Пирожки с сыром

В муку добавьте разведенные водой дрожжи и замесите тесто. Готовое тесто поставьте в теплое место до образования пузырьков. Добавьте растительное масло и сахар, посолите. Все тщательно перемешайте. Раскатайте и разделайте на лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и покройте сверху слоем теста. Выпекайте 10–13 минут. Хачапури подавайте горячим как отдельное блюдо. Для начинки обжарьте на растительном масле нашинкованные лук и чеснок. Помидоры нарежьте кружочками, посолите, поперчите и тушите 15–20 минут. За несколько минут до окончания тушения посыпьте зеленью и тертым сыром. Сверху положите маслины и ломтики колбасы.

Теплой водой разведите дрожжи и опустите в муку. В готовое тесто положите ложку сахара, тмина по вкусу и посолите. Охлажденное тесто раскатайте и разделайте на лепешки. На середину каждой лепешки выложите начинку, залейте соусом, сверху покройте слоем теста. Выпекайте 10–15 минут. Хачапури подавайте лучше в горячем виде. Для начинки в сливки влейте апельсиновый ликер и взбейте миксером. Сыр нарежьте кубиками и смешайте с яйцами. Массы соедините и взбейте до густоты. Для соуса желтки разотрите с растительным маслом до однородного состояния. Измельченные белки смешайте с йогуртом, зеленью, имбирем, горчицей и сметаной. Осторожно перемешайте зеленый соус с желтковой массой.

Дрожжи теплой, добавьте и тесто. в место образования. Через добавьте, соль, масло. перемешайте, сливочное. Тесто руками, .

Для помидоры кружочками, их, посыпьте сыром, на жире. несколько до жарения измельченным, зеленым.

Грибы нарежьте, . Добавьте лук уксус. смешайте взбитым маслом.

середину второй из положите, намажьте маслом сверху другой. Выпекайте 10–15. Хачапури горячим отдельное.

В опустите, разведенные водой. и размешайте.

тесто теплое до пузырьков. и . На каждой выложите, сверху слоем и маслом. 10–12 минут. лучше горячим овощном. Для картофель и через . Нарезанный шпик, орех вкусу, и перемешайте картофельной, посолите слегка на масле. масла через ветчину. взбейте маслом горчицей пышной.

Дрожжи молоком опустите муку. сахар посолите. тщательно. Готовое поставьте холодильник 15 минут. тесто и . На каждой выложите, намажьте и покройте теста. 10–12 минут. можно в виде. начинки брынзу добавьте сметану. масло горчицей, луком перцем. массы вместе хорошо. Для растопленное взбейте густой. Постепенно размягченный . В массу сметану измельченный. Размешайте кремообразного.

Дрожжи молоком опустите муку. перемешайте, соль, и капле лимонный. Готовое поставьте теплое до пузырьков. раскатайте разделайте лепешки. середину лепешки начинку, покройте теста выпекайте 10–12. Хачапури подавать со соусом. начинки грибы кружочками поджарьте сливочном, добавив, сметану, и . Горячие посыпьте сыром, яйцами, растительным и 7-10 минут. сметанного сахар,, соль со, влейте сок. соус зеленью измельченным.

Дрожжи разведите в молоке и влейте в муку, добавьте сахар и соль. Все тщательно перемешайте. Готовое тесто поставьте в теплое место до образования пузырьков. Затем его раскатайте и разделайте на лепешки. На середину одной лепешки выложите начинку, затем полейте соусом и покройте еще одним слоем теста. Выпекайте 10–12 минут. Сверху обмажьте яичным маслом. Хачапури желательно подавать горячим как отдельное блюдо. Для начинки смешайте тертый сыр, перец, размягченный плавленый сырок и влейте белое вино. Все тщательно перемешайте. Для яичного масла желток взбейте с маслом, добавьте измельченные белки и зелень, тертый хрен и перец, посолите.

