муку порубить ножом вместе с маргарином до образования рассыпчатой массы, сделать посередине ямку и влить смесь воды, соли и уксуса. Замесить тесто и поставить на холод на 40 минут. Тесто раскатать на 6–8 частей. Коржи выпекать на противне, предварительно сбрызнув их водой. Коржи остудить и обмазать кремом.

Муку и маргарин порубить ножом, влить воду и щепотку соли и снова порубить ножом до образования единой массы, вымесить тесто и поставить на 1 час в холодильник. Разделить тесто на 8 частей, раскатать в тонкие коржи и выпекать на противне. В горячем виде коржи обрезать, чтобы придать им круглую одинаковую форму, остудить и смазать кремом. Сверху торт украсить крошкой, полученной при обрезке коржей, и настоять 6–12 часов.

Приготовить тесто, на 8 и 20 охладить. часть в тонкой . Перед как лепешку духовку, на наколы. Крем : 4 столовые муки верхом с 1 сахара, постепенно 3 стакана, приготовить без. Кастрюлю на огонь довести до, при непрерывно помешивая, избежать комков. охладить, с и миксером ( вручную). коржи кремом, также бока обмазать кремом. орехами оставить несколько.

Маргарин растопить, смешать в миске все компоненты, кроме соды, добавить порциями муку и замесить мягкое тесто. Соду вмешивают в конце замеса. Дать тесту немного подойти, разделить на 3 части. Каждый кусочек теста раскатать толщиной в 1–1,5 см и выпекать в духовке. Коржи смазать любой сладкой начинкой или кремом. Украсить торт можно фруктами, кремом, орехами, джемом.

Торт и сиропом. ­вают и стороны начинкой. обсыпают крошкой орехами. поверхность консервированные в орнамента зали­ желе.

Бисквит выпекают и прослаивают, как описано выше, но пропитывают кофейной пропиткой, которую готовят из кофейного настоя. Кофейный настой перемешивают с сиропом для пропитывания в соотношении 1:2, добавляют воды и немного уваривают. Прослаивают торт кофейным кремом. Поверхность украшают кофейным и шоколадным кремом, орехами. Иногда делают кремом надпись "Кофе".

Выпеченный и выдержанный бисквит разрезают на два слоя и промазывают кремом. Тем же кремом смазывают верх и края, а затем посыпают жареными орехами.Сверху торт покрывают сахарной пудрой.

Торты могут иметь круглую,овальную или квадратную форму. Размер форм для квадратных тортов массой 500 г — 140 х 140 мм, массой 1000 г —185 х 185 мм, массой 1200 г — 200 х 200 мм; диаметр пластовдля круглых тортов массой 500 г — 160 мм.

Бисквитную лепешку (полуфабрикат) для мелких тортов ра­зрезают по горизонтали на два, а для крупных — на три пласта. Нижний пласт бисквита пропитывают небольшим количеством сиропа (20 %), затем наносят слой крема, на который уклады­вают пласт бисквита, смачивают его сиропом (40%), опять нано­сят слой крема и укладывают пласт бисквита, после чего смачи­вают его сиропом (40%).

Если бисквит имеет два слоя, то промочку распределяют сле­дующим образом: 40 % на нижний слой и 60 % — на верхний. Крем при изготовлении торта распределяют по 25 % на прослой­ку, обмазку и отделку.

Верхний пласт и боковые стороны торта покрывают кремом, затем кондитерским гребешком наносят волнистые и прямые линии. Боковые стороны торта посыпают бисквитной крошкой или мелко рубленными орехами. Торт украшают кремом, фрук­тами и цукатами. Если для украшения требуется шоколадный крем, то в сливочный крем добавляют какао-порошок.

Бисквитный разрезают, части сиропом прослаивают -шоколадным. Верх бока также этим кремом обсыпают крупкой. украшают конфетами фигурками шоколада. приготовления крупки компоненты, охлаждают протирают сито.

Воздушное из или отсаживают бумагу форме круглых -пешек 10 мм выпекают при 110—120°С течение 30—40. После бумагу,а прослаивают (можно ). Иногда торта лепешки круглыми овальными (грибками) размера, .

В Греции много и охотно пекут с лимоном.

Лимоны были известны в Греции еще в давние времена, и до сих пор они являются излюбленным компонентом греческой кухни.

