Блюда с соевым соусом

Предварительно замоченную фасоль отварить в 0,5 л воды с 2 очищенными зубчиками чеснока и 1 лавровым листом. Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире с оставшимся лавровым листом и чесноком. Готовый картофель очистить и нарезать кружками. Для заправки смешать уксус, соевый соус, масло, слитый фасолевый отвар, посолить, поперчить, добавить глутамат натрия. Отварную фасоль и картофель перемешать, полить заправкой и дать настояться 2 часа.

Смешать в небольшой кастрюльке кофе, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, винный уксус, оливковое масло и сахар, довести до

кипения. Уменьшить огонь и кипятить 5-10 минут. Положить очи­щенные от кожи куски цыпленка в неглубокое огнеупорное блюдо, полить соусом и запекать, не закрывая крышкой, в течение 1 часа при температуре 160 °С, время от времени поливая соусом. Подавать такого цыпленка с рисом или свежими овощами.

Голубей ощипать и хорошо промыть. Мясо вымочить. Разру­бить по хребту, облить соевым соусом, обсыпать перцем. Кочанный салат хорошо промыть и крупно нарезать. Голубей обмазать мас­лом и жарить в духовке в течение 25 минут. Тем временем в каст­рюле разогреть 25 г масла, положить горошек, сахар, лук и салат. Плотно накрыть крышкой и тушить 30 минут в собственном соку.

За 5 минут до готовности опустить туда голубей, все вместе прожарить и подавать на стол.

Сняв панцирь с туловищ креветок (голова и хвост должны остаться), надрезать туловища вдоль и раскрыть веером. Опус­тить креветок в кипящую воду и варить на среднем огне 10 ми­нут, затем выложить на блюдо. Смешать чеснок, корень корианд­ра с соевым и устричным соусом. Полученную массу выложить на мясо креветок.

Перед подачей на стол блюдо украсить тонкими ломтиками помидоров и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Креветок очистить, чили очистить от семян и мелко нарезать, свежую кинзу также мелко нарезать. В кастрюлю влить пиво и довести до кипения. Добавить креветок и вскипятить еще раз. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты, пока креветки не потемнеют и не свернутся колечком. Процедить и отставить в сторону.

На среднем огне в кастрюле подогреть оливковое масло, доба­вить сок лимона, соевый соус, имбирь. Туда же положить на две минуты перец. Снять с огня, добавить сахар, размешать, охладить. Креветок залить полученным соусом, посыпать кинзой, несколь­ко раз встряхнуть.

Подавать холодными. Для удобства можно насадить их на зу­бочистки.

Приготовление маринада. Апельсиновый сок, соль, соевый соус, мед, растительное масло, кунжутное масло и корень имбиря смешать в небольшой миске.

Стейки пбджарить с одной стороны на сковороде с тефлоно-вым покрытием. Затем смазать стейки приготовленным маринадом, перевернуть и обжарить с другой стороны еще 5 минут. В салатницу положить зелень и дольки апельсина.

Маринад поставить на огонь и довести до кипения. Когда закипит, добавить красный сладкий перец и снять с огня. Залить этой смесью зелень и апельсин и хорошо перемешать.

На порционные тарелки выложить зелень с маринадом, а на нее — рыбные стейки.

Замочить губы акулы и ростки бамбука, затем тщательно отжать от воды и нарезать крупными ломтиками. Ветчину зачистить и также нарезать ломтиками. На сковороду налить не заправленный куриный бульон, положить губы акулы, ростки бамбука, добавить концентрат и кипятить, после чего откинуть. Подготовленные таким образом продукты снова положить на эту сковороду, налить бульон (20 г), рисовую водку, соевый соус, добавить концентрат, соль и довести до кипения. Отдельно пережарить свиное сало. После этого, вращая сковороду слева направо, влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2) и растопленный свиной жир.

Ростки бамбука и ветчину нарезать соломкой, подготовленные плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды. Подготовленные продукты положить на сковороду, влить куриный бульон (50 г), добавить имбирь, рисовую водку и довести до кипения. После этого снять пену, добавить соевый соус, соль и струйкой влить сначала крахмал, разведенный водой (1:2), вращая при этом сковороду слева направо, а затем — растопленное свиное сало. Все потушить.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать колечками. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать ломтиками. Яблоко и помидор вымыть, обсушить, мелко нарезать. Мясо соединить с луком, яблоком, помидором, влить соевый соус, коньяк или херес, добавить раскрошенный бульонный кубик, слегка посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Яйцо взбить с крахмалом, добавить к мясу и снова перемешать. Мариновать в течение нескольких часов. На небольшие шампуры нанизать вперемешку все замаринованные продукты. Жарить над раскаленными углями до готовности.

