Кабачки с чесноком - невероятно популярная летняя закуска. Семейство этих рецептов чрезвычайно плодовито:кабачки жареные с чесноком и помидорами и кабачки жареные с чесноком и яйцом, тушеные кабачки с чесноком и оладьи из кабачков с сыром и чесноком, кабачки в сметане с чесноком и рулеты из кабачков с сыром и чесноком, маринованные кабачки с медом и чесноком и кабачки в кляре с чесноком, кабачки жареные с чесноком и сыром и множество других, таких же любимых рецептов.
Приготовить кляр из муки, яиц и воды.
Нарезать кабачки соломкой и опустить в кляр. Разогреть в сковороде свиной жир и выложить в нее одним ровным слоем кабачки, залить оставшимся кляром. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся до желтого цвета — блюдо готово.
Потолочь чеснок с соевым соусом. Подавать к столу вместе с
кабачками.
Как приготовить кабачки? Рецепты есть разные. Я люблю жареные кабачки с чесноком — рецепт простой и очень вкусный.
Все овощи очистить и вымыть. Кабачок нарезать небольшими кусочками и вместе с нарезанным луком и зубчиками чеснока выложить на противень. Добавить мелко нарезанные помидоры, перебранный и вымытый рис, нарезанный укроп, соль, красный перец, молотый перец, подсолнечное масло и 2/3 стакана горячей воды. Хорошо размешать и поставить в нагретую духовку. В конце положить масло и размешать.
Запечь кабачки в духовке, несомненно, полезнее, чем жарить, к тому же это гораздо проще и не требует постоянного присутствия у плиты.
Котлеты из кабачков с зеленью укропа и петрушки особенно вкусны с чесноком и сметаной. Вкусное и легкое овощное блюдо понравится не только вегетарианцам.
Рыбу нарезать кусочками, обжарить в масле на сковороде до образования румяной корочки. Цуккини очистить, промыть, обсушить, нарезать кружочками, выложить к рыбе, добавить чеснок с петрушкой, посолить, поперчить и довести до полной готовности.
Обжарить в маргарине дольку чеснока до образования золотистого оттенка, затем чеснок удалить. Добавить цуккини, нарезанные кусочками. Поджарить на сильном огне, постоянно помешивая, посолить, поперчить и за несколько минут до готовности добавить душицу.
Цуккини нарезать кружочками, обжарить в сливочном масле, выложить на промокательную бумагу. Тщательно перемешать мелко нарезанную зелень петрушки, толченый чеснок, анчоусы, растительное масло, уксус, соль, черный молотый перец. На блюдо положить кружочки цуккини, покрыть слоем подготовленного зеленого соуса, снова положить кружочки цуккини и т. д., закончить слоем зеленого соуса. Подавать через несколько часов.
Немного поджарить в сливочном масле толченый чеснок, добавить кружочки кабачков, баклажанов, нарезанные помидоры, предварительно удалив сердцевину с семенами. Заправить пряностями, посолить, поперчить. Когда овощи будут готовы, не снимая с огня, посыпать мелко нарезанной петрушкой, добавить оливки.
Порционные куски рыбы с кожей и костями (или кругляши) посыпать солью и перцем, запанировать в муке, обжарить с двух сторон и довести до готовности в жарочном шкафу. Кабачки очистить от кожицы. У баклажанов и молодых кабачков кожицу не срезать. Овощи нарезать кружочками, посыпать солью, запанировать в муке и жарить.
Поджаренные куски скумбрии положить посередине на порционную сковороду, вокруг — жареные баклажаны или кабачки, все залить красным или томатным соусом, прогреть на плите и посыпать затем рубленой зеленью с чесноком. Рыбу можно подать и без чеснока.
Кабачки разрезать вдоль на две половины, очистить от семян и порезать на квадратики толщиной 0,5 см. Свинину мелко покрошить, заправить частью измельченного лука и чесноком, соевым соусом, солью, перемешать и дать пропитаться специями. Свинину со специями слегка поджарить на растительном масле в кастрюле, потом залить водой. Как только она закипит, положить кабачки, заправить солью, соевым соусом и кипятить. Когда кабачки сварятся, посыпать суп оставшимся нашинкованным луком.
