Суп грибной

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить на полной мощности в течение 20-25 мин.

Шпинат перебрать, промыть, отварить в небольшом количестве воды на средней мощности в течение 4 мин. Затем откинуть на дуршлаг, протереть через сито.

Щавель перебрать, вымыть, обсушить, нашинковать. Корень петрушки очистить, нарезать маленькими кубиками. Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук порубить.

Корень петрушки, грибы и лук обжарить в масле на средней мощности в течение 3-4 мин, добавить муку, перемешать.

Обжаренные овощи и грибы положить в суп, добавить шпинат, лавровый лист, перец. Готовить на средней мощности в течение 7 мин. За 2 3 мин до конца приготовления положить щавель и посолить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, крупно нарезать.

Готовые щи разлить по тарелкам, добавить яйца, заправить сметаной.

Мясо кубиками. порубить. очистить,, мелко. Морковь, вымыть, тонкой или на терке. очистить нарезать. Пшено в водах, раз — горячей.

, лук грибы, полить маслом прогреть полной в 1-2 мин.

или (около 1,5 ) прогреть полной в 5 -6 мин. положить него. овощи,, пшено, лист,, посолить вкусу. на мощности течение 8-10, а положить

суп по и измельченной.

Мясо от, вымыть, небольшими. Из извлечь . Лук порубить. очистить,, нарезать. порубить.

, чеснок,, замороженные и лист с , залить: 200 воды. посуду и на мощности течение 14-16. Влить воду варить около 5.

Яичные соединить паприкой, перцем солью,. Кусочки мозга , опускать взбитые, обваливать муке класть суп. в 5 мин полной. Дать под.

Готовый посыпать зеленью.

Рис в воде. нарезать кусочками, холодной так, она покрывала. Готовить полной в 4-5 мин.

мелко. Грибы, вымыть, нарезать. растолочь.

лук,, чеснок, пасту, -сунели, растительное, перемешать. на мощности течение 1,5-2.

Обжаренные положить суп, рис, перец (), ткемалевый, чернослив.

столько, чтобы 1,5 л, посолить вкусу. на мощности течение 10-12.

Готовый разлить тарелкам посыпать зеленью.

Сначала сделаем грибной отвар, процедим. В него добавим нарезанный картофель и доведем его до полуготовности. Добавим грибы, лук с морковью, пассерованные на шпике, а также тушенную с небольшим количеством грибного отвара ка­пусту. Все это заправляем солью, перцем и лав­ровым листом. Можно добавить приправы по желанию, сахар по вкусу. Доводим до кипения. Добавляем нарезанную зелень.

Сушеные грибы промыть, водой варить 1,5-2. Затем вынуть, нашинковать слегка на вместе мелко луком. отвар водой нужного, положить него с грибы, промытый, перец, и до. При на посыпать нарезанной.

У обработанных свежих грибов отрезаем шляпки и нарезаем их тонкими ломтиками, после чего отвариваем. Ножки грибов пропускаем через мясорубку с частой решеткой и варим в небольшом количестве воды 20—30 минут с добавлением масла. Нарезанные морковь, лук и петрушку пассеруем. Соединяем вареные ножки грибов, пассерованные овощи, кладем соль и варим 10—15 минут, после чего все вместе протираем.

Отваренные шляпки грибов перед подачей кладем в суп, провариваем. Снимаем с огня и вводим льезон.

Из белых готовим бульон. грибы и соломкой. продукты так, как рецепте « сборная ».

Солянку на бульоне способом. сухие кладем суп с продуктами.

приготовить солянку из грибов ( или ). Свежие зачищаем,, ошпариваем нарезаем. Затем нарезанные холодной и 12—15 минут. остальном солянки так, как с грибами.

солянку сметаной зеленью.

Из белых приготовляем бульон. грибы и соломкой. овощи нарезаем. Свеклу по 2- способу. и пассеруем от, а лук вместе нарезанными.

В грибной кладем капусту, до, добавляем свеклу, -пюре пассерованные грибами, варим готовности. 5—10 минут окончания в вводим муку,, специи,.

Вместо, для вкуса, борщ положить помидоры.

