Свинина

Молодого поросенка ошпарить кипятком, удалить щетину, слегка опалить на огне, удалить внутренности, промыть в воде. Подготовить фарш: капусту квашеную промыть в воде, нарезать тонко в виде лапши и поджарить с кусочками сала, добавить мелко нарубленное сваренное яйцо, пропущенные через мясорубку поджаренные печень, сердце и легкие поросенка, сырое яйцо, поджаренный лук. Все хорошо перемешать. Фарш уложить во внутрь поросенка, зашить ниткой, натереть солью, смазать сметаной, поместить на противень в духовой шкаф и, поливая бульоном, жарить поросенка в течение 1 часа — 1 часа 30 минут. Готового поросенка нарезать поперек тонкими кусками, уложить на блюдо, сбоку положить свежие помидоры, зеленый горошек, салат, тертый чеснок, зеленый сладкий перец. Подавать на стол можно горячим и холодным. Если горячим, то положить на гарнир жареный картофель, толченый чеснок и свежие помидоры. А холодный — с солеными огурцами и готовым хреном.

Обработанного варят. этого перевязывают, завертывают салфетку пергаментную, заливают водой добавляют — петрушку,. Варят слабом 50 — 60 мин. добавлением. Готового оставляют бульоне охлаждения, затем вдоль две. После нарезают по 1 — 2 . Перед блюдо ( можно на блюде, ему целой с ) украшают, заправленным, огурцами,, рубленым желе, капустой, оформляют. При оформлении фигурную овощей. подают хрен сметаной соус .

Из почечной части свинины поперек волокон нарезать куски мяса толщиной в палец. Мясо слегка смочить водой, отбить тяпкой, посыпать солью, перцем, обмакнуть во взбитые яйца и слегка обжарить на сковородке в разогретом масле. Затем на середину шницеля уложить фарш из поджаренной свиной печенки, жареного лука, соли, перца, рубленого мяса, смешанного с сырым яйцом. Шницель завернуть рулетом, уложить в сотейник, швом вниз, залить томатным соусом, поместить на 10 — 15 минут в духовой шкаф. При подаче на стол шницель положить на тарелку, рядом жареный картофель и полить соусом, в котором он тушился. Сверху посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, а также мелко нарезанным зеленым сладким перцем.

Подготовить, вырезав них «». Для у ­го сбоку острым вдоль надрез, не кусок. Если слишком, лучше ­ложить на половину и другой. ­ленное посолить поперчить вкусу.

сковороде 1 чайную масла, муку, сметану, бульонный и воды, получился по соус. соус ­лить две. Одну них карри, туда нарезанных персиков кожицы, ею «­ки», деревянными и с сторон & сковороде на гриль готовности. оставшихся и снять, порезать, слегка в масле заправить и лимона.

блюдо персики, их половинками,. Шлить оставшимся и зеленью.

Кусочки мяса обжариваются с пряностями, а затем, тушатся с луком, фенхелем и грибами. В соус добавляется томат и вино. Получается очень вкусно.

Обработанные свиные ножки порубить вдоль на 2 части, положить в кастрюлю с топленым салом, посолить и подрумянить в духовке. Добавить пассерованные морковь, корень сельдерея, лук, лавровый лист, перец. Влить теплую воду с виноградным уксусом и тушить под крышкой в духовке до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей. Во время тушения по мере необходимости подливать воду.

Это блюдо подавать с жареным картофелем.

Голову ножки порубить небольшие (по 50 ), залить, нагреть, и до. За 15 до варки лавровый. Нарезанный и слегка , развести водой, лимонную и 4-5 минут. соусом мясо, горчицу,, лимонный, сметану, и еще 10. Это подавать рисом.

Если при приготовлении блюда употребляется капуста квашеная, то уксус из рецептуры следует исключить и увеличить закладку сахара. Мякоть нежирной свинины нарезать мелкими кусочками и обжарить на жире до образования поджаристой корочки. Свежую белокочанную капусту нашинковать соломкой, а квашеную капусту перебрать и слегка отжать. Если квашеная капуста очень кислая, то ее надо промыть в воде и отжать. Капусту положить в глубокую посуду, залить небольшим количеством бульона, добавить спассерованный томат, посуду закрыть крышкой и тушить при слабом нагреве.

Морковь, петрушку и лук репчатый нашинковать соломкой и слегка спассеровать. Обжаренную кусочками свинину и спассерованные овощи соединить с капустой, добавить перец горошком, лавровый лист, все хорошо перемешать и продолжать тушить, периодически помешивая, чтобы блюдо не подгорело.

В конце тушения в капусту положить сахар, соль, уксус и заправить соусом, после этого снова перемешать, довести до кипения и тушить еще 10-15 минут.

В порционную тарелку положить свинину с гарниром и соусом, в котором она тушилась, и посыпать зеленью петрушки или укропа.

Капусту, отделяют и их. Мясо, нарезают кусочками, через вместе луком,, перчат, перебранный промытый и перемешивают.

фарш на капусты сворачивают конвертиком. этого кладут кастрюлю, смесью и пасты тушат слабом в 40 минут. голубцы подачей столу зеленым.

Мясо промыть, нарезать крупными кусками. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Мясо пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом и луком, посолить, поперчить. Фарш перемешать, сформовать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Жарить на сковороде в разогретом растительном масле, периодически переворачивая. Морковь и квашеную капусту тушить в топленом масле 15 мин на слабом огне, добавив лавровый лист и семена укропа.

Готовые котлеты выложить на блюдо, гарнировать тушеной капустой, посыпать зеленью петрушки.

