Торты

Соберите в миске яйца, добавьте сахар и щепотку соли и взбивайте миксером, по­ка смесь не станет пенистой и почти белой. Добавьте просеян­ные через сито муку и ванилин, замените миксер на десертную ложку и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Включите духовку, выставив тре­буемую температуру. Переложите в форму смесь и выпекайте в на­гретой духовке примерно 20 ми­нут. Достаньте из духовки, дайте слегка остыть в форме, а затем переверните на решетку для тортов для полного охлаждения. Налейте воду в кастрюльку, всыпьте сахар, доведите до кипения и проварите 2 минуты. Сни­мите с огня, добавьте вишневый ликер и оставьте остывать. Когда придет время украшать десерт, вы­ложите бисквитный корж на серви­ровочное блюдо и тщательно про­мажьте его сиропом с ликером. Вымойте и почистите клубнику. Вымойте вишни и абрикосы и уда­лите косточки. Промойте малину, дай­те стечь воде, отложите 12 ягод для украшения, остальные соберите в стакане кухонного комбайна. Из­мельчите малину в пюре. Налейте сливки в охлажден­ную миску и взбейте миксе­ром. Отложите третью часть сли­вок для украшения, остальные смешайте с малиновым пюре, пе­ремешивая снизу вверх. Промажьте всю поверхность коржа сливками с малиной, затем обложите клубникой. Вы­полните круг вишен, а затем выложите половинки абрикосов (см. фото) В центр поместите отло­женную малину. Перелейте остав­шиеся сливки в кондитерский ме­шок с наконечником в виде звез­ды и выполните фестоны между кругами клубники, вишен и абри­косов. Сразу же подавайте.

Почистите яблоки, аккуратно порежьте их на ломтики и со­берите в кастрюле. Добавьте са­хар, вино и корицу. Поставьте кастрюлю на сла­бый огонь примерно на 30 ми­нут Яблоки должны развариться и приобрести вид пюре. Замочите в мисочке с теплой водой изюм. Переложите яблочное пюре в ситечко, помещенное на мис­ку, и оставьте стекать до момента дальнейшего использования, что­бы избавиться от лишней жид­кости Удалите корицу и оставьте остывать. Когда пюре слегка остынет, вылейте выделившуюся жид­кость из миски и внимательно переложите пюре в миску. Добавьте абрикосовое варенье, порезан­ные на кусочки засахаренные фрукты и отжатый изюм. Тщатель­но перемешайте. Измельчите миндальное пече­нье, завернув его в пекарскую бумагу и пройдясь молотком для отбивания мяса. Постарайтесь, чтобы крошки были мелкими и одинакового размера. Выньте противень из духовки, смажьте его сливочным мас­лом и посыпьте мукой. Раскатай­те первую упаковку теста и вы­режьте с помощью крышки либо картонного шаблона круг диамет­ром 22 см. Выложите круг теста на проти­вень и посыпьте измельченным печеньем, оставляя свободными 2 см по краям. Выложите поверх печенья фруктовую смесь. Смочи­те холодной водой края теста, ос­тавленные свободными от начинки. Раскатайте вторую упаковку теста в круг большего диамет­ра и с помощью скалки выложите его поверх начинки. Тщательно нажимая пальцами, скрепите края двух кругов, чтобы во время выпе­кания они не разлепились и на­чинка не выступала на поверх­ности. Включите духовку. Ножиком надрежьте края круга, получая полоски шириной 2 см. Скрутите немного каждую полоску, стараясь не вытягивать их и не де­формировать. В глубокой тарелке слегка взбейте яйцо и смажьте им всю поверхность торта. Разрежьте пополам засахаренные вишни и выложите две половинки в центр торта, формуя глаза солнца. Вырежьте из засахаренной цедры 4 полоски и выполните брови и рот. В угол­ки рта поместите две другие по­ловинки вишни. Между глаз выло­жите еще одну полоску цедры и по бокам от нее - две изюмин­ки, получая нос. Выпекайте в на­гретой духовке 30 минут. Слоеное тесто должно приобрести золо­тистый опенок. Если во время выпекания торт начнет подгорать, накройте его пекарской бумагой.

