Печенье на скорую руку

Сметанные лепешки - рецепт, который описывает приготовление печенья на сметане, на соде и без добавления в тесто яиц. Сметанные лепешки можно выпекать, как с сахаром, так и несладкими, для чего в тесто добавить только соль по вкусу, а сахар не класть.

Приготовить, желательно побыстрее, слоеное тесто, раскатать его в пласт толщиной 5 мм, нарезать неширокими полосками. Сложить полоски маленькими крендельками и соединив концы. Либо сделать двойной кренделек в виде сердечка. Поверхность крендельков осторожно смазать взбитым яйцом (яйцо не должно попасть на края, иначе они не поднимутся) и посыпать мелкорублеными орехами. Сбрызнуть противень водой и выложить на него подготовленные крендельки. После чего поставить в духовку и выпекать до готовности (крендельки должны окраситься в золотистый цвет). Готовые крендельки, пока они еще горячие, посыпать сахаром.

Творог пестиком дуршлаг миску. растирая, добавить маргарин. полученную массу муку быстро густоватое, но мять ( оно должно крутым ). тесто пласт 0,5 - 0,6 см вырезать фигурное или нарезать или. Выпекать нагретой 190 - 200 °С до. Первые 10. выпекать середине, а противень выше, печенье. Вынутое духовки посыпать пудрой. творог, можно в 2 - 3 ст. сметаны. желанию добавить на ножа.

Просейте пшеничную муку, гречневую муку и разрыхлитель, добавьте сахар, ванильную эссенцию, соль, яичный желток и слив. масло. Замесите тесто, используя электрический миксер с замешивающей насадкой сначала на маленькой, затем на большой скорости. Добавьте миндальные орехи, быстро взбейте на средней скорости.

Скатайте тесто в однородный шар, затем сделайте из него валики диаметром 2,5-3 см и поместите в холодильник, чтобы они затвердели. Нарежьте валики на кусочки толщиной 5 мм, выложите на слегка смазанный жиром противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 12-15 мин.

Тщательно муку дрожжами. 50 г пудры, сахар,, 100 г и слив,, яйца теплое. Замесите электрическим с насадкой , затем быстрой до консистенции.

тесто теплое, чтобы поднялось увеличилось два. Снова, затем тесто посыпанной кухонной в 40x60 см. оставшимся слив,.

Начинка: кубиками ореховую, смешайте миндальными и сахарной. Раскатайте теста, придавливая. скрутите слоя рулет разрежьте куски 2 толщиной.

в место, они и объем. Выпекайте предварительно духовке 200-220° (6-7 на плите) течение 10-15.

Глазирование: джем сито, 3 стол. воды, до и печенье.

Яйца растереть со стаканом сахара, добавить размягченный, но не растопленный маргарин (или сливочное масло), сметану, соду. Всыпать муку, быстро замесить тесто и охладить его в холо­дильнике.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной до 0,5 см, посыпать сахаром и корицей (можно в нескольких местах проколоть вилкой, чтобы при выпечке не вздувалось) и на­резать специальным ножом или пластмассовыми или метал­лическими формочками.

Сформованные печенья уложить на смазанный маргари­ном противень и выпекать в духовке при температуре 200-220°С.

Яйца взбить в миске, постепенно добавить в муку, чтобы полу­чить достаточно густое тесто. Посыпать доску мукой и раска­тывать на ней тесто порциями до получения очень тонкого листа. Нарезать длинными лентами, каждую обернуть вокруг вилки по косой и подрумянить в не слишком горячем фритюре. Этот хворост жарится очень быстро. Обсушить его по мере готовно­сти. Приготовить сироп из небольшого количества воды, меда и нескольких капель лимонного сока. Обмакнуть хворост в горячий сироп и охладить.

Взбивайте яйца электрическим миксером на высокой скорости с 3-4 стол. ложками горячей воды, в течение 1 мин. до образования густой кремообразной массы. Медленно всыпьте сахарную пудру, смешанную с ванильным сахаром. Взбивайте еще 2 мин.

Просейте пшеничную и кукурузную муку и разрыхлитель, с помощью миксера на маленькой скорости одну половину муки смешайте с яично-сахарной массой. Таким же способом добавьте вторую половину. Выложите эту массу на противень с промасленной бумагой, окружив по краям свернутой в несколько раз алюминиевой фольгой, чтобы тесто не вытекло. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 10-15 мин.

