Вареники с картошкой

Из отварного картофеля, яиц, муки замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1-1.5см, вырезать из него кружки (диаметр - по желанию), положить на каждый начинку, защипнуть края и отварить 10-15минут. Для начинки мясо с луком пропустить через мясорубку.

Подавать с маслом или сметаной.

Очищенный картофель натирают, отжимают, добавляют мелко нарезанное сало, поджаренный на масле лук, соль, перец, перемешивают. Тесто тонко раскатывают, нарезают квадратами 6×6 см. На середину квадрата кладут начинку, края тщательно защипывают и отваривают виртиняй до готовности. Подают, полив соусом.

Картофель, сушат протирают. к пассированный лук, с нарезанным, соль, черный и перемешивают. вареники отваривают. подаче растопленным жиром шкварками.

Картофель варят в кожуре, очищают, протирают, добавляют тертый сырой картофель, яйца, муку, поджаренный на подсолнечном масле мелко нарезанный лук, соль, красный перец, хорошо перемешивают. Чайной ложкой отделяют от массы небольшие галушки и опускают их в соленую кипящую воду. Варят 7–8 минут.

Галушки подаются со сливочным маслом как отдельное блюдо или как гарнир к бульону.

Пропускают через мясорубку вареный картофель и охлаждают его. Добавляют муку, яйца, соль и тщательно перемешивают. Полученное тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 см и выемкой вырезают кружочки. На каждый кружочек кладут сливу, освобожденную от косточки, и сахар, после этого защипывают, варят их в кипящей воде и раскладывают в порционные сковороды, заливают сметаной и запекают в жарочном шкафу.

Сварить картофель, сразу очистить от кожицы и протереть или пропустить через мясорубку. Добавить муку, яйца, соль и молотый перец. Массу хорошо размешать, сформовать из нее шарики, положить в кипящую подсоленную воду, варить 35 минут на малом огне. Откинуть на дуршлаг, уложить галушки в посуду, сбрызнуть топленым маслом, посыпать молотыми поджаренными сухарями и на несколько минут поставить в духовой шкаф.

Подавать с зеленью петрушки или укропа.

Тесто приготовить. Фарш приготовить так: брынзу протереть, добавить густое картофельное пюре, сырые яйца и хорошо перемешать. Сделать вареники, опустить в кипяток, дать вскипеть и, как только они всплывут, шумовкой переложить их в тарелку, полить сливочным маслом или сметаной.

Картофель . Охлажденный разомните, не комочков, яйца, и соли. крутое.

Из теста пласт. вырежьте, на которых творог. теста защипните., перед как в начинки, вилкой, немного и сливочное.

Опускайте в подсоленную. Они готовы 3–4 минуты всплытия.

вареники к со или маслом.

0,5 кг картофеля отварить, горячим протереть через сито. Остальной очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать, жидкости дать отстояться, затем воду слить. В картофельную массу добавить осевший крахмал, протертый вареный картофель, соль и густую сметану. Из массы сформовать пробную клецку: если при кипячении она не расплывется, муку не добавлять. Приготовление фарша: копченый шпик мелко нарезать, обжарить вместе с мелко нарезанным луком, добавить сухари. Приготовленную картофельную массу разделать на небольшие комочки, посередине каждого сделать углубление, положить в него чайную ложку фарша, края теста защепить, придать клецкам форму цепелинов. Варить цепелины в слегка подсоленном кипятке. Признак готовности : клецки после всплытия снова идут на дно. Выбрать цепелины шумовкой. Подавать с растопленным маслом или вареньем.

Картофель очистить и отварить. Творог отжать, смешать с картофелем и протереть. Добавить растертые с маслом яичные желтки, муку, крахмал, взбитые белки. Все хорошо вымесить. Из полученной массы сделать колбаску, нарезать кусочки и отварить их в подсоленной воде. Подавать, полив растопленным маслом.

Сделать фарш: отварить и размять картофель, пожарить мелко нарезанный лук. Смешать картофель с луком, укропом. Положить масло, перец и соль. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать выемкой кружочки, на каждый из которых положить по чайной ложке остуженного фарша. Защипать края вареников, чтобы при варке они не разошлись и начинка не выпала. Вареники опускать небольшими порциями в подсоленную кипящую воду. Когда вареники всплывут, дать покипеть на небольшом огне еще 5-7 мин.

Вымыть картофель, отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности. Слить воду, слегка остудить и очистить. Еще теплый размять деревянным пестиком.

Картофельное пюре смешать с мукой, 40 г сливочного масла, яйцом, манной крупой и щепоткой соли. Посыпать мукой рабочую поверхность и вымесить тесто. Раскатать его колбаской толщиной 5 см. Разрезать на кусочки длиной 1 см.

