Помидоры фаршированные

Готовят фарш. Для этого тщательно размешивают жирный творог, сливки, яйцо, соль, тмин и перец.

Затем из помидоров удаляют мякоть, наполняют их приготовленным фаршем, кладут на хорошо смазанный сливочным маслом противень (или сковороду) и запекают в духовке при сильном нагреве 15 минут.

Помидоры разрезают пополам и вынимают из них мякоть. Помидорную мякоть смешивают в однородную массу с жирным творогом, молоком и солью.

Полученной массой фаршируют помидоры и посыпают их мелко изрубленной зеленью петрушки или укропа.

У помидоров подрезают верхнюю часть так, чтобы она образовала крышечку, делают углубления для фарша, вынимая часть мякоти, посыпают солью и перцем. Подготовленные помидоры наполняют приготовленным рыбным салатом и украшают зеленью.

При отпуске фаршированные помидоры украшают майонезом.

У крупных плотных помидоров срезать основание. Мякоть вынуть, посечь и соединить с рублеными яйцами, мелко нарезанными яблоками и крабами.

Заправить фарш растительным маслом, солью, лимонной кислотой или сметаной, или майонезом.

Помидоры заполнить фаршем и украсить рубленой зеленью петрушки и листьями салата.

Отварите картофель в соленой воде. И после того, как он будет готов и немного остынет, порежьте его очень мелко. Так же покрошите лук и ветчину, заправьте смесь майонезом. Яйца взбейте и поджарьте. Следите внимательно, чтобы яичница не подгорела. Как только она остынет, порежьте ее и добавьте к смеси из ветчины, картофеля и лука. Вы не забыли о помидорах? Помойте, срежьте у них верхушки и удалите изнутри мякоть. Каждый помидор наполните смесью и украсьте веточками петрушки и укропа. Подавайте к столу с холодными закусками и салатами.

Разрежьте помидоры пополам по горизонтали, осторожно ложечкой выньте из них мякоть и переложите ее в отдельную посуду.

Положите половинки помидоров в глубокий противень и поставьте в духовку, разогретую до 160°С, на 30 минут.

Порежьте очень мелко мякоть помидоров, с помощью миксера сделайте пюре из маслин. Смешайте все, добавив толченый чеснок, мелко нарубленную петрушку, три ложечки оливкового масла и неочищенную пшеницу.

Посолите, поперчите, приправьте красным перцем и специями. Хорошо перемешайте и оставьте на один час, чтобы пшено набухло.

Заполните приготовленной смесью половинки помидоров и поставьте запекать в духовку при температуре 160°С на 25 — 30 минут.

Из помидора выскоблить мякоть, измельчить ее и смешать с сухарями, измельченным луком, горчицей, желтком, сыром. Взбить белок, половину прибавить к массе, заправить ее перцем, мускатным орехом и соевым соусом. Нафаршировать помидор и запечь. Разогреть масло и смешать его с измельченным чесноком, семечками и нарезанным картофелем. Помидор положить на тарелку, рядом — картофель, на него — оставшийся взбитый белок.

С помидоров срезать верхушки. Вынуть мякоть, измельчить и перемешать с редькой, майонезом и орехами. Нафаршировать один помидор, накрыть верхушкой. Яйцо и белок взбить с водой, с солью, мускатным орехом и перцем. Смесь вылить на сковороду, смазанную маслом, и поджарить. Омлетом нафаршировать второй помидор, посыпать измельченным луком. Подать с хлебцем.

Помидоры разрезать поперек и, удалив мякоть, посолить. Мелко нарубленный репчатый лук и нашинкованную морковь спассеровать, добавить рис, соль, воду и варить до готовности риса. Затем добавить зелень петрушки и черный перец. Помидоры наполнить фаршем, положить на противень, добавить немного горячей воды, растительного масла и запечь в духовке.

Начинка: Кусочки пшеничного и ржаного хлеба размочить в воде, хорошо отжать и смешать с мелко нарезанными и слегка обжаренным на растительном масле луком, добавить мелко рубленую зелень укропа и петрушки, соль и перец. Все тщательно перемешать.

Помидоры вымыть, срезать с них сверху крышечки и осторожно вынуть сердцевину. Наполнить помидоры хлебной начинкой и накрыть срезанными крышечками. Сложить их в кастрюлю, смазанную растительным маслом и слегка потушить. Сердцевину помидоров протереть и приготовить томатный соус. Залить этим соусом помидоры, посолить, поперчить и тушить до готовности.

Толченые сухари из пшеничного хлеба смешать с мелко рубленой зеленью петрушки, заправить маслом, рубленым чесноком, солью и перцем. Тщательно перемешать, срезать с помидоров крышечки, наполнить подготовленной смесью, осторожно накрыть срезанными крышечками, уложить на противень или сковороду, смазать помидоры маслом и запечь в духовке.

У помидоров срезать верхушки, удалить семена и мякоть, посолить, поперчить и нафаршировать. Для начинки измельчить сухари и смешать с зе­ленью, мелко нарезанным чесноком и маргарином. За­пекать в духовке до готовности.

