Блюда из печени

Листья салата разложить на 4 тарелки. Куриную печенку обработать, промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Hа сковородке разогреть масло, положить туда печенку и обжарить, быстро переворачивая куски, пока они не приобретут светло-коричневый цвет. Добавить к печенке уксус и виноград, а так же приправы по вкусу. Все хорошо перемешать и разложить по тарелкам. Посыпать сверху кедровыми орехами и сразу же подавать к столу.

Печень прополоскать, нарезать крупными кусками (на 2—3 части), обвалять в смеси перца и соли и дать постоять 10—15 мин.

Обвалять подготовленные кусочки печени в муке, облить взбитым яйцом (или обмакивать их на вилке), вновь обвалять каждый кусочек в муке и обжарить в перекаленном масле до образования твердой хрупкой корочки. Вынуть из масла на тарелку.

В масло положить нарезанный соломкой или кубиками лук и, когда он зарумянится, влить смесь куриного бульона с молоком, хорошо взбитую и заправленную мукой, затем поперчить и варить до легкого загустения. Положить вынутые прежде кусочки печени в этот соус и доварить до среднего или сильного загустения (в зависимости от желания).

Печень нарезать брусочками толщиной 1 см, длиной 3 см. Обварить кипятком в дуршлаге, дать обсохнуть 10 мин.

Масло перекалить, обжарить в нем печень до зарумянивания, всыпать перец, соль, глютамат, перемешать, добавить тертый чеснок, облить разведенным крахмалом, снова перемешать; сцедить соус со сковороды, продержать печень на огне еще 1—2 мин, после чего облить сцеженным соусом, вновь перемешать и подавать на стол.

Взять конину, или. Промыть, от, разрезать куски 300—400 г, в кипящую . Сваренное вынуть бульона, и тонкими поперек.

Из муки крупную крупнее ), сварить соленой и . Добавить салму масло перемешать нарезанным.

В часть мясного положить колечками, кружочками, перец, лист варить 15—20. Приготовленным образом залить, смешанное салмой, посуду и тушить. мясу добавить печень,.

В районах тесто кулламы по-. Многие как лапши разделывают жгуты около 1,5, из нарезают в 1,5, другие тесто 2 мм нарезают него размером 2,5.

В условиях использовать промышленного.

Мясной для готовится же, в 65. Макароны, засыпать подсоленную воду ( берут 5 — 6раз массы ) и при кипении готовности. макароны и сырыми . Половину макарон на жиром посыпанный противень, макароны приготовленный и остальной макарон. разровнять, пшеничными, сбрызнуть и . При макаронник на и сливочным.

С печенки пленку, от сосудов, по 1 — 2 на (говяжью можно отбить), солью,, запанировать муке жарить разогретой жиром или до. Печенку пережаривать, как при теряет сочность становится. Жареную сложить глубокий или другую, залить и до. Предварительно добавить репчатый, нарезанный. Чтобы у печенки вещества, следует размораживать. печенки отбить стороной, снять. Нарезать куски, в муке жарить сильно с сковороде. положить блюдо, сметаной, рубленой и с или картофелем, пюре, рассыпчатой.

Печенку зачистить от пленок и нарезать брусочками, посолить, посыпать перцем, положить на разогретую с жиром сковороду и обжарить. Затем печенку переложить в глубокую посуду, залить сметанным соусом с луком, добавить соус "Южный", довести до кипения. В печенку можно добавить спассерованный томат. На гарнир к этому блюду можно подать жареный, отварной картофель или картофельное пюре, отварные макаронные изделия. Блюдо посыпать зеленью петрушки или укропом.

Зачищенную пленок нарезать 1 - 2 куска порцию. куски, поперчить, в и на с сковороде противне двух до поджаристой. Обжаренную сложить глубокую, залить, посуду крышкой тушить слабом 15—20 мин. подаче поливают сметанным соусом с (рецепт 28*, 30*). — жареный отварной, картофельное, рассыпчатые, отварные изделия. посыпать петрушки укропа.

