Паста — блюдо итальянской кухни, состоящее из двух основных компонентов: любого макаронного изделия и соуса. Хотя рецепт приготовления пасты к нам пришёл из Италии, блюдо это настолько популярно, что сегодня как приготовить пасту знают многие кулинары.
Отличное блюдо для романтического ужина! Простое, но со вкусом.
Соус пасты на масле карамелизованного . Незаменимый уксус оливки, всегда, блюду лучший «» вкус.
Паста «» (макароны-«») красивы вкусны обжаренными неизменном масле бекона молодыми шпината. из молока молодой — должен мягким,, с вкусом.
Песто любителям кухни ( соус в виде, можно его в условиях базилика,, кедровых, оливкового, пармезана). пекутся духовке чесноком приобретают вкус аромат. соус пасты добавляется из — бальзамический.
«Маленькие ушки» (по-итальянски — орекьетте) можно заменить в этом блюде на пасту похожей формы — «ракушки» (конкилье или кавателли). Полезная цветная капуста, хрустящие кусочки бекона, пикартный сыр из овечьего молока и кедровые орешки, вместе с пастой создают блюдо ароматное, вкусное и сытное.
Паста «орекьетте» (макароны-«ушки») кушается вкусно и полезно с капустой брокколи, обжаренной на оливковом масле с острым перцем.
Итальянская в коротких в из сортов с вяленой и — аппетитное сытное.
Пикантный соус готовится из крупных, свежих помидоров с добавлением чеснока, острого перца, анчоусов и белого вина. И дополняет блюдо неизменный «итальянский» аромат базилика.
Этот рецепт «пенне» с соусом карбонара, не требует большой температуры — для яично-сливочно-сырного соуса достаточно тепла сваренных макарон. В крайнем случае, можно подержать кастрюлю с пастой карбонара на самом малом огне, но не больше минуты.
Макароны «казаречче» перемешиваются с запеченной в духовке тыквой. А кусочки тыквы запекаются с чесноком, луком и розмарином. Блюдо получается ароматным, пикантным и очень вкусным. И, как всегда, никаких сложностей в приготовлении.
С слить. Рыбу вилкой. и очистить, чили, удалить. Все небольшими. Петрушку, мелко. Спагетти в воде. и потушить масле. измельчить, соком . Посолить,, приправить и 5–7мин. и добавить томатный, довести кипения приправить. каперсы. откинуть дуршлаг, .
Итальянская изменяет название зависимости формы размера., перекрученные, длиной 4,5 и 0,5 см, словом «casarecce». этого, можно и форму, но, похожую казаречче. продукты — для кухни, базилик,. Если козьего — не, замените сыр другой, .
В большой кастрюле в течение 2 минут припускайте чеснок в 1 столовой ложке бульона до золотистого цвета. Добавьте остальной бульон и шафран. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 5 минут.
Сварите спагетти. Слейте воду и положите спагетти в кипящий бульон, добавьте креветки и зеленый перец. Потушите еще 3 минуты до полной готовности креветок. Добавьте зеленый лук и соевый соус, соль и перец по вкусу.
В сильно подсоленную кипящую воду положите спагетти и, постоянно помешивая, варите около 8-10 минут. Откиньте на сито, обдайте водой и обсушите. Нарежьте ветчину кубиками, сардины и петрушку мелко порубите. Яйца размешайте с перцем и мускатным орехом. Потушите на сковороде ветчину, добавьте сардины, петрушку и яйца, приготовьте рыхлую яичницу. Спагетти выложите на блюдо, сверху положите яичницу и подайте к столу с пармезанским сыром и салатом из овощей.
Замешивают, как лапши. и длинными лентами. узлом по 45 и в воде перед.
Нарезанную, как азу, обжаривают добавлением . При в кладут, поливают, сбоку обжаренную. Сверху зеленью.
Итальянские не похожи привычные клецки, опускают ложки кипящий. Ньоки из или, со или. Паста (клецки муки) — овальной. Можно для блюда «конкилье» () или «» (ушки).
Из муки, топленого сала, воды с добавлением желтка и соли замешивают пресное тесто, раскатывают его тонким пластом и укладывают в глиняную форму, покрыв дно и стенки. Часть теста оставляют для того, чтобы прикрыть форму.
В подсоленной воде отваривают макароны и откидывают их на дуршлаг.
Из масла сливочного, пассированной муки, яиц и бульона готовят смесь средней густоты, заливают ею макароны и добавляют отваренные или припущенные в масле трибы. Солят, укладывают все в форму, посыпают тертой брынзой, прикрывают круглым пластом оставшегося теста и, смочив края, защипывают его, После этого запекают макароны в жарочном шкафу. Готовые макароны выкладывают на блюдо, Можно подавать с салатом.
Лук чеснок и . Выложить и 10 мин. солью, и мускатного, начинку с и и 2/3. Нагреть до 200 °C. каннеллони уложить смазанную форму. соус бульоном, до и каннелони. пармезаном запекать 35 мин. желанию базиликом.