Срезать у помидоров верхушки и вынуть сердце­вину. Посолить их, поперчить и наполнить фаршем. Для фарша мясо нарезать или пропустить через мясорубку, добавить сваренный рис, мелко нарезан­ный поджаренный лук, посолить и поперчить. Наполненные фаршем помидоры на сковороде, смазанной маслом, запекать в духовке (15—20 мин). Готовые помидоры выложить на блюдо, полить слив­ками и посыпать зеленью петрушки или укропа.

Хлеб и шпик нарезать ломтиками. Выложить В сковороду шпик, жарить, перемешать и выложить ку­сочки хлеба. Обжарить с двух сторон. Помыть и наре­зать базилик. Сыр мелко нарезать, из вымытых помидоров вырезать сердцевину, посыпать солью, перцем. Сме­шаль сыр с базиликом, мякотью помидоров, кусочка­ми хлеба и шпика. Нафаршировать помидоры приготовленной мас­сой. Смазать форму маслом, выложить помидоры, по­лить бульоном и поставить в духовку, разогретую до 200 °С. Через 20 мин блюдо готово.

Замочить грибы в холодной воде на 30 мин, за­тем промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить на среднем огне до готовности. Осту­дить, нарезать очень мелкими кубиками. Помидоры помыть, верхушки и мякоть удалить, посолить, поперчить, налить немного уксуса и поста­вить на нижнюю полку холодильника или в какое-ли­бо другое прохладное место, сок слить. Сладкий перец вымыть, запечь в духовом шка­фу на смазанном растительным маслом противне, охла­дить и измельчить. Смешать перец и грибы, припра­вить солью, перцем и майонезом. Помидоры наполнить фаршем. Переложить на блюдо, украсить измельченным салатом, петрушкой или сельдереем.

Подбирают ровные целые помидоры одного раз­мера, срезают верхушки, выбирают мякоть, мелко нарезают. Смешивают с мелко нарезанной зеленью и натертыми на крупной терке огурцами. Фарш со­лят, добавляют сметану и нарезанные яйца, сварен­ные вкрутую. Фаршируют и накрывают верхушка­ми срезов. Подают в сыром или тушеном виде.

Почки промыть, удалить жир и протоки, обдать кипятком, мелко нарезать и обжарить. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, рис сварить в подсоленной воде, промыть. Почки и лук пропустить через мясорубку, доба¬вить соль, перец, яйцо, рис и зелень.

Помидоры обмыть, срезать верхушки, удалить сердцевину, заполнить фаршем и накрыть верхушкой.

В глубокую сковороду, смазанную жиром, уложить помидоры, запечь в нагретой до 190 С духовке в течение 15 минут.

Разрезать помидоры и очистить от семян, сло­жить их в глубокую тарелку, залить растительным мас­лом, посолить, добавить перец и мариновать в течение 5-6 ч. Приготовить зелень: помыть и измельчить, ли­мон очистить и нарезать тонкими кружочками. Ли­стья салата вымыть. Наполнить помидоры размятой рыбой прямо перед подачей к столу, сверху на каждую часть поми­дора положить дольку лимона, посыпать зеленью. Вы­ложить все на блюдо, покрытое листьями салата.

Помидоры помыть, разрезать пополам и выре­зать сердцевину, посолить. Репчатый лук и морковь очистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле. Рис залить водой, посолить и варить до готовно­сти. Остуженный рис перемешать с консервирован­ной рыбой, измельченной зеленью петрушки, черным перцем. Яйца взбить с молоком. Помидоры, заполнен­ные рисовым фаршем, уложить на смазанный проти­вень, добавить горячей воды, сбрызнуть маслом и от­править в духовой шкаф. Через 10 мин вынуть, залить помидоры яичной смесью и запечь до готовности.

Промыть 1 кг приблизительно одинакового размера помидоров. Срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину с семенами, не нарушая целости помидоров. Сердцевину измельчить и прибавить 150-200 г натертого сыра, соль и черный перец по вкусу. Обжарить 600 г молотой говядины, 1 головку мелко нарезанного репчатого лука и 1/2 стакана жира. Прибавить 2 ложки риса и тоже слегка обжарить, 2 яйца, соль и черный перец. Подготовленные помидоры наполнить мясным фаршем с рисом, а затем дополнить каждый помидор смесью сердцевины помидоров с сыром. Сверху положить по кусочку сливочного масла. Запечь помидоры в средне нагретой духовке и подать с кислым молоком.

У помидоров срезают верхнюю часть, мякоть аккуратно вынимают. Грибы промывают, отваривают в подсоленной воде до готовности, охлаждают и нарезают ломтиками. Рис смешивают с грибами, мякотью помидоров, измельченной зеленью петрушки и сыром. Начинку солят, перчат, перемешивают и заправляют майонезом. Помидоры наполняют начинкой и кладут на плоское блюдо на листья салата.

