Азиатская кухня

Предварительно духовку 180° С.

900-граммовую для.

Просейте миску, пекарный . Смешайте, сахар патоку кремовидного. Разомните, соедините с смесью,, мукой 6 ст.. воды, однородное и переложите . Выпекайте готовности — не часа. теплым, готова булочка. ее .

Предварительно духовку 180° С.

глубокую диаметром 20.

Форму сливочным и мукой. масло, чтобы воздушная. Разомните, из выньте. Смешайте орехами, и мукой.

смесь подготовленную и около ; часа. торта теплым. Дайте десять, затем остывать решетку.

. Сахарную просейте жаропрочную. Смешайте маслом таким мякоти, чтобы густая. Размешивайте кипящей, чтобы стала жидкой, покрыть остывший.

Предварительно нагрейте духовку до 180° С.

Используйте форму диаметром 20 см.

Взбейте масло с сахаром. Добавьте сметану и йогурт и перемешайте, чтобы получилась масса без комочков.

Смешайте просеянные муку, пекарный порошок и соль. Втирайте размятые бананы до получения однородной массы. Переложите ложкой в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Разровняйте поверхность. Выпекайте 40 минут. Готовность проверьте теплым ножом. Дайте немного остыть в течение десяти минут, затем переложите на проволочную решетку остывать.

Разрежьте торт по горизонтали, нижнюю часть намажьте половиной всего количества сливок. Равномерно посыпьте орехами и накройте верхним коржом. Оставшимися сливками намажьте торт сверху. По желанию, за несколько минут до подачи к столу, можете украсить торт кусочками бананов.

Сельдерей,, лук- вымыть,, мелко. Курицу на 10 и в 1 воды, 1 чайную соли, перца, для . Репчатый и очистить измельчить отдельности., обдав, очистить кожицы нарезать. Куски выложить кастрюли, бульон через и до 400. Порубить мяты. выложить бульон с луком, . Помешивая, около 20 до риса. жидкости. Мяту , добавив 0,5 чайной соли, и масло.

духовку 200 °C. Куски выложить жаропрочную. Равномерно маринадом около 15 запекать духовке. рис продолжить еще 3.

Курицу вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Печенку нарезать кусочками. Рис с изюмом залить большим количеством холодной воды и оставить на 30 мин, а затем откинуть на сито. Репчатый лук очистить и мелко порубить. Половину сливочного масла разогреть в сковороде и пассеровать в нем лук с кедровыми орешками, добавить мелко нарезанную печенку, слегка обжарить. Выложить рис с изюмом и тушить 3 мин. Влить 100 мл воды, добавить 0,5 чайной ложки соли, пряности, зелень. Тушить под крышкой 15 мин. Нагреть духовку до 180 °C. Курицу нафаршировать начинкой, зашить, положить в смазанную жиром форму. Смазать кожу птицы оставшимся сливочным маслом и запекать на среднем уровне духовки 40–45 мин, поливая жиром из формы. За 15–20 мин до окончания приготовления разложить вокруг курицы томаты и перец. Готовое блюдо по, желанию, украсить листиками свежей мяты.

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Глубокую форму для выпечки диаметром 20 см смажьте маслом и посыпьте мукой.

2. Смешайте размягченное сливочное масло, сахар и ваниль до получения кремовидной массы.

3. Бананы разомните и смешайте со сметаной и оставшимися сухими ингредиентами.

4. Добавьте оставшиеся составляющие и как следует перемешайте.

5. Выложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой духовке примерно 1 час 15 минут. Дайте остыть в течение десяти минут, затем переложите на решетку.

6. Сделайте глазурь. Для этого взбейте размягченное масло и сливочный сыр. Продолжая взбивать, постепенно добавьте половину сахарной пудры, кэроб, а затем оставшуюся сахарную пудру. Взбивайте, пока масса не загустеет. Нанесите глазурь на остывший торт.

Предварительно духовку 180° С.

форму 20 см.

смажьте маслом посыпьте. Соедините сухие, сахар орехи. разомните смешайте ананасом, , а замесите, соединив с компонентами. переложите форму выпекайте 1. Охладите течение минут форме; переложите решетку.