Этот рецепт тушеных кабачков поможет вам приготовить вкусный и полезный гарнир к мясу, но можно подавать тушеные кабачки и как самостоятельное овощное блюдо.
Сварить бульон с рисом как в рецепте «Суп баклажанный». За время варки кабачок вымыть, нарезать кубиками толщиной не более 0,5 см и перемешать со смесью из измельченного чеснока, соли и черного молотого перца. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем кубики кабачка со всех сторон до образования румяной корочки. Горячие кабачки положить в кастрюлю с бульоном, добавить по вкусу соль, влить лимонный сок и сметану и снять с плиты. В готовый суп всыпать вымытую и мелко нарезанную зелень петрушки, накрыть крышкой и дать постоять около 10 минут. Подавать к столу горячим.
Молодые кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Яблоки и сливы мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать и заправить сметаной или майонезом. Сверху салат украсить рубленой зеленью.
Молодые кабачки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать. Чеснок растолочь, смешать с рубленой зеленью, горчицей, перцем, сахаром и солью. Добавить сметану и растительное масло. Все продукты перемешать.
Молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут. Порезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Брынзу натереть на крупной терке. Все продукты перемешать, тщательно растереть, заправить растительным маслом, кислым молоком (простоквашей или сметаной) и добавить измельченные орехи. Посолить по вкусу.
Рецепт пиццы из кабачков - прекрасной горячей закуски, которую можно подать как на праздничный стол, так и к семейному ужину. Для кабачковой пиццы кабачки запекают в духовке с мясным фаршем и сыром.
Молодые небольшие кабачки разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку нарезать поперек ломтиками, крупные кабачки нашинковать. Посолить, дать постоять 10 минут. Когда кабачки пустят сок, слегка отжать.
Разогреть растительное масло и слегка потушить кабачки под крышкой на сильном огне.
В готовые кабачки добавить мелко нарезанный лук, чеснок и кунжут. Перемешать и посыпать тонко нарезанным красным перцем или молотым красным перцем.
молодые кабачки очистить от кожицы и разрезать вдоль на 2—4 части. ложкой удалить семена, промыть, нарезать тонкими ломтиками и отварить в подсоленной воде. готовые кабачки уложить на тарелку и залить соусом, приготовленным из простокваши, толченого чеснока с солью и мелко нарезанной зелени петрушки или укропа. сверху полить сливочным маслом, разогретым с красным молотым перцем.
кабачки очистить, разрезать по длине, удалить сердцевину и мякоть, соскоблить ножом в виде крупной лапши или нарезать соломкой. посолить их, дать немного постоять и слегка отжать лишнюю воду. лук и укроп обжарить на жире, добавив муку, развести бульоном или водой и залить подготовленные кабачки. довести их до кипения, заправить сметаной, толченым чесноком, уксусом и посолить.
Кабачки вымыть, очистить и нарезать крупными кружками (толщиной 1 см), так они будут более сочными.
Перемешивая, посолить равномерно все кружки. Наклонить посуду с кабачками, оставить ее в этом положении самое меньшее на 30 мин., чтобы выделился сок.
Каждый кружочек обвалять в муке. Жарить в сильно разогретом подсолнечном масле. Жарить до золотистого цвета, перевернуть, при этом убавить сильный огонь. Подсолнечное масло доливать по мере надобности, не снимая сковороду с плиты.
Подавать на стол со смесью сметаны и чеснока, которую приготовить следующим образом: чеснок измельчить, растереть, соединить со сметаной, щепоткой соли и укропом, перемешать. Сметану можно заменить уксусом.
свежие молодые кабачки с недоразвитыми семенами вымыть, удалить плодоножки и цветоложе. нарезав кружочками толщиной 10—15 мм, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, а затем уложить на тарелку в один слой для охлаждения. охлажденные обжаренные кабачки пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, измельченную зелень, чеснок, сахар, соль, перец горький молотый, уксус. все перемешать и охладить. перед подачей на стол добавить протертые на бурачной терке помидоры и перемешать
морковь и кабачки очистить, поскоблив ножом, вымыть, натереть на терку и размешать с нарезанным укропом и петрушкой. сбрызнуть разведенной в воде лимонной кислотой и посолить. оставить на несколько минут, а затем полить
подсолнечным маслом и гарнировать нарезанным свежим чесноком и дольками помидоров
баклажаны или кабачки помыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками, запанировать в муке, обжарить, залить взбитым яйцом и запечь в духовке, охладить, нарезать соломкой. простоквашу или кефир разбавить водой, добавить толченый чеснок, соль, размешать. в тарелки положить нарезанные баклажаны или кабачки, залить подготовленной смесью, посыпать зеленью. суп можно заправить сметаной.
