Блюда из капусты

Вымыть птицу, потроха и просушить. Размягчить булочку в холодной воде. Ветчину и потроха нарезать кубиками. Чеснок очистить, порубить и смешать с ветчиной, потрохами, колбасным фаршем, луком-резанцем и размятой булочкой. Заполнить начинкой птицу, отверстия в тушке сколоть деревянной шпилькой. Воду с солью, зеленью и лавровым листом довести до кипения. Варить птицу 1 час под закрытой крышкой. Лук очистить и порубить. Морковь, сельдерей и лук очистить, вымыть и нарезать крупными кусками. Савойскую капусту нарезать полосками. Фасоль очистить, вымыть и разломать на половинки. Подготовленные овощи добавить к птице и тушить все вместе еще 30 минут.

Птицу подать в овощах.

Птицу . Лук и очень кубиками со и печенью. 1 ст. сливочного, обжарить нем и до цвета, печень, все 1 минуту, слегка. Очистить, удалить, натереть, с мятой, сухарями печеночной, приправить и . Разогреть до 200 °. Посолить поперчить изнутри снаружи, печеночной и отверстие. птицу растопленного масла жарить глубокой под в (нижнее ) 20 минут. очистить вымыть. в вино сливки, капусту, солью мускатным и готовить.

30 минут крышку дать подрумяниться 25 минут.

Морковь очищают, отваривают и протирают через сито. Очищенные корень сельдерея и лук шинкуют и жарят в растительном масле до золотистой корочки. Ингредиенты смешивают.

Часть пюре заливают бульоном и добавляют в полученный суп нарезанную соломкой капусту, которую предварительно отваривают, и соль.

В другую часть пюре кладут тертый сыр, все тщательно перемешивают, полученную массу намазывают на ломтики хлеба и запекают их в предварительно разогретой духовке. Суп подают к столу вместе с гренками, выложенными на блюдо.

Вкусная рыба с нежным жирным мясом – пангасиус. Рецепты с пангасиусом очень востребованы, потому что рыба эта доступна по цене, вкусна и малокалорийна, несмотря на жировую прослойку. К тому же, филе пангасиуса, рецепт с которым здесь предлагается, лишено костей и очень просто готовится.

Пангасиус с брокколи, морковью и луком, тушенный в сметане. Пангасиус с овощами особенно хорош на ужин - сытно, вкусно и не напрягает.

Тетерева обработать, вымыть, разделать на 8 частей и просушить. Лук очистить и разрезать на 8 частей. Морковь поскоблить, вымыть и нарезать кусочками вместе с очищенным сельдереем. Тетерева обжарить в растительном масле, добавить овощи. Влить уксус, воду, приправить тимьяном и солью и все тушить 30 минут под крышкой. Лук очистить. Брокколи очистить, вымыть и разобрать на веточки. Вынуть куски тетерева из отвара. Отвар процедить и в нем 10 минут варить лук, затем достать его. Брокколи варить в 500 мл воды 10 минут, затем достать и охладить. Сахар поджарить в сливочном масле до светло-желтого цвета, затем покрыть лук сахарной глазурью. Приправить апельсиновый сок солью, перцем и маслом, добавить брокколи и подавать с птицей и глазированным луком.

Нарезать грудинки и 250 свежего тонкими кусочками. мясо сало, черным и в листья, положив каждый кусочку . Уложить дно капустные, а них —. Прибавить, разогретый чайной красного и воду капустный. Тушить умеренном.

Таким способом приготовить из любой птицы.

Мясо вымыть, нарезать кубиками и обжарить в кипящем жире. Добавить мелко нарезанный лук, посолить, приправить молотым черным перцем и тушить до полуготовности. Потом добавить нарезанные кубиками морковь и картошку, разобранную на розетки цветную капусту, нарезанный зеленый перец, кукурузные зерна. Подлить бульон и тушить до готовности.

Цыплят разделывают на порционные куски, капусту промывают и шинкуют. Ингредиенты кладут в кастрюлю слоями: сначала капусту, затем куски мяса. Каждый слой солят.

Сверху кладут нарезанные дольками помидоры, вливают растительное масло и воду. Кастрюлю закрывают крышкой, ставят на медленный огонь и тушат 30–35мин.

За 10мин до готовности блюдо перчат. При подаче к столу цыплят посыпают измельченной зеленью укропа.

Листья квашеной капусты перебрать, промыть и мелко изрубить, залить немного водой, добавив обжаренных костей, жира, томатного пюре, и тушить в течение 3-4-х часов. Нарезанную морковь и лук пассеровать на шпике. Грибы отварить и нашинковать. В бульон, где варилось мясо, положить тушеную капусту, грибы и кипятить ещё 10-15 минут. После этого добавить пассерованные овощи со шпиком, клюкву и все снова прокипятить. Полученные щи заправить чесноком.