Этот торт имеет освежающий вкус, легок и воздушен — как раз то, что нужно для теплого времени года. По этому рецепту можно, впрочем, приготовить и апельсиновый торт. При этом все же потребуется немного лимонного сока для дополнения вкуса. Для выпечки берется круглая низкая форма с рифлеными краями и съемным дном.

Не обязательно это должен быть большой торт. По этому рецепту можно приготовить и маленькие лимонные тарталетки.

Приведенных компонентов достаточно для 12 штук диаметром 8—10 см.

Для приготовления теста просеять муку и сделать в центре углубление. Добавить туда масло кусками, сахарную пудру, желток и соль. Приготовить песочное тесто. Сделать из теста шар, завернуть его в фольгу и положить в холодильник минимум на 1 ч.

Затем тесто раскатать и выложить им форму. Прижать к стенкам формы, выступающее тесто обрезать ножом. Выпекать корж: выстелить его бумагой, засыпать сухим горохом для сохранения формы и поставить в нагретую до 190° C духовку на 15 мин. Затем горох и бумагу удалить и поставить корж в духовку еще на 10-15 мин до приобретения им коричневатого оттенка.

Для приготовления крема вскипятить молоко с сахаром. Желтки соединить с крахмалом, добавить в них 1—2 ст. л. горячего молока, перемешать и связать этой смесью молоко, то есть при постоянном помешивании веничком дать молоку несколько раз закипеть. Добавить лимонный сок и цедру и размешать.

Взбить белки в пену в хорошо обезжиренной миске. При этом постепенно подсыпать сахар и продолжать взбивать, пока не получится совершенно крепкая, устойчивая пена. Аккуратно примешать в нее деревянной лопаточкой сахарную пудру. Половину этой пены примешать веничком в лимонный крем, держа его на огне. Дать полученной смеси еще раз подняться.

Горячий лимонный крем выложить на готовый корж из песочного теста и разровнять поверхность. Оставшуюся массу для безе нанести на поверхность торта и ножом для торта сформовать из нее подобие волн. Выпекать в предварительно нагретом духовом шкафу до светло-коричневого оттенка.

Айвовый имеет освежающий, благодаря ему кислинке. хорошо со сливками.

ли было таких результатов этого в виде.

Айву можно «непризнанным », поскольку, отличие своих родственников — , она довольно. Возможно, что приложить усилия, насладиться истинным. Или -за, что немногие — просто не получится, она , а приготовленном ее не.

Приготовить тесто. его фольгу положить холодильник. тесто и им. Края хорошо к формы, тесто острым. Выпекать. этого тесто форме по кругом бумаги сверху сухой, чтобы было им сохраняло. Корж в 30 мин нагретой 180° C духовке. слегка и горох бумагу.

начинку.

стереть айвы «» и ее кожуры или. Чистить не, чтобы плодах не кожуры.

сердцевину, мякоть кусочками крупнее 1,5. Сразу побрызгать соком, кусочки не.

Кожуру сердцевинки , залить и до. Кипятить слабом в 25 мин.

содержимое порциями через ткань кружку. выбросить.

из айвы на огне с и соком, они станут, но слишком. им, сок .

Оставшуюся варки хорошо с вином. замочить холодной примерно 3 мин, ему, отжать дать. Распускать маленькой при не 40° C. Это сделать микроволновой. Затем желатин смесь сиропа вином остудить до, как заливать. Остывшие айвы на корж, приготовленным и ему.

Пикантный торт — сербской.

Для теста масло сахаром. один другим в смесь. шоколадную, дать немного и к массе. взбить крепкую пену. сухари с миндалем мукой. белковой аккуратно с массой. остальную пену в массу аккуратно. Разъемную для выложить для и тестом, поверхность. в до 175° C шкаф выпекать 50 мин. от проверять деревянной.

Готовый вынуть формы оставить ночь. приготовления вскипятить и в шоколадную. Крахмал веничком желтками. взбить крепкую пену, подсыпая нее. Желатин в количестве воды. из с примешать кипящее и довести до. Убрать до и белковую в кипящую. Снять огня. отжать, его крем распустить помешивания. остудить, от помешивая. Постоявший корж по на части. сливки смешать остывшим. Два намазать кремом дать застыть, сложить вместе. поступить с коржом. немного для торта.