Очищенные от кожицы кабачки разрезают поперек, удаляют семена с частью мякоти и отваривают до полуготовности в подсоленной воде, заполняют фаршем, укладывают на противень, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают. Затем заливают сметанным соусом или сметаной и доводят до кипения.
Для фарша капусту жарят. Морковь, петрушку и лук пассеруют. Овощи соединяют, добавляют пассерованный томат-пюре, слегка поджаренный лук, зелень, чеснок, перец и все хорошо прогревают,
Оказывается, Кабачки в кляре можно приготовить очень быстро. Жарить кабачки в кляре по одному кусочку не нужно. Этот рецепт максимально сэкономит время приготовления кабачков.
Вымытые плоды бланшируют в течение 3—5 минут, затем охлаждают в холодной воде. Кладут в литровую банку и добавляют туда лук, чеснок, перец, лавровый лист, зелень. Отдельно кипятят заливку: на 1 л воды берут 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, 3—4 ст. л. уксуса. Горячей заливкой заполняют банки с патиссонами, накрывают их крышками и ставят в бачок для стерилизации. Стерилизуют в кипящей воде 6—8 минут.
Кабачки очищают, моют, нарезают крупными кубиками. В казан укладывают кабачки и нарезанный кубиками лук, закрывают крышкой и ставят на огонь. Через некоторое время, когда кабачки и лук пустят сок, крышку снимают, и, помешивая, дают выкипеть всей жидкости. Когда жидкость почти выкипит и лук станет приставать к стенкам, влить масло, вымешать и дать таким образом жариться луку. Когда часть лука зарумянится, подлить чуть-чуть воды. Снова жарить, мешая. Подливать понемногу воду (не более двух раз). В результате вся кабачковая масса становится лукового цвета и компактная. Готовая икра должна быть густой, золотистого цвета. Сняв с огня, икру переложить в миску, остудить. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить и влить уксус. Вымешать. Переложить в салатницу и украсить ломтиками помидоров.
Наиболее распространен рецепт «Кабачки жареные с чесноком и майонезом». Вообще, летом чаще всего готовят именно жареные кабачки с чесноком. Рецепт с фото сразу ответит на вопрос, как пожарить кабачки с чесноком на сковороде. Это очень просто: до румяной корочки жарим кабачки кружочками, с чесноком смешиваем их уже после приготовления. Перед тем как жарить кабачки с чесноком и майонезом, кружочки можно запанировать в муке - так они вбирают меньше масла. Базовый рецепт можно дополнить, например, приготовить кабачки с помидорами и чесноком. Закуска из кабачков с помидорами и чесноком выглядит очень нарядно и отлично украсит праздничный стол, поэтому как пожарить кабачки с чесноком и помидорами обычно вспоминают при подготовке застольного меню. Еще один вариант, как пожарить кабачки с майонезом и чесноком - это кабачки в кляре с чесноком. Чаще так готовят нарядные рулетики из кабачков с сыром и чесноком, но и нарезанные кружочками кабачки жареные с чесноком в кляре тоже пользуются успехом. А оладьи из кабачков с чесноком и зеленью - отличный летний завтрак.
Если же вы предпочитаете более диетические блюда, приготовьте кабачки запеченные в духовке с чесноком, например, кабачки с сыром и чесноком. Перед тем, как приготовить кабачки с чесноком в духовке, их обязательно солят, а иногда и слегка маринуют. И уже подготовленными запекают кабачки в духовке с сыром и чесноком. Как вариант можно запечь кабачки с помидорами и чесноком в духовке. Более быстрый вариант - тушеные кабачки с помидорами и чесноком. Кабачки со сметаной и чесноком тоже можно и тушить и запекать.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru