Спагетти с сыром

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, тщательно отцедить воду. Приготовление острого соуса. Растительное масло хорошо разогреть в сковороде, добавить томатную пасту, разведенную до желаемой густоты, проварить. Снять с огня и приправить красным перцем, солью и лимонным соком по вкусу, смешать со спагетти. Подать на стол с отдельно приготовленными горячими клецками. Все предложенные рецептурой продукты перемешать вместе, сформовать небольшие клецки и отварить их в подсоленной воде.

Спагетти отварить в соленой воде, отцедить, заправить горячим сливочным маслом. Приготовление грибного соуса с вином. Поджарить в хорошо разогретом растительном масле мелко нарезанный лук, толченый чеснок и нашинкованную мелкой соломкой морковь. Добавить томат-пасту, мясной фарш. Все хорошо обжарить, залить слегка разведенным водой вином. Приготовленную смесь переложить в кастрюлю, прибавить немного кипятка, соль и специи по вкусу и тушить 20-25 мин. Перед окончанием тушения положить маринованные грибы. На порционные тарелки положить горячие спагетти, полить приготовленным горячим соусом и посыпать тертым сыром.

Приготовление соуса. Сухие грибы за несколько часов до приготовления замочить холодной водой. Мелко нарубить шпик и ветчину, обжарить в масле или маргарине. Добавить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и грибы, протушить все до мягкости грибов. В подсоленной воде отварить спагетти. Незадолго до их готовности смешать отдельно яйца со сливками, посолить, поперчить и вылить в томатный соус. Соус не кипятить. Смешать спагетти с маслом и тертым сыром и залить получившимся соусом.

Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды, отцедить, отсушить. Приготовление подливки. Спассеровать в кастрюльке мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить 200-250 г мясного фарша и поджарить, разминая вилкой, чтобы масса фарша была без комочков. Положить в фарш нарезанные мелкими кусочками свежие помидоры или 1-2 ч. ложки томата-пасты, тушить на слабом огне, помешивая. Незадолго до окончания тушения положить в подливку 3-4 растертые дольки чеснока, заправить солью, черным и жгучим красным перцем по вкусу, рубленой ароматной зеленью. Спагетти выложить на глубокое блюдо горкой, сделать в середине углубление и наполнить его горячей мясной подливкой. Всю поверхность обсыпать тертым сыром.

Спагетти отварить в соленом кипятке, отцедить и заправить маслом. Приготовление соуса бешамель. В оставшемся масле пассеровать 3-4 ч. ложки муки, хорошо размешивая, по вкусу посолить. Развести горячим бульоном или молоком до консистенции жидкой сметаны, непрерывно размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки, слегка проварить. Добавить в горячий соус часть тертого сыра. Грибы отварить до готовности, слегка припустить в масле и добавить к спагетти, залить соусом, хорошо перемешать. Переложить всю смесь в смазанную маслом глубокую сковороду, разровнять поверхность, засыпать оставшимся тертым сыром и запечь в духовке.

Подготовить отварные спагетти, отцедить, обсушить. Обжарить на масле мелко нарубленный лук и чеснок, добавить томатную пасту. Смешать получившийся соус с отваренными спагетти и аккуратно перемешать вилкой. Подать горячими, посыпав тертым сыром.

В 3 л подсоленной воды сварить спагетти в течение 10—12 минут. Куриное мясо нарезать кусочками, а сыр — ломтиками. Перец мелко нашинковать, редис и яйца нарезать кружочками. Помидоры разрезать на 8 частей.

Все компоненты смешать, залить сметаной, йогуртом и кетчупом, добавить перец, уксус, соль и табаско. Перед подачей на стол посыпать измельченным зеленым луком.

Приготовление соуса: свежие помидоры нарезать, припустить в собственном соку, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, солью, перцем.

Испечь блинчики обычным способом. На каждый блинчик положить приготовленную начинку из спагетти, грибов и яиц, приправленную маслом и сыром.

Свернуть блинчики в виде рулета, уложить на сковороду, залить томатным соусом, посыпать оставшимся сыром или брынзой и запечь в духовом шкафу в течение 10—15 мин. Подать к столу горячими.