Макароны в подсоленной, откинуть дуршлаг, холодной и стечь. очистить нарезать. Чеснок. Цуккини, очистить, затем соломкой. оливковом пассеровать до. Добавить, цуккини жарить 5 минут, помешивая. и нарезать кубиками, с и . Перемешать овощами, . Дать расплавиться, и .
Макароны-«» перемешаны печеными, политы грецкого . А запекалась духовке оливковым, но обычным, с пармезана большей вкуса.
Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Для приготовления соуса лук очистить, вымыть, мелко нарезать, жарить на сковороде в сливочном масле 5 мин.
Добавить муку и сливки, посолить, поперчить, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Спагетти разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом, посыпать зеленью петрушки.
Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, измельчить в блендере, довести полученную массу до кипения, посолить, поперчить, добавить чеснок, базилик и оливковое масло, перемешать. Спагетти разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом.
Паста в виде крупных ракушек замечательно фаршируется разнообразной вкусной начинкой. Например, как в этом рецепте – из трех видов «молочного» сыра и соевого сыра тофу. Все это запекается в томатном соусе с морковью, цуккини, сельдереем, чесноком и пряностями.
Зеленая овощная смесь и пикантный арахисовый соус в этом декадентском блюде противопоставлены, как инь и янь... Вместе с нежной пастой они придают новое значение сбалансированному питанию.
Тунцу дать стечь, грибы очистить и нарезать. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Разогреть оливковое масло и подрумянить на нем чеснок, потом его вынуть. В масло положить грибы и помидоры и под крышкой потушить 10 минут. Тунца разделить на кусочки, добавить соль, перец, зелень и смешать с помидорной массой. Спагетти высыпать в кипящую подсоленную воду, размешать и поварить до готовности 8 — 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Не промывая, положить спагетти в подогретую посуду. Полить спагетти соусом из тунца перед подачей на стол или непосредственно на столе.
Положить в ступку листья базилика и семена пинии. Добавить раздавленный чеснок, овечий сыр, брынзу и все хорошо перетереть толкушкой. Непрерывно помешивая, подливать по каплям оливковое масло до тех пор, пока не получится похожая на густой соус кашицеобразная масса. Посолить, поперчить, добавить немного сахара. Спагетти отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и подать вместе с песто.
Интересный рецепт пасты по-молдавски. Готовим на обед макароны с салом и луком, с зеленью и чесноком.
Помидоры пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный перец, соль, сахар. Варить 40 мин. За 10 мин. до конца варки добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. Разложить по банкам, закатать.
В подсоленную опустить ти варить 15 до, затем нуть дуршлаг промыть водой.
соус: хлеб в ке несколько, затем отжать, . Ядра поджарить, от кожицы, в и шать массой белого. Затем олив масло лимонный, добавить чес, перец, и порезанную петрушки, перемешать поставить хо на 5.
На блюде листья и на спагетти, полить товленным и веточками.
Спагетти опустить в соленую кипящую воду и варить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой и выложить на блюдо. Приготовить соус: очищенный репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, корень петрушки мелко порубить. В кастрюле, разогреть топленое масло, положить в него подготовленные овощи и, помешивая, обжаривать в течение трех минут. Далее добавить муку, прогреть, развести бульоном, варить 10 - 12 минут. Готовый соус процедить, посолить, поперчить, посыпать сахаром, ввести томатную пасту и проварить еще 1 - 2 минуты. Залить приготовленным соусом спагетти, украсить кружочками сваренных вкрутую яиц и рубленым зеленым луком. Это блюдо прекрасно сочетается с жареной говядиной или курицей.
Рецепты итальянской пасты многочисленны. Наиболее любимыми многими являются паста карбонара , паста болоньезе, паста с морепродуктами, паста с креветками, паста с грибами, паста с курицей, паста с грибами и курицей, паста с сыром (пармезаном). Тем не менее, у нас часто путают пасту с соусом, употребляя словосочетания «паста для макарон», «паста для спагетти», «рецепт пасты для спагетти», что абсолютно неверно. Итальянская паста готовится по строгим правилам: макароны для пасты должны быть немножко недоварены (до состояния «аль денте» – «на зубок»), соус готовится отдельно, использовать только оливковое масло. В остальном, приготовление пасты – процесс творческий. Вы сами можете создать свой рецепт пасты, придумав, например, оригинальный соус для спагетти. Но вот если вы хотите порадовать близких классической пастой, рекомендуем вам рецепт «паста болоньезе», рецепт «паста карбонара», или рецепт «паста с курицей»». В этом вам особенно помогут наши рецепты пасты с фото.
Несколько советов, как готовить пасту: - когда готовите пасту, используйте много воды для варки макаронных изделий; - для пасты используйте только макаронные изделия, изготовленные из из твёрдых сортов пшеницы durum; - если рецепт приготовления пасты предусматривает использование помидор, удалите с них кожуру, предварительно обдав кипятком.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru