В кляре

Брынза или сыр в кляре - завтрак для лентяек, супер быстрая закуска к пиву, просто вкуснятинка на ужин - кому как нравится!

Давно хотела поэкспериментировать с творожным кляром, опять-таки сделать это в диет-варианте, чтобы и вкусно, и полезно. :)

Естественно, жарились эти крошки в духовке. :) Получилась хорошая хрустящая корочка, а внутри - мягкое банановое пюре, очень ароматное...

Креветочная рыба (конгрио) в кляре, рецепт приготовления с соусом айоли.

Нежные, стейки хрустящей можно вот нехитрым. Подавать стейки .

Быстрый рецепт рыбы в пивном кляре. У меня на фото тилапия в пивном кляре. Кроме рыбы, в точно таком же кляре можно готовить: курицу, печень, мясо.

Мой вариант этого очаровательного десерта.

Я бы назвала это "Зимний десерт"... очень вкусно.. и как-то незаметно исчезает с тарелки...=))

Еще один вариант рыбы в кляре – рецепт с очень удачным кляром, который хорошо "ложится" на рыбу... Такую рыбу в кляре делать - одно удовольствие... И кляр довольно нежный, не "мучнистый".

В данном рецепте самое важное не рыба, а кляр. Я делаю разные варианты кляра.

Этот кляр с газированной водой.

Кольца кальмара в кляре - мой вариант приготовления этого блюда. Кляр с пивом.

Свиные отбивные обжариваются в кляре и подаются со сливочным соусом.

Перед, как лук, нужно вымочить холодной. Жарится во. Но в один ингредиент - самого жареного ...

Треска в кляре жарится на сковороде до золотистой, хрустящей корочки. Когда рыбка готова, она очень нежная и хрупкая, поэтому перекладывать на блюдо треску в кляре нужно очень осторожно.

Типичное блюдо популярной во всем мире японской кухни – темпура. Рецепты этого блюда отличаются используемыми ингредиентами, но принцип его приготовления неизменен - это хрустящие снаружи и нежные внутри кусочки морепродуктов или овощей, которые, несмотря на приготовление во фритюре (в большом количестве масла), остаются легкой, нежирной и очень вкусной едой. Перед вами один из рецептов, как приготовить темпуру.

Майонез делаем сами — это очень просто, вкусно и натурально. Для жидкого теста (кляра) используем газированную воду. Можно и пиво. Это делает тесто при жарке темно-золотистым и хрустящим.

Креветки моют, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, и острым ножом удаляют панцири, оставив их только на хвостах. В глубокой миске готовят кляр: взбивают яйцо и смешивают его с солью и соевым соусом.

В каждую креветку кладут по кусочку бекона, обмакивают в кляр, обваливают в крахмале, выкладывают на доску и ставят в холодильник на 30–50мин. По прошествии этого времени креветки жарят в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

Рыбу чистят, натирают солью и перцем и режут порционными кусками. Яйца взбивают в глубокой миске. В приготовленный кляр обмакивают кусочки рыбы, обваливают их в панировочных сухарях и жарят в разогретом растительном масле.

Бурый сахар растапливают на сильном огне и охлаждают. Из рисовой муки и воды готовят кляр, добавляют туда сахар, все тщательно перемешивают и выливают тесто в форму, выстланную банановой кожурой. Форму с пудингом ставят в пароварку и готовят на пару в течение 4ч.

Креветки чистят и измельчают, ростки бамбука, грибы и зеленый лук также промывают в холодной воде и нарезают небольшими кусочками. Добавляют перец, соль, кунжутное масло, белок 1 яйца и все тщательно перемешивают до образования пышной массы. Из полученного фарша лепят шарики диаметром около 2см. Каждый шарик обмакивают в кляр, приготовленный из взбитого яйца, муки, соды, растительного масла, соли и воды, и обжаривают в растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Шарики подают к столу на зубочистках, воткнув один их кончик в апельсин с подрезанным донышком (для устойчивости). Это блюдо можно использовать как праздничное.

Нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и отбить. Приготовить кляр: яйцо, муку и молоко перемешать до полугустой консистенции. Обмакнув кусок печени в кляр, надо немедленно положить его на сковороду с большим количеством жира. Жарить на небольшом огне.

Филе курицы варят в течение 15мин. В неглубокой емкости соединяют очищенный и измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, лимонную кислоту, соль, перец, заливают все водой. В приготовленный маринад опускают нарезанное порционными кусками куриное мясо и оставляют на 2ч. Яйца тщательно взбивают, добавляют мелко нарезанный, спассерованный в сливочном масле лук, муку, соль и небольшое количество зелени. Куски курицы вынимают из маринада, обваливают в муке, затем опускают в яично-луковую смесь, выкладывают на смазанный сливочным малом противень и запекают в духовке в течение 10–12мин.