Дрожжи разведите теплой водой и смешайте с мукой. Добавьте растительное масло и сахар, посолите. Все тщательно перемешайте. Поставьте в теплое место. Готовое тесто раскатайте и разделайте на лепешки, на середину которых положите начинку и покройте слоем теста. Выпекать 10–15 минут. Поверхность обмажьте майонезом с тертым сыром. Хачапури подавайте с охлажденным сациви. Для начинки лук обжарьте с мукой до золотистого оттенка. Затем смешайте его с яйцами, сметаной, размягченным сыром, тмином и солью. Все хорошо перемешайте.

Дрожжи разведите в молоке и добавьте в муку, посолите и все тщательно размешайте, понемногу вливая воду. Замесите тесто. Готовое тесто поставьте в теплое место до образования пузырьков. Затем его раскатайте и разделайте на лепешки. В середину положите начинку, потом слой теста, затем посыпьте тертым сыром и снова слой теста. Готовое хачапури выпекайте 15–20 минут. Поверхность можно обмазать сырным маслом. Хачапури подавайте горячим с мясным блюдом. Для начинки отваренный кусок свинины нарежьте кубиками и слегка обжарьте на сливочном масле. Мелко нарезанные картофель и лук обжарьте на оливковом масле и соедините со свининой. Во взбитые с солью и перцем яйца положите нарезанный кубиками сыр и овощную массу. Все тщательно перемешайте и поджарьте на растительном масле. Посыпьте зеленью. Для сырного масла тертый сыр смешайте с размягченным маслом, добавьте сметану и взбейте миксером до однородной массы.

В молоке разведите дрожжи и смешайте все с мукой, влейте немного теплой волы. Тщательно взбейте до однородной массы. Готовое тесто поставьте в теплое место, пока оно не начнет пузыриться. Готовое тесто раскатайте и разделайте на лепешки. На каждую положите начинку, соедините края теста и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте 10–12 минут, периодически переворачивая. Хачапури подайте горячими, предварительно обмазав сливочным маслом. Для начинки отваренные вкрутую яйца измельчите и смешайте с тертым сыром.

Масло порубить с мукой, разрыхлителем, солью и паприкой, затем добавить сливки и замесить гладкое тесто. Раскатать его в пласт, посыпать половиной порции натертого на крупной терке твердого сыра, затем покрыть рубленой зеленью, оставшимся твердым сыром, измельченным чесноком и смазать все мягким сыром. Свернуть тесто в рулет, разрезать на кусочки толщиной 2 см, выложить их на противень, предварительно не забыв покрыть его пергаментом, и выпекать при 220 С до золотистого цвета.

Помидоры (целые) положить на 3-5 минут в кипяток, вынуть и снять кожицу, затем протереть и положить в кастрюлю. Добавить лук, морковь и перец, протушить. Фарш и грибы обжарить и добавить в кастрюлю. Все тушить 1-1,5 часа (чем дольше тушится, тем вкуснее). Не есть! Это начинка!

На раскатанное тесто выложить начинку и посыпать ее тертым сыром.

Пирожки печь 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Замесите тесто. Отварите мякоть морского гребешка и измельчите его, подливая молочный соус.

Посолите и поперчите по вкусу. Выложите тесто и начинку в форму. Сверху смажьте размягченным сливочным маслом, посыпьте тертым сыром и выпекайте.

1. Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). В большую миску просеять муку, добавить нарубленное сливочное масло. Кончиками пальцев размять сливочное масло с мукой в течение 2 минут в мелкую и рассыпчатую крошку. Добавить воду, замесить мягкое тесто. Тесто выложить на слегка посыпанную мукой поверхность, вымешивать еще 1 минуту. Накрыв полиэтиленовой пленкой, поставить на 15 минут в холодильник.

2. Раскатать тесто между двумя листами полиэтиленовой пленки до такого размера, чтобы хватило на 6 формочек с гофрированными краями диаметром 12 см. Нарезать бумагу для выпекания так, чтобы покрыть сверху листами бумаги каждую выложенную тестом формочку. Положить на бумагу слой сухого гороха или риса. Выпекать 10 минут. Вынуть из духовки. Снять с формочки бумагу и горох или рис. Снова поставить в духовку на 5 минут, чтобы тесто подрумянилось до слегка золотистого цвета.

