Борщ без мяса

Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла, положите свеклу и залейте лимонным соком. Слегка обжарьте свеклу, затем добавьте муку, немного воды и тушите, помешивая, до мягкости свеклы. Нарезанные лук и морковь обжарьте на растительном масле, опустите в кипящую воду вместе с картофелем, нарезанным кубиками, и нашинкованной капустой. Проварите в течение 15 – 20 минут, добавьте соль, специи и тушеную свеклу. Проварите борщ еще около 5 – 7 минут. К столу подавайте со сметаной.

Шампиньоны очистите, нарежьте на небольшие кусочки и опустите в кипящую воду. Через 15 минут добавьте в бульон картофель, нарезанный кубиками, лук и морковь, обжаренные в растительном масле, через 10 минут положите свеклу. Как только кипение возобновится, добавьте в борщ нашинкованную капусту, соль, пряности и проварите около 5 минут. Чтобы свекла не утратила красный цвет, добавьте в бульон немного лимонной кислоты. После того как снимете кастрюлю с огня, добавьте в борщ зелень.

Вареную разрежьте небольшие кусочки, огурцы и порежьте ломтиками. и положите подготовленный, долейте блюдо воды всыпьте нарезанный потертый зеленый . Свеклу ботву ( пища ранней ) можно в вместе отваром. едой в крутое, разрезанное несколько. К можно подать картофель.

Рыбу отварить, удалить кости, нарезать. Для варки борща использовать процеженный рыбный бульон. Капусту нарезать квадратиками. Свеклу, морковь очистить и нарезать ломтиками. Лук и грибы нарезать соломкой. В кипящий рыбный бульон положить овощи и грибы, соль, специи и варить до готовности. Рыбу добавить в борщ за 5 мин до окончания его варки. При подаче борщ посыпать зеленью.

Спассеровать мелко лук, на терке . В с водой нарезанные, репу, и перец, при полуготовности - нарезанную, соль специи. овощи готовы, в пассеровку варить 5 мин, добавить и чеснок настаивать под и выключенном еще. Подавать сметаной.

Приготовить бульон карпа, или рыбы луком кореньями. бульон, в опустить морковь,, сельдерей,, пастернак, мелкими, вскипятить, опустить дольками и до. В варки заправить хлебным, дать, заправить, перцем, укропа петрушки.

Потушите свеклу и положите ее в кипящий бульон, через 10 минут добавьте туда нашинкованные картофель и морковь, а также свежий горох и варите до готовности. За 10 минут до полной готовности заправьте хорошо взбитым яйцом. Перед подачей к столу приправьте борщ сметаной.

Свеклу очистить, вымыть и нашинковать. Обжарить в масле, затем добавить к ней уксус, сахар, томат-пюре и немного воды. Когда свекла станет полумягкой, добавить морковь, сельдерей и лук, мелко нарезанные, и продолжать тушение. Свежую капусту нарезать кусочками покрупнее и варить. В кипящий бульон или воду с капустой опустить тушенные с маслом овощи. Добавить уксус, зелень сельдерея и доварить борщ.

Заправить зеленью и подавать к столу.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей и нарезать на куски. Сырую промытую нашинкованную свеклу тушить с морской капустой, пассерованными овощами и кореньями, томатом, уксусом, жиром и сахаром 40-50 минут. Сушеные грибы замочить, отварить, нарезать соломкой и обжарить. Свежие грибы так же отварить и обжарить. В кипящий бульон положить тушеные продукты, жареные грибы, варить 15-20 минут и настоять еще 20-30 минут. В тарелку положить кусочки рыбы, налить борщ, добавить сметану и зелень.

Обработанных отварить,, нарезать и вместе луком. и подготовить. бульон варки положить овощи, и борщ 15-20. Заправить, специями, настояться 15-20. Подать сметаной зеленью.

Свеклу отварить в кожице, очистить, нарезать тонкой соломкой, залить водой, добавить уксус, соль, сахар, прокипятить и охладить. Огурцы очистить, нарезать соломкой и вместе с нашинкованным репчатым луком добавить в охлажденный борщ. Борщ заправить сметаной, соль, сахаром. В тарелку положить кусочки филе рыбы горячего копчения, дольки яиц, налить борщ и посыпать зеленью.

