Блюда с соевым соусом

Легкий салат из пекинской капусты и кукурузы готовится моментально и очень привлекательно выглядит. Оригинальная заправка с соевым соусом делает этот салат из пекинской капусты пикантным и своеобразным на вкус.

Отвариваем лапшу в кипящей воде в течение 2-3 минут и перекладываем в дуршлаг. Разогреваем в воке масло на силь­ном огне и обжариваем лук до мяг­кости. Добавляем чеснок и грибы и перемешиваем. Если хотим приго­товить блюдо с мясом, то кладем его в сковороду на этом этапе и быстро обжариваем. Добавляем лапшу, соус и переме­шиваем, встряхивая вок, пока вся лапша не покроется соусом. Взбиваем яйца и постепенно, при помешивании, добавляем к со­держимому вока. Кладем рост­ки, нарезанный зеленый лук и бы­стро обжариваем, помешивая. Приправляем соевым соусом, снова перемешиваем и перекла­дываем в глубокое сервировоч­ное блюдо.

Украшаем измельченным арахи­сом и подаем с нарезанным ли­моном.

Полоски курицы обвали­ваем в муке и обжариваем в небольшом количестве масла в течение 10 минут до зо­лотистого цвета. В миске смешиваем все ингредиенты для соуса и до­бавляем его в сковороду с курицей, уменьшаем огонь и продолжаем тушить на среднем огне еще 10 минут. Добавляем полоски слад­кого перца, перемешиваем и снимаем с огня.

Довести бульон до кипения. Добавить лук, чеснок, имбирь, кукурузу, сахар, соевый соус и варить 5 минут на медленном огне. Остудить. Вынуть из кастрюли поло­вину сваренных овощей и из­мельчить в блендере. Пере­лить полученную массу в ка­стрюлю и довести до кипения. Куриную грудку нарезать по­лосками, положить в бульон и варить в течение минуты. Перед подачей в каждую та­релку добавить кинзу, полоску перца чили и несколько капель кунжутного масла.

Запеченная курица с макаронами - отличная идея на тему «как накормить толпу» (иногда количество членов семьи характеризуется именно этим словом – по-доброму, конечно), чтобы народ остался сыт и доволен. И при этом, не прилагая особенно больших усилий.

Если вам по душе рис с курицей и овощами, попробуйте приготовить вот такое запеченное рагу с отварным куриным мясом. Более интересным и необычным станет рис с курицей, если добавить в это блюдо (по желанию и возможности) плоды водяного ореха (чилима или рогульника), напоминающие по вкусу каштаны.

Спаржу, сельдерей и картофель отварить и нарезать ломтиками. Грибы нарезать соломкой и поджарить. Все перемешать, заправить майонезом, соевым соусом, пер­цем, если необходимо, солью. Украсить яйцом.

Простенький, но вкусный и довольно сытный рецепт на основе куриных спинок, соленых грибов и картофеля.

Вашему вниманию представляю рецепт вкусного мяса. За полчасика готова кисло-сладкая свинина - отличный ужин на четверых. Пробуйте!

Это блюдо гарантирует вам сытость. Макаронами с мясом, правда, никого не удивишь. А мы к ним горошка, да орешков... И грибов, конечно, которые "украшают" собой любой рецепт.

Этот рецепт использует идею «фаст-фуда». Все говорят о «неполезности» такой пищи — так ведь это не домашняя еда! А мы сами приготовим! Размораживайте мясо курицы не полностью, тогда его легче нарезать. Чуть-чуть имбиря придаст курице особенный вкус и запах.

Лапшу залейте кипятком и ос­тавьте на 10 минут набухать. Грибы шиитаке очистите с помощью сал­фетки, отрежьте ножки, а шляпки нарежьте ломтиками. Очистите и мелко нарубите чеснок.