Разморозьте слоеное тесто, выложите его на рабочий стол, посыпанный мукой, и раскатайте скалкой в круг диаметром при­мерно 24 см. Острым ножиком вырежьте 8 фестонов, помогая се­бе стаканом и оставляя нетрону­тым центральную часть круга диа­метром примерно 10 см. Сделайте надрезы по контуру фестонов. Измельчите печенье в мисочке и сбрызните апельси­новым ликером. Порежьте на по­ловинки абрикосы, удалите кос­точки и заполните выемки из­мельченным печеньем. Включите духовку, выставив требуемую температуру, и дос­таньте противень. Смажьте его сливочным маслом, посыпьте му­кой и выложите на него цветок из теста, стараясь не повредить фе­стоны. Поместите в центр каждо­го фестона перевернутую поло­винку абрикоса, наполненную миндальным печеньем. Перемесите обрезки теста, раскатайте скалкой, вырежьте 8 овалов и слегка надрежьте их ножиком, выполняя прожилки для листиков. Выложите листики в центр цветка. Взбейте яйцо и смажьте им слоеное тесто, включая боковые поверхности. Выпекайте в нагретой духовке 20 минут. Выньте противень из духовки, посыпьте цветок сахарной пудрой, пропуская ее через ситеч­ко, и вновь поставьте в духовку еще на 5 минут. Выньте и остудите. Приготовьте крем „Сабайон" -в металлической миске взбейте венчиком желтки с сахаром, до­бавьте белое вино, поставьте мис­ку на водяную баню и, не переста­вая взбивать, дайте крему загус­теть. Оставьте остывать. Перед подачей украсьте цве­ток ломтиками киви и засаха­ренными вишнями. Взбейте в гус­тую пену сливки и смешайте их с кремом. Переместите крем во вторую миску, перед этим охладив ее в холодильнике Подавайте цветок в сопровождении крема.

Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, муку, соду загасить уксусом, замесить тесто, разделить на 2 коржа, испечь. Пропитать кремом, украсить орехами. Перемешать сметану с молоком, добавить орехи.

Растереть яйца с сахаром, добавить размягченный маргарин, сметану, всыпать манку и муку. Перемешать тесто до однородности. Испечь корж в разогретой духовке при 175-180 градусах. Остудить, смазать кремом. Для крема взбить размягченное масло со сгущенным молоком и ванильным сахаром.

Желтки растереть с сахаром добела. Мак растолочь и все перемешать, добавляя муку, масло, соду, корицу. Массу растереть до однородного состояния. Взбить белки и осторожно ввести в тесто. Вылить в форму, верх покрыть сметаной, взбитой с сахаром, украсить изюмом и выпечь.

Мак варить 30 минут на слабом огне, растереть пестиком, добавить растопленный мед, молотые сухари, орехи. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить в массу. Тесто осторожно перемешать, вылить в форму, выпечь. Остывший корж разрезать на 2 пласта, промазать кислым вареньем, потом кремом. Украсить ягодами из варенья.

Мак варить 30 минут на слабом огне, растереть пестиком, добавить растопленный мед, молотые сухари, орехи. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить в массу. Тесто осторожно перемешать, вылить в форму, выпечь. Остывший корж разрезать на 2 пласта, промазать кислым вареньем, потом кремом. Украсить ягодами из варенья.

Масло и муку порубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить тесто.

Выложить тесто в форму равномерным пластом, сделать бортики высотой 2 см. Тесто в нескольких местах проколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке до светло-золотистого цвета.

Приготовить крем. Для этого желтки растереть с сахаром, добавить лимонный сок, натертую цедру и крахмал. Все перемешать, разбавить 0,5 стакана холодной воды. Затем массу залить 1,5 стакана кипятка и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет.

Кремом заполнить испеченную форму из теста. Белки взбить с сахарной пудрой в пену, осторожно добавить лимонный сок, сделать из белковой массы сверху пирога узор и поставить в не горячую духовку, чтобы белковая глазурь подрумянилась.

Яйца взбить с сахаром до пены, всыпать муку, соду загасить уксусом. Замесить жидкое тесто. Испечь 3 коржа. Остывшие коржи промазать кремом, украсить орехами или кусочками шоколада.

