Запеканка мясная

Фаршированные макароны каннеллони - вкусное и красивое блюдо, которое еще не стало привычным для нашей кухни. Рецепты фаршированных макарон отличаются начинкой, этот рецепт фаршированных макарон предлагает макароны фаршированные фаршем из свинины и говядины.

В протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать.

Отваренное легкое пропустить через мясорубку или мелко изрубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец и все смешать. Отделив половину картофельного пюре, положить его ровным слоем на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху на этот слой положить фарш из легкого, на него — оставшееся пюре, разровнять, смазать яйцом и запекать в духовом шкафу 20-30 минут. Для приготовления фарша, в принципе, может быть использовано любое мясо или субпродукты — говядина, телятина, свинина, домашняя птица, а также печенка или сердце.

Лук очистить, нарезать кубиками. Чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть масло, обжарить в масле лук и чеснок. Вымыть тимьян, дать ему обсохнуть, отделить листочки от стеблей, добавить к луку с чесноком (немного тимьяна оставить для украшения). Добавить фарш, комочки мяса разрыхлить вилкой, как следует обжарить. Выложить все в смазанную жиром плоскую форму для запекания. Вымыть картофель, очистить, сполоснуть. Варить в течение 20 минут, затем слить воду, остудить и сразу размять картофель толкушкой, добавив соль, перец и мускатный орех по вкусу. Помешивая, добавить кусочки масла, молоко и сыр. Картофельное пюре поместить в корнет с большой насадкой в виде звезды, аккуратно выдавить на фарш. Форму поставить на решетку в духовку. Электродуховку разогреть до 200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Время: 15—20 минут.

Макароны отварить в хорошо подсоленной воде, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, сполоснуть холодной водой, дать воде стечь. Почистить лук и чеснок, порезать кубиками. Оливковое масло разогреть на сковороде, лук и чеснок тушить до прозрачного цвета. Положить на сковороду фарш, помешивая, как следует обжарить. Добавить соль, перец и мускатный орех, затем томатную пасту. Добавить красное вино, лавровый лист и зелень. Накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут. Время от времени как следует помешивать. Макароны выложить в смазанную жиром форму для запекания. Из мясной смеси удалить лавровый лист, смесь равномерно распределить поверх макарон. На крупной терке натереть сыр, посыпать им запеканку. Форму поставить на решетку в духовку. Электродуховку разогреть до 200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Время: 10—15 минут.

Разогреть растительное масло, добавить фарш. Жарить помешивая. Комочки мяса разрыхлить вилкой. Почистить лук, мелко нарезать, добавить к мясу. Жарить 2—3 минуты, посолить, поперчить. Хорошо подсоленную воду довести до кипения, положить в нее макароны, добавить растительное масло. Макароны сварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, затем обдать холодной водой, дать воде стечь. У брокколи удалить листья и толстые стебли, брокколи вымыть, дать высохнуть, разделить на соцветия, крупные разрезать пополам. Куриный бульон довести до кипения, сварить в нем брокколи в течение 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать подсохнуть, бульон сохранить. Ненадолго опустить помидоры в кипящую воду, обдать холодной водой, удалить у помидоров кожицу, вырезать сердцевину, нарезать ломтиками. Фарш и 2/3 макарон выложить в смазанную жиром форму, сверху положить брокколи и ломтики помидоров, посолить, поперчить. Залить бульоном, положить оставшиеся макароны. Посыпать тертым сыром и положить кусочки масла. Поставить в духовку на решетку.Электродуховку разогреть до 200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Время: около 25 минут.