Картофель нарезать соломкой. Редис нарезать соломкой, сложить в отдельную посуду, посолить. Ботву нарезать полосками. Выложить картофель на сковороду с разогретым маслом, посыпать красным молотым перцем, перемешать, поджарить до образования золотистой корочки. Добавить редис и соевый соус и потушить, затем добавить ошпаренную кипятком ботву редиса, перемешать. Перед подачей салат охладить, добавить нашинкованную зелень укропа и лук и заправить майонезом.

Мясо мелко нарезать и обжарить в растительном масле, после чего посолить и поперчить. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Добавить морковь и лук к мясу и слегка потомить. Приготовить соус: в воду положить томатную пасту, соевый соус, лавровый лист, перемешать. Залить мясо соусом, довести его до кипения, добавить продел, перемешать. Выложить все в горшочки, накрыть крышками и довести в духовке до готовности. Блюдо можно доводить до готовности не в духовке, а в микроволновой печи (10 минут на максимальной мощности, перемешать и 15 минут на средней мощности).

Для приготовления соуса оливковое масло смешать с томатной пастой, разогреть, добавить соевый соус, перемешать и на слабом огне довести до кипения. Положить мелко нарезанный сладкий перец, варить 10-15 минут, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и имбирь. Еще через 5-10 минут добавить измельченный чеснок. Пока готовится соус, рыбу очистить, выпотрошить, промыть, отделить мякоть от костей, нарезать кубиками или ломтиками. Положить рыбу в соус и тушить на слабом огне 1 час.

Как приготовить курицу в медовом соусе с чесноком, горчицей и соевым соусом?

Картофель нарезать тонкой соломкой, ошпарить кипятком и дать постоять. Свинину нарезать так же, обжаривать на раскаленной сковороде в течение 30 секунд, добавить нарезанную морковь и лук. Жарить не больше 2 минут, постоянно перемешивая.

Затем слить воду с картофеля, соединить все продукты, добавить сахар, соль, уксус, перец, соевый соус, кунжут, толченый чеснок и перемешать.

При подаче к столу украсить фигурно нарезанным огурцом.

Филе семги нарезать кусочками 1х1,5 см и замариновать в соевом соусе на 10 мин.

Семгу обжарить на сливочном масле и дать остыть. Помидоры порезать кубиками, салат порвать руками.

Соединить все ингредиенты, добавить майонез.

Приготовление глазури. В небольшой миске смешать консер­вированные абрикосы, соевый соус, кетчуп и сахар.

Выложить куриные крылышки на решетку гриля, готовить 20 минут на среднем огне, время от времени переворачивая. Гус­то намазать кусочки курицы абрикосовой глазурью, готовить еще 10 минут, часто переворачивая и намазывая глазурью.

Перед подачей на стол выложить на блюдо листья салата, ку­рицу и вокруг — нарезанный тонкими ломтиками арбуз.

Смешать кетчуп, патоку, соевый соус, горчицу, мелко наре­занный лук и соль. Мясо нарезать кусками и смазать приготов­ленным соусом. Нанизать куски мяса на длинные шампуры. За­жарить на гриле до готовности, поворачивая шампуры и смазывая мясо соусом, оставшимся в миске.

Залить свинину водой так, чтобы она была закрыта, и тушить в течение 45 минут под крышкой. Выложить на тарелку.

Приготовление глазури. Смешать курагу, соевый соус, кет­чуп и несколько ложек воды.

Выложить мясо на решетку гриля, готовить на среднем огне в течение 20 минут. Переворачивать кусочки и периодически сма­зывать глазурью.

Приготовление маринада. В глубокую миску положить гор­чицу, соевый соус, растительное масло, лимонный сок, зелень кин­зы, соль, чеснок и все тщательно перемешать. Выложить в миску мясо, нарезанное кусочками, и мариновать не менее 30 минут. На­низать на шампуры кусочки баранины, готовить на гриле.

Соединить мелко нарезанный лук, измельченные абрикосы, кетчуп, уксус, имбирь и соевый соус. Выложить окорочка на ре­шетку гриля, запекать 35-40 минут в нежаркой духовке до золо­тистого цвета. Последние 10 минут обильно смазывать окорочка абрикосовой массой. Подавать разложенными на листьях салата.

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке для корейской моркови, добавить чуть-чуть соли, сахар, помять руками так, как мнем капусту для засолки. Лук порезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле, добавить соевый соус, остудить и смешать с капустой и морковью. Добавить приправу и уксус.

