Блюда из макарон

Макароны отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, кладут в кастрюлю, заливают молоком и ставят разогретую духовку на 5-7 минут. Добавляют малину, сахар и соль, хорошо перемешивают. Готовый суп разливают по тарелкам, украшают листиками мяты и подают к столу.

Бульон наливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения. Вермишель запускают в кипящую подсоленную воду, варят 3 минуты (это делают для того, чтобы бульон остался прозрачным), затем откидывают на сито и кладут в куриный бульон. Варят 10-15 минут, затем разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Ставлю варить макароны, а пока они варятся, готовлю соус. Прежде всего надо потолочь в чашке пол головки измельченного чеснока с 1 чайной ложкой соли и небольшим количеством молотого перца. Толку чеснок до тех пор, пока он не превратится в кашицу. Затем добавляю туда 1 столовую ложку сметаны, все хорошо размешиваю и приступаю к следующему этапу приготовления соуса.

100 граммов шпика нарезаю мелкими кубиками и обжариваю на сковороде до того момента, когда шпик станет прозрачно-золотистым. Он должен частично, но не окончательно, растопиться. Затем выкладываю все это к толченому чесноку со сметаной и хорошо перемешиваю.

Сваренные макароны обдаю кипятком, выкладываю в глубокую тарелку и обильно поливаю чесночным соусом со шкварками. Удивительно вкусное, ароматное и сытное блюдо!

Сначала я ставлю варить длинные макароны, а пока они варятся, делаю соус. Насыпаю на сковородку одну столовую ложку муки и, постоянно помешивая, обжариваю ее всухую, без масла до чуть золотистого цвета. Затем добавляю туда же 3 столовых ложки растительного масла и тщательно все размешиваю, чтобы не было комочков. Потом прибавляю туда же 1,5 столовых ложки томат-пасты, треть чайной ложки горчицы, 1 столовую ложку майонеза и пару столовых ложек водички, если надо. Размешиваю все это и продолжаю прогревать соус. Пробую его, солю, перчу и добавляю пол чайной ложки приправ. В самом конце кладу туда же 2 размятые дольки чеснока и снова все хорошо перемешиваю. Получившийся соус должен иметь консистенцию не слишком густой сметаны и быть весьма пикантным и ароматным по вкусу.

Теперь споласкиваю готовые макароны горячей водой, выкладываю их на тарелки, делаю в середине каждой порции углубление и выливаю туда соус. Сверху обильно посыпаю каждую порцию тертым сыром. Кстати, под этим же соусом можно подавать и пельмени.

Сливочный соус с красной икрой и спагетти с чернилами каракатиц - идеальный дуэт!

Помидоры вымыть в холодной воде, удалить плодоножки и разрезать каждый на 6 частей. Макароны опустить в кипящую соленую воду и варить 7—10 минут на среднем огне в кастрюле без крышки. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Болгарский перец разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Свежий огурец также разрезать пополам и нарезать полукружьями. Ингредиенты поместить в глубокую миску, заправить растительным маслом, посолить и перемешать. При подаче к столу салат украсить веточками петрушки и листьями салата.

Мясо цыпленка залить водой, довести до кипения и варить 15 минут. Процедить бульон, отделить мясо от костей, нарезать кусочками и положить в кастрюлю. Сварить до полуготовности макароны, промыть холодной водой и положить в кастрюлю с мясом. Морковь и корень сельдерея вымыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю. Содержимое кастрюли залить горячим бульоном, варить под крышкой 5 минут. За 2 минуты до кипения добавить зелень, поперчить и посолить.

Сварить спагетти. Мелко нарезать чеснок и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить креветок и обжарить их. Добавить нарезанные квадратиками помидоры и разрезанные на 4 части маслины. Немного потушить, затем до­бавить сливки, соль и перец, потушить еще пару минут. Выло­жить на подогретые тарелки спагетти, в середину положить кре­веток, полить сверху оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и укропом.

Сварить ракушки до готовности в подсоленной воде. Разогреть духовку до 160-180 °С. Растопить на сковороде маргарин и обжа­рить на нем сладкий перец и лук до мягкости. В отдельной посуде смешать крабовое мясо, молотый перец, 0,5 ч. ложки трав, 2 ст. лож­

ки сливок, обжаренные овощи и майонез. Этой смесью нафарши­ровать ракушки.

Смазать огнеупорное блюдо оставшимся маргарином и раз­ложить ракушки на блюде отдельно друг от друга. В отдельной посуде растопить 2 ст. ложки маргарина на медленном огне, об­жарить на нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавить 1,5 стакана сливок. Когда соус загустеет, добавить сыр и перемешать. Вылить соус поверх ракушек и посыпать сверху итальянскими травами.