3. Для начинки в кастрюле среднего размера смешать растительное масло, бекон и лук-порей. Помешивая, на среднем огне в течение 5 минут обжарить до золотисто-коричневого цвета, остудить.

4. Яйца и сливки в большой миске взбить веничком в однородный крем. Добавить вареную тыкву, смесь с беконом и сыр, все тщательно перемешать.

5. Начинку вылить в выпеченные из теста корзиночки. Уменьшить температуру в духовке до 180° C. Выпекать 25 минут, пока начинка не подрумянится и слегка не уплотнится.

Пирожки подают теплыми или почти остывшими. Для коктейля их лучше разрезать пополам, для ленча оставить целыми.

1. Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). Противень размером 32х28 см смазать растопленным сливочным маслом. В кастрюле среднего размера растереть сливочное масло с водой. Поставить, помешивая, на средний огонь, чтобы растаяло масло, довести до кипения.

2. Снять кастрюлю с огня, всыпать сразу всю муку. Взбивать деревянной ложкой до однородной массы. Снова поставить на плиту, нагревать, пока смесь не загустеет и не начнет отставать от дна и стенок кастрюли. Снять с огня и немного остудить. Тесто переложить в большую миску. Постепенно ввести яйца, постоянно взбивая, чтобы тесто стало блестящим и густым.

3. На подготовленный противень положить по столовой ложке с верхом теста. Сбрызнуть холодной водой. Выпекать 15 минут. Уменьшить температуру до 180° C, выпекать еще 15 минут, чтобы эклеры стали хрустящими и румяными.

4. Разрезать эклеры пополам, удалить непропеченное тесто. Снова поставить эклеры в духовку на 3-4 минуты, чтобы подсохли. Положить ложкой начинку в нижнюю часть эклеров, сверху закрыть второй половинкой и сразу же подавать к столу.

5. Для лососевой начинки в кастрюле среднего размера нагреть сливочное масло, добавить муку. Помешивая, на слабом огне в течение 2 минут обжарить муку до слегка золотистого цвета. Постепенно ввести молоко, размешивая в однородную массу. Довести до кипения, масса должна стать густой, оставить кипеть еще на 1 минуту и снять с огня. Добавить и размешать размятое вилкой мясо лосося, лимонный сок, майонез и зеленый лук, все аккуратно перемешать.

6. Для сырной начинки разогреть сливочное масло в кастрюле среднего размера и положить грибы. Обжарить на слабом огне 3 минуты, чтобы грибы стали чуть мягче, затем всыпать муку и черный перец. Размешивать на слабом огне 2 минуты. Мучной соус должен стать золотистого цвета. Постепенно добавить смешанные молоко и сливки, продолжая помешивать до образования однородной массы. Постоянно помешивая, довести до кипения, чтобы начинка стала густой, и оставить кипеть еще 1 минуту. Затем снять с огня. Добавить сыр, петрушку и перемешать.

Филе залейте 500 г воды, добавьте лимонный сок. бульонный кубик и варите филе до готовности. Филе выньте, уварите бульон до половины, добавьте рубленый лук, масло и нашинкованные грибы. Припускайте 15 минут, охладите. Куриное филе нарежьте кубиками, соедините с луком и грибами, положите тертый сыр, зелень, перец, перемешайте. Для теста муку смешайте с солью и порубите с маргарином, чтобы получилось тесто, напоминающее хлебные крошки. Добавьте 1 яйцо, воду, замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и охлаждайте 30 минут. Готовое тесто скатайте в жгут, разрежьте на 12 кусочков и раскатайте каждый в кружочек. На середину каждого положите начинку, края смажьте яйцом, соедините. Пирожки уложите на смазанный маслом противень так. чтобы шов был сбоку. Сверху смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 20 минут при 220 °С

Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапури наглухо. Приготовление начинки: Сыр (имеретинский, чанах, брынза) освободить от соли (кроме молодого имеретинского), для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1 см, положить в эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2-5 часов в зависимости от степени солености сыра. Затем сыр откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю, после чего толочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло. Из полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко и оставить на 2-3 часа «зреть». Разогреть чугунную сковородку, смазать маслом (около 0,5 столовых ложки на каждую хачапури, положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 8-10 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечется, т.е. зарумянится. Затем перевернуть на другую сторону, смазать сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. После выпечки смазать хачапури маслом и подавать горячими.

