Вареники с картошкой

Замесите и . Сварите количество и пюре. есть, поджарьте на масле ( оно ). В случае лук пюре. забудьте. Раскатайте и на начинку, вареники варите подсоленной. Вынимайте, всплывут. гостю с сливочным, сметаной. , молоком. готовится очень, зато .

Раскатайте тесто в пласт в 1,5 мм. Сварите картофель, протрите и смешайте его с вареными рублеными грибами и пассерованным луком. Можете добавить перец. Полученный фарш разложите в вареники и до варки храните в холодильнике. Сварите в подсоленной кипящей воде и подайте к столу со сливочным маслом или поливкой из 100 г лука и 100 мл растительного масла.

Грибы на часов. капусту, мелко и в масле. отварите, через. Грибы отварите пропустите мясорубку. с мелко и в масле. перемешайте, мелко укроп,, соль, еще перемешайте. вареники в 1,5 часа, отварите. аппетита!

Замесите . Картофель , сделайте. Сварите рис соедините . Добавьте масло, сыр консервированный горошек. перемешайте. должно больше составляющих, добавьте при. Раскатайте, разложите и вареники. в подсоленной на огне, не. Подавайте растопленным маслом, тертым.

Муку быстро смешайте с водой, скатайте в колобок и оставьте полежать 30 минут (это нужно для лучшей раскатки теста). Сварите картофель, дайте ему высохнуть и пропустите через мясорубку. Сало очень мелко нарежьте и пожарьте вместе с нарезанным луком. Затем смешайте с картофелем, яйцами, перцем и солью. Раскатайте тесто толщиной 1,5 мм и шириной 50 см, смажьте яйцом. Раскладывайте фарш на расстоянии 4 см от края. Заверните тесто, сожмите края и вырежьте вареники. Варите их в кипящей подсоленной воде примерно 7 минут. Подавайте к столу, полив растопленным маслом, сметану предложите отдельно. Было бы замечательно уложить готовые вареники в глубокую сковородку, полить небольшим количеством сметаны, посыпать тертым сыром и потушить. Можно посыпать перцем.

В растит. масло налить крутой кипяток, всыпать муку и замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать специальной формочкой или стаканом круги, уложить в центр каждого кружочка начинку и придать тесту форму вареников. Далее выложить их на посыпанную мукой форму и убрать в холодильник. Варить изделия нужно в подсоленной воде 10 мин. после того, как они всплывут на поверхность, и подавать к столу с майонезом, сметаной или любым соусом.

Для начинки: свинину пропустить через мясорубку вместе с луком, затем смешать их с картофельным пюре, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Приготовить тесто для вареников, отложить в сторону и заняться приготовлением очень вкусной начинки. Картофельные клубни хорошенько промыть в во­де и сварить. Когда картофель остынет, очистить его от кожуры, пропустить через мясорубку, посолить, добавить немного масла. Лук мелко нашинковать и пассеровать в расти­тельном масле. Картофель соединить с обжаренным луком и хорошенько перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Выре­зать кружочки и разложить на них начинку. Вареники защипнуть, выложить на блюдо, посыпать мукой м поставить в холодильник. Отваривать вареники в подсоленной воде, пода­вать к столу со сметаной или уксусом.

Из горячего отварного картофеля сделать пюре, насыпать 5 ст. ложек манной крупы. Оставить немного постоять. Досыпать немного муки. Из теста скатать колбаску, порезать ее на маленькие кусочки, каждый кусочек обвалять в муке и скатать. Отварить в подсоленной воде. Спассеровать луковицу на растительном масле, вареники вынимать из воды и класть в поджаренный лук. Можно посыпать мелко нарезанным чесноком.

Просто приготовить на обед ленивые вареники с картофелем.

Из просеянной муки, размешанных в теплом молоке дрожжей, корицы, сахарного песка, яиц и картофеля приготовить тесто и дать ему подойти. Разрезать на куски любой величины и выпекать в горячем жире, пока изделия не станут золотисто-коричневыми и сразу же посыпать сахарной пудрой. Вместо корицы можно использовать ванильный сахар или натертую на терке лимонную цедру для придания изделию особого пряного вкуса.

Сварить картофель в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, муку, соль и замесить крутое тесто. Мясо пропустить через мясорубку и поджарить вместе с мелко нарезанным луком, добавив соль и перец по вкусу. Картофелыюе тесто раскатать толщиной в 1 см и стаканом вырезать кружочки, положить на каждый по чайной ложке начинки, края соединить и защипать, опустить вареники в кипящую соленую воду и варить четверть часа. Подавать на стол горячими с топленым маслом и сметаной.

200 г, т. е. 3 сырые картофелины, очистить; залить 3 стаканами воды. Когда закипит, всыпать ложечку соли, прокипятить минут 20. Когда картофель станет мягким, откинуть его на дуршлаг. Когда вода совершенно стечет, вылить ее, картофель же протереть, положить полную столовую ложку муки, 1 ч. ложку сливочного масла, 1 яйцо, хорошенько перемешать. Сварить.

