Пирожные

Положите в миску муку и на­резанное кусочками сливоч­ное масло. Оставьте размягчать­ся, а затем перемесите ингре­диенты пальцами, формируя крошки. Переложите крошки на рабочий стол, добавьте сахар­ную пудру, воду и миндальную эссенцию. Быстро замесите од­нородное тесто, оберните целло­фаном и положите в холодиль­ник на 30 минут. На посыпанном мукой рабо­чем столе раскатайте тесто в лист толщиной 3 мм. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой формочки. Вырежьте из теста кружочки соответствующе­го диаметра и выстелите ими формочки. Выпекайте в разогре­той духовке 10 минут. Выньте корзиночки из духовки и оставь­те остывать на решетке. Начинка. Взбейте венчиком охлажденный творог с сахар­ной пудрой, просеянной через сито. Добавьте измельченную на терке цедру половины апельси­на, ликер и 50 г измельченного на терке шоколада. Поставьте крем в холодильник. Поломайте оставшийся шоко­лад в кастрюльку и растопите на водяной бане. Непосредст­венно перед подачей наполните корзиночки кремом. Налейте растопленный шоколад в конус из пекарской бумаги и украсьте корзиночки полосками. Выложи­те десерт на сервировочное блюдо и сразу же подавайте.

Выложите орехи на разделоч­ную доску и нарежьте не очень мелко. Положите в каст­рюльку кусочки сливочного мас­ла и шоколада и растопите на водяной бане, время от времени перемешивая. Когда шоколад и масло станут жидкими, перелейте смесь в миску и взбейте венчиком в кремообразную массу. Введите по одному яйца, добав­ляя следующее, только когда предыдущее полностью размеша­ется. Не переставая взбивать, всыпьте сахар, затем просеянную через сито муку и, наконец, из­мельченные орехи. Включите ду­ховку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, перемес­тите в нее тесто, разровняйте по­верхность и выпекайте 45 минут. Выньте форму из духовки, пе­реложите десерт на решетку для тортов и дайте остыть. На­режьте его маленькими квадра­тиками и выложите их на серви­ровочное блюдо. Пирожные должны иметь хрустящую короч­ку и быть мягкими внутри.

Нарежьте кусочками сливоч­ное масло и оставьте размяг­чаться при комнатной температу­ре. Взбивайте миксером желтки с сахаром до образования пены. Не переставая взбивать, добавь­те сливочное масло. Всыпьте ка­као, пропуская его через сито прямо в миску и аккуратно пере­мешивая снизу вверх десертной ложкой. Измельчите печенье, положив его в бумажный пакет и раз­бив молотком для отбивания мя­са (должны получиться небольшие кусочки разной формы). Добавьте печенье в массу с какао и тщательно перемешайте. Переложите смесь на лист алюминиевой фольги. Смочи­те в воде руки и придайте ей форму колбаски, оберните фоль­гой. Поместите в холодильник на ночь, чтобы застыло масло и яй­ца. Снимите фольгу, нарежьте десерт ломтиками и выложите на сервировочное блюдо

Взвесьте, не разбивая, 4 яйца. На основе полученного веса рассчитайте вес других ингредиентов: он должен быть таким же. То есть, если яйца со скорлупой весят 200 г, то столько же вы должны взять сливочного масла, сахара и муки. Нарежьте кусочками сливочное масло, соберите в миске и оставьте размяг­чаться при комнатной темпе­ратуре. Когда оно размягчит­ся, взбивайте миксером на низ­кой скорости, затем добавьте 2/3 порции сахара. Отделите желтки от белков и соберите их в две миски. Ложкой введите по одному желт­ки в масляный крем, не переста­вая взбивать. Добавляйте каждый следующий желток только тогда, когда предыдущий полностью смешается с кремом. Взбейте белки со щепоткой со­ли в густую пену и смешайте их с масляным кремом, аккуратно пе­ремешивая снизу вверх. Просейте муку и добавьте ее вместе с оставшимся сахаром в смесь, перемешивая снизу вверх. Должно получиться мягкое воздушное тесто. Включите духовку Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой формочки и распределите по ним половину теста. Вымойте под проточной водой ягоды, слег ка обсушите и распределите по формочкам поверх теста. Накрой­те оставшимся тестом, разров­няйте поверхность и выпекайте в духовке 25 минут. Достаньте пирожные из духов­ки, аккуратно извлеките из формочек и выложите на решетке для тортов. Дайте полностью ос­тыть. Непосредственно перед по­дачей посыпьте пирожные сахар­ной пудрой, пропуская ее через сито, и украсьте ягодами. Можно украсить каждое пирожное от­дельным видом ягод или же сме­сью по вашему вкусу.