Сыр взбить до образования пены. Добавить соль, яйцо, тмин и просеянную с пищевой содой муку. Обработанное тесто сформовать в жгутики. Выпекать в кипящем жире до образования золотисто-коричневой корочки и обвалять в тертом сыре или использовать сыр для украшения.

Слоеное тесто раскатать в пласт. Вырезать выемкой маленькие лепешки и кольца одинаковой величины. Кружки теста положить на смазанный маслом противень, края кружков осторожно смазать яичным белком и положить сверху кольца. Размельченную тушенку смешать с небольшим количеством имеющейся в банке заливки, кубиками огурца, тертым сыром и сметаной, попробовать на вкус и заполнить полученной массой середину каждой лепешки. Поверхность теста смазать растертым яичным желтком и выпекать волованы на среднем огне примерно 20 минут. Сразу после выпечки украсить кружками яйца и петрушкой. В качестве начинки можно использовать и мелко нарубленную рыбу или рыбный фарш.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм и разрезать острым ножом на треугольники. На каждый треугольник положить чайную ложку томатного соуса или соуса из красного перца и маленькие ломтики сыра. Свернуть тесто с широкого края в трубочку, положить на смоченный водой противень, смазать яйцом или водой и обсыпать тмином. Выпекать на сильном среднем огне до образования золотисто-желтой корочки

Из, масла, и приготовьте, вымесите до и в место 10—15 мин. этого его продолговатый толщиной 1 1/2 ; 2/3 этого смажьте маслом. маслом пласта тестом.

толстый теста раскатайте, в слоев, смазывая, и до отогните край, затем ,, отогнутые перегните над. Тесто, поместив на на 10—15.

Слоеное раскатайте тонкий и одинаковыми. Сыр на терке, и порубите все перемешайте. начинку на квадратик, защипните. Пирожки на в масло жарьте течение 10, переверните на сторону жарьте 10 мин.

Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Дрожжи разотрите с сахаром, смешайте с холодной жидкостью, соедините с мукой и замесите тесто. Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8—10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить.

Заранее приготовьте тесто и поставьте его подниматься. Приготовьте начинку. Для этого нарежьте ветчину на мелкие кубики, соедините с измельченным плавленым сыром и нарезанной зеленью петрушки. Заправьте красным и черным перцем, добавьте натертый на мелкой терке твердый сыр и перемешайте.

Из теста сформуйте пирожки произвольной формы. Выложите их на смазанный маслом противень для расстойки, смажьте поверхность каждого пирожка яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре около 220—230 °C в течение 10 мин.

Пресное тесто смешать с тертым картофелем, солью и красным перцем и раскатать в пласт толщиной приблизительно 5 мм. Разрезать на одинаковые по величине квадраты (10 см х 10 см). Перемешать между собой порезанную кубиками колбасу, тертый сыр, томатную пасту и петрушку и разложить кучками. Края теста смазать яичным белком и одну половину наложить на другую так, чтобы образовался треугольник. Положить на смазанный жиром противень, смазать взбитым яичным желтком и посыпать тмином. Выпекать на среднем огне приблизительно 20 минут.

Поставьте тесто безопарным способом. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока. В большой кастрюле перемешайте молоко, разведенные дрожжи, соль, сахар, яйцо. Добавьте муку и растопленный маргарин. Тесто хорошо вымесите и поставьте в теплое место для брожения.

Для приготовления начинки лук мелко порубите и обжарьте в масле до золотистого цвета. Нарежьте кубиками колбасу и перемешайте с луком. Мелко порубите зелень и смешайте с колбасой и луком. Немного посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с начинкой.

Готовое тесто разделите на порционные куски и дайте им расстояться. Из расстоявшихся кусочков сделайте лепешечки и положите на них начинку. Края теста защипните. Пирожки переложите на смазанный маслом или жиром противень и оставьте в теплом месте для расстойки. Смажьте пирожки яйцом, если вы хотите испечь их в духовке. Выпекайте при температуре 220 °C в течение 20—25 мин. Пирожки можно и обжарить в хорошо разогретом масле или жире.