Немедленно выложите на полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Увлажните жиронепроницаемую бумагу холодной водой, быстро отлепите, соблюдая осторожность. Заверните бисквит в кухонное полотенце, поместите в холодильник.

Начинка: залейте желатин 2 стол. ложками холодной воды, непрерывно помешивая, нагревайте на огне до полного растворения. Добавьте лимонный сок. Взбейте сливки в очень густую массу, не переставая взбивать, аккуратно влейте желатин. Постепенно всыпьте 75 г сахарного песка.

Осторожно разверните бисквит и наполните лимонным кремом; сверните его снова, посыпав сверху сахарным песком.

Альтернатива: отложите одну треть крема, чтобы покрыть им рулет, делая канавки с помощью вилки.

Просейте муку на деревянной доске и сделайте посередине углубление. Добавьте сахарную пудру, лимонную цедру и масло, нарезанное на кусочки. Смешайте с частью муки и быстро замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Раскатайте тесто слоем 3 мм. Вырежьте кружки диаметром 8 см. Положите на промасленный противень с жиронепроницаемой бумагой на дне.

Начинка: смешайте 125 г миндальной ореховой массы с помощью электрического миксера с месильной насадкой. Затем добавьте сахарный песок, яичный желток и лимонный сок. Тщательно перемешайте до кремообразного состояния. Наполните кондитерский шприц с маленьким отверстием и выдавите тонким слоем на половину кружков из теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° в течение 15 мин. Остудите.

С помощью миксера смешайте оставшуюся миндально-ореховую массу с ромом и 1 стол. ложкой абрикосового джема. Смажьте оставшиеся кружки из теста Накройте ранее украшенными кружками. Разделите каждую из вишен на четыре части и разложите на бисквиты.

Глазирование: смешайте остатки абрикосового джема с 2 стол. ложками воды. Протрите через сито и доведите до кипения. Покройте сверху печенье. Украсьте взбитыми сливками по желанию.

Размягченное масло растереть с сахарной пудрой до мазеобразной консистенции, добавить яйца, а затем, непрерывно взбивая, влить порциями молоко. В полученную массу всыпать муку, смешанную с содой и ванилином, и быстро замесить тесто. Перед разделкой его можно охладить до 20 С. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и выемкой вырезать изделия в виде полумесяца. Выпекать изделия на листе 10-12 минут при температуре 200 С.

Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.

Не требует выпекания. Кладем в кастрюльку финики и маргарин и размягчаем их на малом огне, непрерывно помешивая. Добавляем яйцо и быстро перемешиваем его с финиками (чтобы не успело свернуться).

Добавляем бисквиты и орехи и снова хорошенько перемешиваем.

Формируем из полученной смеси шарики диаметром 2 см и кладем в бумажные розетки. Храним в холодильнике в плотно закрытой банке.

Просейте на доску муку и сделайте в центре углубление. Добавьте пудру, ванильный сахар, ромовую эссенцию, корицу и яичный желток. Взяв часть муки, замесите из этих ингредиентов мягкое тесто. Добавьте охлажденное масло, нарезанное на кусочки, и вместе с оставшейся мукой быстро вымесите до однородности. Поставьте на некоторое время в холодильник.

Раскатайте тесто в пласт, толщиной 3 мм, и сформуйте из него прямоугольники (2x6 см). Положите их на противень, смазанный маслом.

Взбейте белок до получения устойчивой пены и выложите на поверхность печенья. Если белковой массы будет недостаточно, используйте сгущенное молоко. Украсьте печенье миндальными хлопьями.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах в течение 10 минут.

Просейте на доску муку и разрыхлитель, сделав в центре углубление. Добавьте пудру, ванильный сахар, порубленное на кусочки охлажденное масло и молотый миндаль. Быстро замесите мягкое тесто. Поставьте на время в холодильник.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм, вырежьте кружочки, диаметром 4 см, и положите их на смазанный жиром противень. Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10 мин.

Остудите печенье. Затем разрежьте каждую штучку на две половинки. Смажьте желе гладкую поверхность одной половинки и накройте второй половинкой, как следует сдавив. Присыпьте сахарной глазурью.

