Кабачки с чесноком

Кабачки, измельчить крупной, посолить вкусу. 5-10 мин отжать, яйца,, брынзу творог мелко зелень или. Массу перемешать. ложкой опускать сильно жир, до румяной с сторон.

, смешанным растертым, мелко зеленью или .

Кабачки очистить и нарезать ломтиками. Обвалять в муке и обжарить в разогретом жиру до золотистого цвета. Чеснок растереть с солью и смешать с кислым молоком, рубленой зеленью укропа и 2-3 ст. ложками горячего растительного масла. Распределенные на порции кабачки полить полученным соусом.

При желании кабачки можно дополнительно посыпать молотыми орехами.

Нарежьте очищенные кабачки кубиками, посолите, обваляйте в муке и жарьте в смеси сливочного и растительного масла, пока с обеих сторон не образуется румяная корочка. Затем добавьте немного мелко нарубленного чеснока, предварительно сваренных измельченных помидоров или томатного пюре, посыпьте зеленью петрушки.

Блюдо североафриканской кухни (или максимально приближенное к магрибским рецептам). Курица готовится в ароматном томатном соусе с приправами. Традиционно, кускус готовится на пару в одной посуде с курицей, в специальном отделении. Но, проще сварить кускус за считанные минуты в отдельной кастрюльке, а потом, подать к столу, выложив сверху соус с курицей.

Пассеровать лук нарезанную соломкой. Положить в с водой, предварительно горошины, корни . Добавить и кубиками, а вода закипит — цуккини сладкий. За 5 до приготовления суп и перцем. приготовления смешать нарезанную, сливочное, майонез, укроп измельченный. Подать .

Остренькие маринованные кабачки на зиму.

Отобрать мелкие плоды, вымыть, удалить плодо­ножку и цветок. Зелень промыть и обсушить. Бланшировать патиссоны 3 минуты в кипящей воде, ох­ладить. В подготовленные банки уложить на дно зелень и специи, затем патиссоны и залить горячим маринадом: вскипятить воду, всыпать соль, дать вскипеть и влить уксус, снять с огня. Накрыть банки прокипяченными крышками и, стерилизовать 10 минут. Быстро герметично закупорить и ох­ладить.

Вкусные хрустящие и остренькие патиссоны с корнем хрена. Консервация этих овощей еще не стала такой же привычной, как их ближайших «родственников» кабачков, хотя она ничуть не более трудоемка, а вкусны патиссоны чрезвычайно! Итак, закручиваем патиссоны вместе.

Жареные кабачки с чесноком можно заготовить на зиму.

Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщи­ной 1-1,5 см. Чеснок почистить и измельчить. Уложить в подготовленные банки кружочки кабачков и чеснок. Приготовить заливку: вскипятить воду, добавить сахар, соль, масло растительное и яблоч­ный сок, дать вскипеть и снять с огня. Горячей за­ливкой залить кабачки, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 ми­нут. Сразу герметично закупорить и охладить.

Отобрать молодые кабачки небольшого размера, вымыть, удалить плодоножку. Нарезать кружками толщиной 1 см. Укроп и перец вымыть, чеснок очистить. В подготовленный баллон уложить на дно зелень, перец горький и перец горошек, чеснок. За­тем выложить кабачки. Приготовить заливку: вскипятить воду, всыпать соль, хорошо растворить и залить кабачки. Накрыть крышкой и поставить стерилизовать на 15 минут. Сразу закрыть герме­тично и поставить остывать.

Отобрать качественные плоды небольшого разме­ра. Вымыть, удалить плодоножку я завязь. Бланши­ровать в горячей воде 5 минут. Быстро охладить в холодной воде. На дно подготовленной банки уло­жить вымытую зелень, затем патиссоны (кабачки). Приготовить заливку: воду и соль вскипятить, за­лить в баллон- Накрыть подготовленной крышкой и стерилизовать 15 минут. Герметично закрыть и поставить охлаждаться.