Мясо ягненка обдать холодной водой, снять кожу и мелко порезать. Разогреть половину масла и обжарить. Очистить чеснок и раздавить. Листья тимьяна добавить к мясу вместе с чесноком, посолить и поперчить. Макароны сварить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать воде стечь. Обрезать у цуккини верхушки, затем их вымыть и нарезать ломтиками толщиной 2 мм. Корень фенхеля мелко нарезать. Очистить лук, также мелко порезать и потушить в оставшемся масле. Добавить цуккини и фенхель. Помешивая, потушить. Добавить соль и перец. Мясо ягненка, овощи и макароны выложить слоями в смазанную жиром форму. Яйца перемешать со сметаной и сливками. Заправить солью, кайенским перцем и мускатным орехом. Посыпать сыром. Запекать в духовке (прикрыть запеканку, если сыр слишком поджарится). Электродуховку разогреть до 180—200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Время: около 40 минут.

Вишенки почистить, промыть, порезать тонкими ломтиками. Растопить масло, добавить фарш. Постоянно помешивая, обжарить. Добавить грибы и бульон, потушить 5—10 минут. Посолить и поперчить. Для соуса растопить в кастрюле масло, всыпать муку. Помешивая, тушить до светло-желтого цвета. Влить молоко или сливки. Взбить веничком, чтобы не образовывались комочки. Соус довести до кипения, готовить около 5 минут на умеренном огне. Добавить соль и перец. Перемешать желток и сливки, заправить соус (больше не варить). Смазать жиром форму, выложить в нее грибную смесь. Полить соусом. Посыпать сыром. Электродуховку разогреть до 200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Время: 20—25 минут.

Фарш положить в воду, довести до кипения. Варить, пока вся вода не испарится. Воду подсолить и довести до кипения. Рис сварить почти до готовности и слить. Помидоры вымыть, разделить на две половины, удалить плодоножку. Порезать ломтиками. У цуккини и баклажанов обрезать верхушки. Овощи вымыть и также порезать. Овощи варить около 3 минут в подсоленной воде. Обдать холодной водой. Дать ей стечь. Зелень промыть, дать обсохнуть, отделить листья от стеблей и порубить. Лук порезать. Перемешать с рисом. Очистить и выдавить чеснок. Сметану, соль, перец и чеснок смешать с мясом. Добавить специи по вкусу. Смазать жиром форму. Выложить попеременно слоями рис, фарш и овощи. Иголки розмарина снять с веточек, посыпать иголками запеканку. Перемешать молоко, яйца и сыр, добавить соль и перец и полить запеканку. Запекать в духовке. Электродуховку разогреть до 200 С. Газовая духовка: регулятор в положении 3 (без предварительного разогрева). Время: около 50 минут.

Вымыть и очистить картофель, промыть. Варить 20—25 минут в подсоленной воде, слить. Размять картофель кухонным комбайном. Смешать с молоком, половиной масла, солью, мускатом и шафраном. Очистить лук и чеснок и порезать тонкими ломтиками. Рубленое мясо обжарить без масла на сковороде. Добавить лук, чеснок и потушить. Обрезать кончики у кабачков, вымыть кабачки, порезать кубиками и обжарить с мясом. Перец разрезать пополам. Удалить плодоножку, семена и белую пленку. Перцы вымыть, нарезать и также обжарить с мясом. Овечий сыр порезать кубиками. Заправить солью, перцем, чили и тимьяном. Все смешать. Полученную массу поместить в смазанную жиром форму и немного прижать. Полить картофельным бульоном и положить кусочки масла. Запекать в духовке. Электродуховку разогреть до 200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Время: около 45 минут.

Сварить рис, оставить примерно на час, затем слить оставшуюся воду и дать обсохнуть. С грудок снять половину кожи, мелко порезать и пожарить без добавления жира. Грудки посолить, поперчить и обжарить в растопленном жире с двух сторон. Вынуть грудки из сковороды. Очистить лук-шалот и чеснок, мелко порезать и потушить в оставшемся утином жиру. Почистить имбирь, мелко порезать и также потушить. Вымыть и почистить сельдерей. Порезать кусочками. Вымыть и почистить морковь. Нарезать ломтиками. Вымыть, почистить и разрезать на две половинки порей, тонко порезать. Овощи, рис и креветки обжарить на сковороде. Добавить бульон, дать закипеть, добавить соль и перец. Выложить в смазанную жиром форму. Грудки положить сверху. Запекать в духовке. Электродуховку разогреть до 180 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Время: около 30—35 минут.

