Клецки, кнедлики

Молоко вскипятить с маслом, всыпать муку, перемешать и, когда остынет, вбить по одному яйца, добавить соль, сахар и взбивать, пока тесто не станет гладким. Отварить клецки, опуская по неполной чайной ложке, в подсоленном кипятке. Когда всплывут, вынуть шумовкой.

Масло с желтками,, продолжая, остальные, муку, ; ввести белки,. Захватывая ложкой, клецки кипящее. Когда, вынуть. Подать маслом.

1 Просейте муку в миску, добавьте шепотку соли. Руками разотрите сливочное масло с мукой до состояния, напоминающего мелкие хлебные крошки. Сделайте в центре углубление в форме колодца. Смешайте молоко и яйца, вылейте в колодец. Ножом с широким плоским лезвием перемешайте муку с молоком и яйцами, вымесите мягкое тесто.

2 Для приготовления сиропа вылейте 2 стакана (250 мл) воды в большую кастрюлю, добавьте золотистый сироп, сливочное масло, сахарный песок и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на огонь, постоянно помешивая, полностью растворите сахар. Сироп должен быть однородным.

3 Доведите сироп до кипения, десертной ложкой возьмите небольшое количество теста и опустите в кипящий сироп. Сделайте таким образом клецки из всего теста. Убавив огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 мин до полной готовности клецек Проверить готовность можно, проткнув одну из них ножом. Если нож останется чистым, значит, клецки готовы. Готовые клецки сбрызните сиропом, подайте к столу со взбитыми сливками или сметаной.

Сварить манную кашу, заправить ее маслом. Когда остынет, протереть, смешать с яйцами, посолить, добавить муку. Захватывая кашу чайной ложкой, опускать в кипящий бульон или воду. Всплывшие клецки вынуть шумовкой.

Воду с маслом вскипятить, всыпать муку, тесто выбить и дать остыть. Затем вбить по одному яйца, всыпать соль, сахар и выбивать, пока тесто не станет гладким. Опускать его по чайной ложке в кипящее молоко и, когда клецки всплывут, влить еще молока, добавить сахара и прогреть, не доводя до кипения.

В молоко манную , дойдет, масло,, остудить. яйца,, добавить муки,. Опускать в молоко чайной , они, всыпать, соль прогреть, доводя кипения.

Вскипятить воду с маслом. Снять кастрюлю с плиты, всыпать муку и тщательно вымешать. Когда масса почти остынет, вбить яйца, добавить соль, сахар, перемешать. Опускать тесто в кипящее молоко по чайной ложке. Когда клецки всплывут, подать к столу.

Шампиньоны, отварить подсоленной. Вскипятить , всыпать, тщательно, дать остыть вбить одному. Добавить, соль продолжать тесто, оно станет гладким. тесто неполной ложке кипяток, клецки положить в из. Добавить , масло,, прогреть, доводя кипения, посыпать зеленью.

Сварить бульон. Шпинат стушить в масле, протереть. Остальное масло растереть, вводя по одному яйца, а затем — шпинат, муку, соль. Опускать по чайной ложке в закипевший бульон. Подавая к столу, добавить в бульон масло, рубленую зелень.

Сварить бульон из подрумяненных овощей. В закипевшее молоко засыпать манную крупу и, когда «дойдет», добавить масло, размешать, остудить, протереть. Затем вбить яйца, добавить немного муки, посолить, перемешать. Клецки отварить. Воду, в которой они варились процедить и использовать для варки шпината. Когда шпинат будет готов, добавить масло, соединить с бульоном и клецками, нагреть, не доводя до кипения, всыпать рубленую зелень.

Нарезанные овощи и коренья подрумянить в масле, отварить в подсоленной воде, бульон процедить. Добавить масло. Воду с маслом вскипятить, всыпать муку, тщательно взбить и, когда остынет, ввести по одному яйца, добавить сахар и соль. Взбивать, пока тесто не станет гладким. Опускать его в кипящий бульон по неполной чайной ложке. Когда клецки всплывут, тотчас подать бульон к столу, добавив рубленую зелень и масло.