Кабачки нарезаем кубиками, предварительно очистив от кожуры, чтобы не обезобразить вкус при­готовляемого блюда. Обжариваем их на раститель­ном масле, поливаем майонезом и на 5 минут скры­ваем крышкой от посторонних глаз. В готовые ка­бачки добавляем измельченный чеснок и соль. Кабачки придают лапше божественный не­жный вкус и аромат, поэтому поглощение этого блюда вашими гостями всегда сопряжено с нескры­ваемой радостью и довольными ухмылками.

Форма и размер макаронных изделий имеет значение, когда выбор идет в зависимости от личного предпочтения, конкретного блюда из пасты и, конечно же, соуса. Какого только вида не бывает итальянская паста! От толстых трубчатых или очень длинных макарон до маленьких макаронных изделий в форме риса – ризони или орцо. Ризони кладут в супы, добавляют в салаты, просто используют как гарнир – эти симпатичные макаронные «зернышки» чудесно впитывают все ароматы, а потому, очень приятны и вкусны.

В уваренный томатный сок положить тертую морковь, варить до полной мягкости в течение 20 мин. Добавить сахар и растительное масло. Довести до кипения, всыпать порезанные кубиками перец и кабачки. Дать покипеть на медленном огне 30—40 мин. Всыпать мелко порезанный чеснок и влить уксус. Соль добавить в конце приготовления. Прокипятить еще 3-5 мин., после чего остудить.

Морковь и лук вымыть и очистить. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, удалить семена, нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, лук нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень петрушки и укропа вымыть и измельчить. Кабачки посолить, обжарить. Лук и морковь посыпать сахаром и обжарить отдельно в оставшемся растительном масле. Кабачки, лук и морковь перемешать с чесноком и зеленью и уложить в банки. В каждую банку влить уксус, накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать в течение 7—10 мин.

Берется, желательно и толстый, кольцами 1 см. складываем миску, каждое солью оставляем -то полчаса, кабачок. В время чеснок давим . В чеснок подмешать хрен разную (кому нравится). кольца в и на масле. берем и на обжаренные. На кольцо чесночную и вторым же. При можно кольца и между кольцо. Все ставится нагретую минут пять, только (если, то теряет ).

Корень хрена не имеет выраженного запаха, но если хрен очистить и натереть на терке, появляется особый аромат, который при этом быстро улетучивается, поэтому тертый корнеплод следует сразу же использовать. Также хрен теряет свой аромат при термообработке, и класть его в блюдо рекомендуют в конце приготовления. Хрен исключительно хорош в соусах, маринадах, как лучшее дополнение к мясу – это всем известно... Но можно добавить тертый хрен в оладьи из молодых кабачков или цуккини – получается довольно пикантно и всегда вкусно.

Нежная летняя запеканка из кабачков с тертым сыром и сметаной.

Отобрать молодые патиссоны, тщательно вымыть, срезать плодоножки и бланшировать в кипящей воде 3—4 мин, затем охладить. На дно приготовленных банок положить нарезанную зелень и пряности, затем уложить плотным слоем патиссоны. Приготовить маринад из воды, сахара и соли, прокипятить его в течение 15 мин, добавить уксус. Залить очень горячим маринадом наполненные банки. Накрыть крышками и стерилизовать в течение 15 мин при температуре 100°С, после чего банки закатать, перевернуть и оставить так до полного охлаждения.

На дно подготовленных банок уложить измельченную зелень, хрен, чеснок и лавровый лист. Тщательно вымытые очень молодые кабачки порезать кусочками и уложить в банки. Залить кабачки приготовленным маринадом, накрыть крышкой и стерилизовать на протяжении 15 мин, после чего закатать.

Небольшие разрезать на половинки, затем поперек форме ; крупные нашинковать, присыпать. Через 10, когда подвянут, отжать ( кабачки слишком, вкус ухудшится). кастрюлю растительное, положить и

потушить сильном, не крышки.