Вымыть сливы, обсушить и удалить косточки. В каждую сливу вместо косточки вложить по кусочку марципана. Рукой придавить кружочки теста, поместить на них сливы, хорошо защипать.

Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить клецки и варить 8—12 минут.

Тем временем разогреть на сковороде оставшееся сливочное масло и поджарить панировочные сухари до золотистого цвета. Готовые клецки вынуть, положить на сито, чтобы удалить лишнюю влагу, затем обвалять в сухарях. Присыпать сахарной пудрой и подавать.

Картофель вымыть и варить в кожуре 20 минут. Слить воду, остудить и очистить. Размять деревянным пестиком.

Смешать муку с манной крупой и щепочкой соли. Вбить яйцо. Добавить в картофельную массу и вымесить эластичное тесто. Раскатать его колбаской толщиной 10 см и нарезать ее ломтиками.

Вымыть сливы, обсушить, удалить косточки. В каждую сливу вместо косточки вложить кусочек сахара. Поместить сливы на кусочки теста и защипнуть.

Клецки варить в слегка подсоленной воде около 5 минут, пока не всплывут. Разогреть сливочное масло, поджарить в нем панировочные сухари. Обвалять в них клецки и посыпать сахаром и корицей.

Вымыть 500 картофеля варить кожуре 20 минут. воду, лишнюю . Остывший очистить.

картофель . Завернуть марлю хорошо.

Отварной размять, молоко сырой и тесто. . Если рыхлое, манной.

Нарезать кубиками обжарить сливочном.

В кастрюле воду. руками из клецки. каждую вложить кубиков хлеба. клецки подсоленной около 12—15.

Картофель хорошо вымыть и в кожуре варить 20 минут. Остудить, очистить и размять горячим. Смешать картофель с мукой, солью, крахмалом, свеженатертым мускатным орехом и яйцами. Быстро вымесить тесто. Если тесто пристает к рукам, добавить муки.

Тесто раскатать в колбаску 5 см толщиной, нарезать кусочками и сформовать клецки. Обвалять их в муке и оставить на 1 час выстаиваться.

Вскипятить воду, посолить, варить клецки 15 минут, пока они не всплывут. (Вода не должна кипеть.) Клецки вынуть, положить на сито, чтоб удалить лишнюю влагу.

Сливовый мусс развести в 500 мл воды. Всю] пятить с цедрой и корицей. Удалить цедру и корицу, приправить по вкусу сахаром. Переложить клецки на блюдо и полить соусом.

Вымыть щеткой проточной. Варить кожуре подсоленной около 20. Слить, остудить очистить.

молоко. булку и горячим. Отделить от. Картофель деревянным.

Половину взбить пену. желтки. размоченную и и перемешать. взбить, добавить картофельную.

Вымыть, отряхнуть воды измельчить. тесто с и по солью, и количеством мускатного.

В сковороде оставшееся. Тесто столовой и маленькие. Обжарить со сторон золотистого.

Вынимать и на бумагу, удалить жир, поставить теплое, пока клецки будут. Картофельные лучше подавать жарким говядины.

Очистить картофель, отварить и натереть. Разметать яйцо и смешать его с картофелем. Добавить крахмал, муку, соль, мускатный орех и 20 г маргарина.

Все вымесить в однородное тесто. Оставшийся маргарин распустить на сковороде и поджарить панировочные сухари.

Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто толщиной 5 мм. Раскатанное тесто смазать маргарином, присыпать панировочными сухарями, свернуть в рулет и нарезать на куски по 8-10 см.

Рулетки варить в подсоленной воде 5 минуту вынуть шумовкой и дать полежать 10 минут.

Очистить картофель и натереть в холодную воду. Затем выложить на кухонное полотенце и хорошо отжать, картофельная масса должна стать почти белой. Раскрошить тертый картофель в миску.

Из манной крупы и молока сварить негустую кашу и смешать с картофелем, посолить.

Получившуюся массу хорошо вымесить. Мокрыми руками сформовать круглые клецки. Нарезать булочки мелкими кубиками и поджарить их в сливочном масле до хрустящей корочки.

Пальцами сделать в клецках углубления и вложить туда поджаренные кубики. Клецки защипать и сформовать шарики.

Осторожно погрузить их в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Готовить клецки нужно на слабом огне, чтобы вода едва кипела, иначе они распадутся. Варить до готовности 20 минут.

Вынимать клецки из кипящей воды с помощью шумовки и складывать на сито, чтобы стекла лишняя влага, иначе они слипнутся.

Замесите тесто для вареников и отложите его. Приготовьте начинку для вареников. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, пропустите его через мясорубку, посолите, разбейте одно яйцо и поперчите, все перемешайте. Сало порежьте кусочками и обжарьте на сковородке. Когда шкварки будут готовы, выложите на эту же сковороду мелко нашинкованный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Смешайте картофель со шкварками и потушите в течение 5 минут.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5—2 см, вырежьте кружочки и выложите на них начинку. Края защипните аккуратно. Отваривайте в соленой воде. Подавайте со сметаной и тертым сыром.