Мед растопить, добавить соду. Как поднимется пена, снять с огня, постепенно всыпать сахар, добавить яйца, масло, муку и замесить тесто. Выпечь 4 коржа, остудить, промазать сметанным кремом. Верх торта можно посыпать тертым шоколадом.

Перемешать яйца, сахар, соль, ванильный сахар и простоквашу. Всыпать пшеничную и кукурузную муку, добавить изюм и растопленное масло. Быстро замесить тесто, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать 40—50 минут при температуре 200—210 градусов.

Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, соду, муку. Замесить густое тесто, пропустить через мясорубку. Половину теста осторожно положить в форму, смазать смородиновой пастой и накрыть остальным тестом. С тестом обращаться осторожно, стараясь не помять его. Торт выпекать при умеренной температуре. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Масло натереть на терке, добавить сметану и муку, замесить тесто, разделить на 6 частей и на 2 часа поместить на холод. Коржи раскатать почти прозрачными, печь до рыжего цвета. Коржи промазать кремом: 1 — желтковым, 2 — лимонным, 3 — желтковым, 4 — белковым, 5 — лимонным, 6 — белковым. Крем. Белковый — 2 белка, 0,5 стакана сахару взбить; желтковый — 5 желтков, 0,75 стакана сахару, 100 г масла, желтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло и хорошо растереть; лимонный — 1 лимон, 0,5 стакана сахару, лимон протереть на мелкой терке с кожурой, добавить сахар.

Растворите дрожжи и соль в молоке. Насыпьте в миску муку, добавьте молоко, сахар, желтки и размягченное сливочное масло и перемешайте миксером с насадкой для замешивания тес­та Оставьте тесто в миске, на­кройте кухонным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте 1 час 30 минут. Переложите тесто на рабочий стол, перемесите, положите в форму и оставьте подходить, пока тесто не увеличится в объе­ме вдвое. Включите духовку, вы­ставив требуемую температуру, и выпекайте торт в духовке 30 минут Прежде чем вынимать корж из духовки, проконтроли­руйте его готовность, проткнув деревянной зубочисткой (она должна остаться сухой). Переме­стите корж на решетку для тор­тов и оставьте остывать. В кастрюльке нагрейте молоко со 150 мл сливок и палочкой ванили. Во второй миске слегка взбейте венчиком яичные желтки со 150 г сахара, всыпьте муку, а затем разбавьте смесь молоком со сливками, удалив предвари­тельно ваниль. Перелейте смесь в кастрюльку, доведите до кипе­ния и, не переставая помешивать венчиком, варите 5 минут. Дайте крему остыть, а затем перелейте его в кондитерский мешок с нако­нечником в виде звезды. Разрежьте корж на два гори­зонтальных слоя и начините его 2/3 крема, выдавливая боль­шое количество розочек из конди­терского мешка. Сложите десерт и выполните еще розочки из кре­ма на поверхности. Насыпьте в ка­стрюльку оставшийся сахар, до­бавьте 1 ст. л. воды и сварите жид­кую светлую карамель. Налейте карамель тонкой струйкой на торт. Взбейте в густую пену остав­шиеся сливки и выложите их ложками в центральное отверстие десерта. Порежьте ножом мин­даль и посыпьте десерт. Подавай­те сразу же или храните в холо­дильнике до момента подачи.