они готовы, измельченные, кунжут,,

перемешать сверху тонко красным или

.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Вычищаем мякоть из кабачков почти до кожуры, чтобы получились „лодочки". Раскладываем их на смазанном маслом противне срезом вверх. Высыпаем пшено („бургуль") в миску, заливаем стаканом горячей воды и оставляем на 10 минут, чтобы оно набухло. Тем временем разогреваем оливковое масло в сковороде и пассеруем лук до золотистого цвета. Сливаем воду из миски с пшеном, добавляем к нему жареный лук и остальные ингредиенты начинки. Перемешиваем. Наполняем полученной смесью „лодочки" и запекаем в течение примерно 25 минут, до мягкости кабачков.

В большой сковороде нагреваем масло и пассеруем лук до прозрачности. Добавляем измельченный чеснок и продолжаем пассеровать до золотистого цвета. Присоединяем постепенно кабачки и перец. Продолжаем жарить в течение еще 5 минут. Кладем в сковороду все остальные ингредиенты и перемешиваем. Тушим на малом огне в течение 20 минут. Пробуем и, если надо, добавляем специи. Подаем в горячем или холодном виде.

Нагреваем в сковороде оливковое и сливочное масло. Обжариваем лук до золотистого цвета. Посыпаем чесноком и пассеруем еще минуту. Выкладываем в ту же сковороду кабачки и грибы и жарим еще примерно 5 минут, время от времени встряхивая овощи. Добавляем имбирь, соевый соус, соль и перец. Перемешиваем и тушим на малом огне еще около 5 минут. Желательно подавать слегка остывшими.

Нагреваем в большой сковороде немного оливкового масла и, помешивая, пассеруем лук до золотистого цвета. Добавляем чеснок, кабачки и жарим в течение примерно 5 минут. Кладем в ту же сковороду помидоры, солим, перчим и вливаем воду. Перемешиваем. Тушим на малом огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Порежьте кабачки тонкими кружочками. Снимите кожицу с помидоров, разрежьте их на четвертинки.

Натрите чесноком форму для запеканки, смажьте ее маслом. Уложите овощи плотными рядами. Посадите в духовку, нагретую до 240°С, минут на пять.

Тем временем смешайте яйца, сметану, пряности, добавьте чабрец и оставшийся зубчик чеснока.

Достаньте форму из духовки. Залейте овощи сметанно смесью. Посадите еще раз в духовку и запекайте в течение 20 минут.

Подавайте запеканку в горячем виде.

Цуккини нарезать вдоль тонкими пластинками, выложить на смазанный маслом противень, полить 1 ч. ложкой оливкового масла и жарить в разогретой духовке приблизительно 5 мин.

Морковь и лук тонко нарезать, чеснок раздавить. В большой сковороде нагреть 3 ч. ложки оливкового масла на среднем огне и жарить морковь, лук и чеснок приблизительно 5 мин. Влить соус «Маринара», приправить базиликом и перцем и тушить в течение 10 мин, размешивая.

Смешать вместе тертые сыры «Моццарелла» и «Пармезан».

В форму для запекания выложить слоями пластины для лазаньи, цуккини, поливая каждый слой соусом с овощами и посыпая орехами и смесью сыров. Запечатать форму фольгой и запекать при 190° C в течение 20 мин. Снять фольгу, посыпать смесью сыров и запекать еще 10-15 мин. Вынуть из духовки и дать постоять 15 мин, затем подавать.

На дно сухой чистой банки положить третью часть необходимого количества специй, затем до половины плотно заполнить банку кабачками, положить вторую треть специй, снова кабачки и сверху — специи, которые остались. Заполненные банки залить рассолом. Приготовленные таким образом кабачки выдержать 8—10 суток, а затем добавить еще рассола так, чтобы он доходил до верха шейки банки, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте без герметичного закупоривания.

Кабачки очищают и нарезают кубиками. Пассе­руют лук и морковь на растительном масле, добав­ляют кабачки, заливают томатным соком и тушат.