Предварительно нагрейте духовку до 180° С.

Используйте 900-граммовую форму для булок.

Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Просейте вместе муку, пекарный порошок и соль. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась кремовидная масса. Добавьте сметану и муку. Затем размятые бананы, затем — орехи и вишни. Ложкой переложите в приготовленную форму и разровняйте ложкой поверхность. Выпекайте 1 час 15 минут. Проверьте готовность пирога теплым ножом и переложите на решетку.

Предварительно нагрейте духовку до 180° С.

Используйте 450-граммовую форму для булок.

Слегка смажьте форму сливочным маслом. Просейте муку, мускат, сахар и пекарный порошок в миску. Кленовый сироп и маргарин поместите в кастрюлю и залейте 150 мл горячей воды. Размешивайте, пока масло не растает, затем дайте немного остыть.

Бананы разомните и смешайте с содержимым кастрюли. Влейте в муку и замесите однородное тесто. Перелейте все в форму и выпекайте 1 час 5 минут. Выньте из духовки и дайте остыть на решетке.

Глазурь. Сахарную пудру просейте и добавьте к ней столько лимонного сока, чтобы получилась густая глазурь. Смешайте с цедрой и облейте остывший пирог. Украсьте верх пирога кусочками банана.

Куропатку, просушить, вдоль и ножки. мясо тонкими длиной 4, положить миску, соевым, посыпать, все перемешать мариновать крышкой 30. Морковь под воды. очистить, . Морковь лук тонкой. Стручок вымыть теплой, просушить, плодоножку зерна нарезать тонкими. 2 ст. масла в сковороде жарить нем птицы 5, помешивая, затем со. Оставшееся разогреть сковороде пожарить нем (6 минут). птицу жарить вместе 2 минуты,. С блюдом подать рассыпчатый и соус.

Выпотрошенные тушки перепелок или куропаток положить в подсоленную воду на 15 минут. Затем снять с них кожу, обмакнуть в растопленное масло, посыпать молотым черным перцем, обвалять в муке, нанизать на шампуры и жарить над углями из можжевельника. В процессе жарки время от времени посыпать тушки мукой, особенно, когда из них начнет выделяться сок.

Подать кебаб горячим с овощами и острыми приправами.

За до плова замариновать тушек (фазана, .) с нашинкованным луком, или молотым, уксусом,.

Рис, промыть теплой . Выбрать, учитывая, при плова риса. В растопить и в фазаньи, нарезанный ломтиками, нашинкованную крупной морковь. половину количества . Поперчить. довести кипения, затем, огонь тушить кипения 20-30. Засыпать поверх продуктов, он . Осторожно остальную, но меньше, учитывая, при в уже некоторое воды.. Варить сильном. Когда станет, разровнять поверхность, в углубление, подлить 1-2. гожки воды. в случае мешать! закрыть крышкой варить слабом 20-25 минут.

плов горкой плоское, сверху —.

Подать салат — помидоров,, редиса,, граната лука,.

Сухофрукты в воде 24ч. фиников слив косточки, яблок груш – . После все варят медленном в воде, 15мин процеживают добавляют крахмала.

разогревают глубокой, добавляют, оставшийся и в нескольких.

На глубокой выкладывают фрукты, их. Когда остынет, переворачивают стеклянное и с от фруктов .

Морковь лук . Крабов, слегка в масле смешивают отварным рисом. добавляют морковь, и обжаренный масле лук, или, все и слабом в 20–25мин.

Раков моют в нескольких водах, опускают в подсоленный кипяток, кладут туда же толченый чеснок, лавровый лист и измельченную зелень петрушки и варят 5–10мин.

Когда раки остынут, их чистят, отделяют шейки и толстые части клешней от панциря. Несколько панцирей наполняют рисом (он служат гарниром к плову), а остальные толкут в ступке.

В кастрюле разогревают растительное масло, кладут туда толченые панцири и, как только они начнут подрумяниваться, вливают бульон, в котором варились раки. Бульон доводят до кипения и процеживают через мелкое сито.