Очистите китайскую капусту, по­мойте ее. Нарежьте листья тонки­ми полосками. Очистите и помой­те морковь, нарежьте тонкой со­ломкой. Острый перец разрежьте пополам, удалите семена и тоже нарежьте тонкой соломкой. Очис­тите и нарубите ножом корень им­биря. Лапшу слейте, дайте стечь воде и нарежьте, чтобы она не была слишком длинной.

Китайскую капусту, морковь и лапшу перемешайте в миске. В сковороде разогрейте масло, поджарьте в нем грибы. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте еще в течение 3 минут. В конце влейте соевый соус и рисовый уксус, сни­мите с плиты. Добавьте сок лай­ма, соль, перец и коричневый са­хар. Дайте остыть.

Грибы вместе с образовавшим­ся соусом выложите в миску с салатом, перемешайте. По вкусу добавьте соль, перец и уксус. Раз­ложите на порционные тарелки. Посыпьте мелко нарезанным ос­трым перцем и подавайте на стол.

Для приготовления соуса смешать сок мандаринов или апельсинов, горчицу, мед соевый соус, перец, кориандр. Ломтики рыбы скрутить рулетиками и положить на нарезанный кольцами огурец, залить соусом. Можно закрепить деревянными шпажками.

Кочаны салата помойте, нарежь­те полосками шириной 1 см. Морковь очистите, помойте и вырежьте на ней вдоль пять длинных кана­вок. Порежьте на тонкие ломтики, го форме напоминающие цветок. Зеленый лук очистите и помойте, белые клубеньки мелко нарубите, зеленые перья порежьте тонкими кольцами. Салат, морковь и зеле­ный лук разложите на четыре боль­шие тарелки.

Тофу нарежьте крупными куби­ками (примерно 4 см). Стручок перца чили разрежьте вдоль по­полам и тщательно выберите се­мена. Промойте стручок и на­режьте его мелкими кубиками. Для заправки влейте в миску 2 столовые ложки арахисового масла, сок лайма, соевый соус, до­бавьте размолотый имбирь, из­мельченную лимонную траву, ко­ричневый сахар и немного соли. Хорошенько взбейте венчиком. Приправьте мелко нарубленным острым перцем и полейте салат. На сковороде с антипригарным покрытием подогрейте 1 столовую ложку арахисового масла и на среднем огне поджарьте кубики то­фу до золотистой корочки. Добавь­те арахис, слегка обжарьте. Тофу и арахис горячими выложите на са­лат, посыпьте зеленью кориандра и сразу же подавайте на стол.

Морковь нарезать тонкими ломтиками, капусту и салат — большими кусками. Мелко нарезать лук-батун, стебли сельдерея — кусками по 12 мм, цветную капусту — плоскими кусками. Хорошо разогреть в кастрюле масло, опустить в нее овощи и глютамат и варить на сильном огне 3—4 мин. Затем влить в кастрюлю 5 ч. чашек воды, соевый соус, добавить соль. Развести муку небольшим количеством воды и ввести смесь в суп. Кипятить в течение 3—4 мин. Подавать горячим.

Обжариваем нарезанный лук, протертую морковь, добавляем замороженный зеленый горошек. Всыпаем отваренный предварительно рис, прогреваем 2-3 минуты - готово. Подаем с омлетом или поджаренными куриными окорочками, с огурчиком и помидорчиком из банки.

Приготовьте рыбу. Отделите белую часть перышек лука от зеленой. Зеленую нарежьте вдоль на тонкие полоски.

Промойте и почистите рыбу от чешуи, выньте внутренности, еще раз промойте и просушите бумажным полотенцем. Поперек тушки рыбы сделайте три надреза длиной 2,5 см.

Натрите рыбу снаружи и изнутри рисовым вином и положите в пароварку.

Приготовьте соус. Зубчик чеснока разрежьте на три части, каждую из которых положите в надрезы на тушке, оставшийся чеснок мелко порубите.