Сначала я ставлю варить длинные макароны, а пока они варятся, делаю соус. Насыпаю на сковородку одну столовую ложку муки и, постоянно помешивая, обжариваю ее всухую, без масла до чуть золотистого цвета. Затем добавляю туда же 3 столовых ложки растительного масла и тщательно все размешиваю, чтобы не было комочков. Потом прибавляю туда же 1,5 столовых ложки томат-пасты, треть чайной ложки горчицы, 1 столовую ложку майонеза и пару столовых ложек водички, если надо. Размешиваю все это и продолжаю прогревать соус. Пробую его, солю, перчу и добавляю пол чайной ложки приправ. В самом конце кладу туда же 2 размятые дольки чеснока и снова все хорошо перемешиваю. Получившийся соус должен иметь консистенцию не слишком густой сметаны и быть весьма пикантным и ароматным по вкусу.

Теперь споласкиваю готовые макароны горячей водой, выкладываю их на тарелки, делаю в середине каждой порции углубление и выливаю туда соус. Сверху обильно посыпаю каждую порцию тертым сыром. Кстати, под этим же соусом можно подавать и пельмени.

Сварить спагетти. Мелко нарезать чеснок и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить креветок и обжарить их. Добавить нарезанные квадратиками помидоры и разрезанные на 4 части маслины. Немного потушить, затем до­бавить сливки, соль и перец, потушить еще пару минут. Выло­жить на подогретые тарелки спагетти, в середину положить кре­веток, полить сверху оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и укропом.

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Помидоры помыть, разрезать пополам. Петрушку вымыть, листики нарезать тонкими полосками. Бекон нарезать широкими полосками. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить на нем бекон до образования хрустящей корочки. Вынуть со сковороды и отложить. Половинки помидоров около 3 минут тушить в жире от жаренья, затем посолить и поперчить, добавить петрушку и обжаренный бекон. Макароны добавить к помидорной смеси и перемешать. Разложить по тарелкам и подать к столу, посыпав тертым сыром пармезан.

Спагетти отварить в подсоленной воде, переложить на блюдо. Тем временем соединить в маленькой кастрюле очищенные кедровые орешки и оливковое масло, поставить на небольшой огонь, добавить толченый чеснок и хлопья чили. Жарить, помешивая, пока орешки не подрумянятся. Лимонную цедру натереть на мелкой терке и выдавить сок. Нарезать петрушку. Залить спагетти чесночным маслом, перемешать с лимонной цедрой и соком, петрушкой, оливками, тертым пармезаном, солью и перцем. Еще раз сбрызнуть лимонным соком (вкус блюда должен быть свежим, но не слишком лимонным).

Подавать к столу с пармезаном.

125 г спагетти положить в 1,5 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла. Довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 8 минут, чтобы сердцевинки спагетти не были мягкими, откинуть спагетти на решето, промыть холодной водой, дать воде хорошо стечь. 100 г проросшего мясом свиного сала нарезать мелкими кубиками. 1 ст. ложку масла разогреть, обжарить в нем нарезанное сало, перемешать с 150 г сметаны, вскипятить, приправить солью, перцем, натертым на терке мускатным орехом, положить туда же спагетти, разогреть при перемешивании, добавить 1 чайную ложку нарубленной зелени петрушки или базилика. При желании посыпать натертым пармезанским сыром.

Около 450 г свежезамороженного шпината разморозить при комнатной температуре, 1 ст. ложку сливочного масла растопить. 1 луковицу очистить, нарезать кубиками, тушить в жире, пока лук не станет прозрачным, прибавить шпинат, тушить около 5 минут, приправить солью, поставить в теплое место. 250 г спагетти положить в 2-3 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 8 минут, откинуть спагетти на решето, промыть теплой водой, дать воде стечь, смешать спагетти со шпинатом, поставить в теплое место. 50-75 г проросшего мясом свиного сала нарезать кубиками. 1 ст. ложку растительного масла разогреть, вытопить в нем жир из нарезанных кубиков сала. 1-2 луковицы очистить, нарезать кружочками, прибавить к нарезанному кусочками салу, обжарить, прибавить к спагетти. 375 г вареной колбасы освободить от оболочки, нарезать ломтиками толщиной около 1 см. 1-2 ст. ложки растительного масла разогреть, обжарить в нем ломтики колбасы с обеих сторон в течение примерно 5 минут, выложить их на спагетти, смешанные со шпинатом, посыпать натертым пармезанским сыром.