Картофель вымыть щеткой и сварить в мундире на пару или испечь в духовом шкафу. Затем разрезать картофелины пополам, вынуть ложкой мякоть и протереть ее в горячем виде через сито или пропустить через мясорубку. Добавить яичный желток, затем горячее молоко, соль, просеянные сухари, растопленное сливочное масло и взбитый в пену белок. После каждого ингредиента хорошо вымешивать массу.

Вскипятить воду, посолить и варить клецки, отделяя их чайной ложкой, на слабом огне в течение 5—6 минут. Всплывшие клецки вынуть шумовкой, переложить в посуду с растопленным сливочным маслом.

Подавать в горячем виде, полив сметаной.

Картофель отварить, натереть на терке, добавить муку, яйцо, жир и замесить тесто. Доску хорошо посыпать мукой и раскатать на ней тесто толщиной 3 мм. Раскатанное тесто разделить на квадраты одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый квадрат можно было положить целый абрикос. Вместо косточки в каждый абрикос поместить кусочек сахара. Сформовать клецки и варить их в подсоленной воде под крышкой до тех пор, пока они не всплывут. Затем отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Обвалять клецки в толстом слое панировочных сухарей, посыпать сахаром и обжарить в большом количестве жира. Затем снова посыпать сахаром и в горячем виде подать на стол.

Приготовить картофельное тесто: картофель промыть и очистить, потереть, добавить муку, яйцо и соль. Начинку готовят из тертой брынзы или протертого с желтком подсоленного творога. Из теста сформовать шарики, раскатать их, на середину положить начинку, залепить в виде шариков и отварить в подсоленной воде. Готовые кнедлики выложить на блюдо, полить маслом, смешанным с тертой булкой, или топленым салом со шкварками.

Муку насыпать в удобную для замешивания посуду. Сделать в муке углубление, влить в него холодную воду или молоко, добавить соль, яйца и замесить тесто. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким, блестящим и не перестанет приставать к рукам. Готовому тесту придать круглую форму, слегка посыпать его мукой, накрыть разогретой кастрюлей и дать постоять 30 минут. Затем тесто раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки, которые смазать взбитым белком. На каждый кружочек положить по чайной ложке начинки, края кружочков соединить и защипать. Варить в кипящей подсоленной воде. Для начинки очищенный картофель сварить и в горячем виде размять или пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, вареные мелко нарезанные и поджаренные в растительном масле грибы. Готовые вареники полить подогретым растительным маслом.

Приготовить тесто: просеять муку в миску, сделать в ней воронку, вбить яйца, добавить соль и влить очень холодную (можно с кубиками льда) воду. Замесить эластичное тесто и сразу разделывать из него вареники с творогом.

Приготовить начинку: очищенный картофель отварить в подсоленной воде, горячим размять, прибавив сливочное масло, или протереть через сито, посолить, поперчить по вкусу. Мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Смешать поджаренный лук (вместе с маслом) с горячим подготовленным картофелем, тщательно размешивая всю массу начинки. Затем творог смешать с горячим картофельным пюре, взятых в равных пропорциях. Добавить по вкусу рубленую зелень. (При желании начинка может быть и сладкой.)

Разделать тесто на лепешечки, положив в каждую по ложке начинки, хорошо слепить (защипнуть) края вареника. Отварить в подсоленном кипятке.

Подать готовые вареники очень горячим с горячим сливочным маслом, смешанным со сметаной.

Приготовление начинки: очищенный картофель отварить в подсоленной воде, горячим размять, прибавить сливочное масло, или протереть через сито, посолить, поперчить по вкусу. Мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Смешать поджаренный лук (вместе с маслом) с горячим подготовленным картофелем, тщательно размешивая всю массу начинки, дать остыть.

Приготовление теста: в пшеничную муку вливать понемногу очень холодную подсоленную воду и замесить гладкое, не прилипающее к рукам тесто. Переложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску и сразу разделать на лепешечки, положив в каждую по ложке начинки. Отварить в подсоленном кипятке.

Подать с хорошо обжаренным в растительном масле луком, нарезанным крупными кольцами. Можно полить вареники горячим маслом, в котором жарился лук, или растопленным сливочным маслом.

В картофельную начинку вместо лука (или одновременно с ним) можно добавить рубленую зелень укропа.

Сырой картофель натереть на терке, отжать, влить 1 ст. л. молока, добавить манную крупу; отварить в молоке. Из каши, картофеля, взбитых яиц приготовить тесто, разделать его на небольшие лепешки и начинить их кубиками поджаренного хлеба и шпика. Галушки защипать, отварить в слегка подсоленной воде. Подать с маслом, поджаренными шкварками, сметаной.

Отварной картофель пропустить через мясорубку, соединить с мукой и раскатать тесто в жгут диаметром примерно 3 см, затем разрезать его на небольшие кусочки и отварить их в подсоленной воде.