Рыбное филе промыть, нарезать порционными кусками, а затем каждый кусок разрезать вдоль на 3-4 части и замариновать. В маринад положить соль, черный молотый перец, сок 1/2 лимона или лимонную кислоту, нарубленную зелень петрушки или мелко нарезанный лук, добавить масло. Все перемешать и держать в холодильнике 1-2 ч. За 30 мин до подачи на стол разогреть в кастрюле жир. Маринованные куски рыбы брать по одному на вилку, обмакивать в тесте и опускать в жир. Жарить до образования румяной корочки с обеих сторон. Вынуть шумовкой и положить на дуршлаг, чтобы стек жир. Готовую рыбу подать, положив в виде клеточки на маленькую тарелочку. Гарнир - нарезанный лимон или маринованные огурчики. Соус подать отдельно в соуснице.

Кляр: желтки яиц, соль, сахар, масло смешать и развести водой, всыпать просеянную муку и размешать лопаточкой, пока не получится однородная масса без комков. Тесто должно быть как для оладий. Белки взбить в густую пену, смешать с тестом и перемешать снизу вверх. Держать в холодильнике.

Отделить грибов ножек промыть лимонной. Обсушить. Покрыть яичным. Жарить фритюре 10 при 170 °С. и на полотенце.

: смешать, яичный, щепотку, молоко, масло. отдельно яичный.

Промытых разрезать вдоль, положить эмалированную, поперчить,, добавить зелень, лимонным, закрыть и отстояться 2 ч. вынуть из, вытереть, посыпать , , опустить фритюрницу. цыплята зарумянятся, их, положить чистую, дать жиру. цыплята крупные, их в соку готовности, затем, как сказано.

Кляр: развести водой, ее. Когда станет консистенции, комков, растительное, посолить, немного, хорошо. Остудить перед ввести, взбитые крутую. Кастрюлю кляром в с водой, белки осели. на куски, опускать в и во.

Очистить 4, удалить, нарезать толщиной 1. Вымачивать коньяке сахаром течение 1. Обмакнуть в кляр. яблоки сахарной.

Кляр: муки, и приготовить тесто.

Простая закуска из кальмаров подойдет для дружеских посиделок.

Очистите нарежьте для, птиц нарезанный залейте водой,, доведите кипения варите 40. Пока варится, кляр:, яйца,, желатин,, порезанную, перец. Готовую охладите порежьте порционные, обмакните кляре обжарьте всех до золотистой.

Приготовление теста: насыпать муку в миску и, тщательно помешивая, добавить тепловатую жидкость, негорячее растопленное масло, яичные желтки или яйцо и соль по вкусу. Поставить тесто на 1 час в холодное место. Яичный белок взбить в пену и добавить в тесто перед жареньем рыбы.

Рыбное филе без кожи нарезать «палочками» длиной 5-6 см, толщиной 1-1,5 см, сбрызнуть лимонным соком или слабым раствором лимонной кислоты, растительным маслом, посыпать рубленым укропом или красным перцем и дать постоять 10-15 минут. Посыпать солью, обвалять в муке и с помощью двух вилок обмакнуть в тесто, после чего быстро погрузить в сковороду с горячим растительным маслом. Когда тесто, покрывающее рыбу, подрумянится (через 1-2 минуты), шумовкой вынуть рыбу из масла и обсушить на сите, подставив снизу тарелку. Это блюдо можно приготовить также из любой мелкой рыбы, обжаривают ее в кляре целиком.

Рыбу подавать с овощами или салатом из свежих овощей. Из соусов к жаренной в тесте рыбе подходят томатный и сметанный.

Несложное для приготовления и очень экономичное блюдо – курица в кляре. Предварительно отваренная курица в кляре обжаривается очень быстро и без хлопот, а на оставшемся бульоне можно приготовить суп.

У вареной птицы вырубают позвоночник и ребра, остальную часть нарубают на порции. Филе разрезают вдоль, все кусочки панируют в муке, обмакивают в тесто и жарят во фритюре. Молодого цыпленка можно жарить в сыром виде, предварительно разрубив его пополам, вырубив позвоночник и ребра. На гарнир подают салаты из свежих овощей или жареный картофель. Отдельно подают томатный соус с вином.

Для приготовления теста просеянную муку разводят теплым молоком или водой, размешивают, чтобы не было комков, добавляют немного растительного масла, желтки яиц, соль и оставляют на 10 — 15 мин для набухания. Перед жаркой в тесто вводят взбитые белки и размешивают.

Подготовленные куски курицы накалывают поварской иглой или вилкой, погружают в тесто и жарят во фритюре.

Нежные отбивные кляре тают рту. и эту можно и хлопот.