Приготовить макароны согласно инструкции на упаковке. Откинуть, промыть холодной водой и обсушить. Крольчатину промыть холодной проточной водой, обсушить. Удалить кости и жилы, порезать по возможности мелко. Лук-шалот и чеснок очистить и мелко порезать. Обжарить кусочки мяса в подогретом масле. Добавить лук, чеснок и потушить. Опустить помидоры в кипящую воду (не варить). Обдать холодной водой, снять кожицу, удалить плодоножку. Порезать большими кусками. Сельдерей вымыть и очистить, удалив твердую кожицу с толстой части стеблей. Порезать кусочками по 1 см. Добавить вместе с помидорами и маслинами к мясу и подогреть. Веточки розмарина и тимьяна вымыть и обсушить. Снять с веточек и мелко порубить листья и иголки. Мясо посолить и поперчить. Приправить розмарином, тимьяном, шафраном и чили. Перемешать с макаронами и выложить в смазанную жиром форму. Посыпать сыром. Электродуховку разогреть до 180 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Время: около 40 минут.

Почистить и мелко порезать лук. Разогреть масло и обжарить лук и мясо. Удалить листья с цветной капусты, как следует промыть. Только что снятую с грядки капусту опустить на 10 минут в холодную подсоленную воду, чтобы удалить гусениц и насекомых. Разделить капусту на маленькие соцветия. Вымыть и почистить морковь, мелко порезать кубиками или кружочками. Вымыть и очистить порей, также нарезать кружочками. Бланшировать цветную капусту, морковь и порей в кипящей подсоленной воде. Обдать овощи холодной водой и дать обсохнуть. Почистить грибы, ополоснуть и порезать ломтиками. Немного потушить грибы в масле. Вымыть картофель, почистить, ополоснуть и порезать ломтиками. В смазанную жиром форму выложить слой картофеля. Затем положить слоями попеременно телятину, овощи и грибы. Взбить яйца со сметаной, приправить солью, перцем и мускатом. Распределить яичную массу по запеканке, посыпать сыром. Запекать в духовке. Электродуховку разогреть до 200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Время: около 40 минут.

Разогреть в казанке оливковое масло и обжарить в нем мясо. К растертым с солью зубчикам чеснока добавить очищенные и порезанные маленькими кубиками луковицы и обжарить. Почистить капусту, разрезать на четыре части. Удалить кочерыжку, промыть капусту и нарезать. Капусту добавить к мясу и потушить. Томатную пасту развести мясным или овощным бульоном, хорошо размешать. Добавить лавровый лист, тмин и веточку тимьяна. Все посолить, поперчить и варить на сильном огне 10—15 минут. Помидоры опустить в кипяток. Обдать холодной водой, снять кожицу, удалить плодоножки и порезать ломтиками. Капусту с фаршем и помидоры выложить слоями в смазанную форму. Смешать йогурт с яйцами и сыром. Посолить и поперчить. Распределить по запеканке. Запекать в духовке. Электродуховку разогреть до 180—200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 3 (без предварительного разогрева). Время: около 30 минут

Положить артишоки на дуршлаг и дать обсохнуть. Спинку кролика отделить от костей, промыть в проточной холодной воде, обсушить, очистить от кожи и сухожилий. Нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Очистить лук-шалот и чеснок, порезать кубиками и также обжарить. Картофель порезать кубиками 1 -1 см. Отрезать у цуккини верхушки, вымыть и нарезать кубиками 1 - 1 см. Помидоры вымыть, разрезать на две половины. Картофель и овощи вместе с оливками и крольчатиной положить в смазанную жиром форму (20 - 30 см). Полить сливками, приправленными солью, перцем, тимьяном и розмарином. Артишоки разрезать на четыре части и украсить запеканку. Сыр смешать с сухарями и посыпать ими запеканку. Запекать в духовке. Электродуховку разогреть до 200 "С. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Время: около 35 минут.