При подаче посыпать тертой брынзой и полить горячими сливками.

Отваренный картофель пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку и замесить тесто. Раскатать его, нарезать в форме прямоугольников. На средину каждого положить сливу без косточки, сахар, защипать края. Варить как вареники. Подать к столу со сметаной.

Картофель отварить и размять горячим.

Лук пережарить вместе с мелко нарезанными и обжаренными кусочками свиного сала, добавить отваренные и мелко нарубленные сушеные грибы, смешать с картофелем, посолить и поперчить. Приготовить тесто, разделать полукруглые или треугольные вареники, отварить в подсоленной воде. Подать с горячим растительным маслом и поджаренным на нем луком. Можно украсить зеленью.

Замесить тесто. Отварить в подсоленной воде картофель, потолочь. Поджарить на сковороде 1/2 нормы шпика, 1 луковицу, посыпать молотым перцем. Смешать с картофелем. Раскатать тесто, вырезать кружки, сформовать вареники. Отварить в крутом кипятке.

Поджарить оставшийся шпик, добавить мелко нарезанный лук и сметану. Полить полученной смесью вареники.

Приготовить тесто. Очищенный картофель сварить, протереть, смешать с мелко нарезанным поджаренным луком, добавить перец, соль. Сформовать вареники. Отварить в подсоленной воде. Подать к столу, полив горячим растительным маслом.

Замесить тесто. Капусту хорошо промыть, очень мелко порубить и тушить с мелко порезанным луком, лучше всего на жире птицы. Затем добавить пропущенные через мясорубку отварной картофель и отварные грибы, перец, соль и мелко рубленую зелень укропа, все хорошо вымешать. Готовые вареники рекомендуется поставить на холод на 2 ч, затем варить. Подать к столу с маслом, сметаной.

Замесить тесто. Отварить картофель, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Жир утки или гуся (или сало) порезать мелкими кубиками, обжарить с луком, чтобы получились шкварки. Смешать с картошкой и хорошо вымешать. Раскатать тесто, нарезать квадратиками или вырезать кружочки стаканом. Выложить картофельную начинку и слепить вареники. Отварить в большом количестве подсоленной кипящей воды (примерно 5-7 минут после всплытия). Подать вареники с растопленным маслом и рубленой зеленью.

В литр кипящей подсоленной воды медленно всыпать 500 г кукурузной муки и варить, непрерывно мешая, до густоты, пока кухонная ложка не будет стоять в массе. Добавить 8—10 штук отваренных картофелин, очищенных и пропущенных через сито, если нужно, еще немного посолить, хорошо размешать и вырезать ложкой, смазанной жиром, большие галушки, которые кладут на разогретое блюдо.

400 г картофеля, сваренного в подсоленной воде и протертого через сито, посолить, смешать со 100 г муки, 1 желтком и взбитым белком. Поджарить в сливочном масле белый хлеб, нарезанный кубиками, вместе с 20 г сухарей и смешать с картофельной смесью до получения однородной массы. Из полученной массы сделать клецки и сварить их в подсоленной кипящей воде, потом смешать клецки с сухарями, поджаренными на сливочном масле.

Муку просеять, насыпать горкой на доску, сделать в центре углубление, влить в него яйцо, подсоленную воду и хорошо перемешать. Затем, подсыпая муку, хорошо вымесить от краев к центру достаточно крутое тесто и выдержать его в течение 35 минут.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать, положить на сковороду с растопленным маслом и, помешивая, спассеровать до золотистого цвета.

Картофель очистить, нарезать брусочками и отварить при слабом кипении до готовности. Воду слить, картофель хорошо размять, добавить половину спассерованного лука, черный молотый перец, соль, немного горячего молока, сырое яйцо и снова взбить.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5—2 мм, нарезать квадратиками 5x5 см или рюмкой вырезать кружочки, края смазать взбитым яйцом. После этого положить на них фарш, соединить края, защипать, придав им форму треугольника или полумесяца, и выложить на чистое полотенце. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустить подготовленные вареники и варить, пока они не всплывут. Затем вынуть шумовкой, дать стечь воде, переложить в миску, полить растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся спассерованным луком и, встряхивая, перемешать. До подачи к столу держать в теплом месте.

При подаче к столу вареники выложить на тарелки и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Картофель отварить, растолочь в пюре, смешать со спассерованным луком, нарезанной крапивой, поперчить.

Замесить тесто, раскатать в пласт не тоньше 5 мм. Вырезать блюдцем кружки, положить в центр каждого начинку, защипать края в виде полумесяца. Отварить манты на пару или в кипящем бульоне.

Подавать к столу с приправой гомасио. Для приготовления гомасио 50 г промытых и просушенных семян кунжута обжарить на сухой сковороде в течение 2—3 минут, добавить 30 г морской соли и прогреть еще 1 минуту. Затем мелко истолочь в ступе. Хранить гомасио в герметично закрытой посуде. (Не рекомендуется заменять морскую соль поваренной.)