Приготовьте слоеное тесто. Если у вас ма­ло времени, можно воспользо­ваться приобретенным в магазине замороженным слоеным тестом. В этом случае надо постепенно разморозить его в холодильнике. Разделите тесто на четыре рав­ные части и раскатайте каждую из них на посыпанном мукой рабо­чем столе в круг диаметром 24 см. Для облегчения задачи выберите крышку нужного диаметра, нало­жите ее на раскатанное тесто и вырежьте круг острым ножиком. Проткните круги зубчиками вилки, включите духовку, выставив требу­емую температуру, и достаньте противни. Смажьте противни сли­вочным маслом, посыпьте мукой и выложите на них круги слоеного теста. Выпекайте в нагретой ду­ховке 20 минут, выньте из духовки и оставьте остывать. Наложите на каждый корж крышку диаметром 22 см и вы­режьте круги такого диаметра. Всыпьте в кастрюльку сахар, до­бавьте 1 ст л. воды, доведите до кипения и варите, пока не обра­зуются „маленькие пузыри". Соберите в миске яичные бел­ки со щепоткой соли и взбей­те миксером в густую пену. До­бавьте, не переставая взбивать, тонкой струйкой сахарный сироп. Разломайте шоколад и расто­пите его на водяной бане. Дай­те слегка остыть, а затем добавь­те к белкам, аккуратно перемеши­вая снизу вверх, чтобы белки не осели. Порежьте на кусочки размягченное при комнатной темпе­ратуре сливочное масло, собери­те в нагретой в теплой воде мис­ке и взбейте венчиком. Затем до­бавьте взбитое масло в белки с шоколадом, аккуратно переме­шивая, пока не образуется мягкий однородный крем. Гибкой лопаткой промажьте первый корж кремом, накрой­те вторым коржом, промажьте и его кремом и продолжайте эти действия, пока не выложите пос­ледний корж. Оставшимся кремом смажьте бока торта. Пос­тавьте торт в прохладное место. Слегка поджарьте миндаль на антипригарной сковородке и порежьте на кусочки острым ножиком. Прикрепите кусочки миндаля к бокам торта, слегка прижимая руками. Вырежьте из картона 10 поло­сок шириной 1 см и длиной чуть больше диаметра торта, вы­ложите первые пять полосок на расстоянии 3 см одна от другой. Взбейте в густую пену белки со щепоткой соли, а затем влейте тонкой струйкой сахарный сироп. Посыпьте торт сахарной пуд­рой, пропуская ее через сито. Снимите полоски картона и ук­расьте на пересечениях полосок без пудры половинками малень­ких мандаринов.

Соберите в миске 2 белка и 3 желтка добавьте сахар и щепотку соли и взбейте миксером, поставив миску на водяную баню. Когда смесь начнет „писать", снимите миску с водяной бани, всыпьте просеянные вместе муку, крахмал и ванилин, перемешивая снизу вверх десертной ложкой. Растопите в кастрюльке сли­вочное масло и дайте остыть. Добавьте его в основную смесь, аккуратно перемешивая. Включи­те духовку, выставив требуемую температуру. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, перелейте в нее смесь и выпекай­те 35 мин. По окончании выпека­ния переверните торт на решетку для тортов и оставьте остывать. Крем. Нагрейте молоко во второй кастрюльке. Слегка взбейте венчиком яичные желтки с сахаром, мукой и ванилином, разбавьте смесь теплым моло­ком, вливая его тонкой струйкой, и перелейте в кастрюльку. Не пе­реставая помешивать доведите крем до кипения и варите не бо­лее 5 минут. Опустите кастрюльку в воду со льдом и остудите крем. Раз­режьте торт на два слоя в гори­зонтальном направлении, раз­бавьте ликер таким же количест­вом воды и промажьте получив­шейся смесью слои торта. Измельчите в кухонном комбай­не орехи. Промажьте нижний слой торта третьей частью крема, посыпьте 2 ст. л. измельченных орехов и накройте верхним слоем. Намажьте его оставшимся кремов и посыпьте орехами. Вырежьте из картона 5 поло­сок шириной 2 см и длиной 22 см и выложите их на поверх­ность торта Посыпьте торт сахар­ной пудрой, снимите полоски кар­тона, расположите их в верти­кальном направлении и вновь по­сыпьте сахарной пудрой.

Замочите кокосовую стружку в мисочке с теплой водой. Ос­тавьте размягчаться сливочное масло в миске при комнатной температуре. Порежьте его на ку­сочки, добавьте сахар и взбивай­те миксером, пока не получите мягкий крем. Добавьте по одному яйца, добавляя следующее, только когда предыдущее полностью вме­шается в крем. Отожмите кокосо­вую стружку от воды и положите в смесь, аккуратно перемешивая. Почистите ананас, удаляя так­же и „глазки", порежьте его на кусочки, взвесьте 250 г мякоти и добавьте в основную смесь, тщательно перемешивая. Просей­те через сито крахмал и соедини­те его со смесью, перемешивая снизу вверх. Включите духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, перелейте в нее смесь, разровняйте поверхность и выпекайте 40 минут. Выньте торт из духовки, переложите на решет­ку для тортов и оставьте остывать. Щербет. Налейте в кастрюльку 600 мл воды, добавьте сахар и ломтики имбиря, доведите до кипения и варите 1 мин. Снимите с огня и дайте остыть. Когда жид­кость охладится, перелейте ее в мороженицу, процеживая через ситечко. Включите аппарат на 15 мин. затем добавьте слегка взбитый белок и закончите приго­товление щербета (следуйте инст­рукции к вашей мороженице). Соус. Соберите мякоть анана­са в стакане кухонного ком­байна, всыпьте сахар и измельчи­те, пока не получите густой соус. Подавайте торт, украсив его не­сколькими ложками ананасового соуса и шариками щербета.