Разморозьте слоеное тесто. Налейте в кастрюльку 300 мл воды, всыпьте 150 г сахара и доведите до кипения. Варите не­сколько минут, чтобы сироп слег ка загустел. Вымойте абрикосы, разделите их на половинки и удалите косточки. Опустите половинки аб­рикосов в сироп, вновь доведите до кипения и варите ровно 1 ми­нуту. Выньте абрикосы шумовкой, разложите на решетке для тор­тов, подстелив под нее лист пе­карской бумаги, и дайте остыть. На посыпанном мукой рабо­чем столе раскатайте слоеное тесто в лист толщиной 3 мм и формочкой выдавите 20 цвет­ков. Включите духовку. Выстелите противень пекарской бумагой и разложите цветки из теста на небольшом расстоянии друг от друга. На каждый цветок положи­те половинку абрикоса, посыпьте щепоткой сахара и выпекайте в нагретой духовке 15 минут. Когда тесто хорошо подрумя­нится, выньте противень из духовки. Снимите с него пирож­ные и оставьте остывать на ре­шетке для тортов. Соберите во второй кастрюль­ке вымытые ягоды, всыпьте оставшийся сахар и проварите, перемешивая и приминая ягоды, до образования густого соуса. Выложите пирожные на серви­ровочное блюдо или распре­делите по индивидуальным тарел­кам, полейте теплым ягодным со­усом и украсьте черникой. Такие пирожные можно подавать теплыми или холодными.

Разбейте кокосовый орех и но­жиком срежьте мякоть. По­режьте мякоть на кусочки, собе­рите в соковыжималке, добавьте молоко и выжмите сок, собирая его в мерный стакан, чтобы про­контролировать, что выделилось 250 мл кокосового молока. Вымойте сладкий картофель, проварите в слегка подсолен­ной воде 30 минут, почистите и ра­зомните, собирая пюре в миске. Добавьте к пюре рисовую муку, сахар, щепотку соли, кокосовое молоко и тщательно перемеши­вайте, пока не получится однород­ная смесь. Включите духовку. Выстелите огнеупорную фар­форовую форму пекарской бу­магой, переложите в нее 1/3 смеси, разровняйте поверх­ность и накройте алюминиевой фольгой. Опустите форму в ем­кость, которая выдерживает вы­сокую температуру, добавьте теп­лую воду и выпекайте на водя­ной бане 15 минут. Аккуратно разделите оставшую­ся смесь на две равные части.В одну добавьте несколько ка­пель зеленого пищевого красите­ля, а в другую - желтого. Переме­шивайте оба вида смеси длитель­ное время, пока цвета не станут однородными. Выньте форму из духовки, сни­мите фольгу и добавьте смесь зеленого цвета. Тщательно разров­няйте поверхность лопаткой, на­кройте фольгой и выпекайте на во­дяной бане еще 10 минут. По исте­чении необходимого времени до­бавьте желтую смесь, разровняй­те, накройте фольгой и снова вы­пекайте на водяной бане 10 минут. Выньте форму из духовки и оставьте остывать. Затем пе­реверните ее на доску для резки, удалите бумагу и порежьте выпечку на равные прямоугольни­ки. Выложите пирожные на серви­ровочное блюдо и подавайте.