Черные бобы выньте из рассола, промойте проточной холодной водой и

мелко нарубите.

Почистите корень имбиря и разделите на две части. Одну часть мелко нарубите, вторую - нарежьте соломкой. Соедините чеснок, черные бобы, нарубленный имбирь, соевый соус, кунжутное масло и сахар. Все тщательно перемешайте.

Примерно половину смеси выложите на одну сторону окуня. Переверните рыбу и выложите на нее оставшуюся часть бобовой смеси. Сверху украсьте соломкой из имбиря.

Приготовьте кисточки из зеленого лука. Отрежьте корневую часть зеленого лука так, чтобы длина луковичек была примерно 7,5 см.

В верхней части луковичек сделайте несколько надрезов длиной примерно 2,5 см. Аккуратно разделите получившиеся ленточки так, чтобы они отходили друг от друга на небольшое расстояние.

Опустите кисточки в ледяную воду и оставьте на 30 минут, пока ленточки не завьются. Приготовьте окуня в специальной китайской посуде или в обычной пароварке в течение 12-15 минут. Аккуратно переместите окуня на сервировочную тарелку, полейте оставшимся после приготовления соусом, украсьте кисточками зеленою лука.

Как приготовить креветки к пиву – вопрос принципиальный! Кто-то предпочитает жареные креветки к пиву, кто-то отварные, у всех свои любимые приправы. Но главное, что приготовление креветок к пиву может стать маленьким семейным праздником.

Поздняя осень небогата на яркие цвета и эмоции. Настроение приходится создавать себе самим... Маленькими приятностями. Например, вкусным обедом... Поэтому предлагаю добавить куриному филе немного "красок" вкуса и аромата! А помогут нам в этом - лимонный сок, соевый соус, чеснок, имбирь... и кунжут.

В этом замечательном салате много всего вкусного.

Готовить салат интересно, рецепт, я скажу, необычный. И если красиво и сытно, довольны мы блюдом отличным! :)

Итак…

Лапшу отварить в кипящей соленой воде. Снять кастрюлю с огня и дать лапше настояться около 30 минут. Перец почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем фарш. Хорошо посолить и попер­чить. Лапшу отцедить, обсушить и вместе с наре­занным перцем и хорошо прожаренным фаршем сложить в глубокое блюдо. Смешать лимонный сок, соевый соус, соль и перец. Полить салат и еще раз все перемешать.

Это оригинальное блюдо очень популярно в моей семье.

Оно вкусное и простое в приготовлении. Хочу поделиться с Вами, как я готовлю «лодочки» из риса с рыбой в духовке.

Приготовьте овощи. Вымойте кочан капусты. В большую миску влейте волы, добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте, пока соль не растворится. В соленую воду положите кочан капусты и оставьте на 8-10 часов. Почистите чеснок, вымойте холодной водой зеленый лук. С имбирного корня снимите кожицу. Все мелко нашинкуйте. Дайкон почистите, разрежьте вдоль пополам и нашинкуйте мелкой соломкой толщиной не более 3 мм. В миску всыпьте молотый перец-чили, сахар, соль и влейте рыбный соус. Добавьте чеснок, зеленый лук, имбирь и лайкой. Все тщательно перемешайте, чтобы смесь приобрела красный цвет. Выньте капусту из соленой воды, обмойте холодной водой и тщательно отожмите. Отгибая листья увядшего кочана, вкладывайте внутрь острую смесь с дайконом. Старайтесь, чтобы смесь находилась под каждым листом капусты. Сверните листья капусты с дайконом и поместите в банку. Оставшуюся смесь влейте поверх Листьев; накройте крышкой и поставьте в холод на три дня. Каждый день открывайте банку, чтобы удалить скопившийся газ, а листья капусты окунайте в выделившийся сок. Через три дня их можно попробовать. Выньте кочан на разделочную лоску и порежьте листья поперек на полоски 2.5 см шириной, затем положите в миску, накройте крышкой и оставьте в холодильнике. 3амаринуйте и приготовьте мясо. Филе промойте, обсушите, заверните в полотенце и поместите в морозильную камеру на 1 час. Тем временем приготовьте ингредиенты для маринада. Мелко порежьте зеленый лук. Почистите и нашинкуйте чеснок. Разогрейте сковороду, всыпьте на нее семена кунжута и жарьте их 1-2 минуты до золотистого цвета, затем размелите так, чтобы из них не успела получиться паста.