А к чаю порекомендуем полезное овсяное печенье. А сделать его просто.

Простое песочное печенье из минимума продуктов - отличное угощение к чаю.

Выпустить яйца, всыпать сахарный песок, перемешать и взбить. Во взбитые яйца влить разогретое и смешанное с молоком топленое сливочное масло, ванилин, соль, питьевую соду, все это перемешать, всыпать муку и замесить тесто.

Замешанное тесто рекомендуется 30—50 мин. подержать на холоде, после чего на разделочной доске разделить его на несколько кусков. Каждый кусок раскатать толщиной в 0,5 см. обсыпать сахарным песком и еще раз прикатать скалкой. Затем раскатанное тесто нарезать специальными формами, быстро разложить на листе, слегка смазанном маслом, и поставить в жаркую печь.

Вкусное и полезное лакомство для детей - печенье из овсяных хлопьев и творога. Даже если малыши не любят овсянку и не слишком жалуют творог, такое печенье из творога и геркулеса обязательно придется им по вкусу.

Просто сделать печенье из творога. Рекомендуем подробный рецепт.

Для приготовления теста выложить масло, яйцо, яичный желток, сахарную пудру, ваниль и соль в достаточно большую миску и перемешать, но не взбивать. Добавить в эту смесь муку и быстро вымесить песочное тесто. Тесто завернуть в фольгу и положить в холодильник на 2-3 ч.

Затем скатать из этого теста на посыпанной мукой поверхности довольно толстый жгут. Острым ножом отрезать от него 50-60 одинаковых по размеру кусочков. Руками скатать из них шарики и выложить на смазанный маслом противень на некотором расстоянии друг от друга, поскольку при выпекании они несколько увеличатся в объеме.

Выпекать в нагретой до 190° C духовке примерно 15 мин до золотисто-желтого оттенка.

В миндальное называют «-паре» его обмакивают лимонный.

Это не готовят миндального, иногда только половинками целыми орехами. горячим обмакивают сироп, содержит из сока, и воды.

приготовления выложить, яйцо, желток, пудру, и в большую , но взбивать. в смесь и вымесить тесто. завернуть фольгу положить холодильник 2-3 ч.

скатать этого на мукой довольно жгут. ножом от 50-60 одинаковых размеру. Руками из шарики выложить смазанный противень некотором друг друга, при они увеличатся объеме.

миндаля смазать стороны белком чуть в печенье. в до 190° C примерно 15 до -желтого.

Для сиропа воду сахаром. тонко цедру лимона, сок, и воду довести кипения. 4—5 мин, жидкость станет. Для консистенции капнуть капель тарелку. достаточно, если остывшем он пленку. печенье в , ему напитаться, на решетку, стек сироп. «шекер-» можно стекания и обмакнуть в шоколадную.

Перемолоть 100 орехов сахаром. размягчё масло. яйцо, соли разведё в дрожжи. просеянную и замесить. Тесто полиэтиленом, в минут 10.

Затем, отделить треть перемешать ё с . Оба теста полиэтиленом снова в минут 20-30.

Духовку до 180.Раскатать без, вырезать. Выложить на кондитерской или, постеленный противень. тесто какао вырезать него ёздочки. ёздочки быть -чуть , чем. Обмазать печенье белком, положить ёздочки.

минут 20, в каждой ёздочки вдавить смоченному оставшемся орешку. ещё 5-7. Если лишнее или ёмное, можно из разные формы так запечь.

Творожная лакомка – это чудесная домашняя выпечка из творога. Рецепт лакомки не сложнее, чем рецепт обычного печенья, но этот десерт менее калориен. К тому же лакомка с творогом очень нравится детям, даже если творог они совсем не любят.

Необычные, и соблазнительные.

муку рабочую и середине сделайте углубление. порежьте кусочки распределите краям. Масло сахаром солью. заполните из. Возьмите нож переметайте, производя грубые движения. в 6 ст.. сильно воды быстро руками. Разделите на 2, каждую на мукой поверхности коржи 1530 см. сахар коржи. Равномерно корицу арахис. прямоугольник рулет, с стороны. конец, чтобы не. Заверните рулет фольгу положите холодильник 30 минут. духовку 200° C. Выложите бумагой. ножом тонким порежьте на толщиной 1/2. Отрезая, каждый смачивайте горячей. Выложите на и в духовки 15 до оттенка. завитки снимите противня.