Запекать ракушки 30 минут.

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Помидоры помыть, разрезать пополам. Петрушку вымыть, листики нарезать тонкими полосками. Бекон нарезать широкими полосками. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить на нем бекон до образования хрустящей корочки. Вынуть со сковороды и отложить. Половинки помидоров около 3 минут тушить в жире от жаренья, затем посолить и поперчить, добавить петрушку и обжаренный бекон. Макароны добавить к помидорной смеси и перемешать. Разложить по тарелкам и подать к столу, посыпав тертым сыром пармезан.

Оливковое масло разогреть в кастрюле и обжарить в нем измельченный чеснок и анчоусы. Добавить каперсы, оливки, нарезанные помидоры и тушить 15 – 20 минут. Спагетти отварить в подсоленной воде, воду слить. Добавить спагетти в соус, перемешать, подавать с мелко нарезанной петрушкой.

Спагетти отварить и откинуть на дуршлаг. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть. Маслины нарезать тонкими ломтиками. Петрушку порубить. Стручок перца нарезать полосками вдоль и протушить в 20 г масла. Добавить помидоры и тушить 8 минут. Чеснок пропустить через чесночницу и выложить в сковороду. Посыпать маслинами и петрушкой, посолить и поперчить. Смешать спагетти с соусом, разделить на 4 части. 4 листа пергаментной бумаги смазать маслом, выложить спагетти в центр листа, сложить пакетом и уложить на противень. Запекать 15 минут при температуре 190° C. Подавать спагетти в бумаге, горячими.

Спагетти отварить в подсоленной воде почти до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Чеснок очистить и мелко нарезать. Стручок перца разрезать вдоль пополам, удалить семена и мелко нарезать. Чеснок обжарить в растительном масле. Добавить перец чили, сладкий перец и мелко нарезанную петрушку. Затем выложить в эту массу спагетти, все перемешать и посолить.

Спагетти отварить в подсоленной воде, переложить на блюдо. Тем временем соединить в маленькой кастрюле очищенные кедровые орешки и оливковое масло, поставить на небольшой огонь, добавить толченый чеснок и хлопья чили. Жарить, помешивая, пока орешки не подрумянятся. Лимонную цедру натереть на мелкой терке и выдавить сок. Нарезать петрушку. Залить спагетти чесночным маслом, перемешать с лимонной цедрой и соком, петрушкой, оливками, тертым пармезаном, солью и перцем. Еще раз сбрызнуть лимонным соком (вкус блюда должен быть свежим, но не слишком лимонным).

Подавать к столу с пармезаном.

Макароны отварить в подсоленной воде. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить лук в растительном масле на большой сковороде, добавить нарезанную ломтиками колбасу, обжаривать несколько минут. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. Положить перец и горошек на сковороду и обжарить. Приправить смесью мексиканских специй и перемешать с макаронами и колбасой.

Перед подачей к столу добавить красную икру.

Мелкие макаронные изделия отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Добавить 20 г тертого сыра одного сорта, растопленное сливочное масло, черный молотый перец и все хорошо перемешать. Противень или глубокую сковороду смазать сливочным маслом, положить половину макаронных изделий, затем слой тертого сыра другого сорта и накрыть оставшимися макаронами. Сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую духовку. Запекать при умеренной температуре в течение 15 минут.

Готовое блюдо подавать к столу горячим.

Сушеные грибы тщательно промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 600 мл воды и оставить на 1 – 1,5 часа для набухания, затем отварить в той же воде. Готовые грибы вынуть, промыть холодной водой, нарезать соломкой, смешать с поджаренным на масле мелко нарезанным луком и все вместе хорошо прогреть на сковороде. Грибной отвар процедить, довести до кипения, посолить и отварить в нем макароны (или лапшу). Отваренные макароны смешать с грибами.

Из лосося удалить кости, размять рыбу в сковороде, посыпать панировочными сухарями, влить сливки и прогреть до кипения. В это время макароны отварить, промыть и выложить в сковороду к лососю. Все перемешать, подогреть.

Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой, положить в кастрюлю и добавить оливковое масло. Приправить солью, перцем, специями и томить на медленном огне. Готовые макароны положить на тарелки, залить соусом и посыпать оливками.

Для приготовления соуса стручки перца залить водой и кипятить на медленном огне до готовности. Вынуть их, очистить, измельчить, добавить чеснок, 330 мл воды, в которой варился перец, и приготовить пюре. Соус слегка подогреть.

Макароны отварить. Грибы промыть, залить холодной водой, выдержать 2 часа, затем мелко нарезать, положить в кастрюлю и при слабом кипении варить 20 минут. Отвар процедить через сито и уварить.