В миске смешайте зеленый лук, чеснок, размолотые сечена кунжута, рисовое вино, воду, соевый соус, сахар, кунжутное масло и перец. Когда мясо хорошо охладится, порежьте его тонкими пластинками не более 5 мм толщиной. Маринад вылейте на пластинки мяса и оставьте мариноваться при комнатной температуре около 1 часа. Хорошо разогрейте гриль и смажьте его маслом. На очень горячую решетку выкладывайте замаринованое мясо и выпекайте с обеих сторон до хрустящей корочки. Подавайте на плоской тарелке с вареным пресным рисом и маринованной китайской капустой.

Лук нарезать полукольцами. Морскую капусту выложить из банок и поджарить на сковороде вместе с луком на растительном масле, дать остыть. Чеснок истолочь или мелко порубить. Заправить морскую капусту смесью соли и чеснока, черного перца, соевого соуса. Дать настояться при комнатной температуре 1 час.

Нарубите корень имбиря. Смешайте имбирь, саке, соевый соус, сладкий херес и сахар в неметаллической миске. Ломтики свинины внесите в миску и перемешайте так, чтобы все ломтики мяса покрылись маринадом. Закройте миску крышкой и поставьте на 1 -2 часа для маринования в холодильник. Подготовьте остальные ингредиенты. Положите сушеные трибы в миску и алейте теплой водой. Дайте им разбухнуть в течение 30 минут, татем откиньте на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла. Обрежьте корни и верхушки у стеблей весеннего лука. Нарежьте лук по диагонали на кусочки размером 4 см. Приготовьте сукияки. Нагрейте на сковородке 15 мл (1 ст. л.) растительного масла, добавьте грибы лук и тушите до мягкости на среднем огне 2-3 минуты, часто помешивая. Переложите в большую миску. Замаринуйте свинину. Вырежьте из мяса жир и пленки, нарежьте мясо на тонкие, одинаковые ломтики. Свинину положите в сито, дайте стечь жидкости. Жидкость сохраните.

На сковороде нагрейте еще 1 ст. л. растительною масла, положите 1/4 свинины и жарьте при очень высокой температуре, постоянно помешивая 2-3 минуты, до приобретения мяса слабой корич­невой окраски. Переложите поджаренную свинину в миску с грибами и луком. Остальную свинину обработайте та 2 раза, как первую порцию, каждый раз добавляя растительное масло. Вылейте на сковороду оставшийся маринад. Выложите туда же грибы, лук и свинину. Тушите на медленном огне смесь добавьте еще саке, соевого соуса, хереса и сахара. Разложите сукияки на подогретые тарелки. По желанию сукияки можно подать в гнезде из целлофановой лапши.

Приготовьте цыпленка. Удалите из бедрышек кости при помощи разделочного ножа и порежьте мясо вместе с кожей на кусочки. Мелко нашинкуйте чеснок, смешайте его с кокосовым молоком, кориандром, тмином и куркумой. опустите кусочки курицы в полученную смесь. Миску с маринадом и мясом накройте крышкой и оставьте мариноваться на несколько часов. Должно пройти не менее двух и не более двенадцати часов.