250 г спагетти положить в 2 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения, варить около 10 минут, пока сердцевинки спагетти не станут мягкими, откинуть спагетти на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь, положить в теплое место. Для фарша: 2 луковицы и 1-2 зубчика чеснока очистить и нарезать кубиками. 2 ст. ложки оливкового масла разогреть, потушить в нем нарезанные лук и чеснок, положить туда же 250 г фарша (половина говяжьего и половина свиного фарша), обжаривать около 5 минут, постоянно помешивать, комочки фарша разминать, приправить солью, черным и сладким красным перцем. Около 500 г помидоров (из консервной банки) прибавить к фаршу вместе с соком, помидоры слегка раздавить ложкой, положить туда же около 70 г томатной пасты (из консервной банки), влить 125 мл красного вина или воды, хорошо перемешать, довести до кипения, варить около 15 минут, прибавить 1 чайную ложку нарубленных листиков тимьяна, 1 чайную ложку нарубленных листиков базилика, перемешать. Фарш подать к спагетти. При желании блюдо можно посыпать натертым пармезанским сыром.

500 г шпината сварить в соленой воде; тушить в 80 г растительного масла, 4 ложках томата-пюре (или же 500 г свежих помидоров) с 1 ложкой муки, непрерывно мешая. Потом развести отваром из зелени, прибавив толченый перец, майоран и мускатный орех, и варить еще 20 минут. Положить в форму, хорошо смазанную сливочным маслом, слоями спагетти, соус и тертый сыр. Затем залить остальной частью соуса, посыпать обжаренными сухарями и еще добавить 50 г сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками. Печь 15—20 минут в горячей духовке.

Для приготовления соуса нужно взять 250 г очищен­ных от скорлупы грецких орехов, опустить их в горя­чую воду и снять тонкую кожицу. Это нужно сделать, чтобы убрать горечь. Затем в теплой воде замачиваем мякиш от 1 подсохшего батона белого хлеба. В блендере измельчить грецкие орехи и 1 зубчик чеснока. Получившуюся кашицу выложить в миску, добавить отжатый хлебный мякиш. Тщательно перемешиваем руками ингредиенты, добавляем 4 столовые ложки оливкового масла, соль и белый перец по вкусу. Перемешивать нужно очень тщательно, чтобы полу­чившаяся масса стала гладкой, как крем.

В отдельной сковородке на растительном масле обжариваем 200 г шампиньонов. Теперь осталось от­варить в подсоленной воде 500 г спагетти, разложить по тарелкам, добавить наш соус и грибы.

Сверху блюдо обязательно посыпаем любым тертым твердым сыром и украшаем зеленью.

Напоминает французский луковый суп. Тем и интересно. Готовится за полчаса, не требуя особых усилий или навыков. Предлагается, как один из вариантов разнообразить вареные макароны.

Лук мелко порубить. Морковь, сельдерей и корень пет­рушки нарезать кубиками.

Потушить измельченные овощи в сливочном масле, добавить фарш и обжарить его. Долить бульон. Добавить помидоры и томатную пасту. Приправить солью, перцем, петрушкой, тимьяном и базиликом. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на сла­бом огне 40-50 мин.

Отварить спагетти в подсоленной воде, отки­нуть на дуршлаг и дать воде стечь. Посыпать тертым сыром. Подать с мясным соусом.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить , нарезать круп­ными кусочками, посолить и тушить 20 мин вместе с 1 ве­точкой базилика в 1 ст. ложке сливочного масла. Перцы разрезать пополам, очистить от семян и вместе с измельчен­ным луком отваривать в течение 15 мин в овощном отваре. Отделить перец от лука. Спагетти отварить в подсоленной воде и обжарить в оставшемся сливочном масле. Помидоры протереть через сито и поперчить.

Измельчить оставшийся базилик и смешать его с луком, протертыми помидорами и спагетти. Наполнить этой смесью перцы. Посыпать тертым сыром, украсить базиликом и по­дать с приготовленным соусом.

Лук-порей нарезать крупными кольцами. Отваривать спагетти 10 мин в подсоленной воде, добавив за 3 мин до готовности подготовленный лук. Откинуть спагетти и лук на дуршлаг. Вымыть, очистить от семян и нарезать полос­ками сладкий перец. Очистив от кожицы помидоры, раз­резать их пополам. Вымыть, обсушить и мелко порубить петрушку. Половину ее смешать с яйцами, тертым сыром и сливками. Посолить, поперчить. Смешать все продукты и выложить смесь на смазанный жиром противень. Запе­кать в духовке на среднем уровне около 30 мин. Украсить оставшейся рубленой петрушкой.