Вымойте лимон и измельчите на терке только желтую часть лимонной корки, оставляя ее падать на рабочий стол. Прижмите к цедре песочное тесто сначала одной стороной, а затем другой и оставьте настаиваться. Включи­те духовку, выставив требуемую температуру, достаньте противень и смажьте его сливочным маслом. Почистите яблоки, удалите сердцевину и порежьте на тон­кие ломтики. Разложите ломтики на противне, посыпьте сахаром и выпекайте в духовке 5 минут. Выньте косточки из слив и абри­косов и порежьте их на кусочки. Посыпьте мукой рабочий стол и раскатайте на нем тесто скалкой в лист толщиной 3 мм. Смажьте сливочным маслом фор­мочки, вырежьте из теста 6 круж­ков и выстелите формочки. Пере­месите обрезки теста, вновь рас­катайте и вырежьте еще 6 круж­ков, немного большего диаметра, чем формочки. Распределите яблоки, сливы и абрикосы по формочкам, накройте кружками теста и акку­ратно закрепите края. Выпекайте пирожные в нагре­той духовке 20 минут. Выньте из духовки, выложите на сервиро­вочное блюдо и посыпьте сахар­ной пудрой, пропуская ее через сито. Можно подавать такие пи­рожные холодными или теплыми.

Тесто. на слабом сливочное и остывать. в миску 3 и 2, а белки ­рите вторую. Добавьте и ингредиенты. Когда крем пе­, добавьте и ­мешайте ложкой ­жениями вверх. растопленное масло. последнее и ­бавьте белок первому. белки со ­поткой в пену сме­. Включите, выставив температуру. ­ройте пекарской ­гой, ее мас­ и мукой. ­те , разровняв лопаткой. в духовке 8 минут. готовый на кухон­ полотенце. бумагу водой аккуратно ­лите от. Накройте полотенцем, в и остывать.. Измельчите терке ­монную, выжмите из, процедите соберите кастрюльке с и ­лым. Прокипятите сла­ огне 2 . Разбейте 3 и их второй, всыпьте и венчиком образования крема. крахмал, затем лимонного . Помести­ кастрюльку слабый , переставая венчи­, доведите кипения. ­те огня остудите. готовый, про­ его кремом лопаткой ­ность вновь . Когда достигнет 4-5 , срежьте. Вновь, формуя время ­ты 4-5 см. рулеты куски ­ной 5, выложите бумаж­ формочки обильно ­те пудрой.

6 желтков, 200 г свежего масла, 1/4 стакана мелкого сахара растереть добела, всыпать 200 г муки, опять размешать, выложить на стол, раскатать пласт в палец толщиной, вырезать формочками разные фигурки, посыпать сахаром, перышком смазать маслом, поставить в не слишком горячую духовку минут на 10, чтобы слегка подрумянились.

Масло взбейте с сахарной пудрой, добавьте измельченные пряники, перемешайте, скатайте в виде рулета диаметром 3 см, обваляйте в измельченной карамели и положите в холодильник.

К столу подайте, разрезав рулет на ломтики толщиной 2 см. При желании можно украсить изделие цветным мармеладом.

Поместите в кастрюльку раз­мягченное масло и сахарную пудру, просеянную через мелкое ситечко. Взбейте миксером до по­лучения мягкой пены. Введите в масляный крем по одному 5 желт­ков и 2 белка, взбивая венчиком. Включите духовку. Перетрите в кофемолке лес­ные орехи с сахаром и добавь­те их в масляную смесь. Добавь­те в нее также кусочки шоколада, кокосовую стружку и просеянную вместе с пекарским порошком и щепоткой соли муку. Тщательно перемешайте ингредиенты до по­лучения однородной массы. Смажьте маслом и посыпьте мукой формочки, распредели­те в них тесто. Выпекайте в наг­ретой духовке 40 минут.

Приготовьте крем: поместите в кастрюльку 2 яйца, 120 г саха­ра, тертую цедру и сок 2 лимонов. Взбейте миксером и, не переставая взбивать, поставьте на водя­ную баню до загустения. Процедите крем через мелкое ситечко, добавьте расплавлен­ное масло и взбивайте в течение 10 мин. Выложите крем в миску и уберите в холодильник. Взбейте миксером 6 яичных белков со щепоткой соли. До­бавьте их к 240 г сахара, переме­шанного с тертой цедрой лимона и тертым миндалем.Включите духовку. Наполните кондитерский мешок белковой смесью и, слегка надавливая, вык­ладывайте печенье на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекайте в течение 10 мин. Затем оставьте в духовке с от­крытой дверцей еще на 5 мин, выньте и остудите на решетке. Намазывайте печенье кремом и соединяйте попарно. Выкладывайте миндальные пирожные на сервировочное блюдо.