борщ сметаной.

Из сушеных грибов приготовить бульон, отваренные грибы нарезать. Квашеную капусту потушить, как для обычных щей, со сметаной. В процеженный кипящий бульон опустить тушеную капусту с овощами, грибы, соль, перец горошком, лавровый лист, пассерованную муку, предварительно разведенную бульоном, и варить 5—10 мин. При подаче щи заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки или укропа.

В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить очищенный и нарезанный репчатый лук и обжарить до образования золотистого цвета. Грибы вымыть под струей холодной воды, крупные нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом. Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 минут. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу. На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и смазать им тосты. Положить тосты на дно большой супницы или на прямо дно тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же после приготовления.

Грибы . Очищенную нарезать и в с томата-, жиром небольшим грибного. Корнеплоды лук соломкой пассеровать оставшимся -пюре мукой. кипящий бульон нашинкованную, после — нарезанный картофель варить 10—15. Затем тушеную, пассерованные, лук муку 0 -пюре, разведенные, нарезанные, сваренный сахаром (с ). Посолить, и еще 7—10. При посыпать петрушки.

Промойте нарежьте, огурцы,, картофель свеклу, соль,, зелень специи, перемешайте залейте. Перед к заправьте.

Одно из самых простых и самых вкусных первых блюд - грибной суп. Из белых грибов суп получается особенно наваристый и ароматный. Суп из белых грибов варится несложно. Используются как свежие, так и сушеные грибы.

Сушеные грибы перебирают, моют, заливают холодной водой на 3‑4 часа, затем варят в той же воде до готовности.

Из кукурузной крупы варят кашу (на 1 кг крупы 4 литра воды). В процеженный кипящий грибной бульон закладывают : вначале картофель, нарезанный дольками, грибы, нашинкованные полосками, а через 12‑15 минут варки прибавляют кукурузную кашу, пассерованные овощи и варят суп еще 8‑10 минут на слабом огне.

При подаче на стол суп в тарелке посыпают зеленью петрушки.

Рис пшено, промыть, и в 30—60 мин. воду, а засыпать кипящую воду варить 5—7.

Лук морковь соломкой спассеровать сливочном. Грибы промыть замочить холодной в 2—4 ч. откинуть дуршлаг,, залить, в они, предварительно процедив, до (1,5—2 ч). грибы на и соломкой. суп грибной, пассерованные, нашинкованные, соль довести до. Подать с рубленной .

Сварить бульон. нарезать обжарить репчатым . Овсяную перебрать, в воде отварить.

Готовую положить кипящий бульон, поджаренные луком, специи.

.

Грибы варите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ломтиками.

Капусту, картофель и коренья мелко нарежьте и отварите до готовности. Отвар слейте, овощи протрите через сито.

Молоко доведите до кипения, убавьте огонь, положите протертые овощи, часть грибов, посолите.

Доведите суп до кипения и снимите с огня. Суп слегка охладите, заправьте смесью яичных желтков со сливками и растопленным маслом. Подавайте, оформив ломтиками грибов.

Мясо нарежьте брусочками и обжарьте на масле. Добавьте мелко нарезанные грибы, морковь и лук. жарьте все вместе. В кипящий бульон положите обжаренное мясо с грибами и овощами, посолите, варите 25 минут. При подаче в каждую тарелку положите по половинке яйца, сметану и мелко нарезанную зелень.

Грибы чернослив по в на 2-3.

К настою лук, грибы готовности,.

В отваре чернослив.

, морковь сельдерей соломкой, разберите соцветия. отварите воде готовности.

отвар, соедините грибным, добавьте, овощи нарезанные.

Томатную смешайте мукой, небольшим холодной и , посолите,, варите 5. Перед посыпьте рубленой.

Эти прозрачные супы с мясом и овощами очень освежают, поэтому их подают к столу в любое время дня.

Бульон для супа кенг тьит можно приготовить из костей обычным способом, но кастрюлю при этом не следует накрывать крышкой, иначе бульон не будет прозрачным. Чтобы сэкономить время, можно использовать бульонные кубики, а для цвета добавить немного соевого соуса.