Фасоль, замочить сварить готовности. нарезать и с овощами,, томатом, и 30-40 минут. кипящий положить, после – овощи,, фасоль, 10 минут, специями, 20 минут. , сметаной зеленью.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, пропустить через мясорубку, добавить лук, яйцо, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. В слишком плотный фарш надо добавит всю жидкость, согласно рецепту. Если фарш жидкий, в него можно добавить замоченный в молоке и отжатый белый хлеб. Массу заправить солью, перцем, сформировать фрикадельки. Свеклу промыть, варить в кожице с уксусом, очистить, нарезать соломкой и тушить вместе с квашеной капустой, пассерованными овощами, кореньями, томатом, жиром и бульоном 40 минут. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, проварить 10-15 минут, добавить капусту и овощи, а за 10 минут до готовности – фрикадельки. В тарелку положить сметану и зелень.

Рыбу на с без, нарезать . Свеклу соломкой варить, немного, уксус,, томат жир, 30-40. В тушения бульон, нагрев. и нарезать, пассеровать масле добавить свекле 5-10 минут конца. В бульон нарезанную свежую, после – свеклу овощами варить 20-25 до овощей. борщ ярко- окраску, него конце надо немного свекольного. Специи в в варки. тарелку кусочки, налить, добавить .

Рыбу отварить и нарезать. Для варки борща использовать процеженный рыбный бульон. Фасоль перебрать, замочить на несколько часов, залить холодной водой и варить при слабом нагреве в закрытой кастрюле до готовности. Свеклу очистить, нарезать ломтиками и тушить в неглубокой кастрюле, добавив сахар, жир, томатную пасту и уксус. Морковь и корень петрушки очистить и нарезать ломтиками, лук – соломкой, пассеровать их с маслом, соединить со свеклой за 5-10 мин до окончания ее тушения. В кипящий рыбный бульон положить капусту, нарезанную квадратиками, добавить тушеную свеклу с пассерованными овощами, фасоль, соль, специи и варить до готовности. Рыбу добавить в борщ за 5 мин до окончания его варки. При подаче заправить борщ сметаной, посыпать зеленью.

Борщ сухофруктами смеси и отваров.

Морковь, петрушки,, свеклу ботву, нашинковать, томат, кислоту, и на 20-30. Кочерыжку пропустить мясорубку. кипящий опустить картофель, до, положить овощи,, лук, и довести кипения. борщ, снять огня настаивать 10-15. Подавать сметаной зеленью.

Красный борщ праву гордостью кухни. два варианта : постный и на бульоне. Польше фигурирует меню изысканных. Оба варианта на свекольном. Закваска - дело простое легкое: вымытую очистить, тонкими, положить стеклянную и чуть водой. положить ржаного, что ускорит закваски. обвязать и в теплый кухни. 2 - 5 дней снять на пену перелить рубиново- свекольный в бутылки. плотно бутылках в месте не в нескольких. Постный готовится крепком отваре. сварить с и тонкими свеклой, черный душистый и кусочек листа. другой в стаканах сварить сушеные. Оба, овощной грибной, сквозь . После влить количество кваса ( на 1,5 отвара - 0,5 кваса). довести кипения, не. Если борща яркий, можно соком, из, тщательно свеклы. борща - тонкое, она,, зависит индивидуального. Помимо добавить вкуса сахара. борщ недостаточно, влить сухого вина лимонный (уксус ). Толченый, положенный борщ несколько до, придаст приятный вкус аромат.

Грибной с приготовляется же, и борщ, только грибном. Чернослив хорошо и в после их, залить бульоном варить 25 - 30.

Пучок свеклы разрезать, отделить листья и стебли. Очищенную свеклу нарезать соломкой или ломтиками, а стебли - короткими палочками и, добавив морковь, положить в кастрюлю, залить кипящей водой или грибным бульоном и варить в течение 10 - 15 минут. После этого положить нарезанные и ошпаренные листья свеклы, очищенные кабачки, помидоры, картофель, зеленый лук, зелень сельдерея, соль, перец, гвоздику, лавровый лист и варить борщ до полной готовности. При подаче к столу в борщ добавить сметану, кипяченое молоко или простоквашу.