В кастрюлю с разогретым растительным маслом кладут перебранный и промытый рис. Когда он немного подрумянится, вливают бульон, в котором варились раковые панцири. Кастрюлю с пловом ставят на 10–15мин в духовку. Когда рис будет готов, в него кладут клешни и часть шеек, перемешивают плов и добавляют перец.

Перед подачей к столу плов выкладывают горкой на плоское блюдо, вокруг кладут оставшиеся шейки и наполненные рисом панцири.

Лук и морковь очищают и моют. Кальмары чистят, моют, слегка отбивают, нарезают кусочками и обжаривают в растительном масле с измельченным луком и нарезанной соломкой морковью.

Затем кальмары и овощи перекладывают в глубокую кастрюлю, добавляют варенный до полуготовности рис, солят, перчат, добавляют воду, все перемешивают, накрывают посуду крышкой и тушат в сильно разогретой духовке в течение 10–15мин.

Мясо морского гребешка нарезают кубиками, солят и обжаривают. Добавляют очищенный и нашинкованный репчатый лук, нарезанную кубиками морковь, томатную пасту и обжаривают еще в течение 3–5мин. Рис варят до полуготовности. Продукты перемешивают, добавляют горячую воду, соль, перец, закрывают крышкой и доводят блюдо до готовности на небольшом огне.

Плов подают к столу с нарезанным кружочками свежим помидором и измельченной зеленью петрушки.

Креветки очищают и обдают кипятком. Очищенный лук и зелень мелко нарезают. Перец моют, удаляют семена и нарезают тонкой соломкой. На горячую сковороду с маслом выкладывают лук и креветки, солят, обжаривают, добавляют зеленый перец, заливают соевым соусом, смешивают с отварным рисом и разогревают. Перед подачей к столу плов посыпают измельченным укропом.

Куриное мясо и свинину отваривают и нарезают маленькими кусочками. Окорок, грибы, ростки бамбука и очищенный репчатый лук нарезают кубиками. Яйца взбивают.

На сковороде растапливают половину свиного жира, вводят взбитые яйца, поджаривают их до образования румяной корочки и перекладывают на плоскую тарелку.

В разогретую сковороду добавляют оставшуюся часть свиного жира, обжаривают лук и свинину, добавляют ростки бамбука, грибы, зеленый горошек и куриное филе, все это заливают соевым соусом и хересом, перчат и солят. Затем в сковороду выкладывают рисовую кашу и обжаренные яйца, все тщательно перемешивают и жарят до готовности.

Перед подачей к столу плов выкладывают горкой на большое плоское блюдо.

Креветки моют, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, и острым ножом удаляют панцири, оставив их только на хвостах. В глубокой миске готовят кляр: взбивают яйцо и смешивают его с солью и соевым соусом.

В каждую креветку кладут по кусочку бекона, обмакивают в кляр, обваливают в крахмале, выкладывают на доску и ставят в холодильник на 30–50мин. По прошествии этого времени креветки жарят в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

Рыбу нарезают кусочками. Чеснок очищают, толкут, добавляют бобы, сахар, соевый соус, растительное масло, соль, все разминают и перемешивают. Полученную пасту намазывают на кусочки рыбы, выкладывают на плоское блюдо, ставят его на подставку в большую кастрюлю, заполненную на 1/3 горячей водой, и плотно накрывают крышкой.

Рыбу готовят на пару на сильном огне. Как только она будет готова, ее снимают с огня и подают к столу с горячим рисом, также приготовленным на пару, украсив измельченными зеленым луком и петрушкой.

Рыбу нарезают кусочками, добавляют картофельное пюре, половину тертого сыра и соевого соуса, зелень петрушки, соль, перец, все тщательно перемешивают, добавляют яйцо и из полученного фарша формуют палочки. Каждую палочку смазывают взбитым яйцом, обваливают в панировочных сухарях, выкладывают на смазанный маслом противень и запекают в духовке в течение 30мин при умеренной температуре.