Соевое «мясо» измельчить в кухонном комбайне, добавить муку, сметану, специи, перемешать. Горошек и морковь перемешать со специями и сыром. Готовый соевый фарш положить в форму, положить внутрь него начинку из овощей. Запекать в духовке 45—60 минут.

В смазанную маслом форму выложить слоями тушеную капусту, нарезанное кусочками «мясо» (или измельчить на кухонном комбайне), кружки картофеля. Верхний слой смазать сметаной. Сверху сбрызнуть маслом и запекать в духовке.

Лук очистить и нашинковать. Морковь вымыть и натереть на крупной терке. Смешать лук с морковью и пассеровать на растительном масле 3—5 мин. Отварное мясо мелко изрубить или пропустить через мясорубку. Рис отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Соединить рис с мясом и овощами, посолить, поперчить и перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму и запекать в духовке.

В форму или сковороду (слегка смазанную маслом) уложить слоями фарш, шпинат, горошек, картофельное пюре и сверху тертый сыр. Каждый слой посолить. Выпекать в духовке на среднем огне 15-20 минут до готовности фарша.

Картофель очистить, промыть, отварить до готовности, слить воду. Затем обсушить, тщательно растолочь, добавить сырые яйца, масло, сметану, соль, все перемешать и взбить. На сковороду или противень, смазанный маслом, ровным слоем выложить картофельное пюре, затем ровным слоем положить мясной фарш, смешанный с обжаренным луком и приправленный солью и перцем. Поверх фарша с помощью кондитерского мешочка нанести рисунок из картофельного пюре, блюдо поставить в духовку и запечь до золотистого цвета.

Промытое мясо пропустить через мясорубку и слегка поджарить на сковороде. Добавить мелко нарезанный спассерованный лук, томат-пюре, соль, перец, немного бульона или воды и тушить под крышкой на слабом огне 15—20 мин. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Слить воду, картофель обсушить и растолочь. Добавить яйца, масло, сметану, половину тертого сыра и тщательно взбить массу, Половину массы выложить на смазанную маслом форму, разровнять, поверх положить слой поджаренного фарша, затем — оставшийся картофель с помощью кондитерского мешка (корнета) с резной трубочкой, выпуская пюре в виде орнаментов или цветков. Сверху посыпать оставшимся сыром и полить растопленным сливочным маслом. Запечь в духовке до зарумянивания. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Телятину и хорошо вымоченные почки нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить в жире вместе с кольцами лука и кружками моркови. Посолить и поперчить, после чего еще немного потушить. При желании можно добавить немного воды или мясного бульона. Затем замесить песочное тесто и поставить его в холодное место на 1/2 ч. Форму смазать жиром и наполнить на 2/3 тестом, затем вложить немного остывшее мясо и снова положить слой теста. Поверхность запеканки смазать яичным желтком, поставить в духовку на 20—30 мин.

Отварить макароны. Мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук и измельченный чеснок потушить в глубокой сковороде на масле. Добавить к смеси овощей фарш и тушить в течение 5 мин., добавить томат-пасту, влить бульон, посолить, поперчить, варить в течение 10—15 мин. на умеренном огне. Помидор и сыр «Моццарелла» нарезать кружочками. Смешать макароны с подготовленным фаршем, уложить их в смазанную маслом форму, сверху выложить ломтики помидора и сыра «Моцарелла», посыпать зеленью базилика. Блюдо посыпать тертым сыром «Пармезан». Брынзу измельчить, слегка взбить с яйцами и этой смесью полить сверху. Запекать в духовке в течение 40 мин. при температуре 200 "С.

