Печень с луком

Печень тщательно промойте, залейте кипятком и дайте постоять 7-10 минут. Затем разрежьте ее на кусочки и обжарьте в маргарине.

Лук мелко порежьте и обжарьте на той же сковороде, что и печень.

Печень, лук, яйца смешайте и пропустите через мясорубку несколько раз, добавьте соль и перец.

Выложите в пластиковый пакет слоем в 1 см, поверх фарша положите слой размягченного сливочного масла и затем снова фарш. Все слои скатайте рулетом, свяжите нитками и поставьте в холодильник на 12-15 часов.

Мясо зайца разделайте от костей, залейте небольшим количеством воды и вместе с отваренными и нарезанными грибами, луком, лавровым листом и горошинами черного перца тушите, пока мясо не станет мягким. В конце тушения прибавьте печень и заячьи потроха. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и вместе с размоченным хлебом и луком пропустите через мясорубку.

В полученный фарш добавьте соль, перец, яйца, все перемешайте. Смажьте форму маслом, посыпьте панировочными сухарями, затем уложите тонким слоем кусочки шпика и наполните форму приготовленным фаршем и поставьте в духовой шкаф. Выпекайте при средней температуре до тех пор, пока на поверхности не появится жир. Форму выньте из духовки и, не вынимая паштета, дайте ему остыть.

Холодный паштет выньте из формы, порежьте тонкими ломтиками. На стол подавайте в холодном виде.

Печень нарежьте небольшими кусками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле вместе с луком.

В отдельной посуде потушите жирную свинину, морковь и лук до тех пор, пока мясо не станет мягким. Мясо и печень охладите, затем вместе с овощами дважды пропустите через мясорубку.

Полученную массу разотрите с маслом, добавьте взбитые яйца, растертые ягоды можжевельника, перец, соль. После этого добавьте мясной бульон и разотрите до образования рыхлой массы.

В форму для выпекания на дно выложите тонкие ломтики шпика, затем положите паштет, выровняйте, прикройте шпиком и поставьте на 30 минут в разогретую духовку. Паштет подавать к столу рекомендуется в холодном виде.

Через мясорубку пропустите печень, свинину и бекон. В отдельной посуде смешайте мелко нашинкованный лук, растертый чеснок и хлебные крошки.

Миксером взбейте яйцо с бульоном, рубленой зеленью и солью. Все подготовленные ингредиенты смешайте. В форму для запекания выложите ломтики окорока так, чтобы он закрыл все дно. Сверху поместите мясную массу, выровняйте ее, слегка придавите и закройте оставшимся окороком.

Паштет прикройте жиронепроницаемой бумагой, чтобы она плотно закрыла массу в форме, и прогрейте в микроволновой печи 10 минут на средней мощности.

Готовый паштет выньте из печи, дайте постоять 10 минут, затем положите на него что-нибудь тяжелое и поставьте в холодильник на несколько часов.

Прекрасная закуска и начинка для бутербродов - паштет печеночный, рецепт традиционный и популярный.

Куриную печень и мясо отварите с луком в слегка подсоленной воде до полной готовности. Затем вместе с яблоком пропустите их через мясорубку. Прибавьте к массе измельченный чеснок и поперчите. Масло растопите, и добавьте в паштет. Все тщательно перемешайте. К столу паштет подавать в охлажденном виде.

Печень порежьте на небольшие кусочки и потушите с маслом до готовности.

Батон размочите в молоке и вместе с печенью и луком пропустите через мясорубку. Затем заправьте массу сметаной, посолите, поперчите.

Возьмите форму с толстыми стенками. Смажьте ее жиром и обсыпьте сухарями. Выложите в нее паштет и поставьте на 20 минут в духовой шкаф на небольшой огонь. Паштет подавайте в холодном виде.

Все любят бутерброды, рецепты с печенью трески тоже очень популярны, а мы соединим обе эти вкусняшки – перед вами рецепт бутербродов с печенью трески.

Луковицы нарезать кружочками, обжарить до золотистого цвета. Печень нарезать полосками, обвалять в муке и обжарить. На смазанные маслом ломтики хлеба положить печень, на нее лук, а сверху — по ломтику яблока. Запекать в духовке 10 мин.

Нарезать небольшими ломтиками вымытую и очищенную от пленок печень. Смешать ее с нарезанным кольцами репчатым луком, обжарить со всех сторон в разогретом масле, затем посолить.

Хлеб нарезать ровными ломтиками, сбрызнуть их водой и поджарить с обеих сторон в разогретом масле до образования золотистой корочки.