Лук мелко порубить и обжарить в масле.

Семь клубней картофеля очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и отжать. Дать соку отстояться, чтобы осел крахмал. Оставшийся картофель очистить, отварить, размять в пюре, соединить с тертым картофелем. Добавить крахмал, посолить по вкусу, перемешать. Из получившейся массы слепить небольшие клецки.

Воду довести до кипения, добавить немного семян укропа, посолить по вкусу, положить клецки и варить до готовности. Готовый суп слегка поперчить, заправить луком и измельченной зеленью.

В кипящее молоко добавить масло и соль.

Постоянно помешивая, добавить муку и держать на огне до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок посуды. Охладить.

Постепенно добавляя, примешать яйцо вручную или при помощи миксера.

Приготовить тесто для манных клецек: в манную крупу влить взбитое яйцо и перемешать до однородной массы. Затем проварить тесто 10-12 минут, и разделать клецки при помощи ложек. При подаче на стол положить клецки и залить их прозрачным бульоном, посыпать зеленью.

Разделать тесто при помощи двух ложек (столовых или чайных): в одну ложку набрать тесто, а другой снять часть теста и опустить его в горячую подсоленную воду. Воду довести до кипения и варить клецки при слабом кипении 5-6 минут. Клецки можно разделать так же, как профитроли (при помощи бумажной трубочки), выпустить на противень, смазанный маслом, залить горячей водой и варить их до готовности.

Сваренные клецки вынуть из воды на сито, накрыть влажной марлей и хранить в холодном месте.

При подаче на стол в тарелку положить прогретые в бульоне клецки и налить прозрачный бульон. Кроме того, в бульон можно добавить предварительно ошпаренные листики петрушки.

Из муки, яйца и 1 яичной скорлупки воды замесить крутое тесто, раскатать, порезать узкими полосками и, на посыпанной мукой доске, порубить ножом на мелкие кусочки. Отварить в соленой воде, до мягкости, добавить бедренец и масло и еще 1-2 минуты прокипятить. Готовится за 15-20 минут.

Яйца взбейте, посолите, влейте часть молока, добавьте ржаную муку, зеленый лук и перемешайте.

Из полученного теста сформуйте клецки и отварите их в оставшемся молоке.

При подаче полейте клецки растопленным сливочным маслом.

Замесите тесто из творога, яичного желтка, муки и соли. Готовое тесто скатайте в виде жгута, нарежьте сто кусочками, придайте им форму клецек.

Клейки отварите в подсоленной воде с добавлением масла.

Перемешайте сметану с оставшимся яичным желтком, солью и корицей.

Вареные клецки уложите в форму, смазанную маслом, залейте полученной смесью и запеките.

Перед подачей нарежьте запеканку на порции и полейте сметаной.

Готовим клецки отвариваем . Готовые кладем подаче тарелку, кипяченым молоком солью сахаром, маслом.

манных. Варим воде вязкую кашу ( 1 кг получается 3 каши). остужаем 70—75°С, с яйцами растопленным. Полученную с двух разделываем клецки 10—15 г варим слабом в воде течение 5—6, затем из шумовкой кладем дуршлаг стекания.

В воду, бульон или молоко кладем сливочное масло, соль и доводим до кипения. В кипящую жидкость, помешивая, всыпаем муку и завариваем тесто, которое, не переставая помешивать, прогреваем в течение 5—10 минут. После этого массу охлаждаем до 60—70°С, добавляем в 3—4 приема сырые яйца и перемешиваем.

Приготовленное тесто закатываем в виде жгута и нарезаем на кусочки массой 10—15 г. Для варки клецек на 1 кг берем 5 л воды. В кипящую воду закладываем клецки и варим при слабом кипении 5— 7 минут.

Отваренные клецки вынимаем шумовкой из воды, кладем по 15—20 шт. в тарелку или суповую миску, заливаем прозрачным мясным или куриным бульоном и подаем к столу.

Куриное отделить костей, через, добавить нарезанную сумку белки,. Сварить из, добавить него 2.л., томат,. Готовый выкладывать ложкой кипящий, варить 10, не. Перед на залить и порошком. Подавать горячими.