В тарелку вначале положить ломтик мяса, зелень, затем, налить щи и заправить ложкой сметаны.

Тушку кладут кастрюлю, водой варят слабом, периодически пену, готовности. солят, очищенные нашинкованные и и еще 10. Курицу овощи, бульон, мясо от.

Бульон, добавляют зелень, соцветия капусты, горошек варят готовности умеренном.

Отделенное костей пропускают мясорубку, с в хлебом,, картофельным и яйцом.

тщательно, кладут смазанную форму, добавляют масло. запекают предварительно духовке 20.

При к в кладут в квадратов.

Курицу нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения, вынимают мясо, бульон процеживают и заливают им курицу. В бульон добавляют соль, перец горошком, измельченные коренья, морковь, лук и варят курицу до готовности. В бульон вливают лимонный сок, добавляют топленое масло, измельченную зелень петрушки. Мясо вынимают из бульона. Муку растирают с раковым маслом и кладут в бульон.

Отдельно отваривают цветную капусту и раковые шейки. Ингредиенты кладут в приготовленный бульон, добавляют спаржу, доводят смесь до кипения, после чего заливают ею курицу.

Мясо моют и нарезают небольшими кусочками, капусту шинкуют, фасоль моют и очищают от прожилок. Грибы также моют, чистят и нарезают тонкими ломтиками. Лук мелко режут, а чеснок очищают и измельчают с помощью чеснокодавилки.

В большой сковороде подогревают растительное масло и обжаривают в нем кусочки мяса. Затем в эту же емкость выкладывают грибы, капусту, горошек, чеснок, зеленый лук. Овощи перемешивают с мясом, добавляют крахмал, разведенный бульоном, измельченную зелень петрушки и укропа, солят и тушат в течение 5–8мин.

Блюдо подают к столу с гарниром из риса.

Замесите опару из дрожжей, сахара, муки и небольшого количества теплой воды. Поставьте опару в теплое место и дайте постоять, пока масса не увеличится вдвое. Затем в муку влейте молоко, разбейте яйца, добавьте размягченный маргарин, сахар, соль и готовую опару. Все перемешайте, замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться.

Мясо промойте, нарежьте кубиками, слегка отбейте, посолите, поперчите. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и квашеную капусту (промытую, если очень кислая, и отжатую). Соедините овощи с мясом.

Начините фаршем небольшие лепешки из теста, тщательно защипните края. Выложите пирожки на сковороду с маслом и жарьте либо на плите, либо в духовке.

Готовые пирожки подавайте к водке или пиву.

Легкое блюдо с нежной консистенцией запекается в духовке. Приготовить запеканку из цветной капусты с творогом несложно и много времени это не займет.

Вымытый, от листьев сваренный подсоленной кочан нарезать кусочки, ровным , залить и 1 отвара, котором капуста, сливочное и тертым. Запекать умеренно духовке образования корочки.

Отварное пропустить мясорубку. нашинковать сварить подсоленной. Смешать , добавить на репчатый, сырое . Выложить в маслом, посыпать сыром запечь духовке.

Мясо пропустить через мясорубку и поджарить на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком. Полученную массу посыпать перцем и посолить.

Неглубокую посуду смазать маслом, посыпать сухарями. На дно уложить листья капусты, предварительно ошпаренные, на них - часть фарша. Накрыть его листьями капусты и положить вторую половину фарша. Накрыть капустными листьями, посыпать молотыми сухарями. Положить несколько кусочков сливочного масла и залить сметаной. Посолить и запечь в духовке.

Картофель, нарезать . Квашеную потушить, масло, нарезанный, перец.

смазанную сковороду половину, сверху капусту, на слой. Все маслом. залить, взбитыми кислым, и в до румяной.

Картофель очистить, отварить и пропустить через мясорубку. Мелко нашинкованную капусту отварить, откинуть на дуршлаг, перемешать с картофелем, добавить сливочное масло. Овощную массу переложить в сковороду, смазанную маслом, и запекать в духовке 20-30 мин.

Сварить в слегка подсоленной кипящей воде хорошо промытую тушку курицы. Потом охладить, отделить мясо от костей и мелко нарубить его.

Поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла и развести 1 стаканом молока и взбитым в густую пену белком, чтобы получить соус. Положить рубленое мясо в смесь и хорошо ее размешать.

Сварить в подсоленной воде морковь и цветную капусту. Нарезать вареные овощи маленькими кусочками и потушить с 2-3 ст. ложками масла.