Печень, нарезанную кусочками, слегка обжаривают вместе с морковью и луком, тушат до готовности в небольшом количестве бульона, затем протирают, соединяют с белым соусом, солят, разводят бульоном или водой и про­варивают. Готовый суп заправляют льезоном.

Морковь, и мелко. Морковь лук на до, добавляют печень,, молотый и до, до на печени корочки. обжаренные быстро и пропускают мясорубку частой. Две нормы сливочного, соединяют измельченной, добавляют холодное, хорошо до однородной. Готовый формуют виде, украшают и рубленым.

Яйца варят вкрутую, очищают, отделяют желтки. Творог, печень трески (консервы), желтки яиц, замоченную в воде и отжатую мякоть хлеба протирают через сито или пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Полученную массу тщательно взбивают, выкладывают в салатницу, украшают кружочками помидоров, мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.

Печень, нарезают толщиной 1,5—2, затем ломтик (примерно 3X3 ) квадратами. посыпают перцем. сливочное вместе растительным, на печень, подрумянив обеих, снимают огня. нанизывают четыре печени небольшие, чередуя с сала, обжаривают гратаре. перед жарки. с из .

Печень, и вместе луком морковью до, затем пропускают мясорубку частой 3—4 раза. этого протирают сито, сливочное, сливки вино тщательно.

Яйца вкрутую, и вдоль две. Желтки, протирают сито, растирают с гусиной. Добавляют масло солят. хорошо, наполняют половинки и на на салата.

Подготовленную печень через, добавляют, масло,, соль,, рубленую петрушки, тщательно. Затем на шарики, их муке отваривают подсоленной. Подают рубцам,, квашеной капусте,.

Половину ягод с миксером. выложить мисочку, маслом. на клубничное, дать 5 минут. пену белков, пудры лимонного. Положить пюре ягоды, сверху белковой. Запекать 2 при 100%. Подать.

Печё почистил плё, порезал.

добавил ложку, хорошо всё..

сковороду огонь средний топить масло..

.. временем печё кусочки муке,

закинул сковородку.

печень, потё немного, (с ложку), подрумянилась всех, добавил, посолил,, убавил и потушиться 3-4 минуты. .

Печень в миску, салфеткой.

соус. сковородку полстакана, подогрел процедил бульон, 50-70 гр масла.

один апельсинов, из сок.

.. с на не до.

порезал оставшийся для ..

украшаем употребляем)!

очень, получается.

1. Отварила печень, с добавлением лаврового листика и соли при варки.

2. Измельчила печень.

3. Морковь потерла на терке.

4. Обжарила до золотинки.

5. Отварила яйца.

6. Порубила яйца.

7. Порубила корнишоны.

8. Смешала подготовленные ингридиенты, заправила майонезом, поперчила.

9. Кочан капусты разрезала на две почти равные части поперек (я сделала часть с макушкой кочана немного побольше, мне хотелось больше зелени в салат :)).

10. Листья капусты отделила друг от друга и получила импровизированные чашечки для салата

11. Наполняя чашечки салатом, укладывала их в блюдо, в результате получила на мой взгляд интересный, вкусный и очень простой в исполнении салатик :).

Слегка отбить печень, снять пленку, очистить от протоков и нарезать на куски среднего размера. Шпик и лук мелко нарубить. Шпик обжарить на сковороде на плите, смешать о нарезанным луком и готовить в течение 4—5 минут при полной мощности. В шпик добавить печень, перемешать и обжаривать все вместе в течение 3—4 минут при полной мощности. Полученную смесь пропустить 2 раза через мясорубку. Фарш поставить в печь, накрыть крышкой и готовить 1—2 минуты при полной мощности. В разогретую гречневую кашу добавить печеночный фарш и тщательно перемешать.

Положить печенку в воду на 15—30 минут, чтобы удалить кровь. Нарезать куриное мясо и печенку на кусочки.

Нанизать на каждый бамбуковый шампур по 4 кусочка. Нарезать лук на куски по 5 см и нанизать на бамбуковые палочки. То же самое сделать со стручками перца.

Соус якитори: смешать сахар, вино мирин и соевый соус и кипятить, пока он не выпарится до 2/3 от первоначального объема.

