Кабачки запеченные

Кабачки очистить от кожицы, промыть, нарезать кружочками, поджарить с двух сторон.

Приготовить фарш. Для этого мясо вместе с луком, морковью и картофелем пропустить через мясорубку, посыпать солью, перцем, хорошо перемешать и обжарить на растительном масле. В готовый фарш добавить 1-2 ложки сметаны, сырые яйца и хорошо вымешать все ложкой.

Сотейник смазать маслом, посыпать сухарями, затем выложить слой поджаренных кабачков, на кабачки - фарш, потом снова слой кабачков. Все разровнять, сверху уложить кружочки помидоров, полить сметаной, посыпать сухарями, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовом шкафу.

Готовую запеканку переложить целиком в тарелку, разрезать на 4 части, полить их сметаной, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Кабачки очистить, промыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить с двух сторон на масле. Порционную сковородку смазать маслом, посыпать сухарями, затем уложить кабачки, залить их густым молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть топленым маслом и запечь в духовом шкафу 8—10 минут. Подавать на сковородке, сверху посыпать рубленым укропом.

Кабачки, запеченные с цветной капустой - идеальное блюдо в пост. А также шикарный гарнир к мясу.

Нагреть до 200 °. Кабачок, разрезать пополам, семена. кабачок кусочки 5 см. на маслом лук,, посыпать, посолить залить. Готовить 35 до.

Порезать 4 цуккини пополам вдоль. Отварить в течение 2х минут, выскоблить мякоть и отложить. Обжарить 225 гр мелко нарезанного бекона, 2 мелко нарезанных репчатых луковиц, 1 раздавленный зубчик чеснока. Добавить мелко порезанную мякоть кабачков 30 гр хлебных крошек и приправить по вкусу. Нафаршировать цуккини и положить в смазанную маслом форму. Посыпать 55 гр тертого сыра и запекать 15 мин. при 190 гр С.

Молодые кабачки очистить от кожуры, вымыть и натереть на крупной терке. Полить половиной масла и спассеровать до мягкости. Посолить по вкусу, снять с огня и охладить. Добавить натертую брынзу, измельченные укроп и петрушку и взбитые с молоком яйца. Массу размешать, попробовать и выложить в смазанный маслом противень или в электрическую кастрюлю. Сверху полить остальным маслом и запекать в духовке до образования румяной корочки.

Филе ставриды нарезать на небольшие кусочки. Кабачок нарезать кружочками, панировать в муке и слегка обжарить. На сковороду выложить рыбу, посыпать перцем, солью и зеленью петрушки; сверху положить кабачки, посыпать панировочными сухарями, полить маслом и запечь в духовке .

Очищенные кабачки нарезают кружочками толщиной 1,3-2 см, обваливают в муке и жарят. Затем их укладывают на сковороду, поливают соусом молочным или сметанным, посыпают тертым сыром или сухарями и запекают в духовке.

Исключительно удачный и диетический союз бататов (сладкого картофеля) и кабачков. Нагреваем духовку до средне-высокой температуры (190° C). Выкладываем кружочки бататов в форму, посыпаем красным перцем и солью. Поверх бататов кладем очищенные и нарезанные кружочками кабачки; посыпаем черным перцем и солью. Раскладываем сверху кольца лука и кусочки масла.

Запекаем минут 30 до мягкости бататов.

Хозяйке на заметку:

Для тех, кто на диете - вкусно и без сливочного масла.

Любителям овощных блюд предлагаем попробовать кабачковую запеканку. Рецепт с творогом и сыром поможет сделать это легкое блюдо еще вкуснее и полезнее.

Очищенные и нарезанные кружочками кабачки отварить в подсоленной воде, прибавив веточку укропа. Затем откинуть кабачки на дуршлаг и после того, как вода стечет, уложить половину их на смазанный маслом противень. Кабачки посыпать тертым сыром, уложить остальные кабачки и залить смесью молока и взбитых яиц, сверху положить кусочки сливочного масла. Запечь кабачки в духовке и подать с молочным соусом.