Муку изрубить с маргарином. Перетереть дрожжи с молоком и сахаром, посолить, соединить с подготовлен­ной массой и маслом, энергично вымесить. Раскатать те­сто в тонкий пласт и нарезать прямоугольники размером в половину почтовой открытки. По центру каждого пря­моугольника уложить тертый плавленый сыр, свернуть в маленькие рулеты, уложить на противень, смазанный мас­лом. Когда тесто поднимется, смазать яйцом и выпечь в разогретой духовке.

Яйцо мелко нарезать. Масло растереть в мисочке, соединить с сыром, нарезанным яйцом, сметаной, зеленым луком. Добавить по вкусу соль, черный или сладкий перец. Если вы захотите подать эту пасту к столу оригинальным способом, то тогда можно срезать у помидоров верхнюю часть, удалить из нее семена и часть мякоти и наполнить их приготовленной пастой.

Картофель отварить в кожуре, потом очистить и протереть через сито. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в протертый картофель. К пюре добавить соль, гарам масала, мелко нарезанный имбирь, кориандр и зеленый перец. Замесить пресное тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Сформовать шарик и раскатать его в виде лепешки диаметром 7-8 см. Одну сторону лепешки смазать маслом и положить на нее 1 ст. ложку картофельной начинки. Сделать вторую лепешку и покрыть ею начинку. Плотно скрепить обе лепешки по краям, обвалять в муке и раскатать до диаметра 17-18 см. Положить на противень или сковороду и жарить в масле на медленном огне, периодически переворачивая. Во время жарения лепешки - паранты необходимо прокалывать вилкой, чтобы они не вздувались. Примерно через 5 мин паранты приобретут золотисто-коричневый цвет и станут хрустящими.

Приготовить лапшу, опустить ее в соленый кипяток, откинуть на дуршлаг, не промывать холодной водой. Когда вода стечет, переложить в кастрюльку, добавить 1 ст. ложку масла, 3 желтка и 3 ст. ложки тертого сыра пармезан, размешать. Когда лапша загустеет, переложить на небольшое глубокое блюдо, немного остудить, накрыть другим таким же блюдом со смоченным дном, наложить пресс.

Перед подачей нарезать косыми четырехугольниками, обвалять в тертой черствой булке, затем в 2—3 желтках, взбитых с 3 ч. ложками оливкового масла, снова в тертой булке, обжарить во фритюре, дать стечь лишнему жиру на промокательной бумаге, уложить на блюдо.

200 г натертого сухого острого сыра, например чеддера, смешать с 2 желтками или 2 яйцами и 1/2 рюмки мадеры, размешать, всыпая понемногу муку. Когда тесто будет густоты сметаны, положить 150 г сливочного масла куском, подсыпая муку, соединить его с тестом, сперва ножом, а потом вымесить тесто руками до получения однородной массы. Через полчаса тонко раскатать, нарезать различной формы пирожки при помощи жестяных формочек, переложить на лист, посыпанный мукой, поставить в сильно нагретую духовку на 10—15 минут, чтобы подрумянились; переложить на блюдо, на салфетку, подавать к рассольнику, бульону или супу-пюре. Муки потребуется всего около 200 г.

Приготовить слоеное тесто. Раскатав в предпоследний раз, посыпать сухим тертым сыром пармезан или швейцарским сухим сыром. Сложить вчетверо или втрое; поставить в холодное место минут на 20. Затем раскатать толщиной в полпальца, обрезать, т. е. сровнять края, смазать верх, но не бока яйцом и посыпать тертым сыром. Нож окунуть в горячую воду, нарезать им тесто длинными полосками в 2 пальца шириной, потом каждую полоску разрезать на несколько штук по 20 мм каждая. Переложить на лист, смоченный холодной водой, поставить в горячую духовку. Когда пирожки зарумянятся и будут легко сдвигаться с листа, вынуть, красиво уложить на круглое блюдо, покрытое салфеткой; подать горячими.