Помидоры моют, срезают верхушки и ложкой удаляют мякоть с семенами. Салат и зелень моют. Болгарский перец моют, срезают плодоножку, удаляют семена и нарезают мякоть полосками. Мясо индейки и креветки мелко нарезают, смешивают с майонезом и измельченной зеленью укропа, солят и перчат. Полученным фаршем наполняют помидоры и укладывают их на плоское блюдо, выстланное листьями салата. Закуску украшают веточками петрушки и полосками болгарского перца и подают к столу.

Отобрать мелкие помидоры, срезать 1/4 часть со сто­роны плодоножки и удалить часть мякоти.

Для начинки спассеровать мелко нарубленные лук и грибы, добавить томат-пюре, чеснок, зелень, еще раз спассеровать и заправить солью, перцем и молотыми су­харями. Этой начинкой наполнить помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь и жарочном шкафу. Подать к столу со сметаной, посылав зеленью.

Приготовить зрелые, крупные помидоры, срезать вер­хушки на 1/4 часть, выбрать мякоть и наполнить фаршем.

Для фарша измельчают на мясорубке говядину и по­чечный жир, луковицу, добавляют рис, перец, соль.

Помидоры с фаршем прикрывают срезанными кры­шечками, обвязывают накрест ниткой.

Затем плоды надо обвалять в муке, облить их маслом, тушить 30 минут в сотейнике. Потом облить сметаной, всыпать 1—2 ложки сухарей, еще раз прокипятить.

С помидоров срезать верхушку и аккуратно удалить мякоть. Посолить изнутри.

Зелень мелко нарезать. Сухари подрумянить на сухой сковороде. Грудинку очень мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и порубить или размять вилкой. Зелень, сухари, грудинку, яйца и сыр перемешать. Слегка посолить и поперчить. Получившейся смесью нафар­шировать помидоры.

Консервированные помидоры размять, смешать с мякотью свежих помидоров и мелко нарезанными верхушками, доба­вить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Вы­ложить на дно формы, сверху положить фаршированные помидоры. Запекать под крышкой в течение 4 мин на средней мощности.

У помидоров срезать верхнюю часть и аккуратно вынуть мякоть. Мясо пропустить через мясорубку, добавив к нему мякоть помидоров, мелко нарубленный обжаренный лук, отваренный рис, соль, перец, и все хорошо перемешать. Полученным фаршем наполнить помидоры, уложить их на смазанную маслом сковороду, обсыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, поставить в разогретую духовку и запечь до готовности фарша. Готовые помидоры выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью. Подать со сметаной.

Приготовить фарш. Для этого отварить рис и смешать его со взбитым сырым яйцом и измельченной зеленью укропа.

У небольших спелых помидоров срезать верхнюю часть. Удалить ложкой семена и часть мякоти, посолить и наполнить помидоры фаршем.

Смазать сливочным маслом сковороду, уложить на нее фаршированные помидоры, посыпать их сверху тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовом шкафу.

Отобрать крупные твердые помидоры, бланшировать, снять кожицу, срезать верхушку и удалить мякоть (мякоть не выбрасывать).

Яйца сварить вкрутую, часть измельчить, смешать с горчицей, мелко нарезанными солеными огурцами и приправить перцем. Приготовленным фаршем заполнить помидоры. Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль, удалить семена.

Шампиньоны мелко нарезать и пассеровать на растопленном сале, после чего наполнить ими подготовленные огурцы. Оставшиеся вареные яйца очистить, разрезать пополам.

Желтки вынуть, растереть со сливочным маслом, затем смешать смлко нарезанной зеленью петрушки, измельченными каперсами и протертой мякотью сырых помидоров. Этим фаршем наполнить половинки яиц.

Тщательно вымытые листья салата положить на блюдо, сверху выложить фаршированные огурцы, помидоры и яйца, украсить нарезанным редисом, каперсами и залить зеленым соусом.

Приготовление зеленого соуса. Тщательно вымытые листья шпината, петрушки и эстрагона опустить в кипяток, проварить несколько минут, откинуть на сито, остудить и добавить мелко нарезанный зеленый лук. Затем пропустить через мясорубку или обработать в блендере и протереть через сито.

Полученную массу заправить майонезом, добавив в него сливки или сметану.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарубить. У помидоров срезать верхушки. Вынуть мякоть ложкой. Чеснок очистить, измельчить с помощью чеснокодавилки. Смешать яйцо и кукурузу. Добавить майонез, сметану, чеснок и зелень. Посолить, поперчить, перемешать. Приготовленной начинкой наполнить помидоры. Накрыть срезанными верхушками. Листья салата выложить на блюдо. Положить сверху фаршированные помидоры.

Помидоры моют, срезают верхушку, аккуратно удаляют сердцевину. Сваренные вкрутую яйца очищают, измельчают, смешивают с натертым на мелкой терке сыром, нашинкованной зеленью петрушки и укропа (несколько веточек оставляют для украшения). Полученную смесь заправляют майонезом, солят, тщательно перемешивают и фаршируют ею помидоры. Готовое блюдо украшают листьями салата, веточками петрушки и укропа.