Количество ингридиентов по вкусу, главное не переборщить с приправой, чтобы не было очень остро, и с солью, т.к. соевый соус соленый и в приправе тоже есть соль. Дать настояться несколько часов, чем дольше, тем вкуснее салат.

Отварить красную фасоль в слегка подсоленой воде. Воду полностью слить, фасоль остудить. Нарезать кусочками сельдерей, смешать с фасолью. Поперчить салат и полить соевым соусом по вкусу, перемешать.

Можно использовать консервированную фасоль.

Куриное филе отбиваем в пакетике, чтоб не порвалось.

Смачиваем соевым соусом. Пусть немного постоит.

Морковь шинкуем на специальной "корейской" терке. Можно просто на мелкой терке, но держать овощ почти параллельно ей, тогд стружка будет длинненькой и симпатичной.

Лучок нарезаем колечками.

Обжариваем, выкладываем на бумажную салфетку, чтоб лишнее масло впиталось.

Огурец трем на крупной терке.

Яйца тоже.

Тем временем наш куриный блинчик просолился от соевого соуса, можно его обжарить. Делаем это довольно быстро, чтоб не засушивать мяско.

Всё складываем в миску, добавляем кукурузу без жидкости.

И порезанные соломкой куриные блинчики.

Смешиваем, заправляем майонезом, слегка солим, украшаем.

Приятного аппетита!

Мясо хорошо само по себе, но с ароматным соусом – вдвойне. Вкус соуса по этому рецепту получается слегка «декадентским», хотя никаких экзотических ингредиентов (имбирь уже не в счет) не наблюдается.

На первый взгляд – просто бутерброды. Но какие! Сочетание разных оттенков вкуса и текстур – мягкость рыбного филе, хрустящие огурцы и маринованная морковь, сладость и пикантность медового соуса, острота майонеза и соуса чили… Это отличнейшая закуска, поэтому не забудьте купить бутылочку белого французского вина (в качестве рекомендации – «Шенен Блан») :)

Соус для салата смешать с соевым соусом, медом и лимонным соком, добавить имбирь. Прогревать 4—4,5 мин при полной мощности.

Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками. Положить в кастрюлю, залить приготовленным соусом и тушить под крышкой 7—8 мин до мягкости.

Добавить фасоль, очищенные и нарезанные кабачки. Тушить еще 4— 4,5 мин при полной мощности.

Из смеси красного вина, соевого соуса, грушевого или ананасового сока, соли и перца (все взять на глаз) сделать маринад, добавить распаренную и нарезанную курагу (100 г) и замариновать свинину (1-1,3 кг), предварительно нашпиговав ее гвоздикой. Мариновать нужно не меньше 8 часов. Затем мясо обсушить, перевязать бечевкой. Обжарить свинину на сковородке с 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла, переложить в форму для запекания и запекать до готовности. Мясо нужно 1-2 раза перевернуть. Время от времени поливать мясо маринадом. 4-5 груш очистить, разрезать на 2 части. 8-10 шт. кураги промыть. Груши и курагу положить в кастрюлю, полить маринадом, посыпать сахаром, добавить немного красного вина и кусочек сливочного масла и на 10 мин. поставить на средний огонь. Готовую свинину освободить от бечевки, нарезать, вокруг выложить груши с курагой и подавать к столу.

А почему бы и нет? Симпатично, пикантно, оригинально, вкусно. И никаких сложностей в приготовлении. Пробуйте на здоровье!

Выпотрошенную и подготовленную тушку карпа или другой рыбы весом примерно 0,5 кг надрезать в нескольких местах, посыпать солью. Чеснок выдавить через чесночницу, петрушку мелко нарезать, смешать с 1 ч. л. молотого имбиря, молотым тимьяном на кончике ножа и другими специями по вкусу и натереть рыбу внутри и снаружи. Положить рыбу в глубокую тарелку, добавить 3 ст. л. соевого соуса, оставить мариноваться на 1-1,5 часа. За это время рыбу 2 раза перевернуть. Затем достать, завернуть в фольгу, добавив немного маринада, и варить на пару до готовности (лучше использовать пароварку).

Берём 4 свиные отбивные из шейки, слегка отбиваем их, поперчили свежемолотым перцем, добавили 3 ст.л. соевого соуса и оставили промариноваться на 2 часа. Тем временем порезали колечками 3 сладкие салатные луковицы и 3 средних помидора. Мясо вынули ив маринада, дали ему стечь, уложили на смазанный жиром противень, сверху устроили лук и помидоры так, чтобы овощи образовали как бы «шубку» для свинины. 300 г сыра потерли на крупной терке, посыпали мясо сверху и отправил в духовку, разогретую до 220°, на 25-30 мин.