Капуста жареная

Мелко нарезать очищенный верхний жир свиного филе, сложить в кастрюльку и растопить. Процедить в кастрюлю, положить 2 нашинкованные луковицы, поставить на огонь, слегка поджарить, положить 600 г шинкованной кислой капусты (без сока), размешать, накрыть крышкой, спассеровать, снять крышку и поставить в горячую духовку.

Когда начнет сверху подрумяниваться, помешать и продолжать наблюдать, пока капуста не изжарится до мягкости и не получит красновато-желтый цвет. Выложить на сито, отжать ложкой жир досуха, сложить в горячий салатник, размешать и подать к жаркому.

Капусту нарезать крупными квадратами, отва­рить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито или дуршлаг и дать слегка обсохнуть. Лук обжарить на масле, соединить с капустой, переме­шать и довести на слабом огне до готовности. При по­даче посыпать измельченным укропом.

Рецепт котлет из тушеной капусты.

Взбить яйца, добавив соль и перец. В яичную смесь обмакнуть кочешки капусты, отваренной до полуготовности, и тут же опустить в горячий жир. Жарить до подрумянивания. Такую капусту хорошо подать как гарнир к птице.

Отваренную и отцеженную капусту обвалять в муке и жарить на сливочном масле или маргарине. В конце обжарки желательно посыпать молотым перцем и панировочными сухарями. Перед обжаркой капусту можно не варить, а опустить на 2—4 мин в кипяток. В этом случае обваливать в муке отцеженную капусту не следует, но сливочного масла потребуется больше.

Муку просейте и замесите тесто в кастрюле или на столе. Сначала из муки сделайте горку, а внутри углубление, в которое влейте слегка подогретую воду, яйцо, соль. Когда тесто приобретет однородную консистенцию, выдержите его 30—40 минут.

Мясо, предварительно обжаренную капусту, лук измельчите в мясорубке. Добавьте соль, перец по вкусу. Сахар растворите в воде и добавьте в фарш. Затем все тщательно перемешайте.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5—2 см, края полосы смажьте яйцом. На середину полосы положите шарики фарша. Затем смазанные края теста приподнимите и накройте фарш.

Пельмени уложите рядами на обсыпанные мукой доски и поставьте в холодное место. Отваривайте пельмени в кипящей подсоленной воде 5—7 минут.

Домашние вареники со свежей капустой - вкусный ужин из самых обычных продуктов!

Сварить целиком в соленой воде небольшую головку капусты. Потом разрезать на 4 или 6 частей, покрыть яйцом и сухариками и обжарить на горячем смальце.

Провести трехкратную варку морской капусты, что улучшит ее вкус, запах и цвет, а также будет способствовать удалению излишнего количества йода и йодистых соединений. Отваренную капусту мелко нарезать, обжарить в масле, после чего залить яйцами и запечь в духовке.

Готовое блюдо посыпать зеленью. К нему можно подать свежие или соленые огурцы или помидоры.

На гарнир можно использовать салат из маринованного лука.

Вареную брюссельскую капусту обсушите на салфетке и нарубите ножом (не очень мелко). Нарезанный лук пассеруйте в масле, не подрумянивая, добавьте в капусту. Посолите по вкусу, залейте белым соусом, посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте. Из полученной смеси сформуйте маленькие шарики величиной с кочешок сырой брюссельской капусты, обмакните их в жидкое пресное тесто (кляр) и жарьте во фритюре до образования румяной корочки. Подайте горячими с томатным соусом.

Рецепт пирога с капустой, который я вам предлагаю, несложный, и очень вкусный!

Капусту нарезают квадратиками, заливают горячей водой и кипятят 7 минут. Воду сливают, капусту обжаривают в масле, заливают сметаной и упаривают до ее загустения. Можно перед упариванием добавить к капусте обжаренный лук.

Капусту нарезают квадратиками, заливают горячей водой и кипятят 5—7 минут. Воду сливают, капусту обжаривают на масле, заливают яйцом и запекают.

Тонко нашинковать капусту, положить в глубокую сковороду с горячим растительным маслом, залить водой, чтобы капуста была только покрыта ею. Подсолить и тушить под крышкой 15 минут. Открыть крышку, дать испариться лишней жидкости и на большом огне довести до золотистого цвета. В готовую капусту положить измельченный чеснок и подавать, посыпав рубленой зеленью.

Кочешки брюссельской капусты после варки от­кинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем положить на сковороду с разогретым маслом, посолить, по­перчить и поджарить. Жареную капусту можно по­давать как самостоятельное блюдо или в качест­ве гарнира. Перед подачей на стол капусту посы­пать поджаренными на масле измельченными сухарями.