В муку положите сахар, ванилин, соду, сметану и размягченное взбитое масло, быстро замесите тесто, заверните в пергамент или полотенце, уберите в холодильник на 20 минут.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1/2 см и с помощью выемок вырежьте печенье разной формы. Уложите на смазанный маслом лист, сверху смажьте желтком, можно украсить изюминкой, орехом или ягодкой. Выпекайте 10-15 минут при температуре 250°С.

Яичные белки взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком в устойчивую пену, всыпьте большую часть кокосовой стружки и перемешайте. Печенье разложите на противне, сверху чайной ложкой уложите белково кокосовую массу посыпьте оставшейся стружкой и выпекайте 30 минут при 150°С.

Знаменитое французское печенье "Мадлен" - вариант с лимонной цедрой.

В СССР птифуры можно было купить в кулинарии через дорогу от Гостиного Двора в Ленинграде. Если вам не везло: птифуры не завезли или последние 4 коробки забрал в очереди прямо перед вами командировочный из Кемерово - то ближайший магазин, где вы могли купить эти крошечные пирожные, располагался в Хельсинки. А еще лучше - в Париже. В переводе с французского petit four, кстати, означает «маленькая печка».

Начинайте готовить за 12 ч до подачи.

Замочите чернослив в коньяке на 8-10 ч. Затем выньте и обсушите. Орехи, целые очищенные от скорлупы, поджарьте в разогретой до 180 °C духовке 5-7 мин., стараясь их не разломать. Остудите и нафаршируйте чернослив, делая это так, чтобы каждую черносливину можно было поставить вертикально.

Испеките бисквит, вылив тесто тонким слоем на большой противень, выстланный пергаментом. Полностью остудите. При помощи водочной рюмки или формочки для печенья вырежьте 24 основы для птифуров. Растопите на водяной бане темный шоколад, смазывайте им каждый кружок бисквита, сразу же устанавливайте на него фаршированный чернослив. Дайте полностью застыть в холодильнике. Расставьте получившиеся птифуры на решетку на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Растопите белый шоколад на водяной бане, слегка остудите. Поставьте решетку с птифурами на бумажные полотенца или пленку. Аккуратно, при помощи десертной ложки облейте каждый птифур шоколадом, дайте слегка застыть и поставьте решетку в холодильник на 2 ч.

Когда вы будете устанавливать фаршированный чернослив на смазанные шоколадом бисквитные основы, он может и упасть. Тогда закрепите его при помощи 2 зубочисток - до тех пор, пока шоколад не застынет. Это обычно занимает около 15-20 мин. в холодильнике. При обливании белым шоколадом чернослив должен быть сухим и холодным - тогда шоколад быстрее схватится.

1. Палочку корицы разломайте, положите в кофемолку вместе со всеми остальными специями и кофейными зернами, смелите в порошок. Просейте муку со специями и какао-порошком, добавьте ванильный сахар. Слегка порубите орехи.

2. Охлажденное масло нарежьте кусочками, положите в мучную смесь и порубите ножом или вилкой так, чтобы получились крошки. Всыпьте сахар; добавьте взбитое яйцо и соль, быстро перемешайте. Добавьте орехи и перемешайте еще раз.

3. Накройте тесто пленкой и поставьте в морозильник на 15 мин Затем разделите тесто на части и сформируйте из него колбаски диаметром 3 см, заверните их в пленку и поставьте в холодильник на 3 часа. Затем нарежьте колбаски тонким ножом (нагревая его в кипятке) на печенья толщиной 1,5 см, выложите их на противень, выстланный пергаментом Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15-20 мин.; через 10 мин. переверните печенья на другую сторону. Остудите и подавайте с кофе по-восточному