Готовые палочки охлаждают, нарезают ломтиками и подают к столу под сырным соусом, приготовленным из растопленного сливочного масла, молока, муки, тертого сыра и соевого соуса (варят на слабом огне в течение 5–10мин до расплавления сыра).

Рыбу чистят, моют, разрезают пополам и натирают солью и перцем. Затем каждый кусочек рыбы-меч обжаривают в раскаленном растительном масле. Жарить нужно медленно (в течение 20–30мин), переворачивая куски.

Сахар соединяют с соевым соусом, солят и все тщательно перемешивают. Полученным соусом заливают кусочки рыбы и держат их на огне в течение 10мин. Рыбу подают на стол под соусом, украсив измельченным репчатым луком.

Рыбу чистят и моют, затем натирают солью и перцем и жарят в растительном масле до готовности. Помидоры моют и нарезают ломтиками, лук и морковь очищают и измельчают, а затем все обжаривают с сахаром и соевым соусом на другой сковороде. Приготовленной смесью поливают готовую рыбу и продают ее к столу с томатным соусом.

Рыбу чистят, натирают солью и перцем и режут порционными кусками. Яйца взбивают в глубокой миске. В приготовленный кляр обмакивают кусочки рыбы, обваливают их в панировочных сухарях и жарят в разогретом растительном масле.

Рыбу нарезают полосками, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в крахмале и обжаривают в разогретом маргарине до образования золотистой корочки.

Пикули обжаривают в растительном масле, добавляют смешанные в отдельной посуде Ингредиенты – сахар, небольшое количество кукурузного крахмала, томатный соус, уксус, сушеный имбирь, коньяк, все тщательно перемешивают и тушат на среднем огне в течение 5мин. Затем соус выливают в сковороду с рыбой и тушат еще 3–5мин.

Мясо осьминога моют, обдают несколько раз кипятком и разрезают на кусочки длиной 7–8см, шириной 1,5–2см, толщиной 0,5–1,5см. Кусочки мяса складывают в глубокую емкость и заливают маринадом, приготовленным из растительного масла, соевого соуса, сахара, кунжута, толченого чеснока, измельченного лука и перца.

Осьминога выдерживают в маринаде в течение 40мин, затем нанизывают на вертел (по 5–6 кусочков) и жарят над раскаленными углями без пламени.

Рыбное нарезают кубиками. сок, оставив банке 2 ст. жидкости. чистят нарезают. На в в 1–2ч нанизывают, рыбу, ананаса помещают неглубокую.

Соевый томатный смешивают оставшимся банке соком,, уксусом солью. маринадом шашлык, крышкой ставят холодильник 3ч. шашлык течение 3–5, постоянно маринадом.

Деревянные шампуры предварительно замачивают в воде. Креветки и гребешки очищают, нанизывают на шампуры и помещают в неглубокую посуду.

Мед, соусы и херес смешивают, солят и заливают шашлык полученным маринадом, накрывают крышкой и ставят в холодильник на 2–3ч.

Нанизанные на шампуры креветки и морские гребешки обжаривают в течение 3–5мин, постоянно сбрызгивая маринадом.

Ананас очищают от кожуры, разрезают пополам и удаляют жесткую сердцевину. Чеснок очищают, измельчают с помощью чеснокодавилки и толкут. Одну очищенную половину ананаса нарезают небольшими кубиками. Вторую половину пропускают через мясорубку и мякоть отжимают через несколько слоев марли. Полученный ананасовый сок смешивают с измельченным чесноком и соевым соусом.

Мясо моют, нарезают небольшими кусочками, укладывают в глубокую емкость, солят и, залив приготовленной смесью из ананасового сока, чеснока и соевого соуса, выдерживают в течение 2–3ч в холодильнике.

Маринованное мясо нанизывают на шампуры, перемежая его кусочками ананаса.

В начале и конце каждого шампура нанизывают по одной оливке. Подготовленные шашлыки обмазывают растительным маслом и обжаривают, постоянно поворачивая шампуры для равномерного запекания мяса.

Шашлык подают к столу с отварным рисом.