Курица с сыром

Картофель очистить, отварить, приготовить картофельное пюре, растерев картофель с теплым молоком, солью и маслом. Пюре переложить в глубокий горшочек, а сверху выложить слой нарезанного куриного мяса, фасоль или кукурузу, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Запекать, пока не образуется румяная корочка. Подавать блюдо лучше горячим.

Вареное или предварительно обжаренное в сливочном масле куриное мясо, нарезанное соломкой, выложить в горшочки, залить белым соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

Приготовление соуса:

Муку подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем обжарить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить муку, понемногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая, довести до кипения. Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1.

Куриное мясо отварить и нарезать мелкими кусочками.

Поджарить грибы. Бульон влить в сметану, добавить муку, помешивая на огне, довести до консистенции густой подливы. Всыпать мелко нарезанное мясо курицы в емкость с соусом и грибами и перемешать. На дно каждой кокотницы положить 1 ч. ложку сметаны, заполнить ее грибами и покрыть тонким ломтиком сыра.

Запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Подавать в кокотницах.

Рецепт слоеного пирога с курицей для микроволновки. Приготовить куриный пирог из слоеного теста будет несложно, так как упрощенный способ приготовления слоеного теста делает рецепт менее трудоемким.

Обмазать цыпленка яйцом. Сбить смесь из кукурузных хлопьев, сыра и специй и обмазать ею цыпленка. Разложить цыпленка в кастрюле: мелкие части, такие как ножки и крылышки, положить в центр, ближе к краю окорочка и грудки. Куски класть кожицей вниз. Тушить, накрыв, на полной мощности 10 мин. Посередине готовки перевернуть кусочки. Смешать грибной суп с молоком и полить цыпленка. Печь, накрыв, на полной мощности 4—6 мин, пока цыпленок не будет мягким. Подавать с оставшимся сырным соусом и петрушкой.

Вынуть кости и снять с цыпленка шкурку (по желанию). На пергаментной бумаге смешать толченые сухари и 25 г пармезанского сыра. Взбить яйцо окунуть мясо цыпленка сначала в яйцо, затем хорошо обвалять в смеси сухарей и сыра. Быстро обжарить с двух сторон в масле в блюде для жарения или на обычной сковороде. В неметаллической миске среднего размера смешать муку с небольшим количеством томатного сока, добавить помидоры, мяту, смесь чеснока с солью и воду, хорошо перемешать, нагревать 1—3 мин на полной мощности. Протереть томатный соус через нейлоновое сито или перетереть миксером. Полить соусом цыпленка, посыпать сверху крупно натертым сыром «Чеддер». Неплотно прикрыть пергаментной бумагой и нагревать на полной мощности 5—7 мин или 7—9 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ», пока соус не закипит и цыпленок не станет мягким. Посыпать тертым пармезанским сыром и нагревать, не накрывая, на полной мощности еще 0,5—1 мин, пока не расплавится сыр.

Если цыпленка жарят в специальном блюде для жарения, блюдо надо предварительно нагревать в МВП 6 мин на полной мощности, затем жарить цыпленка до образования коричневой корочки в течение 1 мин с каждой стороны на полной мощности.

Приготовить смесь для покрытия, взяв 2 взбитых яйца и смешав их с 0,5 стакана масла. Масло растопить в течение 1 мин. Одновременно подготовить смесь для образования корочки, смешав 0,5 стакана панировочных сухарей, 2 столовые ложки тертого сыра, 2 чайные ложки рубленого корня петрушки и 2 дольки толченого чеснока и соль. Разделить цыпленка на 2 куска по 200 г. Опустить в яичную смесь, а потом хорошенько обвалять в сухарях. Разместить половинки на блюде так, чтобы мясистые части были по краям. Накрыть вощеной бумагой (можно тарелкой). Готовить при полной мощности 4 мин. Повернуть куски так, чтобы внутренние части оказались снаружи и довести еще в течение 4 мин.

Смешать все ингредиенты, кроме булочек. Наполнить каждую булочку (вместо мякиша) получившимся салатом. Положить на пластиковый поднос по 4 штуки. Нагревать на полной мощности 2—3 мин, пока полностью не прогреются.

Вместо курицы можно использовать отварную рыбу.

Тертый сыр смешать с мелко нарезанным беконом, миндалем и 1 ст. ложкой горчицы. Острым ножом приподнимая кожу обработанной курицы, ввести эту смесь между кожей и мясом и равномерно распределить. Связать ножки курицы. Смешать оставшуюся горчицу и мед, смазать курицу. Поместить на жарочную подставку, готовить 50—60 мин при мощности выше средней. Перевернуть через 25—30 мин с начала готовки. Выдержать под фольгой 10 мин.

Куриные грудки обмыть и промокнуть салфеткой. Осторожно отделить кожу от мяса. Намазать куриное филе сыром. Обмыть шалфей под струей воды, отряхнуть. На каждое филе положить пол листка шалфея ( в зависимости от размера).

Мясо с начинкой накрыть кожей и край закрепить деревянными палочками. Поперчить и посолить куриные грудки.

Для приготовления томатной подливки помидоры крестообразно надрезать, уложить в миску и ошпарить кипятком. Вытащить шумовкой и обдать холодной водой. Снять кожицу.

Нарезать помидоры кубиками и, насколько возможно, удалить семечки. Перемешать нарезанные помидоры с майонезом и томатным кетчупом. Приправить солью, перцем и сахаром. Вымыть зеленый лук, стряхнуть капли воды и мелко нарезать. Добавить в подливку.

Куриные грудки готовить на гриле сначала 15—20 минут при интенсивном жаре косточкой вниз, затем перевернуть и при умеренном жаре на боковой части решетки гриля жарить до получения румяной хрустящей корочки.

Любой на выбор листовой салат очистить, промыть, разобрать на листья, нарезать и дать обсохнуть. В большой миске смешать 2 столовые ложки уксуса, соль, перец и щепотку сахара, затем добавить туда 4 столовые ложки растительного масла. Очистить 1 луковицу и нарезать тонкими кольцами. Положить в маринад салат, лук и 10 мелких, разрезанных пополам помидорчиков, все хорошо перемешать.

Мясо, огурцы и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нашинковать тонкими полосками. Смешать эти продукты с консервированным горошком, посолить, заправить майонезом. Салат посыпать любым тертым сыром, украсить зеленью, ломтиками яиц и кружочками тонко нарезанного апельсина.

Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто, оставить его на 1 ч. Мелко нарезать мясо курицы, мозги, печень, ветчину, обжарить в сливочном масле, добавить отваренный шпинат, пропущенный через мясорубку, тертый сыр, тертый мускатный орех, яичные желтки, соль. Все тщательно перемешать. Тесто раскатать тонким слоем, с помощью стакана нарезать кружочки. На каждую половину кружочка положить по 1 ч. ложке смеси, закрыть другой половиной, защипить и отварить в подсоленной воде.

Разрежьте курицу на куски, положите в глубокую сковороду, посолите, добавьте немного воды и тушите на слабом огне, пока вода не выкипит, а курица не станет мягкой.

Смешайте яйца, молоко, крахмал и тертый сыр. Добавьте соль, перец и хорошо взбейте. На сковороде разогрейте сливочное масло. Куски курицы несколько раз обмакните в сырную смесь, обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистой корочки.

Ножки надрезать вдоль, кости вынуть. Мясо с внутренней и внешней стороны чуть-чуть сбрызнуть лимонным соком, дать полежать 10 минут. С обеих сторон поперчить, посолить, слегка посыпать сахаром. Каждую ножку начинить ломтиком ветчины и кусочком сыра. Края отверстий скрепить деревянной шпилькой. Ножки обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Повторить. Затем обвалять в грубо истолченных кукурузных хлопьях. Каждую порцию аккуратно обжать и жарить в разогретом жире до образования золотистой корочки примерно 10 минут.

Тушку цыпленка рубят на порционные куски, бекон нарезают тонкими ломтиками. Затем то и другое кладут в кастрюлю с маслом и подрумянивают; добавляют мелко нарезанный лук, томат-пюре, размешивают, заливают вином и бульоном, солят, перчат и тушат на слабом огне до полуготовности. Куски цыпленка перекладывают на противень, добавляют промытый рис; перчат, заливают соусом, образовавшимся при тушении цыпленка, и доводят до готовности в жарочном шкафу (рис должен впитать всю жидкость). Отдельно подают тертый сыр.

В заранее приготовленный теплый соус бешамель добавить желток, тертый сыр, куриное мясо, ветчину, выложить на смазанное сливочным маслом блюдо, посолить, тщательно перемешать и, когда остынет, сформовать крокеты, обваляв их во взбитом яйце, панировочных сухарях. Опустить в кипящее растительное масло и процедить.

Картофель отварить на паровой бане, очистить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезать курицу, соединить с картофелем, желтками, солью, сыром и мускатным орехом. Все тщательно перемешать на разделочной доске, посыпанной мукой. Сформовать палочки толщиной в 1 см, нарезать ньокки и положить на 5—6 мин в кипящий бульон.

Курицу отварить в подсоленной воде с мускатным орехом, нарезать кусочками. Рис отварить со сливочным маслом. Форму смазать маслом, положить в нее слой риса, на него слой куриного мяса и т. д. Закончить слоем риса, сверху положить стружку из сливочного масла, тертый сыр и поставить в горячую духовку до образования румяной корочки.

Потроха курицы нарезать кусочками, обжарить в сливочном масле, посолить и поперчить. В миске взбить яйца, добавить мелко нарезанные ветчину и вареную колбасу, поджаренные потроха курицы, тертый сыр, панировочные сухари, тщательно измельченный мякиш хлеба, немного соли, черного молотого перца и тертого мускатного ореха, все тщательно перемешать до образования однородной массы. Если масса получилась сырая, добавить еще немного тертого сыра и панировочных сухарей. Столовой ложкой нафаршировать курицу, зашить ее ниткой, завернуть в ткань и варить на умеренном огне около 40 мин. Остудить, освободить от ткани, ниток, завернуть в пергаментную бумагу и поместить в холодильник.

Тщательно перемешать мелко нарезанное куриное мясо с хлебом, вымоченным в молоке, выжатым и пропущенным через сито, шпинатом, сливками, яйцами, тертым сыром, солью. Смесь выложить в форму, смазанную жиром, обжарить в духовке до золотистого оттенка. Освободить от формы, выложить на блюдо. Отдельно подать томатный соус.

Грудки отбить, обвалять в яйце, взбитом с солью и панировочными сухарями, быстро обжарить, используя 80 г сливочного масла или маргарина. Выложить на блюдо. Приготовить крем: распустить на сковороде оставшееся сливочное масло или маргарин, добавить плавленые сырки, нарезанные кусочками, молоко, соль и перец. Покрыть курицу кремом и немедленно подавать к столу.

Очистить и хорошо промыть капустные листья, отварить их, процедить. Мясо пропустить через мясорубку, добавить взбитое яйцо, соль, черный молотый перец, тщательно перемешать, посыпать тертым сыром. На листья капусты положить фарш, завернуть, перевязать ниткой и поджарить в сливочном масле. Подавать к столу с томатным соусом, удалив нитку.

Тушки цыпленка вымачивать в молоке в течение 30 мин, добавив соль и немного перца. Затем насыпать в широкую кастрюлю панировочные сухари, сверху положить тушки цыпленка, обернув их ломтиками ветчины и сыра, и жарить на медленном огне так, чтобы масло покрывало мясо. Блюдо можно подавать со спагетти или холодным супом.

Куриное мясо и ветчину пропустить через мясорубку, добавить соус бешамель и поперчить. Огнеупорную посуду смазать жиром и выложить в нее массу. Сверху посыпать тертым сыром и поставить запекать на 30 мин на умеренный огонь. Проткнуть спичкой: если она остается сухой — блюдо готово. Готовое тимбале осторожно, с помощью ножа, отделить от краев посуды и выложить на блюдо . Подать с картофельным пюре и томатным соусом.

Хлеб смажьте горчицей и полейте сметаной. Отварите в подсоленной воде куриное и свиное мясо. Нарежьте его мелкими кусочками и поперчите. Визуально поделите бутерброд на 3 части. На одну из частей положите измельченные рыбные консервы, на вторую — куриное мясо, а на третью — свинину. Сыр натрите на терке и посыпьте им бутерброды.

Сделать в грудках прорези-кармашки. Посолить и поперчить кусочки. Размочить булочку, размять ее и перемешать с зеленью укропа, яйцом и тертым сыром. Начинить смесью кармашки и закрепить зубочистками. Завернуть мясо в фольгу и 20 минут обжаривать на решетке. Удалить фольгу и дожарить на решетке еще 10 минут.

Макароны отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать. Грибы, мясо, помидоры и огурцы нарезать кубиками. Все ингредиенты перемешать и заправить смесью из растительного масла, лимонного сока, перца и соли. Сверху салат украсить мелко нарезанным зеленым луком и кусочками брынзы.

Свежие грибы мясо цыпленка, корни сельдерея отварить и нарезать соломкой. Соленый огурец нарезать кружочками, свежие помидоры — ломтиками; сыр натереть на мелкой терке. Все продукты и половину нарезанных помидоров перемешать, посолить, залить майонезом, сверху украсить оставшимися ломтиками помидоров.

Разрезать цыпленка на куски и подрумянить на масле со всех сторон. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок и прожарить еще 10 мин. Затем добавить муку, очищенные от КОЖИЦЫ И семян, мелко нарезанные помидоры, влить бульон, немного уксуса и тушить до готовности. Посыпать блюдо тертым сыром, хлебными крошками, зеленью. Подать с зеленым горошком.

Смешать майонез, горчицу и мелко нарубленную зелень. Хлеб нарезать ломтиками, смазать приготовленной смесью, сверху положить ломтик копченой рыбы или курицы, кружок помидора, накрыть ломтиком сыра и запечь в духовке.