Лук очистить, мелко нарезать, положить на сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить нарезанную кусочками нежирную ветчину и, помешивая, пассеровать 15 минут. Затем добавить разведенную томат-пасту, соль, молотый перец, немного грибного отвара и, помешивая, проварить в течение 7 минут.

В отваренные горячие макароны влить грибной томатный соус и перемешать. Перед подачей к столу в тарелку положить макароны и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой, положить в кастрюлю. Отварную или сырую говядину, баранину или свинину пропустить через мясорубку и обжарить в жире. Лук очистить, помыть, мелко нарезать, положить на сковороду, добавить немного сливочного масла и спассеровать до золотистого цвета. В отваренные макароны положить обжаренное измельченное мясо, добавить спассерованный лук, влить бульон, перемешать, накрыть крышкой, поставить на огонь и тушить до готовности.

Подавать к столу подогретыми.

Баклажаны нарезать кружочками, запечь в духовке и разрезать на четвертинки. В сковороде разогреть половину сливочного и оливкового масла. Очищенные зубчики чеснока и нарезанные грибы обжарить, залить вином, затем выпарить жидкость на медленном огне. Добавить баклажаны, посолить, поперчить. Макароны отварить в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг. В сковороду с грибами и баклажанами добавить оставшееся масло. Потушить и подавать горячими.

На тарелки положить макароны, грибы с баклажанами, отдельно подать тертый сыр.

Макароны положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, помешивая, довести до кипения и варить на слабом огне 10 —12 минут. После этого воду слить, влить кипящее молоко и варить при слабом кипении до готовности.

В охлажденные макароны добавить соль, сахар, влить взбитое венчиком яйцо и перемешать.

Противень прогреть, смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить подготовленную смесь ровным слоем, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, поставить в разогретую духовку и запекать до образования золотистой корочки.

Перед подачей к столу макаронник нарезать порционными кусками, положить на тарелку и полить растопленным сливочным маслом.

Стейк семги разрезать на кусочки. Сыр нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить нежирными сливками и нагреть так, чтобы сыр расплавился, но сливки не кипели. Положить кусочки рыбы, довести до кипения. Если посуда с толстым дном и может держать тепло, то можно после закипания снять и оставить под закрытой крышкой минут 7. Если такой посуды нет, то можно ос­тавить на это же время на очень маленьком огне.

Сварить таглиателли. Выложить их на порционную тарелку, сверху разложить соус из сливок и лосося, посыпать пармезаном, украсить листочками базилика.

Лук почистить, порезать, обжарить до золотистой цвета на растительном масле.

Добавить к обжаренному луку порезанные грибы, порезанный чеснок и обжарить до готовности.

Салат помыть и порезать.

Помидоры порезать пополам.

Макароны отварить до готовности в подсоленной воде,слить воду и промыть.

Яйца натереть на крупной тёрке.

Смешать все составляющие.

Если нужно, то посолить по вкусу.

Заправить майонезом и посыпать сверху очищенными жареными семечками.

Очень вкусный салатик!

Рыбное филе (судак, щука, сазан, треска) нарезать порционными кусками и припустить, добавить нарезанные корень петрушки и лук. Макароны отварить, заправить маслом и положить на смазанную маслом сковороду. Сверху выложить рыбу, на нее — отваренные грибы. Залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Это популярное блюдо итальянской кухни отлично подходит для угощения небольшой компании. Пока мясо будет медленно тушиться с томатом, грибами и приправами в удобном и полезном кухонном приспособлении – долговарке, у вас появится время для отдыха и общения с друзьями перед ужином.

Для любителей чечевицы порекомендую очередной вкусный супчик на обед. Просто и вкусно. Рекомендуем.

Макароны (лапшу, ушки, вермишель или звездочки) положить в кастрюлю, залить кипятком, варить на маленьком огне 6 минут, затем откинуть на сито. В кастрюлю влить молоко и поставить на огонь. Когда закипит, положить подготовленные макароны и при слабом кипении варить 10 минут, добавить соль и сахар и варить еще 10 минут (вермишель и звездочки — 5 минут).

При подаче к столу в тарелки с супом положить по кусочку сливочного масла.

Для начала приготовим салат из макарон. Для этого отвариваем в подсоленной воде 150 г «ракушек» либо «бантиков» (они красивее). Нарезаем кубиками 1 болгарский перец. Перемешиваем с охлажденными макаронами, заправляем смесью оливкового масла, виноградного уксуса и зелени, немного поперчим. Выкладываем салат из макарон в центр красивого подноса. Вокруг салата укладываем ломтики ветчины, ломтики копченой колбасы, помидоры, нарезанный кольцами болгарский перец, маринованный перчик, маринованный лук, отварной картофель. И подаём на стол!