Поместите мед и сахар в кас­трюлю и поставьте на слабый огонь, помешивая до получения однородной смеси. Дайте остыть и переложите в керамическую миску. Добавь­те муку, миндаль, засахаренную апельсиновую цедру, порезанную соломкой, 1 яйцо и корицу. Раз­мешайте и разминайте до получе­ния гладкого теста. Накройте ке­рамическую миску и уберите в холодильник на 24 часа. Снова разомните тесто, до­бавляя второе яйцо, просеян­ный разрыхлитель и воду до обра­зования упругого, но не очень мягкого теста. Включите духовку и выньте противень. На посыпанной му­кой разделочной доске раскатай­те тесто в лист толщиной 5 мм. Выстелите им смазанный сливоч­ным маслом и посыпанный мукой противень. Выпекайте в духовке 30 минут. Остудите. Смешайте сахарную пудру с вишневым ликером и 1 ст. л. воды. Покройте этой глазурью по­верхность теста, используя лопат­ку, и дайте застыть. Порежьте ромбами, оформляя пирожные.

Растопите на водяной бане шо­колад, постоянно помешивая ложкой. Смажьте формочки изнутри растопленным шоколадом и уберите в холодильник для застывания. Повторите опера­цию 2 раза, чтобы получить нуж­ную толщину. В стальной кастрюльке взбей­те венчиком яичные желтки с сахаром, добавьте просеянную через ситечко муку, влейте тон­кой струйкой молоко и положите кусочек лимонной цедры. Варите крем на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 3 - 4 минут с момента закипания. Выньте шоколадные корзиноч­ки из бумажных формочек и, наполнив кондитерский мешок за­варным кремом, разложите по корзиночкам. Сверху украсьте взбитыми сливками и кусочками фруктов.

Разделите абрикосы на поло­винки, вложите внутрь по за­сахаренной вишне и сколите деревянными зубочистками. Поместите в мисочку муку, са­хар, белое вино, яичный жел­ток, коньяк, 1 ст. л. оливкового масла и взбейте венчиком в гус­тое тесто. Взбейте белок со щепоткой соли в густую пену и добавьте его в тесто, аккуратно размеши­вая сверху вниз.

Разогрейте на сковороде оливковое масло, следя за тем, чтобы оно не подгорело. Пог­ружайте абрикосы в тесто и, слег­ка увеличив огонь, обжаривайте до получения золотистой корочки. По мере готовности выкладывай­те их на тарелку, покрытую бу­мажным полотенцем. Удалите зубочистки, выложите бинье на сервировочное блю­до и посыпьте сахарной пудрой.

Масло, 350 г сахара, яйца и соду взбивают с помощью миксера. В полученную массу всыпают муку, замешивают тесто и помещают его на 30 минут в холодильник. Тесто раскатывают в пласт толщиной 3-4 мм, вырезают изделие в форме полумесяца и выкладывают их на смазанный растительным маслом противень. Пирожные выпекают при температуре 220—230 °С в предварительно разогретой духовке. Для приготовления глазури высыпают в кастрюлю оставшийся сахар, добавляют лимонную кислоту и вливают воду. Смесь варят на огне 5 мин, охлаждают и взбивают миксером. Пирожные склеивают попарно яблочным повидлом, сверху покрывают глазурью и украшают из корнетика растопленным шоколадом.

Для приготовления слоеного теста смешивают муку, размягченное сливочное масло, взбитое яйцо, лимонную кислоту, соль и 250 мл воды. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5-7 мм и нарезают вытянутыми треугольными кусочками. Длинные края кусочков надрезают в виде опущенных еловых ветвей. Кусочки теста выкладывают на слегка смоченный водой противень. В середине каждого кусочка делают неглубокий продольный надрез. Пирожные выпекают в предварительно разогретой духовке 20 мин при температуре 200 °С, затем выкладывают на блюдо, смазывают сахарным сиропом, наносят узоры масляным кремом в виде еловых ветвей, посыпают сахарной пудрой и украшают цветной посыпкой и посыпочным жемчугом так, чтобы пирожные напоминали маленькие новогодние елочки.