Приготовьте слоеное тесто. На рабочем столе, посыпанном мукой, раскатайте тесто в лист и выстелите им форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой. Проткните зубчиками вилки и выровняйте края. Накройте тес­то пекарской бумагой и засыпьте сухой фасолью. Выпекайте в на­гретой духовке 20 минут. Выньте форму из духовки, уда­лите бумагу и фасоль, посыпьте корж 2 ст. л. сахара и вновь пос­тавьте в духовку еще на 10 минут. Выньте из духовки и дайте коржу остыть на решетке для тортов. Разломайте шоколад в каст­рюлю и растопите на водяной бане. Снимите с огня. После того как корж остынет, налейте сливки в миску и взбейте миксером. Когда они начнут густеть, добавьте сахарную пудру и в конце вишневый ликер. Положите корж на сервиро­вочное блюдо, выложите на дно печенье, смоченное в остав­шемся вишневом ликере, и полей­те половиной порции растоплен­ного шоколада. Сверху положите 2/3 взбитых сливок, разравнивая поверхность лопаткой. Вымойте клубнику и выложите ее по окружности пирога. Вы­полните конус из пекарской бума­ги, перелейте в него 1/3 шоколада и нарисуйте на поверхности ли­нии, формующие сетку. Налейте оставшийся шоколад на лист пекарской бумаги, разровняйте и дайте застыть. Наполните оставшимися слив­ками кондитерский мешок с наконечником в виде звезды и выполните розочки из сливок по внутреннему кругу пирога. На каждую розочку из сливок капни­те растопленный шоколад. Формочкой для печенья вырежьте из застывшего шо­колада полумесяцы и выложите их в центр пирога. Закончите ук­рашение ягодами клубники.

Приготовьте слоеное тесто. Вымойте вишни, уда­лите черешки и косточки, собери­те их в кастрюле, влейте вино и всыпьте 20 г сахара, доведите до кипения и варите 20 минут. Отрежьте от теста кусок раз­мером с яйцо, остальное тес­то раскатайте на посыпанном му­кой рабочем столе в круг диамет­ром примерно 30 см. Проткните его в нескольких местах зубчика­ми вилки, выстелите форму, предварительно смазанную мас­лом и посыпанную мукой, и на­сыпьте на дно измельченное пе­ченье. Включите духовку, выста­вив требуемую температуру. Измельчите в кухонном ком­байне миндаль с 1 ст. л. саха­ра до консистенции муки. Собе­рите в миске два белка, добавьте 4 желтка, сахар и взбейте миксе­ром в пенистый крем. Добавьте порубленный миндаль, крахмал, измельченную на терке лимонную цедру и тщательно перемешайте. Взбейте в густую пену оставшиеся белки и вмешайте их в основную смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели. Дайте стечь виш­ням от жидкости, в которой они варились, и выложите их в фор­му поверх печенья. Наполните форму кремообразной смесью и аккуратно разровняйте поверх­ность деревянной лопаткой. Раскатайте оставшееся слое­ное тесто и вырежьте полоски шириной 1 см. Выложите их в виде солнышка, слегка их скру­чивая, по поверхности торта. Вы­пекайте в нагретой духовке при­мерно 30 минут. Оставьте торт остывать на ре­шетке для тортов. Приготовьте густую глазурь из сахарной пуд­ры, 1 яичного белка и нескольких капель лимонного сока и вылейте ее в центр торта. Закончите укра­шение засахаренной вишней.