Кабачки нарезать кружками, посолить, выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху посыпать перья нарубленного зеленого или репчатого лука, измельченный чеснок, зелень петрушки или укропа, а также болгарский перец, нарезанный кольцами. Сверху выложить ломтики помидоров, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке не более 15 минут. Противень вынуть, залить сметаной или сливками и снова поставить в духовку на 5–10 минут. Сметану или сливки можно сбить с зеленью, с ржаными молотыми сухарями, тертым сыром, брынзой, измельченным чесноком.

Небольшой кабачок очистить, удалить сердцевину, нарезать некрупными брусочками, положить в кастрюлю, залить растительным маслом. Под крышкой прогреть 3—4 минуты при полной мощности. Отставить на 2—3 минуты. Спелый помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать дольками. Смешать с кабачками, посолить, под закрытой крышкой готовить 3—4 минуты при той же мощности.

Подавая на стол, посыпать зеленью.

Кабачок нарезать брусочками, лук — крупными полукольцами, морковь натереть на овощной терке, сладкий перец нарезать полосками, спелые помидоры — на крупные дольки. Все овощи сложить в кастрюлю, посолить и потушить под крышкой 8—10 минут при полной мощности. Дать отстояться 5—6 минут. За это время в молоке или сливках взбить яйцо, добавитгь тертый сыр. Тушеные овощи пропустить через мясорубку, выложить ровным слоем в смазажную растительным маслом форму, залить яичню-молочной смесью, посыпать рубленой зеленью. Запекать под крышкой 2—3 минуты при полной мощности.

В кастрюлю налить растительное масло, положить мелко нарезанный лук. Выложить в кастрюлю фарш, размять его вилкой, посолить и прогреть под закрытой крышкой 5—6 минут при полной мощности. Несколько раз перемешать. Оставить в печи на 3—4 минуты. Кабачок нарезать полукольцами, помидоры — крупными дольками. Из кастрюли достать фарш с луком, на дно уложить кабачки, на кабачки — фарш, сверху положить нарезанные помидоры и под закрытой крышкой потушить 7—8 минут при пол ной мощности. Дать настояться. В молоке или сливках взбить тертый сыр, залить смесью запеканку, посыпать рубленой зеленью. Под крышкой тушить 2—3 минуты при той же мощности. Запеканка готова. Подать с отварным картофелем, рисом или как самостоятельное блюдо.

Соотношение .

Нарежьте очищенные, посолите, в . Затем их противень, сметанным, посыпьте сыром запеките духовке.

1. Просеять муку, добавить размягченное сливочное масло, воду и яйцо, посолить. Замесить тесто и поместить его

в холодильник на 1 час.

2. Морковь порезать соломкой, цукини и картофель — кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия. Овощи бланшировать в воде в течение 3 минут, затем обдать холодной водой.

3. Яйца взбить, добавить сливки, соль, перец, порошок мускатного ореха, цедру и все перемешать до однородной массы.

4. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, выложить его в форму, на него положить начинку и залить яично-сливочной смесью.

5. Выпекать 40 минут при температуре 200 °С.

Капусту шинкуют и тушат с 15 г молока до готовности. Морковь и кабачки шинкуют и тушат отдельно от капусты. Половину тушеной капусты кладут на смазанный маслом противень на капусту, морковь и кабачки, смешанные с сыром и нашинкованным шпинатом, сверху — остальную капусту заливают молоком со взбитым белком и сахаром, запекают в духовке. При выдаче поливают маслом.

Фаршированные кабачки - рецепт несложный, блюдо простое, но очень вкусное.