приготовления растопить глазурь водяной. Слегка глазурь тонким намазать на поверхность ( — на ) и ей, но затвердеть.

Надавить пленку шпателем срезать шириной 3, которые . Образующуюся держать холодильнике.

торта кремом. посыпать из и присыпать пудрой.

Таким же неотъемлемым атрибутом престижного будапештского кафе, как цыганский скрипач со своей скрипкой, является торт «Добош».

Растереть желтки в пену с добавлением 1/3 сахарной пудры. Белки взбить в пену с частью сахарной пудры, затем постепенно добавить остальную сахарную пудру и взбить в густую пену. Белковую пену ввести в желтковую массу и слегка перемешать. Соединить с мукой. Добавить растопленное сливочное масло. На 7 листах бумаги для выпекания начертить круги диаметром 26 см. Массу для коржей равными частями выложить на эти круги и размазать ровным слоем. Коржи выпекать один за другим в нагретом до 220° C духовом шкафу. Коржи быстро снять с противня и обрезать с помощью ножа. Для приготовления крема взбить сливочное масло в кремообразную массу. Взбить веничком 2 ст. л. молока, 3 желтка и. крахмал. Остальное молоко довести до кипения вместе с сахаром, мякотью ванили и какао. Взбитый с желтками и молоком крахмал ввести в молоко при постоянном помешивании и нагреть до кипения. Затем остудить, протереть через сито и постепенно добавить во взбитое масло. И, наконец, добавить растопленную шоколадную глазурь. Взять один корж, положить нижней стороной на подставку для торта и слегка намазать кремом. Следующий корж положить на него как можно ровнее нижней стороной вверх, прижать и намазать кремом. И так действовать до тех пор, пока не останется последний — самый удачный — корж. Поверхность торта намазать тонким слоем крема и поставить в холодильник. Чтобы получить карамельную массу для верхнего коржа, растопить масло и добавить в него сахар и лимонный сок. При постоянном помешивании растопить эту смесь в светлую карамель.

Металлический диск и лопаточку смазать сливочным маслом. Теплую карамельную массу быстро намазать на корж.

Ножом с длинным лезвием разрезать корж на 16 частей. Лезвие ножа смазывать маслом, чтобы не прилипала карамельная масса. Действовать надо быстро, поскольку карамель легко застывает.

Отделить от круга все части коржа. Выложить куски коржа с карамельной массой на торт.

Мак этот очень .

Выпечка маком распространена Восточной. В бывшей -венгерской сохранилось интересных, в главным является. Например, торта маком, готовится, бисквитная. Мак комбинируют другими : с и цукатами,, ароматизированным или горьким. Последний хорошо по .

Взбить из и 1/3, добавить него лимона, и и перемешать. по желтки. следующий добавлять после, как полностью .

Взбить с сахаром плотную. Смешать, муку пшеничный.

Примешать масляному 1/3 белковой. Добавить белковую, посыпать из, мака крахмала осторожно в массу. смазать и сухарями, заполнить.

Выпекать нагретом 190° C духовом в 45—50 мин. в на 30 для. Затем на решетку, фольгой оставить ночь.

с не в украшениях. посыпать пудрой украсить взбитыми. Можно марципаном шоколадом. этого и торта теплым конфитюром, уложить слой, а покрыть или глазурью.

сахарной торт смотрится. украшения взять марципана завитки цедры или подслащенные сливки, как Австрии, сливки сахара.

Если хлеб зачерствел, это не беда. Из него всегда можно приготовить аппетитный торт. Но для этого подходит только пшеничный хлеб, и ни в коем случае не ржаной. Сухой хлеб трут на терке вместе с коркой, как панировочные сухари.

Хлеб натереть на мелкой терке и поместить в миску. Добавить изюм вместе с мелко нарезанными фруктами. Сверху полить вином, поставить на 1 ч, затем процедить.

Масло взбить в пену с желтками и 1/3 сахара, приправить лимонной цедрой и солью. Взбить белки с добавлением сахара в очень плотную пену. Смесь из фруктов и изюма смешать с желтковой массой. Затем осторожно примешать белковую пену.

Разъемную форму смазать маслом, посыпать сухарями и заполнить массой. Выпекать в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 180° C в течение 45—50 мин. На некоторое время оставить в форме, затем выложить на кухонную решетку и охладить, лучше оставить на ночь.

Взбить сливки с сахаром Засахаренные фрукты нарезать небольшими кусочками. Поверхность торта намазать сливками и украсить фруктами.

Морковь относится к тем немногим овощам, которые используются для сладкой выпечки.

«Морковный торт» или «Морковник» стал знаменит и популярен далеко за границами Швейцарии. Он не теряет своего вкуса и сочности даже через 2-3 дня после выпекания, так как «панцирь» из абрикосового конфитюра и вишневой глазури надежно его защищает от высыхания.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке, чтобы не было ни кусочков, ни «нитей». Желтки растереть в пену с добавлением 1/3 сахара, соли и цедры лимона. Белки взбить в густую пену, постепенно добавить сахар и взбивать, пока он полностью не разойдется.

Измельченный миндаль смешать с мукой и натертой морковью. К желтковой пене примешать сначала 1/3 взбитого белка, затем добавить остальной белок и миндальную смесь. Все осторожно перемешать деревянной ложкой.

Выложить дно формы бумагой для выпекания и поставить на противень. Форму наполнить тестом, разровнять и выпекать в нагретом до 190° C духовом шкафу в течение 1 ч. Вынуть из духовки и оставить в форме на ночь. Выложить торт на бумагу вверх дном.

Поверхность и бока торта смазать горячей абрикосовой глазурью. Для основной глазури смешать белок с сахарной пудрой и вишневой настойкой. Если глазурь будет густой, добавить еще немного вишневой настойки. Поверхность торга покрыть глазурью и поставить на 2 ч застывать. Бока украсить миндалем.

Быстро замесить марципановую массу с сахарной пудрой. Осторожно окрасить пищевым красителем по желанию: желтым или красным. Разделить массу на 16 частей и сформовать 16 маленьких морковок, а зеленые хвостики сделать из дягеля. Украсить торт морковками.

Швейцарский морковный торт можно подать на десерт.

Внимание, тем, начать это, надо желатин ( на то, это ), поломать, чем, тем. Возьмите 20 см. диаметре, её.

1. Вишню, кидаем дуршлаг, стекать.

2. 100 сливок до с , кладем шоколад, растапливаем. В массу орехи сахар. миксером. шоколадную выкладываем форму, и минут 20, в холодное место, , но меня обычно нет.

3. сливки, добавляем сыр, 100 сахарного, еще взбиваем.

4. замачиваем 2 ложками (холодной).

5. сок 30 г, размешиваем подогреваем, вишнё сироп.

6. разводим горячем, затем, вливаем вишнё желатин сливочно- массу хорошенько миксером!

7. из форму шоколадом, туда сырно- массы слоем, на вишню, затем половину -сливочной.

8. Закрываем и все дело холодильник 3 часа.

9. .

Торт ­"Поленница" - интересный на вид тортик, которым вы сможете и удивить гостей, и доставить им удовольствие. Рецепт «Поленницы» - это сочетание «поленьев» из песочного теста и нежного сметанного крема, который их пропитывает.

Яйца растираем с сахаром и солью. Добавляем сметану и сгущенное молоко. Потом добавляем просеянную муку, гашеную соду (сода+уксус) и какао. Взбиваем до получения однородной массы.

Готовим форму, смазываем сливочным маслом и посыпаем орехами (это по желанию). Выкладываем тесто в форму и помещаем в духовку, разогретой до 200 градусов.

Пока готовится корж, готовим крем. Для этого взбиваем сливочное масло, добавляя понемногу сгущенное молоко. Добавляем какао. Взбиваем до однородной массы.

Проверяем готовность коржа. Для этого протыкаем его деревянной палочкой (зубочисткой) - если она сухая, значит корж готов. Разрезаем корж на две части и ждем, когда он окончательно остынет. ОКОНЧАТЕЛЬНО, иначе при нанесении крема, последний растает и потечет.

На остывшие коржи наносим крем, украшаем торт по желанию, можно покрыть торт шоколадной глазурью.

Рассыпчатое тесто, из и творожно- начинка – вместе творожный со. Рецепт трудоемкий, красавец- этого !