Смазать маслом подходящую посуду и уложить слоями последовательно мясо, тушеные овощи и опять мясо. Запечь в духовке и подать в этой же посуде.

Взять кочан капусты, кочерыжку, твердые листьев нашинковать. Подготовленную поставить с 2. ложками и количеством и до.

Припустить нарезанный лук 3-4 ст. смальца. соль вкусу, ложку красного перца, зелень или перец, ложку водой -пюре рубленую. Полученную не с еще минут, уменьшить так, она жарилась. в слоями, капусту, мясо капусту запечь сильно духовке. готовую залить, взбитыми стаканом, столовой муки небольшим соли, снова.

Залить рис 2 ст. ложками горячего оливкового масла, добавить 4 чашки воды. Оставить на среднем огне до тех пор, пока рис не впитает полностью всю воду. В оставшемся оливковом масле спассеровать мелко нарезанный лук. Кольраби и морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками, положить овощи на сковороду к луку и добавить зеленый горошек. Залить смесь йогуртом и оставить на огне на 12 мин. Посолить, приправить красным перцем и мускатным орехом. Подать рис вместе с овощами.

Просейте муку, влейте в нее стакан холодной воды, и 3 ст. л. растительного масла. Посолите, замесите тесто и раскатайте 20 тонких лепешек толщиной 1/2 см. На каждую положите начинку, залепите и переложите на лист, смазанный растительным маслом. Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 240°С, в течение 20 мин.

Для приготовления начинки поджарьте рубленый лук, соедините его с капустой, солеными грибами. Начинку посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте пирожки к щам, борщам, рассольникам.

Цветную капусту разделить на кочешки, отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Из отвара, томата-пасты и муки, предварительно разведенной в небольшом количестве охлажденного отвара, приготовить соус. Промытые, очищенные и нарезанные овощи (морковь, картофель, репчатый лук) сложить в кастрюлю, залить соусом и тушить 15 мин. Добавить отваренную цветную капусту, зеленый горошек и нарезанные дольками помидоры. Все овощи смешать, добавить растительное масло, тушить еще 15-20 мин.

Подавая к столу, полить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Креветки чистят и нарезают мелкими кубиками, каштаны также чистят и нарезают кусочками. В кастрюлю наливают куриный бульон, доводят его до кипения и кладут креветки, мясо и каштаны. Через 15мин добавляют морскую капусту и варят суп еще 5мин на сильном огне. За несколько минут до готовности добавляют глютамат натрия и соль. Суп подают к столу горячим.

Говядину на кусочки обжаривают жире с имбирем. добавляют и мясо имбирем сильном, пока не наполовину. процеживают, ломтики, измельченную и раз суп кипения. солят,, накрывают с крышкой варят еще 10–15. Перед к в добавляют соус.

Готовое раскатать одинаковыми. Один них на маслом, на положить капусту, сваренными и нарубленными, а сырыми, капусту оставшимся теста. украсить из, дать 15—20 минут, яйцом выпечь духовом в 30—40 минут. пирог кусками смазать.

Картофель, нарезанный крупными кубиками или дольками, посолить и обжарить до полуготовности. Красный перец очистить, нарезать соломкой и пассеровать до полуготовности, затем добавить отвар или горячую воду и при закрытой крышке припустить до мягкости.

Свежую капусту очистить, нарезать квадратиками, опустить в кипящую подсоленную воду, сварить до полуготовности и откинуть на сито. Репчатый лук нарезать и пассеровать до готовности. Свежие помидоры нарезать дольками или кубиками и обжаривать до окрашивания масла в оранжевый цвет.

Все овощи смешать, заправить кетчупом и тушить до готовности картофеля в течение 15—20 мин. За 5 мин до готовности добавить мелко нарубленный или растертый чеснок, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать.

При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Тофу отжимают нарезают. В разогревают растительного и в нарезанные подготовленные гороха фасоли,, брокколи, .

Готовые остужают, с и нарезанным, арахисом, ростками, и соусом, из сока, соуса,, толченого, кунжутного растительного. Затем тофу все перемешивают. на листья капусты, на – готовый.

Лук очищают, разрезают на 4 части. Из кочана вырезают кочерыжку и бланшируют капусту 2–3мин в кипятке, после чего отделяют листья. Прикорневые утолщения на листьях срезают. Мясо пропускают через мясорубку вместе с луком. Полученный фарш смешивают с рисом, солью, перцем и выкладывают на листья из расчета 1,5–2 ст. ложки на 1 голубец. Капустные листья сворачивают конвертом. Голубцы укладывают рядами в кастрюлю, заливают смесью сливок и томатной пасты, солят и тушат до готовности на медленном огне 30–40мин. Готовое блюдо посыпают рубленым зеленым луком и подают к столу.