Нежная летняя запеканка из кабачков с тертым сыром и сметаной.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Смешиваем в миске все ингредиенты этого рецепта и перекладываем в форму. Посыпаем тертым сыром и запекаем в течение примерно 40 минут, до тех пор, пока запеканка не зарумянится.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Нагреваем в сковороде масло и пассеруем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем перец, перемешиваем и жарим еще 4 минуты. Перекладываем в форму. Выкладываем поверх лука с перцем грибы, потом кружки кабачков, потом кружки помидоров. Солим и перчим. Посыпаем зеленью базилика, хорошенько сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем „пармезаном". Запекаем в течение примерно 30 минут, до тех пор, пока сыр не зарумянится.

В большой сковороде разогреваем масло. Пассеруем лук и чеснок в течение 5 минут. Добавляем баклажан, „зукини" и грибы. Перемешиваем и жарим еще примерно 10 минут, до мягкости овощей. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Добавляем к овощам на сковороде помидоры, петрушку, орегано, базилик и специи. Хорошенько перемешиваем и тушим на малом огне в течение еще 10 минут. Снимаем с огня и слегка остужаем. Добавляем творог, „моцареллу" и перемешиваем. Выкладываем в форму, посыпаем сверху „пармезаном" и запекаем примерно 10 минут, до тех пор, пока сыр не зарумянится.

Порежьте кабачки тонкими кружочками. Снимите кожицу с помидоров, разрежьте их на четвертинки.

Натрите чесноком форму для запеканки, смажьте ее маслом. Уложите овощи плотными рядами. Посадите в духовку, нагретую до 240°С, минут на пять.

Тем временем смешайте яйца, сметану, пряности, добавьте чабрец и оставшийся зубчик чеснока.

Достаньте форму из духовки. Залейте овощи сметанно смесью. Посадите еще раз в духовку и запекайте в течение 20 минут.

Подавайте запеканку в горячем виде.

Очищенные кабачки (без зерен) нарезать круж­ками или дольками, обвалять в муке, обжарить в масле и довести до готовности в жарочном шкафу (на диету № 5 дольки кабачков отварить до полуготов­ности). Жареные или отварные кабачки положить на сковородку, залить сметанным соусом, посыпать тер­тым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до золотистого цвета. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Кабачок очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле. Уложить в сковороду, пересыпая солью, перцем, тимьяном. Смешать яйцо, молоко и сыр. Получившейся смесью залить кабачок и запечь до готовности.

Очищенный картофель нарезают соломкой, кабачок – кружками. Смазанное маслом дно формы посыпают сухарями, сверху выкладывают картофель и кабачок, чередуя слои так, чтобы верхний слой был из картофеля, солят и перчат. В отдельной емкости взбивают яйцо со сливками, добавляют мускатный орех и поливают приготовленным соусом овощи. Посыпают тертым сыром. Форму накрывают крышкой и запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки.

Картофель вымыть, очистить, залить кипятком, посолить, отварить до готовности и протереть через сито. Лук репчатый очистить и пассеровать на растительном масле (или любом другом жире) до золотистого цвета. Все смешать, поперчив по вкусу. Приготовленную массу разделить на две равные части. Противень для запекания смазать растительным маслом, посыпать растолченными сухарями, уложить на него ровным слоем половину картофельной массы, затем равномерно разместить по всей поверхности приготовленную заранее начинку и прикрыть ее слоем оставшегося картофеля. Молодые кабачки вымыть, нарезать длинными пластинами толщиной в 1 см, обжарить на растительном масле с двух сторон, затем посолить и поперчить. Укладывать как начинку в два слоя. Сверху сформованной запеканки поместить такие же обжаренные ломтики кабачков в один слой и посыпать их тертым сыром. Сбрызнуть запеканку растительным маслом или сметаной и, сразу же поместив противень в разогретую до 190-200°С духовку, запекать 20-30 мин.

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в 2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке.

Кружочки кабачков выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, полить оставшимся растительным маслом, сверху положить кольца лука, смазать их майонезом, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180° С духовку на 10 минут.

Рецепт запеканки из кабачков, яиц и сыра - доступно и вкусно.