Сушеные грибы вымочите, пока они не станут мягкими, а затем удалите ножки. Восковую тыкву очистите, нарежьте кубиками и варите до готовности в бульоне.

Все, что предназначено для начинки, перемешайте и получившимся фаршем наполните каждый из грибов. Варите на пару до готовности.

Перед подачей на стол в каждую из тарелок положите фаршированные грибы и кусочки тыквы и залейте их супом. Если хотите, приправьте суп кинзой и чесночным маслом.

Лук нарезать ломтиками и спассеровать на масле, добавить рубленую смесь консервированных овощей и грибов в кисло-сладком маринаде, залить водой или бульоном и прокипятить. Загустить суп заправкой из кислого молока и муки и варить не менее 20 мин. Сосиски нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сковороде без жира, прогреть их в супе.

При подаче в каждую тарелку положить по тонкому ломтику лимона.

Грибы соленые или маринованные перебрать, промыть, мелко нарубить. Картофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать, натереть на терке очищенный хрен, нашинковать зеленый лук. Все сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, заправить половиной сметаны, остальной полить, подавая на стол.

Готовую горчицу, сахар, соль и желток вареного яйца растереть и развести небольшим количеством кваса, после чего соединить с остальным квасом.

Соленые грибы отжать и мелко нашинковать. Зеленый лук порубить и растереть с солью. Мясо нарезать мелкими кубиками, яичный белок нарубить, очищенный огурец нарезать соломкой. За 1,5-2 часа до подачи на стол все компоненты смешать, заправить тертым хреном. Готовую окрошку охладить, положив в тарелку немного колотого льда. Сметану подать отдельно.

Морковь очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, разрезать на четыре части. Сельдерей мелко нарезать. Индейку вымыть, залить водой. Добавить бульонные кубики, морковь, лук, сельдерей, лавровый лист, перец, посолить по вкусу. Посуду накрыть и варить 20 мин на полной мощности, а затем 1 мин на средней. Вынуть индейку, отделить мясо от костей. Суп процедить, положить очищенные и нарезанные грибы, мясо и варить 5-20 мин на полной мощности.

Хорошо промывают сушеные грибы и заливают их водой на 15 минут, еще несколько раз промыва­ют и оставляют на 4 часа для набухания, а потом варят до готовности в той же воде. Отвар процежи­вают и на нем готовят борщ, добавляя морковь, свек­лу, белые коренья, томат, шинкованную зелень. За 5 минут до окончания варки добавляют нарезанные соломкой грибы, ранее отдельно отваренный черно­слив. Подают к столу со сметаной и мелко нарезан­ной зеленью.

Грибы помыть, холодной . Свеклу, и коренья соломкой, , добавить, ук­, полстакана или отвара тушить закрытой до. Лук , соединить вареными, нашинкованными и еще 5-10, затем подсушенную . Пассеро­ лук грибы . В грибной положить ­ванную и картофель, ­тить, тушеные и 20-25 минут. подаче маслины, и рубленой.

Нарезать грибы мелкими кубиками и опустить в кипящую воду. Мясо отделить от костей и жилок и положить в бульон. Добавить мелко нарезанный лук, соль, лав­ровый лист и перец. Бульон варить в течение 1 ч.

Сварить бульон из говядины, процедить. Ложку масла, полстакана муки размешать, развести немного бульоном, прокипятить, процедить, развести всем бульоном. Перед отпуском положить сливки с желтками, шибко мешая, подогреть до самого горячего состояния. Положить в суповую миску отдельно сваренную и ломтиками нарезанную кнель, сладкое мясо, в мадере вскипяченные трюфели, утушенные в масле шампиньоны с лимоном, влить хересу, налить супом.

Промыть грибы, нарезать их не очень крупно и обжарить на растопленном масле. Нашинкованный лук пассеровать отдельно от фибов. Положить обжаренные грибы в кастрюлю и за­лить большим количеством кипящей воды. Картофель нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю. Варить суп до тех пор, пока картофель не будет готов. Подать суп со сметаной или майонезом и в каж­дую тарелку насыпать немного мелко порубленной зе­лени.