Приготовьте для, отложите сторону займитесь очень начинки. клубни промойте воде сварите. картофель, очистите от, проверните мясорубку,, добавьте масла. мелко и на масле. соедините обжаренным и перемешайте.

тесто пласт 2 см. кружочки разложите них. Вареники, выложите блюдо, мукой поставьте холодильник. вареники подсоленной, подавайте столу сметаной уксусом.

Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде. Сваренный картофель проверните через мясорубку или разомните его, посолите, добавьте кусочек масла. Мелко нашинкованный лук спассеруйте на масле, добавьте порезанные грибы, хорошенько перемешайте и потушите минут 10. Смешайте жареные грибы с картофельным пюре.

Замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1,5— 2 см. Вырежьте кружочки и на них разложите картофельно-грибную начинку. Края вареников защипните. Сложите в холодильник.

Замесите тесто на вареники, отставьте его на время. Займитесь приготовлением начинки. Очищенный картофель сварите и сделайте пюре. Рис промойте и отварите в подсоленной воде. Готовый рис добавьте в картофельное пюре. Растопите сливочное масло, натрите сыр на мелкой терке и слейте воду из-под зеленого горошка. Смешайте все ингредиенты с картофельно-рисовой массой. Запомните, что горошек должен превалировать над остальными компонентами.

Теперь раскатайте тесто, вырежьте кружочки и разложите на них начинку. Края вареников защипните. Варите в подсоленной воде, пока не всплывут. Подавайте со сметаной или сливочным маслом.

Приготовить пресное тесто. Картофель отварить. 3–4 головки лука мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Картофель размять, добавить немного картофельного отвара, половину обжаренного лука и масла, посолить поперчить, хорошо размешать. Тесто разделать, раскатать тонкие маленькие лепешки и начинить картофельным фаршем. Варить 5 минут с момента всплытия вареников. Готовые вареники полить оставшимся маслом с жареным луком. Можно подать к ним сметану.

Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, перемешать с мукой, сметаной и яйцами.

Зелень петрушки вымыть. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Картофельную массу посолить, выложить столовой ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 5 — 7 минут.

Галушки выложить на тарелку, посыпать шафраном и зеленью укропа, украсить веточками петрушки.

Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, перемешать с мукой, сметаной и яйцами.

Зелень петрушки вымыть. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Картофельную массу посолить, выложить столовой ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 5 — 7 минут

Галушки выложить на тарелку, посыпать шафраном и зеленью укропа, украсить веточками петрушки.

В картофельную массу, предназначенную для приготовления галушек, можно добавить различные специи, а также сушеную зелень.

Картофель вымыть, сварить в кожуре, очистить, остудить, перетереть с творогом. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на маргарине или растительном масле, добавить в картофель с творогом, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Если начинка слишком сухая, добавить немного молока или сметаны.

Приготовить тесто. Раскатанное тесто нарезать квадратиками или кружками, на каждый положить начинку, сложить по диагонали и аккуратно защипать. Порции вареников опускать в кипящую подсоленную воду, помешивая, варить 5 мин с момента всплытия, вынимать шумовкой.

Подавать, полив растопленным маслом или сметаной.

Картофель промыть в воде, очистить, сварить, пропустить через мясорубку вместе с творогом. В полученную массу добавить лук, нарезанный на кубики и поджаренный до золотистого оттенка. Все тщательно перетереть, прибавить соль и перец. На доску насыпать пшеничную муку, добавить сырое яйцо, соль, воду (приблизительно 4 ст. ложки) и замешать некрутое тесто. Разделить тесто на несколько частей, каждую тонко раскатать и вырезать чашкой кружок диаметром 5 см. На середину кружка ложечкой положить приготовленную из творога и картофеля начинку, сложить кружок пополам и защипать тщательно края так, чтобы в защипку не попала начинка (иначе вареники лопаются). После этого вареники опустить в кипящую подсоленную воду (около 4 стаканов) и варить в закрытой кастрюле до тех пор, пока они не начнут всплывать. Вареники вынуть на дуршлаг и, когда вода стечет, выложить на блюдо. Подавать со сметаной.

Очищенный картофель отварить, размять, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом».

Подавать на стол вареники с горячим подсолнечным маслом.

Тесто, как рецепте « из муки творогом», в добавить вареные.

При полить горячим маслом пассерованным луком.

Замесить тесто пшеничной гречневой, добавив, яйца, и сырой. Раскатать тонкий и стаканом, на положить из или с сахара. соединить защипать. опустить кипящую воду сварить.

подаче стол сметаной, или.