Суп с колбасой

Сосиски нарезать кусочками, залить водой и варить на медленном огне 5 минут. Картофель, цуккини, баклажан, лук, морковь почистить и измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Все соединить с сосисками и варить до готовности. Помидоры пробланшировать, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить в суп. Варить 10 минут. Затем положить рис и фасоль, поперчить, посолить и варить еще 15 минут. Готовый суп украсить измельченной зеленью.

Колбасу для бульона мелко нарезать, положить в кипящую воду, посолить, добавить перец, целую луковицу, лавровый лист и варить 10 минут. Для приготовления фарша очищенную колбасу пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на смальце до золотистого цвета. Добавить колбасный фарш, перец и тщательно перемешать полученную массу. Очищенный и промытый картофель натереть на крупной терке, отжать сок и дать ему отстояться до тех пор, пока не осядет крахмал. Слить жидкость, крахмал соединить с картофельной массой, посолить и перемешать. Из картофельной массы слепить лепешки диаметром 5 см, положить на них фарш, закатать шарики, обвалять их в муке, обжарить в масле, переложить в кастрюлю, залить сметаной и бульоном. Варить на медленном огне 20 минут. Подавать клецки с бульоном, в котором они варились. Блюдо украсить мелко нарезанной зеленью.

Квашеную капусту отжить, а капустный рассол процедить, разбавить водой и довести до кипения. Грудинку и репчатый лук измельчить, опустить в бульон, добавить капусту, приправить паприкой и продолжать варить несколько минут. После этого опустить обжаренную вместе с копченым салом копченую колбасу и варить до готовности.

За несколько минут да окончания варки добавить белый соус, толченый чеснок и сметану.

При подаче на стол суп заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.

Заложить замороженную смесь в кипящий бульон или воду, довести до кипения, варить около 5 мин. Затем добавить нарезанные вареную колбасу и плавленый сырок. Чтобы легче было нарезать сыр, можно предварительно его заморозить. Заправить суп солью по вкусу и варить до готовности.

В кипящий бульон или воду засыпать нарезанный небольшими кубиками картофель и варить его до полуготовности. Обжарить на растительном масле или маргарине нарубленный репчатый лук и нарезанную кубиками колбасу, после чего добавить их в кастрюлю. Затем положить туда же содержимое консервов — овощи вместе с заливкой. Довести до кипения и варить до готовности картофеля. Заправить солью и молотым перцем. При подаче обильно посыпать зеленью петрушки.

Картофель нарезать кубиками и поста­вить варить. Когда картофель будет почти готов, посолить, добавить нарезанные кружочками сосиски, размешать в чашке яйцо и вылить в суп, помешивая его. Одну минуту прокипятить — и суп готов. Этот суп любят и взрослые и де­ти, на его приготовление уходит 8-10 минут.

Коренья и лук нашинкуйте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Все это обжарьте на масле и положите в кипящий бульон. Добавьте картофель и шпикачки, нарезанные на кубики. Через 15 минут засыпьте вермишель, добавьте соль, лавровый лист и варите еще 15 минут. Суп перед подачей к столу посыпьте зеленью.

Нарезать ломтиками хлеб (без корочки) и поджарить в жарочном шкафу. Нарезать кружочками колбасу. В глубокую кастрюлю положить ряд ломтиков хлеба, сверху поместить ряд кружочков колбасы и залить костным бульоном-концентратом. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить бульон при кипении несколько минут. Перед подачей выпустить в каждую тарелку по сырому яйцу.

Квашеную капусту тушить с добавлением бульона, жира и томат-пасты. Перловую крупу сварить до готовности.

Грибы сварить в бульоне. Пшеничную муку и мелко нарезанный лук спассеровать. Колбасу нашинковать соломкой. Подготовленные продукты смешать, залить бульоном и проварить.

Подавать со сметаной и нарубленной зеленью.

Любимые многими морские моллюски хороши в любом блюде. Испанская колбаска чоризо с перцем – тоже вкусная вещь. И, понятное дело, отличным получается этот средиземноморский суп.

Бульон доводят до кипения на умеренном огне, добавляют в кастрюлю предварительно промытый рис, измельченные корни сельдерея и петрушки и варят суп 20 минут. Добавляют зеленый консервированный горошек, соль и нарезанные кружками сосиски. Готовый суп разливают по тарелкам и подают к столу, украсив измельченной зеленью укропа.