Кочан промыть и разрезать, удалив поврежденные листья и кочерыжку. Капусту нашинковать. Лук нарубить. В глубокой сковороде на растопленном масле слегка подрумянить лук, добавить говяжий фарш. Обжарив фарш вместе с луком, всыпать капусту. Приправить блюдо красным молотым перцем и солью, тушить на медленном огне примерно полчаса.

Латку обильно смазать маслом, присыпать панировочными сухарями и выложить в нее тушеную капусту с мясом. Развести в мясном бульоне томатную пасту и также вылить в латку. Тушить на медленном огне, пока жидкость не выпарится почти полностью.

Посыпать блюдо тертым сыром, залить взбитыми с молоком яйцами и поставить в разогретую до 175 °С духовку на 45 мин.

Взять кочан капусты, очистить его, промыть, мелко нашинковать, посолить, положить в сковороду, подлить немного воды или молока и тушить на слабом огне до полуготовности (не забывая слегка помешивать). Пропустить мясо через мясорубку вместе с пропитанной молоком булкой. Охладить тушеную капусту, смешать ее с мясным фаршем, посолить (по вкусу), залить сырым яйцом, все тщательно перемешать и уложить в смазанный маслом сотейник. Полить растопленным маслом, посыпать сухарями и поставить в духовку.

Перед подачей на стол разрезать запеканку на куски и полить сметанным соусом.

Рецепты блюд из картофеля и мяса традиционны для семейного обеденного меню – это всегда сытно и вкусно. Вот и рецепт запеканки с мясом и картофелем позволит вам накормить семью вкусно, плотно и быстро.

Вареное куриное мясо пропустить через мясорубку 2 раза, смешать с 10 мл растительного масла и 1 взбитым яичным белком, посолить. Выложить получившийся фарш на небольшую сковороду с 10 мл растительного масла и довести до готовности на пару. В отдельной кастрюле потушить морковь и цветную капусту добавив оставшееся растительное масло. Затем протереть овощи через сито, смешать с оставшимся яичным белком и куриным фаршем. Приготовить соус: в теплое молоко всыпать муку, соль и тщательно размешать, варить на медленном огне до загустения. Полить запеканку соусом и запечь до появления золотистой корочки в разогретой до 180—200 °С духовке.

В горшочках средних размеров потушить мелко нарезанный лук с растительным маслом в течение 2—3,5 мин при полной мощности. Приготовить фарш, добавить все остальные продукты, 50 мл кипяченой воды и все перемешать. Накрыть и готовить 7,5—12 мин при полной мощности. Подавать с печеным картофелем или картофельным пюре. Если мясо более жирное, добавить фарш к потушенному луку и готовить в течение 5—6 мин. Перед тем, как добавить остальные продукты, излишек жира слить.

Картофель очистить, отварить, приготовить картофельное пюре, растерев картофель с теплым молоком, солью и маслом. Пюре переложить в глубокий горшочек, а сверху выложить слой нарезанного куриного мяса, фасоль или кукурузу, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Запекать, пока не образуется румяная корочка. Подавать блюдо лучше горячим.

Смешать в тарелке мелко нарезанный бекон, тертый сыр и мелко нарубленный лук.

Яйца взбить с молоком и специями с помощью миксера. Полученную смесь вылить на бекон.

Готовить в микроволновой печи в режиме «жарение» 6-8 мин. (готовность проверить ножом - он должен быть сухим).

Дать постоять 3 мин. перед подачей на стол.

Мякоть говядины нарезать кубиками, обжарить на масле, залить водой, чтобы она покрыла мясо, закрыть крышкой и тушить до готовности. Рис промыть, отварить до полуготовности. Лук мелко нарезать и обжарить. Картофель нарезать ломтиками и обжарить. Мясо смешать с рисом, луком и посыпать солью и перцем. На сковороду, смазанную маслом, положить слой картофеля, потом мяса с рисом и луком, покрыть картофелем и обложить помидорами, нарезанными на кусочки, влить бульон и в духовке довести до готовности.