Рецепты брокколи очень разнообразны – ее можно варить, запекать, тушить и даже есть сырой. Но приготовленная по этому рецепту брокколи жареная один из самых простых и вкусных вариантов.

Капусту отварить в кипящей воде, вырезать кочерыжку. Каждый лист отдельно крупно нарезать и высушить. Высушенную капусту замочить в воде. Сладкий перец нарезать соломкой, лук тонко порезать, чеснок растолочь. Часть лука обжарить. Затем капусту отжать и слегка пожарить вместе с сладким перцем. Добавить соевый соус, лук, чеснок, молотый черный перец, все перемешать.

Полезное овощное блюдо, доступное для любого семейного бюджета - капустно-морковные котлеты. Рецепт его приготовления не слишком сложен - капусту и морковь тушат со сливками, добавляют яйца и манку и жарят котлеты в панировке из сухарей.

Из кольраби можно приготовить множество разных блюд. Одно из них - капуста кольраби, жаренная в сухарях.

Вымойте и нашинкуйте капусту, дайте ей немного подсохнуть. Смелите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и корицу. Нагрейте 3 ст. ложки топленого масла в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли.

В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд. Затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3-4 минуты, часто мешая, чтобы капуста перемешалась с пряностями и не пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими.

Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми сладкими пряностями и осторожно перемешайте.

Кочан капусты очистить от поврежденных листьев, разрезать пополам, удалить кочерыжку и грубую часть черешков. Затем нарезать длинной соломкой и слегка обжарить в сливочном масле на слабом огне. Добавить горячую воду и посолить. После полного выпаривания жидкости положить сливочное масло, и спустя 2—3 минуты блюдо готово.

Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Кочан капусты очистить от поврежденных листьев, разрезать пополам, удалить кочерыжку и грубую часть черешков. Затем нарезать длинной соломкой и слегка обжарить в сливочном масле на слабом огне. Добавить горячую воду и посолить. После полного выпаривания жидкости положить сливочное масло, и спустя 2—3 минуты блюдо готово. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Цветная капуста, обжаренная в сухарях – нежное, легкое и полезное овощное блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и гарниром к мясу.

Очистить перец и извлечь семена, затем промыть и мелко нарезать капусту и перец. На сильном огне разогреть на сковороде масло до появления легкого дымка. Положить капусту, перец и жарить, перемешивая, в течение нескольких секунд. Влить, помешивая, раствор крахмала. Добавить соль, глютамат натрия и жарить с перемешиванием до готовности. Капуста должна получиться мягкой и хрустящей. Выложить на тарелку и подавать на стол.

Приготовить соус, смешав все компоненты.

Разогреть масло в глубокой сковороде или воке до появления легкого дымка. Положить капусту, нарезанную полосками шириной 5 мм, жарить, перемешивая, 2 минуты и вынуть из сковороды.

Оставшееся масло снова разогреть до легкого дымка, положить имбирь, чеснок и перец. Снова положить в сковороду капусту, влить соус и жарить, перемешивая, еще 1 минуту.

капусту кочаном отварить в подсоленной воде, дать ей стечь и разрезать кочан на куски. каждый кусок намазать с обеих сторон ливерной колбасой, обмакнуть в взбитые яйца, размешанные с солью, обвалять в муке и жарить на сковороде.

птицу жарить так же, как гуся с яблоками. яблоки (лучше антоновские) очистить от кожицы, разрезать на 2 или 4 части, удалить сердцевину, уложить их в смазанную маслом кастрюлю, посыпать сахаром, запечь в духовке. при подаче на блюдо положить куски жареной птицы, гарнировать печеными яблоками или тушеной капустой, полить мясным соком и маслом

Легкое, полезное и такое вкусное блюдо – жареная капуста. Рецепт для жарения в сухарях и яйцах разных видов капусты.

Мелко нарезать капусту соломкой или квадратиками. Нашинковать лук, потушить его с маслом, затем смешать с капустой и жарить, время от времени помешивая, чтобы не подгорело. Подавать как гарнир к мясу. Соль добавить в готовое блюдо.

Разрезать пополам в длину 2 маленьких плотных кочана капусты, залить горячим подсоленным молоком, поставить варить. Когда капуста начнет делаться мягкой, процедить, порезать на доли во всю длину, обвалять в муке, обжарить румяно в масле.

Для «бешамеля»: молоко от капусты измерить стаканом, добавить столько сливок (или молока), чтобы всего вместе получилось 2 стакана. Растереть 4 яйца со 100 г растопленного масла, 3 чайными ложками муки, 200 г сметаны и 50 г тертого швейцарского сыра. Соединить с молоком и сливками, прогреть, не кипятя.

Капусту класть слоями на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями, покрывая каждый слой горячим «бешамелем». Густо смазать им последний, верхний слой, посыпать сухарями, сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Подать масло.