Жарить нанизанные на бамбуковые палочки кусочки мяса и овощей над открытым огнем. Во время жарки 2—3 раза поливать мясо соусом якитори. Овощи полить 1 раз.

Подготовленную нарезают, шпик — ломтиками, — кольцами. на вперемежку и . Обжаривают углями на в разогретом равномерно всех. Перед жарки перчат солят. подогретую укладывают с шашлыком, зеленью.

Печень нарезают кусочками, кладут на горячую сковороду, обжаривают, солят, соединяют с пассерованным луком, отварными шампиньонами, пассерованной мукой, вливают бульон, вино, добавляют томатное пюре и тушат. Подают в соусе с припущенным или отварным рисом.

У бараньей грудинки с внутренней стороны, вдоль реберных костей, прорезать пленку, удалить ребра.

По всей длине грудинки прорезать пленки так, чтобы получилось пространство в виде мешка.

Образовавшийся мешок наполнить фаршем. Края зашить.

Подготовленную грудинку посыпать солью, перцем и жарить в духовке до готовности.

Готовую грудинку нарезать кусками, удалив нитки, и попить мясным соком.

Фарш: рассыпчатую рисовую кашу соединить с пассерованным луком, измельченной жареной печенью, крутыми яйцами, солью, зеленью петрушки или укропом.

В холодную воду положить лавровый лист, душистый перец, разрезанную на четыре части морковь и соль, все перемешать и довести до кипения.

После этого в воду опустить печень и варить до готовности.

Готовую печень нарезать тонкими небольшими ломтиками.

В смазанную сливочным маслом сковороду выложить кусочки печени, сверху поместить порезанный чеснок.

Затем все поперчить, посыпать панировочными сухарями.

Сковороду поставить в духовку и запекать до готовности при температуре 150-180С.

Печенку очистить от пленок.

Приготовленный кусок печени обмакнуть в растительное масло, обвалять в муке и обжарить в раскаленном растительном мосле с обеих сторон.

За несколько минут до готовности печенку посыпать паприкой, солью и перцем.

Предварительно сваренный рис смешать с зеленым горошком, а также заправить смесь паприкой.

Мандарин очистить от кожуры и разделить на дольки, после чего слегка обжарить но растительном мосле.

К столу печень подавать с рисом, украсив дольками мандарина.

Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают вдоль на половинки и вынимают желток. Гусиную печень нарезают тонкими ломтиками и поджаривают вместе с нарезанным кольцами луком. Затем добавляют желтки и протирают все через сито, смешивают со сливочным маслом и соусом молочным. Заправляют солью, черным перцем и коньяком. Тщательно перемешивают. Приготовленной массой заполняют половинки яиц и кладут их на французский салат. Приготовление соуса. Пассерованную му­ку разводят горячим молоком, варят 7—10 мин, солят, процеживают.

Гусиную печень моют и в течение часа вымачивают в молоке. Затем обсушивают и солят. На разогретую с жиром сковороду кладут печень и жарят ее до полуготовности. Затем добавляют немного воды (20 г), лук, перец, подсаливают и тушат под крышкой в жарочном шкафу, пока вода не испарится.

Печень посредине, образовался для. Растапливают нормы (можно и масло), мелко шпик, лук, петрушки сухари. прожаривают охлаждают. добавляют, сметану,, соль все перемешивают. печени фаршем. печень посуду, оставшимся и в ­рочном при температуре 15—20. Солят, когда почти. Готовую укладывают блюдо, соком, после.

Отварить яйца, и пополам.

желтки смешать с . Все растереть.

петрушки, обсушить, нарезать.

луч, вымыть,. Лук петрушку к массе.

массой, разложить поднос.

.

Варят мясной бульон, процеживают и опускают в него мелко нарезанное отварное мясо (телятину или баранину), сырую печень, нарезанную кусочками, добавляют зеленый лук, рис, очищенные от кожицы мелко нарезанные помидоры и варят. В конце варки заправляют суп пассерованной мукой, молотым красным перцем. Перед подачей тонкой струей вливают в суп взбитые яйца и посыпают мелко нарезан­ной зеленью петрушки и мяты.