Муку просеивают, смешивают с содой и сахаром, добавляют 2 ч. ложки растворимого кофе, 1 яйцо, 150 г размягченного сливочного масла или маргарина, замешивают тесто и помещают его на 1 ч в холодильник. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм и нарезают кружками. Изделие выкладывают на противень и выпекают в предварительно разогретой до 250 °С духовке 8-10 мин. Для приготовления крема смешивают оставшееся сливочное масло, 150 г сахарной пудры и оставшийся кофе. Массу взбивают с помощью миксера. Для приготовления глазури смешивают в кастрюле оставшуюся сахарную пудру и кофе, воду и яичный желток. Массу подогревают на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Вырезанные из теста и запеченные в духовке кружки смазывают кремом, соединяют попарно смазанными сторонами и покрывают глазурью.

Муку просеивают, смешивают с размягченным сливочным маслом, медом, 2 взбитыми яйцами и корицей. Тесто вымешивают до однородного состояния и помещают в холодильник на 40 мин. Формочки для выпечки выкладывают пергаментной бумагой и смазывают растительным маслом. Тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 см и распределяют по формочкам. Сливы моют, удаляют косточки и нарезают тонкими ломтиками. Клубнику очищают, моют, обсушивают, разрезают на половинки. Сливы и клубнику раскладывают по формочкам, посыпают кокосовой стружкой и корицей. Для приготовления глазури взбивают с помощью миксера сливки, оставшиеся яйца и сахар. Пирожные заливают глазурью, помещают формочки в духовку и выпекают 20 мин при температуре 200 °С.

Муку, сахар, размягченное сливочное масло или маргарин смешивают, добавляют взбитые яйца и ванилин, замешивают тесто, пропускают его через мясорубку и, отрезая небольшими порциями (примерно по 10 см), формуют в виде цветов. Пирожные выкладывают на смазанный растительным маслом противень и выпекают в предварительно разогретой до 230 °С духовке 20 мин. Готовые пирожные украшают засахаренными фруктами, посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Муку и сахар смешивают, добавляют кусочки сливочного масла (маргарина), взбитые яйца, ванилин и корицу. Тесто тщательно вымешивают и скатывают в плотный шар, накрывают его полотняной салфеткой и помещают в холодильник на 30 минут. Тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см и фигурными выемками или острым кондитерским ножом вырезают пирожные. Полученные фигурки посыпают кокосовой стружкой, раскладывают на противне и выпекают 10—15 мин в предварительно разогретой до 240 °С духовке. Готовые пирожные раскладывают на накрытом салфеткой блюде и подают к чаю.

Муку смешивают с разрыхлителем, добавляют 2 яйца, соль, коньяк, холодную воду, замешивают тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, кладут на него плоский кусочек сливочного масла, сворачивают и снова раскатывают. Процесс повторяют 5-6 раз. В последний раз тесто раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм, нарезают полосками шириной 1,5 см и оборачивают ими конусообразные металлические трубочки так, чтобы четверть ширины полоски накладывалась на предыдущий виток. Поверхность трубочек из теста смазывают яйцом. Подготовленные таким образом изделия выкладывают на смазанный растительным маслом противень и выпекают в предварительно разогретой духовке на среднем огне 20—25 мин. Из готовых трубочек вынимают форму-основу. Сливки взбивают с сахаром, ликером и ванильным сахаром в крепкую пену, полученным кремом наполняют трубочки и подают к чаю или кофе.

Сахар, яйца, размягченный маргарин, сметану и соду тщательно перемешивают, добавляют муку и замешивают тесто. Из теста формуют шарики, слегка прижимают их, чтобы получились полусферы. Изделие выкладывают на смазанный растительным маслом противень и выпекают в предварительно разогретой до 220 °С духовке 20 мин. Для приготовления крема с помощью миксера взбивают сгущенное молоко, размягченное сливочное масло и орехи. В изделиях острым ножом делают небольшие выемки со стороны среза, заполняют их кремом и попарно соединяют. Пирожные подсушивают, после чего один бок персика обмакивают в морковный сок, а другой – в свекольный и обваливают в сахарной пудре. Готовые пирожные раскладывают на блюде и подают к чаю или кофе.