Разбейте яйца в миску, до­бавьте сахар и щепотку соли и взбивайте миксером, пока они не станут почти белыми. Смесь при поднятии миксера должна стекать лентой и оставаться на поверхности какое-то время. До­бавьте небольшими порциями муку, просеянную через сито с ванилином, перемешивая ло­паткой снизу вверх. Включите духовку, выставив требуемую температуру. Смажь­те форму сливочным маслом, по­сыпьте мукой и перелейте в нее смесь, которая должна равномер­но растечься по дну. Слегка посту­чите формой о рабочий стол и вы­пекайте в нагретой духовке 35 ми­нут. Выньте из духовки, переверни­те на решетку для тортов и оставь­те остывать. Крем. Нагрейте молоко в каст­рюльке с ванилином. Во второй миске взбейте венчиком яичные желтки с сахаром, добавьте муку и продолжите взбивать, пока не образуется однородная смесь бе комков. Разбавьте смесь теплым молоком, вливая его тонкой струй­кой и не переставая взбивать. Переложите смесь в каст­рюльку из-под молока, дове­дите до кипения на самом сла­бом огне и варите 5 минут. Опус­тите кастрюльку в воду со льдом и остудите крем. Разрежьте корж на два гори­зонтальных слоя ножом с длин­ным лезвием. Разбавьте вишневый ликер небольшим количеством воды и промажьте получившейся смесью оба слоя коржа. Положите нижний слой на сервировочное блюдо, про­мажьте его 3/4 крема и накройте вторым слоем. Слегка прижмите руками цент­ральную часть торта и про­мажьте оставшимся кремом. Вы­мойте, обсушите и порежьте на тонкие ломтики персики. Выложите ломтики персиков по поверхности торта, следуя рисунку коржа, и посыпьте са­харной пудрой.

Персики. Включите духовку. Вымойте и обсушите 6 перси­ков, разрежьте на половинки и удалите косточки. Нарежьте персики дольками, выложите на решетку в духовке и подставьте под нее противень. Сушите персиков в духовке 3 часа. Выньте из духовки, пе­реложите в миску и залейте виш­невым ликером, переворачивая ломтики вилкой, чтобы они пропи­тались ликером. Накройте миску целлофановой пленкой и оставьте настаиваться в течение 2-х дней. Торт. Яйца, сахар и щепотку соли взбивайте миксером 15 минут до получения пенистой и почти белой смеси. Всыпьте му­ку, какао и корицу, просеянные через сито, постоянно перемеши­вая ложкой снизу вверх (движе­ния должны быть равномерными). Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпь­те мукой форму, переместите в нее тесто и выпекайте в нагре­той духовке 35 минут. Перевер­ните торт на решетку для тор и дайте полностью остыть. Разрежьте торт на три одина­ковых горизонтальных слоя. Отожмите персики, а ликером промажьте слои торта. Налейте сливки в охлажден­ную в холодильнике миску, добавьте половину порции са­харной пудры и взбейте миксе­ром в густую пену. Выложите первый слой торта на сервировочное блюдо, промажьте половиной порции сливок, покройте персиками, вымоченными в ликере, а затем -второй слой, повторив процеду­ру Накройте третьим слоем и посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через сито. Удалите косточку из последнего персика, разрежьте его на ломтики и украсьте торт, выложив их веером. По желанию можно украсить листиками мяты.

Яйца , добавить, мед,, соду поставить огонь появления, все помешивая. отставить, муку, тесто. 8 лепешек розового. Готовые переслоить, украсить шоколада цукатами.

Масло добавить в молоко и растопить на медленном огне. Добавить какао.

Белок взбить примерно с 1/3 стакана сахара. Желток растереть с оставшимся сахаром.

Все смешать и залить этой смесью измельченное печенье. Выдержать 1 час при комнатной температуре.

Потом массу выложить на пищевую пленку и придать форму колбаски. Поместить на холод до полного застывания.

Яйца растереть с сахаром, соду погасить уксусом, добавить мед, размягченное масло. Добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто.

Тесто разделить на 11 частей, раскатать тонкие коржи.

Испечь коржи до легкой румяности, промазать кремом. Один корж мелко искрошить и посыпать торт сверху.

Крем: размягченное масло взбить, добавляя сгущенное молоко.

В размягченный маргарин положить яйца, сгущенное молоко и соду, гашенную в уксусе. Всыпать муку, замесить тестр, разделить его на 3 части, выпекать 40—50 мин. Остывшие коржи промазать кремом, украсить орехами. Крем. 0,5 банки сгущенного молока, 0,5 столовых ложки какао, 200 г масла, взбить.