Мясо промыть, нарезать крупными кусками. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень базилика вымыть и нарубить. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и орехами, посолить, поперчить. Фарш перемешать, сформовать из него большие круглые котлеты и завернуть каждую в фольгу, смазанную растительным маслом. Запекать на решетке над раскаленными углями до готовности. Готовые котлеты вынуть из фольги, выложить на тарелки, полить кетчупом и посыпать зеленью базилика

Репчатый очистить,, мелко. Зеленый и петрушки, мелко. Помидоры, нарезать дольками. промыть, порционными, посолить,, перемешать репчатым зеленым, зеленью, полить, оставить 1 ч. мяса на вперемежку дольками, жарить раскаленными до, периодически и маринадом.

Кукурузу, разрезать поперек, отварить подсоленной. Болгарский вымыть, семена плодоножки, широкими. Зелень и вымыть, нарезать. промыть, порционными поперек, отбить,, поперчить.

на в масле готовности, переворачивая. выложить блюдо, кукурузными и болгарского, полить. Посыпать петрушки укропа.

Простой, доступный, сытный, настоящий домашний рецепт - ребрышки свиные в духовке. Сочные нежные ребрышки, картофель, пропитавшийся мясным соком и базилик для аромата – классическое сочетание гарантирует замечательный вкус!

Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Свиные ребрышки промыть, нарубить. Оливковое масло смешать с кетчупом, перцем и солью, смазать приготовленной смесью мясо и оставить на 30 мин. Затем выложить на решетку и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и поливая смесью, в которой мариновалось мясо. Готовые ребрышки выложить на блюдо, гарнировать кружочками помидоров и огурцов, посыпать зеленью петрушки.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде в топленом масле, посолить, поперчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Тимьян вымыть, нарубить. Мясо, лук и тимьян выложить в сотейник, посолить, поперчить, добавить вино и мед. Тушить на среднем огне до готовности, накрыв сотейник крышкой. Готовое мясо разложить по тарелкам, гарнировать зеленым горошком.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном и тушить на слабом огне под крышкой 30 мин.

Добавить картофель, морковь и лавровый лист, посолить, поперчить, тушить еще 10 мин.

Добавить репчатый лук и капусту, тушить до готовности.

Выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными дольками. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарубить небольшими кусочками, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном, посолить, поперчить и тушить на слабом огне под крышкой 30 мин. Добавить яблоки, лавровый лист, репчатый лук и тмин, тушить до готовности. Выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и зеленью петрушки.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень базилика и кинзы вымыть, мелко нарезать. Морковь и лук пассеровать в растительном масле. Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном и тушить на слабом огне под крышкой 40 мин. Добавить фасоль, помидоры, спассерованные овощи, лавровый лист, соль и перец, тушить еще 10 мин. Готовое мясо и фасоль разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и кинзы.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном и тушить на слабом огне под крышкой 30 мин. Добавить картофель, грибы и лавровый лист, посолить, поперчить, тушить еще 10 мин. Добавить лук, зелень укропа и сметану, тушить еще 5–7 мин.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, отбить, обжарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки. Переложить в кастрюлю c толстым дном, добавить бульон, соль и перец, тушить под крышкой на среднем огне 30 мин.

Добавить морковь и лук, тушить до готовности. Выложить мясо на блюдо, посыпать зеленью петрушки.

Лук, вымыть, полукольцами, в масле (2 ложки). горошек в воде, .

Зелень вымыть, нарезать. промыть, порционными, отбить,, поперчить, на в растительном по 3 с стороны. отбивные зеленый выложить блюдо, положить, посыпать базилика.

Свинину, положить кастрюлю кипящей водой, 1 ч, порционными. Фасоль на в масле.

и разложить тарелкам, кетчупом, зеленью.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Картофель, корни петрушки и морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Соленые огурцы очистить, нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Грудинку промыть, нарубить порционными кусками, выложить в кастрюлю c толстым дном, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и бульон, тушить на среднем огне под крышкой в течение 30 мин. Затем добавить картофель, морковь, корни петрушки, лук, тушить в течение 15 мин. Добавить огурцы и зелень, перемешать, тушить до готовности.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном и тушить на слабом огне под крышкой 30 мин. Добавить картофель, морковь и лавровый лист, посолить, поперчить, тушить 10 мин. Добавить репчатый лук и сметану, тушить еще 10 мин. Готовое мясо и картофель разложить по тарелкам, посыпать мускатным орехом и зеленым луком.

Свинину промыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 1 ч, нарезать порционными кусками. Фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать со сметаной и зеленью укропа. Свинину и фасоль разложить по тарелкам, полить сметанным соусом.

Рагу по-португальски готовят из свинины с печенью, тушеных в красном вине.

Вареное мясо, окорок и язык пропускают через мясорубку. Картофель, свеклу и огурец очищают и натирают на средней терке. Продукты соединяют, добавляют измельченную зелень петрушки, солят, перчат и заправляют майонезом.

Перец моют, удаляют семена и плодоножки и наполняют приготовленным фаршем.

Морковь и лук очищают, мелко нарезают и жарят на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляют лавровый лист, толченый чеснок, томатную пасту, солят, перчат и жарят 2–3 мин.

Затем сверху кладут фаршированный перец, вливают горячий бульон и тушат до готовности.

Горячий тушеный перец посыпают тертым сыром, украшают кружками помидора и огурца и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Свинину пропустить мясорубку, белое, пряности тщательно. Кишки, начинить перевязать каждые 10 — 12. Вывесить на ­крытом на 2 для. Затем колбасу кастрюлю холодной, подсоленной, довести слабом до ­пения варить 1. Подавать закуску холод­ виде.

Нежные отбивные кляре тают рту. и эту можно и хлопот.