Выложить готовые гренки на блюдо, на каждую гренку положить по ломтику печени, а на нее — поджаренный репчатый лук. Украсить тонкими дольками помидоров и лимона, а также веточками петрушки.

Булочки нарезать тонкими ломтиками, посолить, залить теплым молоком и оставить намокать. Добавить печень и яйца. Лук измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и тоже измельчить. Лук и петрушку спассеровать в горячем сливочном масле, выложить в тесто, посолить, добавить майоран. Тесто хорошо промешать. Если оно получается слишком мягким, добавить панировочные сухари. Влажными руками сформировать клецки, положить их в кипящую соленую воду и варить 30 мин на слабом огне.

Готовые клецки слегка разрыхлить вилкой и посыпать хрустящими кольцами лука. Подавать на гарнир вместе с тушеной квашеной капустой или использовать в прозрачных мясных бульонах.

Для приготовления фарша печень вымыть, в течение часа вымочить в горячей воде и посолить. Хлеб замочить в молоке, отжать. Сало нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сале вместе с мелко нарубленной печенью и нарезанными грибами. Добавить хлеб и специи, все тщательно перемешать, посолить и охладить. Полученной смесью нафаршировать грудинку, надрезав в ней карман около кости. Кусок мяса скрепить белыми нитками, смазать маслом, завернуть в фольгу (3—4 слоя) и поместить на холод. Запекать в углях до готовности, оставив в фольге отверстие для выхода пара.

Гусиную печень промыть, обсушить салфеткой, нарезать кружочками диаметром около 4 см. Сало нарезать на тонкие ломтики, по размерам соответствующие кружочкам печени. Лук нарезать кольцами. Печень нанизать на шампуры вперемежку с ломтиками сала и кольцами лука. Жарить до готовности. К концу жаренья поперчить и посолить.

Для приготовления фарша сливочное масло растереть с желтками, лук натереть на терке, печень отварить и мелко нарезать. Белки взбить и смешать с сухарями. Соединить подготовленные продукты, добавить зелень, все тщательно перемешать, посолить и поперчить. Утку вымыть, обсушить салфеткой, посолить, наполнить подготовленной массой, зашить разрез и поместить в холодильник.

Запекать на вертеле до готовности, постоянно поливая тушку выделяющимся соком. Когда утка подрумянится, чеснок наколоть на специальную вилку для вертела и натереть им тушку.

Огурцы и репчатый лук мелко нарезать. Отваренный в мундире картофель и вареную морковь нарезать мелкими кубиками. Все продукты смешать, добавить мелко нарезанную печень и заправить смесью масла из консервов с майонезом или другим соусом, посолить.

Зеленый лук мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками, помидоры — тонкими ломтиками. Все продукты смешать с печенью трески, по вкусу добавить соль и перец. Заправить маслом от консервов.

Нарезать мясо, печень и лук небольшими кусками и нанизать на шампуры. В сковороде смешать соевый соус, сахар, водку и вино и кипятить, помешивая, 5—7 минут, пока соус немного не загустеет. Нагреть духовку, положить туда шампуры и жарить, поливая соусом. Перед подачей на стол посыпать специями.

Печень трески и белки яиц мелко порубить. Желтки тоже мелко порубить, размять, смешать с маслом из консервов (2 ст. ложки) и луком. Все компоненты смешать и положить в салатник. При подаче посыпать луком.

Приготовить маринад из вина, сока 1 лимона, натертой луковицы, майорана, лаврового листа, молотого черного перца и соли. Печень нарезать тонкими ломтиками и оставить на один день в приготовленном маринаде. Затем ломтики печени обжарить в горячем растительном масле, добавить маринад и жарить на небольшом огне в течение 3—4 минут. В конце жарения добавить размятый банан, сбрызнуть лимонным соком, осторожно перемешать и сейчас же подать на стол с белым хлебом или отварным рассыпчатым рисом.

Мелко нарезанную свинину припустить с маслом, добавив небольшое количество воды. Добавить лук, а когда он станет мягким — и заранее сваренную кубиками печенку, нарезанные грибы, стручковый перец, черный перец, чабер, вино, соль и немного горячей воды. Все хорошо перемешать , выложить в глиняный горшок или в несколько горшочков и поставить в духовку. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Подготовленную курицу вымыть, высушить, положить грудкой вниз и острым ножом разрезать вдоль хребта. Удалить кости туловища, посолить и оставить на 1 ч. Крепкой ниткой зашить курицу, оставив отверстие. Приготовить начинку: куриную печенку порубить, соединить с желтком, маслом, натертым на мелкой терке луком, манной крупой, солью, перцем, зеленью . Все

хорошо растереть. Нафаршировать курицу через отверстие и зашить его. Смазать тушку маслом, положить на противень и запечь в духовке, поливая выделяющимся соком. Выложить курицу на блюдо, вокруг нее разложить запеченные яблоки.