Колбасу нарезают кусками, кладут в кастрюлю, заливают бульоном, варят 10 минут на слабом огне. Добавляют в бульон очищенные и разрезанные на 2 части морковь и лук, солят, перчат и варят еще 15 минут. Готовый бульон разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Колбасу мелко нарезают, кладут в кастрюлю и заливают холодной водой. Доводят до кипения, солят и варят на медленном огне 5 минут. Лук очищают, мелко нарезают, пассеруют в растительном масле. Яйца взбивают миксером, смешивают с луком и добавляют в бульон. Варят 10 минут. Готовое блюдо украшают измельченной зеленью и подают к столу.

Поджарить на горячем смальце 5—6 штук картофеля, нарезанных кубиками, и полголовки мелко нарезанного лука. Залить костным отваром, посолить и положить зелень петрушки и 1—2 булочки или соответствующее количество хлеба. Когда картофель сварится, процедить все через сито. Перед подачей на стол налить в суповую миску, в которую положить нарезанную кружками колбасу.

Разбавленный и процеженный сок кислой капусты прокипятить в кастрюле. Приготовить полужидкую красно-коричневую заправку из поджаренной муки, положив в нее щепоть красного перца и столько же мелко нарезанного лука, но последнего не поджаривать. Потом развести заправку небольшим количеством холодной воды и соком капусты. Соответствующее количество капусты и большое количество копченой колбасы, нарезанной кружками, варить некоторое время. Положить соли и тмина. Перед подачей добавить 2—3 ложки сметаны.

Сало нарежьте соломкой, положите в кастрюлю, залейте растительным маслом и прогревайте на сковороде в течение 5 минут. Мелко нарежьте лук, помидоры, картофель, добавьте к салу, закройте крышкой, долейте воды и тушите еще 3-5 минут. Затем положите в кастрюлю фасоль, нарезанную кубиками колбасу, влейте воду, посолите, поперчите, закройте крышкой и варите на среднем огне до готовности. Перед подачей на стол похлебку охладите, разлейте по тарелкам и добавьте в каждую из них мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Картофель и лук нарежьте кубиками и положите в емкость с водой вместе с зеленым горошком. Поставьте кастрюлю с овощами на огонь и варите в течение 15 минут, периодически подливая мясной бульон. Затем добавьте нарезанную соломкой колбасу, поперчите, посолите, закройте кастрюлю крышкой и варите суп до готовности.

Морковь натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать кубиками. В кастрюлю с 1 л кипящей воды положить подготовленный картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Лук мелко нарезать. Колбасу нарезать мелкими кубиками. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить лук и морковь и жарить 4 минуты. Добавить колбасу и жарить еще 3 минуты. Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с супом, перемешать, добавить зеленый горошек вместе с жидкостью и лавровый лист, посолить, поперчить и варить еще 5 минут. За 1 минуту до готовности положить в суп зелень.

Муку смешаем с таким количеством кипящей воды, чтобы получилось густое льющееся тесто. Дадим остыть и разведем 0,75 л теплой воды. Подмешаем хлебную корку, нальем смесь в керамическую посуду, накроем марлей и оставим на 3 дня при комнатной температуре. За это время жидкость перебродит, то есть превратится в квас. Грибы на 2 часа замочим в воде. Коренья для супа промоем и покрошим. 1 л воды доведем до кипения. Положим в нее грибы и коренья и под крышкой на медленном огне поварим 30 минут. Бульон процедим, грибы покрошим и снова положим в бульон. Добавим 0,5 — 0,75 л кваса — в зависимости от желания иметь более или менее кислый суп. Разотрем в суп чеснок и поварим так же еще 30 минут. Через 15 минут положим очищенный, нарезанный кубиками картофель. Колбаски нарежем кусочками и разогреем в горячем супе. Посолим суп. Шпик нарежем кубиками, поджарим и подмешаем в суп вместе с вытопленным жиром.

Горох на 12 часов замочим в воде и накроем. Свиные ножки промоем, положим в горох и нальем столько воды, чтобы она полностью покрыла ножки. Посолим и 3 часа поварим ножки с горохом на медленном огне. Лук-порей промоем и порежем. Сельдерей очистим, вымоем и нарежем кубиками. Зелень сельдерея промоем и дадим стечь. Картофель очистим, вымоем и нарежем кубиками. Положим овощи и зелень в суп и поварим еще 30 минут. Картофель должен немного развариться, чтобы суп был погуще. За 10 минут до окончания варки положим в суп колбасу. Вынем ножки из супа, отделим мясо от костей, нарежем ломтиками колбасу. Мясо и колбасу можно подать отдельно или положить в суп.

Салат или мангольд промоем, дадим стечь и нарежем соломкой. Колбасу 15 минут подержим в горячей воде для размягчения, потом остудим и нарежем ломтиками. Картофель очистим, вымоем и тоже нарежем ломтиками. Подсоленную воду доведем до кипения и 20 минут поварим в ней картофель. Затем картофель вынем и разомнем. Картофельное пюре снова положим в воду, добавим оливковое масло, перец, салат или мангольд, колбасу и все вместе поварим еще 10 минут. Подаем с пшеничным или кукурузным хлебом.

Сварить мясной бульон. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сале до золотистого цвета. Муку обжарить на сухой сковороде и развести бульоном, после прокипятить. Сосиски нарезать тонкими кружочками и обжарить на сале. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон, добавить молоко и варить 15 мин.

Приготовить крепкий мясной бульон, взяв удвоенное количество мясных продуктов. Краснокочанную капусту нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде. Очистить, натереть на терке В кипящий мясной бульон положить нарезанные кусочками сосиски, подготовленные капусту и хрен и варить 4-5 мни.

Промытую фасоль залить 1 л холодной воды и оставить па 10-12 часов. Свиные копчености отварить в 1 л воды до готовности вынуть из бульона, бульон охладить. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать кружочками, положить в глубокую посуду, слегка поджарить па жире, снятом с мясного бульона. Затем добавить замоченную фасоль с водой, мясной бульон, соль, лавровый лист, чеснок, мелко нарезанные сладкие перец и помидор и варить до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Копченую колбасу обжарить на сковороде и нарезать тонкими кружочками. Муку обжарить на жире от колбасы, добавить немного воды или бульона, размешать, добавить мелко нарезанный лук, красный молотый перец, сахар, уксус, сметану, все прокипятить и влить в суп. Затем положить в суп предварительно сваренную лапшу, колбасу и дать супу прокипеть 2-3 мин. При подаче в тарелки с супом положить мелко нарезанные копчености.

Нарезанный кубиками лук и нарезанные кружочками сосиски жарьте на масле при полной мощности 1 минуту. Добавьте горячий бульон и томат, доведите под крышкой при полной мощности до кипения. Положите нарезанный кубиками картофель, капусту и варите 10 минут при полной мощности. Готовый суп посолите, поперчите и посыпьте крупно рублеными орехами.

Нарезанный кубиками репчатый лук и растертый с солью чеснок обжаривайте на масле 1 минуту при полной мощности. Добавьте томат, овощную смесь и нарезанные кружочками сардельки. Посолите, поперчите, всыпьте раскрошенный бульонный кубик, залейте горячей водой и готовьте под крышкой 10 минут при полной мощности. Влейте крахмал, разведенный 1 столовой ложкой холодной воды, и готовьте суп 1 минуту при полной мощности. При подаче посыпьте рубленым шнитт-луком.

Сосиски нарежьте кружочками и обжарьте с зеленым луком. Макароны засыпьте в горшочки, выложите сверху сосиски, залейте горячим бульоном, посолите по вкусу и поставьте в духовку.

Положите гусиные потроха в холодную воду и варите до готовности. Порежьте картофель и положите в суп. Измельчите лук, морковь, обжарьте на сливочном масле и опустите в суп вместе с отваренным отдельно рисом и поварите 5 минут. Посолите, поперчите. Заправьте суп сливками. Добавьте порезанные сосиски, зелень.

Горошек промойте, варите в кипящей воде 5 минут, воду слейте. Из нормы приготовьте пюре, а опальной горошек отложите. Бульон доведите до кипения, положите овощную смесь и варите 3 минуты. Затем положите гороховое пюре, горошек, нарезанные тонкими ломтиками сосиски, посолите Проварите еще 2-3 минуты и снимите с огня. Чеснок мелко порубите. Натрите им хлеб для тостов, а затем нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте в духовке до образования золотистой корочки. Подайте с супом.

Картофель нарежьте кубиками и варите в бульоне до размягчения. Половину картофеля достаньте шумовкой и протрите. Луковицу и шпик нарежьте кубиками, сосиски - кружочками. Обжарьте до золотистого цвета, добавьте в суп вместе с протертым картофелем и варите еще 5 минут. Заправьте суп солью, сметаной, майораном и мускатным орехом. Дайте настояться 10 минут.