Отварить спагетти и откинуть на дуршлаг. Цуккини и морковь нарезать соломкой. Зелень эстрагона, укропа и петрушки порубить. Размять сыр. Потушить измельченные овощи на 1 ст. ложке масла, посолить, поперчить. Добавить спагетти и, хорошо перемешав, с помощью ложки и вилки сделать из смеси «гнездышки». Поставить в теплое место. Подогреть оставшееся масло. Добавить уксус,

горчицу, бульон, зелень и сыр. Приправить полученный соус солью, перцем и лимонным соком и, полив «гнездышки», сразу же подавать на стол.

Отварить спагетти до полу готовности в подсоленной воде. Нагреть духовку до 200 С. Лук и чеснок порубить и потушить в оливковом масле. Добавить нарезанные консервированные помидоры с соком и тушить 10 мин. Откинуть спагетти на дуршлаг. Порубить шпинат и разогреть его в кастрюле в течение 10 мин. Перемешать со сметаной, добавить перец и соль.

Свернуть спагетти в «гнездышки» вилкой и выложить в форму, смазанную жиром. Заполнить пространство между ними шпинатом и томатным соусом. Поверх разложить сливочное масло хлопьями. Посыпать блюдо нарубленной зеленью или розмарином и тертым сыром. Запекать примерно 20 мин.

Фасоль отварить в подсоленной воде в течение 15 мин и слить воду.

Отварить спагетти в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Надрезать крест-накрест помидоры, обдать их кипятком, снять кожицу, разрезать каждый на 4 части и нарезать кубиками мякоть. Базилик вымыть, отделить листочки от стеблей. Сделать пюре из помидоров, чеснока и базилика. Перемешать с половиной сыра и оливковым маслом, добавить перец и соль.

Смешать фасоль со спагетти, залить приготовленным соусом и тушить 5 мин. Разложить по тарелкам, посыпать кубиками помидоров и тертым сыром.

Спагетти заложить в горячую подсоленную воду, в которую добавлено растительное масло, и варить до готовности. После этого спагетти сразу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

На сливочном масле пассеровать мелко нарезанный

лук и чеснок, добавить мелко нарезанный помидор, обжарить его вместе с луком. Добавить к овощам спагетти, осторожно перемешивая их, и потушить все примерно 1-2 мин.Разложить спагетти по тарелкам. Отдельно подать тертый сыр.

Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки, вымыть, нарезать ромбиками или мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Спагетти отварить до готовности в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Разогреть в сковороде оливковое масло и, помешивая, в течение 4 мин жарить в нем нарезанные перец, лук и чеснок. Заправить уксусом, молотым белым перцем и солью. Смешать спагетти с обжаренным перцем и потушить 3 мин. Натереть сыр, посыпать им спагетти и подавать блюдо горячим.

Спагетти отварить в подсоленной воде и слить. Лук нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Положить треску, нарезанную кусочками, посолить, поперчить, добавить томатный соус и тушить до готовности.

Протереть через металлическое сито тушеную треску, снова поставить на огонь со сливочным маслом, вином и мускатным орехом, потушить в течение 3 мин. Когда соус будет готов, заправить им спагетти, посыпать тертым сыром и подавать на стол.

Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок очистить и порубить. Сладкий перец нарезать кубиками. Зеленый лук промыть и нарезать. Репчатый лук и чеснок пассеровать в оливковом масле до прозрачности. Добавить зеленый лук и сладкий перец, немного потушить.

Влить сливки и довести до кипения. Помешивая, растворить в соусе сыр и добавить разведенный желатин. Посолить и поперчить. Разложить спагетти по предварительно нагретым тарелкам, полить соусом.

Простой рецепт спагетти будет вкуснее, если полить готовое блюдо нежным соусом бешамель.

Отварить спагетти и слить воду. Приготовить соус: соединить томатную пасту, измельченный лук, масло, чес­нок, базилик, соль, перец. Спагетти смешать с соусом, по­сыпать тертым сыром и прогреть 4-5 мин на огне.