Сливочное масло взбейте с сахарной пудрой при помощи миксера. Печенье проверните через мясорубку, добавьте ром, какао-порошок и тщательно перемешайте. Получившееся тесто скатайте валиком диаметром 3 см, обваляйте в измельченной карамели и поместите в холодильник.

Перед подачей к столу разрежьте валик на ломтики толщиной приблизительно 2 см. Украсьте пирожные цветным мармеладом.

В небольшую кастрюлю влейте стакан воды, добавьте сливочное масло или маргарин и соль, поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого всыпьте муку, хорошо перемешайте и варите в течение 2-3 минут, непрерывно помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте по одному яйца, постоянно помешивая. Доведите тесто до густого тянущегося состояния.

Сформуйте из теста булочки и выложите их на противень, слегка смазанный маслом, на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекайте в хорошо разогретой духовке 15-20 минут. Остывшие булочки надрежьте вдоль с одной стороны и наполните сливками, взбитыми с сахаром и коньяком. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Вскипятить в кастрюле 375 мл воды, сливочное масло или маргарин и соль. Снять с огня, засыпать за один раз муку и крахмал при интенсивном перемешивании.

Опять поставить кастрюлю на огонь и перемешивать, пока не образуется большая клецка, а на дне не возникнет белая пленка. В тесто быстро добавить и перемешать яйцо. Дать тесту постоять 5 минут. Затем вымешать по одному остальные яйца. Пятое яйцо добавлять только в том случае, если тесто еще слишком плотное. Тесто правильной консистенции падает с ложки тяжелыми сосульками. Противень смазать маргарином и присыпать мукой. Тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить на противень шариками диаметром около 4 см. Противень поставить на среднюю полку подогретой до 220° C духовки и выпекать изделия 30 минут. Охладить. У готовых шариков ножницами срезать крышечку. В миске взбить в крепкую пену сливки с сахаром. Наполнить сливками мешочки из теста, накрыть крышечками. Изделия посыпать сахарной пудрой и сразу подавать.

Миксером измельчаем по отдельности стакан миндаля и полстакана кусочков темного шоколада. 3 яичных белка взбиваем с солью (четверть чайной ложки) в крепкую пену; постепенно добавляя сахар (полстакана). Соединяем с миндалем, шоколадом, всыпаем ванилин. Получившуюся массу чайной ложечкой выкладываем на слегка смазанный маслом противень, украшаем каждое пирожное дольками миндаля и выпекаем в средненагретой духовке 20-25 минут, пока пирожные не приобретут коричневый оттенок. Осторожно вынимаем из духовки, даем остыть.

Для приготовления пирожных нужно испечь бисквитный пласт. Для приготовления бисквитного теста яйца взбейте с сахаром до появления пышной пены. Добавьте в яичную массу соду, гашенную уксусом, и снова немного взбейте. Влейте яичную массу в муку и продолжайте взбивать. Формочку для выпечки смажьте маслом или жиром, влейте половину порции теста и выпекайте корж при температуре 200 С около 20 минут. Второй корж выпекайте таким же образом. Готовые коржи должны остыть. Займитесь приготовлением сиропов для пропитывания. В кипяченую воду добавьте любой ягодный сироп и хорошо перемешайте. Для приготовления другого сиропа добавьте в кипяченую воду ликер и ягодный сироп. Полученную смесь перемешайте. Готовыми сиропами пропитайте коржи и оставьте на некоторое время. Затем аккуратно разрежьте на порционные кусочки. На кусочек, пропитанный ликерным сиропом, положите кусочек, пропитанный ягодным сиропом. Чтобы кусочки хорошо держались, сделайте джемовую прослойку. Приступайте к приготовлению глазури. Шоколад порубите мелкими кусочками, смешайте с сахаром. Добавьте воды и варите до тех пор, пока масса не загустеет. Готовой глазурью смажьте двухслойные пирожные и поставьте в холодное место.

Масло разотрите с сахаром, постепенно прибавляя желтки, затем всыпьте муку, взбитые белки и лимонную цедру. Смажьте противень маслом, ложечкой выложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте в духовке в течение 20 минут на слабом огне.

Ничего причудливого или необычного в этом десерте нет. Но он удивительно хорош своей простотой. Между прочим, ежегодно, во время фестиваля клубники, в американском штате Орегон готовят самый большой в мире песочный торт с клубникой.