Яйца взбить с молоком и мукой. Половину массы смешать с мелко нарезанным луком. Поджарить два омлета, нарезать их полосочками или кубиками, выложить на 1 минуту в кипящий бульон и подавать.

Шпик, капусту и ягоды можжевельника пропустить через мясорубку, добавить сухари, яйца, соль, перец. Из полученной массы сформовать клецки, обвалять их в муке, сварить в слабо кипящей воде, вынуть шумовкой и затем обжарить.

Клецки из капусты — хороший гарнир к жареной птице.

Капусту нашинковать, положить в кастрюлю с молоком и маслом и тушить до полуготовности. Затем тонкой струйкой засыпать манную крупу, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комочки, и варить еще 10—15 мин. Добавить сырое яйцо, соль, массу размешать, охладить, Приготовленную капустную массу раскатать на посыпанной мукой доске колбасками и нарезать клецки. Положить их в сотейник в подсоленную кипящую воду, варить на небольшом огне 10—15 мин, затем вынуть шумовкой, дать стечь воде, положить на противень и жарить в духовке 5 мин. При подаче полить маслом, посыпать зеленью.

Разведите горячей, доведите кипения, пену добавьте водой. Картофель, сварите протрите, добавьте нему яичные и перемешайте. оставшиеся и добавьте тесто. подачей столу клецки картофельном и ими.

Залейте горячей, добавьте и до состояния, охладите процедите. Рис горячей и 10 минут. слейте, добавьте молока немного и в посуде медленном до состояния. кашу на водой блюдо толщиной 1. Когда остынет затвердеет, ее, квадратиками, правильной (можно, она, слепить нее ). Положите клецки холодный. При перед на можете суп ягодного (например, или ).

Для теста маргарин, соль и яйцо тщательно перемешайте, постепенно добавляя протертый творог, молоко и муку. Из приготовленного теста сформуйте батон, нарежьте из него одинаковые по величине кружки. Уложите на каждый кружок ягоды или нарезанные фрукты, сформуйте круглые кнедлики. Кнедлики варите в кипящей воде 5-8 минут. Кнедлики выньте шумовкой, выложите на блюдо, посыпьте творогом, растертым с сахаром, и сбрызните растопленным маслом.

Доведите молоко до кипения и всыпьте в него пшеничную крупу. Варите на слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом и оливковым маслом. Снимите с огня и по одному добавьте яичные желтки, хорошо перемешивая.

Смочите большой лист алюминиевой фольги и выложите на него слой тестообразной массы толщиной 0,5 см. Остудите.

Приготовьте из этого теста клецки, выложите их в форму, посыпьте тертым сыром и добавьте немного оливкового масла.

Поставьте в духовку, разогретую до 250°С, на 15 минут.

Подавайте горячими. С клецками подайте томатное пюре с базиликом.

Муку просеять, тщательно перемешать с остальными продуктами и вымесить тесто. (тесто не должно прилипать к рукам, но и не быть крутым). Дать подняться в теплом месте. Еще раз промесить, сформировать в батон, нарезать на равномерные куски, вылепить шарики и уложить не слишком близко друг к другу в керамическую форму. Смешать молоко с сахаром и маслом, залить в форму, дать тесту еще раз подняться, накрыть выпуклой крышкой или миской и готовить 5 минут при полной мощности.

Филе нарезать кусками. Мякиш черствого бело­го хлеба замочить в молоке. Трижды пропустить че­рез мясорубку рыбу и хлеб, тщательно взбить, подли­вая постепенно холодное молоко и сырые белки. Чем лучше взбита будут клецки. Посолить в самом конце. Набирая столовой ложкой массу, второй снимать с нее одинаковые по размеру и форме клецки, опускать их в сотейник, сма­занный маслом, соблюдая расстояние. Влить горячий отвар и поставить сотейник на слабый огонь. Через 15 мин бульон осторожно слить. Выложить клецки на блюдо, залить майонезом, посы­пать зеленью петрушки. На гарнир подать отварную цветную капусту или зеленый горошек.