Традиционно летом холодные на хлебного свекольного, простокваши, отваров. рецепт борща свеклой () использует отвар. холодного таким потребует времени средств.

Готовят из молодой свеклы с ботвой. Ботву отрезают, моют, черешки нарезают кусочками, листья режут на части. Корнеплоды свеклы обмывают, чистят, нарезают ломтиками, добавляют черешки, морковь, лук, жир и тушат, подливая бульон. В кипящий бульон закладывают тушеную свеклу, доводят до кипения, прибавляют нарезанные листья ботвы, молодой картофель, соль, специи, варят 15-20 мин. В конце варки добавляют нарезанные кабачки и помидоры.

Грибы вымыть, замочить на два часа в холодной воде, настой процедить и отварить в нем грибы до готовности, затем нашинковать их. Все овощи, кроме свеклы, отварить и протереть. Свеклу отварить или испечь, нашинковать, соединить с отваром грибов и овощей, положить лавровый лист и прокипятить. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, сок свеклы, масло, сметану, соль и довести до кипения. К столу подать со сметаной.

Свеклу и морковь нарезать соломкой. Морковь припустить до готовности. Свеклу припустить отдельно, для сохранения цвета добавить уксус. Готовые овощи соединить, влить горячую воду, добавить соль, сахар, довести до кипения и охладить.

Горячую воду можно заменить свекольным отваром. Огурцы нарезать соломкой, лук и зелень мелко нашинковать, яйца мелко порубить и соединить с борщом. При подаче в борщ положить сметану.

В бульон воду нашинкованную, довести кипения варить 5—10. Овощи ; свеклу с небрльшого воды,, томатного и ; лук, и петрушки, положить бульон варить готовности. грибы водой оставить ней 10—15 мин, промыть раз, воду. грибы водой (200 ), оставить 3—4 часа набухания, сварить той воде готовности. отвар, грибы, нарезать и вместе отваром борщ 10—15 мин готовности. чернослив отдельно готовности, добавить борщ. 5—10 мин окончания положить, сахар. чернослив в борщ. борщ желанию сметаной зеленью.

Капусту, охладить нарезать. Картофель дольками, и — соломкой, мелко. Овощи, и соединить,, посолить залить. При заправить.

Картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Капусту нашинковать. Свеклу нарезать соломкой, грибы измельчить. Болгарский перец нарезать кубиками. Все подготовленные ингредиенты положить в кастрюлю, залить 1,5 л горячей воды и варить 8 мин при мощности 60%. Добавить специи, измельченную зелень петрушки и растительное масло.

Свеклу, морковь и картофель тщательно промывают водой, завертывают клубни в фольгу и запекают их в жарочном шкафу до готовности. Затем клубни охлаждают и нарезают дольками.

Хлебный квас заправляют по вкусу солью, готовой горчицей и растертыми вареными желтками яиц. Свежие огурцы промывают и нарезают тонкими кружочками. Зелень укропа и петрушки, вареные яичные белки мелко рубят. Все подготовленные продукты заливают квасом и дают постоять 5 мин. Затем посыпают нарезанной зепенью петрушки и укропа. При отпуске в борщ кладут сметану. Подают борщ с кусоч­ками пищевого льда.

Вареную свеклу, свежие огурцы нарезают тонкой соломкой, лук зеленый и зелень шинкуют. Кефир разводят холодной кипяченой водой, размешивают, охлаждают и заливают им нарезанные овощи. При подаче в борщ кладут половину вареного яйца, сметану и посыпают зеленью.

Свеклу и морковь нарезают соломкой.Морковь припускают до готовности. Свеклу припускают отдельно и для сохранения цвета добавляют уксус. Готовые овощи соединяют вместе, добавляют горячую воду, соль, сахар, доводят до кипения и охлаждают. Горячую воду можно заменить свекольным отваром. Огурцы нарезают соломкой, лук и зелень мелко шинкуют, яйца мелко рубят и соединяют с борщом. При подаче в борщ кладут смета­ну. Борщ можно подавать с отварным мясом или рыбой.