Пропустите через мясорубку жареную печенку, добавьте мелко нарезанный поджаренный лук, порубленные яйца. Гречневую кашу смешайте с растопленным сливочным маслом. Все тщательно перемешайте. В кастрюлю положите шпик и обжарьте его с двух сторон. Затем насыпьте в него кашу, сверху положите несколько ломтиков шпика, поставьте в духовку и запекайте до образования золотистой корочки.

Индейку помойте, высушите, натрите солью снаружи и внутри. Отлейте полстакана сметаны, положите в нее несколько зубчиков чеснока, растертых с солью, 2 ст. л. муки, и обмажьте этой смесью утку снаружи и изнутри. Гречневую крупу переберите, поджарьте, залейте кипятком, посолите и сварите рассыпчатую кашу.

Печень зачистите от пленок, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и обжарьте с мелко нарезанным луком в растительном масле. Разделите жареную печень на 3 части: одну натрите на мелкой терке, а две другие нарежьте мелкими кубиками и вместе с луком добавьте в гречневую кашу.

Начините индейку кашей, плотно зашейте, обмажьте еще раз сметаной с чесноком и поставьте в разогретую духовку. По мере приготовления поливайте индейку вытапливающимся из нее жиром. Сливочное масло разогрейте, поджарьте на нем муку, разбавьте сметаной, посолите, всыпьте перетертую печень, измельченный чеснок и немного поварите.

Готовую индейку выньте из духовки, уберите нитки, достаньте начинку, разрежьте птицу. Положите на каждую тарелку кашу, кусок индейки, полейте сверху сметанным соусом и посыпьте каперсами.

Печень промыть, нарезать тонкими ломтиками, залить холодным молоком и дать постоять 30 минут.

Капусту опустить в кипящую воду, вынуть, снять листья, залить горячей водой и варить 10 минут. Затем воду слить, срезать с листьев утолщения, положить на каждый лист по нескольку тонких кусочков печени и завернуть голубцы.

Лук мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, положить голубцы, залить томатным соком, посолить, поперчить, разложить сверху кусочки копченого сала.

Запекать в разогретой духовке на среднем огне около 30 минут до подрумянивания сала.

На гарнир подать отварной рис, смешанный со свежей тертой морковкой и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Печень нарезать тонкими ломтиками, копченое сало – кубиками.

Лук мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, добавить очищенные грибы, нарезанные ломтиками, тушить 15 минут, добавить лимонный сок, посолить, поперчить, положить сметану, перемешанную с мелко нарезанной зеленью петрушки и тушить 5 минут.

Нарезанное сало пожарить на сливочном масле, положить ломтик печени, жарить 10 минут, посолить, поперчить. Жареную печень вместе с салом, выложить на блюдо и залить приготовленным грибным соусом.

На гарнир подать отварную цветную капусту в сухарях.

Печень промыть, отварить, воду слить, печень нарезать небольшими кусками.

Лук мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, положить печень, обжаривать примерно 5 минут, посолить, поперчить, добавить приправу по вкусу, положить размельченный овечий сыр. Залить взбитыми яйцами и зажарить, встряхивая сковороду.

Подать можно с салатом из запеченных перцев, залитых сметаной и посыпанных мелко порезанным сельдереем.

Блюда из печени свиной очень вкусны, полезны и доступны. Особенно нежной получится свиная печень в соусе из сметаны.

Мясо и ребра промыть и нарезать. Лук мелко нарезать, обжарить в разогретом жире, положить мясо и ребра, посолить и тушить, подливая понемногу воду до готовности мяса и испарения воды. Посыпать молотым красным сладким перцем и размешать.

Подавать с салатом из кислой капусты и свежим хлебом.

Мясо легкие и печень промыть и нарезать не очень крупными кусочками.

Лук мелко нарезать, обжарить в разогретом жире, добавить нарезанные мясопродукты и очищенную морковь, нарезанную кубиками. Влить немного воды, посолить и тушить до полуготовности, подливая понемногу вино с водой. Поперчить, положить очищенный картофель, нарезанный кубиками, залить водой, полностью покрыв содержимое, и варить до готовности.

Подавать с маринованными огурцами.

Лук и морковь мелко нашинковать и обжарить со шпиком до полуготовности, добавить печёнь, нарезанную кусочками, специи, обжарить и дважды пропустить через мясорубку с частой решёткой. К приготовленной массе добавить сливочное масло, хорошо перемешать, придать форму батона или квадратного пласта, украсить маслом или яйцом.