Оставьте размягчаться сливоч­ное масло при комнатной тем­пературе. Вымойте ревень и по­чистите, срезая верхнюю часть с прожилками. Порежьте его на кусочки и поджарьте в сковород­ке с 20 г сливочного масла. Жарьте 15 минут, следя за тем, чтобы он не развалился. Сни­мите с огня и дайте остыть. Добавьте к размягченному сливочному маслу сахарную пудру, просеяв ее через сито, и щепотку соли и взбейте миксе­ром в мягкий крем. Добавьте, не переставая взбивать, измельчен­ный в кухонном комбайне мин­даль с 1 ст л. сахара. Всыпьте в смесь по одному 2 белка, а затем еще 5 желтков, продолжая добавлять их по одно­му и только когда предыдущий пол­ностью вмешается в смесь. Соберите в сите муку, крах­мал и порошок-разрыхлитель и, просеивая, всыпьте их в смесь, аккуратно перемеши­вая. Добавьте также ревень и медленно перемешайте. Включите духовку, выставив требуемую температуру. Смажь­те сливочным маслом и посыпьте мукой форму и переложите в нее смесь. Разровняйте поверхность и выпекайте в нагретой духовке примерно 40 минут. По окончании выпекания вынь­те форму из духовки и дайте торту слегка остыть в форме, а за­тем переместите его на решетку для тортов для дальнейшего осты­вания. Непосредственно перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой, пропуская ее через сито

Оставьте размягчаться сливоч­ное масло в миске при ком­натной температуре Измельчите миндаль с 1 ст л. сахара в кухон­ном комбайне.Разломайте шоколад в каст­рюльку и растопите его на во­дяной бане на слабом огне, вре­мя от времени перемешивая. Ког­да он станет жидким, снимите кастрюльку с водяной бани.Добавьте к размягченному сливочному маслу оставшийся сахар и взбейте миксером в мяг­кий крем Влейте тонкой струйкой остывший, но все еще жидкий шо­колад, взбивайте в течение 1 ми­нуты, затем добавьте измельчен­ный миндаль, небольшими дозами муку и в конце по одному яичные желтки, не переставая взбивать. Соберите яичные белки во вто­рой миске, добавьте щепотку соли и взбейте вымытым миксе­ром в густую пену. Переложите их в основную смесь, аккуратно пе­ремешивая снизу вверх. Включите духовку, выставив требуемую температуру. Смажь­те сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переместите в нее смесь и выпекайте в нагретой ду­ховке 40 минут. Оставьте корж ос­тывать на решетке для тортов. Разрежьте остывший корж на два горизонтальных слоя По­ложите нижний слой в форму в которой выпекали корж, предва­рительно вымыв и обсушив ее. Вы­мойте клубнику, дайте стечь воде, почистите и порежьте ее на поло­винки. Выложите ягоды по стенкам формы острым концом вверх. Взбейте миксером сливки. На­полните форму двумя третями взбитых сливок, аккуратно раз­равнивая поверхность, чтобы не сместить клубнику. Разложите клубнику поверх сливок, оставив десяток для украшения. Накройте вторым слоем кор­жа. Переложите оставшиеся сливки в кондитерский мешок с наконечником в виде звезды и украсьте поверхность торта ро­зочками из сливок, располагая их двумя кругами. Добавьте ягоды клубники и сразу же подавайте.

Замесить тесто, испечь корж. Когда остынет, разрезать на 2 пласта. В обеих половинах сделать по глубокой выемке, наполнить взбитыми сливками, сложить вместе. Верх покрыть глазурью.

Яйца, 0,75 стакана молока, масло, сахар, дрожжи смешать, всыпать муку. Тесто должно быть как на густые оладьи. Дать тесту подняться, добавить остальное молоко, соду, ванилин. Хорошо вымесить, выложить в форму. Дать в форме хорошо подняться, выпечь. Остывший корж разрезать на 2 части, промазать кремом, украсить цукатами. Крем. 1 стакан сливок, 100 г сахару, 150 г масла. Сливки с сахаром варить помешивая до загустения, остудить, взбить с маслом.