Приготовьте соус. Отделите листики кориандра от черешков и мелко нашинкуйте. В небольшую миску влейте сок одного лимона, добавьте туда коричневый сахар, рыбный соус, соевый соус, перец чили и порубленную зелень кориандра. Все тщатель перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Приготовьте салат. Смешайте волу, сахар и соль в маленькой кастрюльке и доведите до кипения. Затем добавьте туда уксус, перелейте в миску и остудите. Огуреп почистите, разрежьте пополам и удалите серединку вместе с семенами. Каждую половинку огурца порежьте на небольшие кусочки. Перчик чили разрежьте пополам, ушлите все семена и промойте холодной проточной полой. Каждую половинку перчика нарежьте на тонкие полоски.

Смешайте огурец, перец и высыпьте в миску с уксусной смесью. Миску закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Бамбуковые шпажки опустите в холодную воду на 30 минут. Разогрейте гриль и смажьте решетку растительным маслом. Замаринованные кусочки цыпленка нанижите на шпажки.

Полученный шашлычки положите на разогретый гриль на небольшом расстоянии друг от друга и жарьте до появления хрустящей корочки. На подогретое сервировочное блюдо выложите готовые шашлычки, украсьте зеленью кориандра. Соус и салат из огурца выньте из холодильника п подавайте вместе с горячим цыпленком в отдельных мисках.

Знаменитое корейское блюдо - хе из рыбы. Рецепт его несложен и вполне доступен для домашнего приготовления.

Очень вкусным и ароматным получается шашлык из курицы, маринад для которого готовится из соевого соуса, лимонного сока, лука и зелени. Есть свои хитрости в том, как правильно жарить шашлык. Но важнее всего знать, как замариновать шашлык из курицы.

Это "разноцветное" блюдо придется вам "по сердцу", вернее, по вкусу. Выглядит аппетитно. По ингредиентам - полезно. В приготовлении - несложно (в особенности, если рис сварен заранее, и куриное филе уже маринуется в холодильнике).

Подготовьте морепродукты. Почистите свежие креветки, сделайте неглубокий надрез вдоль спинки креветки и удалите хорду. Промойте креветки под струей холодной водой, обсушите на полотенце. Мясо морских гребешков отделите от раковин и тщательно промойте проточной водой. Обсушите на полотенце. Промойте рыбу и обсушите на полотенце. В большой сотейник налейте воду, добавьте в нее соль и доведите до кипения, затем убавьте огонь и всыпьте кольца кальмаров. Дайте воде снова закипеть и через две минуты, когда кольца начнут сгибаться, выньте их и обсушите на бумажном полотенце. В кипящую волу всыпьте креветки и подождите 1-2 минуты. Когда креветки начнут приобретать розовый цвет, выньте из и обсушите на бумажном полотенце. Рыбу опустите в эту же кипящую воду и готовьте две минуты, затем выньте и обсушите на бумажном полотенце. Мясо морских гребешков опустите в эту же кипящую воду; готовьте две минуты и выньте на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Приготовьте заправку. От листьев лайма отделите черешки либо возьмите цедру лайма и нарежьте тонкой соломкой. Почистите и мелко порубите чеснок. Перчик чили разрежьте вдоль и пополам, все семена и промойте под струей воды, затем нарежьте тонкой соломкой и мелко нашинкуйте. Почистите лимонную траву от жесткой кожицы, пока не появится нежная сердцевина и мелко нашинкуйте. Из лаймов выдавите сок. В миске соедините цедру или листья лайма, чеснок, перчик чили, лимонную траву, сок лайма, рыбный соус и сахар. Тщательно перемешайте и дайте сахару полностью растаять. В большой миске соедините королевские креветки, кальмары и морские гребешки и залейте их готовой заправкой, затем тщательно перемешайте. Удалите с рыбы кожицу. Кусочки рыбы положите в миску с морепродуктам и осторожно перемешайте. Попробуйте на вкус и, если понадобится, подлейте еще сока лайма или рыбного соуса. На плоскую тарелку выложите салага, поверх которых высыпьте горкой морепродукты. Украсьте цветком или цедрой лайма.