Просейте муку и порошок-раз­рыхлитель через сито и на­сыпьте горкой на рабочий стол. Сделайте в центре углубление и внутрь положите порезанное на кусочки размягченное сливочное масло, сахар, белки и желтки, ще­потку соли и ванилин. Быстро за­месите мягкое тесто. Замотайте тесто в целлофано­вую пленку и положите в холодильник минут на 20. Включите ду­ховку, выставив требуемую темпе­ратуру, и выньте противень. На посыпанном мукой рабо­чем столе раскатайте тесто скалкой в лист толщиной пример­но 5 мм. формочкой вырежьте из него множество кружочков. Пере­месите обрезки теста, вновь рас­катайте и вырежьте еще кружоч­ки. Острым ножиком вырежьте у половины кружочков „глазки" и улыбающийся „рот". Выложите первую партию пе­ченья на небольшом расстоя­нии друг от друга на смазанный маслом и посыпанный мукой про­тивень и выпекайте в нагретой ду­ховке 15 минут. Аккуратно сними­те готовое печенье с противня и оставьте остывать. Продолжай­те выпекание остального печенья. Промажьте целое печенье шо-коладно-ореховым кремом и сложите с печеньем с вырезанным „лицом" Выложите печенье на сервировочное блюдо, посыпь­те сахарной пудрой, пропуская ее через ситечко, и подавайте.

1. Насыпьте горкой на рабочий стол муку. Сделайте в центре углубление и внутрь положите порезанное на кусочки размягченное сливочное масло, сахар, желтки (отложив белки в сторо­ну) и щепотку соли.

2. Быстро заме­сите тесто, сформуйте из теста кирпич, оберните в пищевую пленку и положите в холо­дильник примерно на 30 минут.

3. По истечении времени охлаж­дения в холодильнике, которое является очень важным для прида­ния песочному тесту рассыпчатос­ти, выложите тесто на посыпанный мукой рабочий стол и раскатайте скалкой в пласт толщиной 1/2 см.

4. Вырежьте из теста кружки (формочнок для печенье). Затем, формочкой меньшего диаметра вырежьте из половины кружков кольца.

5. Включите духовку, выставив требуемую температуру, и вынь­те противень. Обильно смажьте противень сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите на него часть печенья на небольшом расстоянии друг от друга и выпе­кайте в разогретой духовке.

6. По окончании выпекания вынь­те противень из духовки и пе­реложите печенье с помощью деревянной лопатки на решетку для тортов для остывания.

7. Вымой­те противень, вновь обильно смажьте его сливочным маслом и посыпьте мукой. Выпекайте вто­рую порцию печенья.

8. Охладите руки под струей хо­лодной воды, соберите обрез­ки теста и перемесите. Раскатайте в лист и сделайте еще такое же печенье или вырежьте круж­ки для корзиночек.

9. Смажьте сливочным маслом формочки для корзиночек и выстелите их кружками теста. Проткните дно корзиночек зубцами вилки, покройте пекарской бу­магой и засыпьте сухой фасолью. Выпекайте корзиночки в разогретой духовке 15 минут.

*

Крем:

1. В миске взбивайте венчиком яичные желтки с са­харом, пока они не станут пенистыми. Добавьте просеянную через сито муку, не переставая взбивать.

2. Налейте молоко в кастрюльку, добавьте надрезанный стручок ванили и доведите до кипения.

3. Влейте горячее молоко, процежи­вая его через ситечко, в яичный крем и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однород­ной.

4. Перелейте смесь в кастрюль­ку и, не переставая перемеши­вать десертной ложкой, доведите до кипения. Прокипятите крем на слабом огне 3 минуты, а затем снимите с огня.

5. Разломайте шоколад во вто­рую кастрюльку и растопите его на водяной бане.

6. Когда шоко­лад станет жидким, добавьте рас­творимый кофе, разбавленный 3 ст. л. воды, и тщательно переме­шайте.

7. Влейте шоколад тонкой струйкой в заварной крем, пере­мешивая, пока смесь не станет однородной. Оставьте остывать.

*

Когда все печенье будет готово, наложите на каждый кружок по кольцу и налейте в цен­тральное отверстие чайную ложку шоколадного крема, стараясь не запачкать края.

Если вы пригото­вили также корзиночки, наполни­те их кремом, смочите ликером миндальное печенье и выложите по одному печенью в каждую кор­зиночку поверх крема.

Посыпьте печенье сахарной крошкой, дайте крему застыть и подавайте.