Блюда из макарон

Отварить макароны в подсоленной воде, за­тем слить воду. В кастрюлю положить измельчен­ный лук, сливочное и растительное масло. Когда

лук приобретет золотистый цвет, помять его пестиком и удалить. В масло положить помидоры, нарезанные ломтика­ми, мелко нарезанный базилик, посолить и поперчить. До­бавить в овощи макароны и потушить 5 мин на умерен­ном огне. Разложить по тарелкам и посыпать тертым сыром.

Макароны отварить и слить воду. Баклажаны нарезать вдоль длинной соломкой. Лук измельчить, и обжарить с баклажанами в половине масла, посолить. Отдельно обжа­рить в сотейнике нарезанный соломкой перец, Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы» нарезать куби­ками и добавить к перцу. Баклажаны с луком также выло­жить в сотейник с перцем и помидорами, добавить измель­ченный чеснок и нарубленную зелень, все перемешать. Выложить макароны в овощи и тушить 5 мин.. Макароны разложить по тарелкам, отдельно подать тертый сыр.

Макароны с креветками – рецепт несложный, быстрый в приготовлении, а блюдо получится сытное и очень вкусное. Макароны с креветками могут быть как горячим обеденным блюдом, так и ужином.

Макароны отварить и откинуть на дуршлаг. Морковь, лук и окорок нарезать маленькими кубиками. Поджарить овощи и окорок на масле до золотистого цвета. Влить бульон, добавить перец и соль, томатную пасту и тушить все на среднем огне 5 мин. Сыр нарезать кубиками, базилик -полосками. Выложить макароны с половиной базили-ка в овощи, перемешать. Сверху равномерно выло

жить сыр и оставшийся базилик. Накрыть крыш­кой, дать сыру расплавиться и подавать к столу.

Отварить макароны в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. На сковороде в масле обжарить горошек с мелко нарезанным луком, добавить макароны, поперчить и пере­мешать. Добавить тертый сыр и все еще раз перемешать.

Грибы нарезать тонкими пластинками, потушить до го-товности на сливочном масле с добавлением томатной пасты. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Отвар­ные макароны смешать с растопленным сли­вочным маслом и тертым сыром, уложить на

блюдо, в середине сделать углубление, которое заполнить грибами. Отдельно подать любой готовый томатный соус.

Филе судака, нарезанное на куски, уложить в сотейник или кастрюлю, посолить, посыпать перцем, влить 1—1 1/2 стакана рыбного бульона или воды и варить на пару 15—25 мин. Макароны отварить в подсоленной воде. Сварив, откинуть на друшлак, дать стечь воде, сложить обратно в кастрюлю, прибавить перцу и столовую ложку растопленного масла.

Для соуса поджарить муку со столовой ложкой масла, помешивая, чтобы мука не подгорела; влить в два-три приема стакан горячего молока и 1/2 стакана рыбного бульона, посолить, размешать ложкой и кипятить на слабом огне 5—6 мин.

В макароны прибавить три-четыре столовых ложки соуса, смешать и выложить на сковороду, смазанную маслом. Сверху разместить куски рыбы, полить их соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить запекать в духовой шкаф на 5—6 мин., пока образуется золотистая корочка.

Цуккини и морковь очистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, выложить в форму для запекания. Макаронные изделия сварить до полуготовности, промыть холодной водой, выложить поверх моркови с цуккини. Грибы и лук нашинковать, обжарить на растительном масле, выложить поверх макарон. Накрыть слоем нарезанных помидоров остальные компоненты блюда, залить сметаной, смешанной с яйцом, солью, перцем, рублеными зеленью и чесноком. Запекать в течение 10—15 минут.

1. Макароны варить в кипящей воде 5 минут.

2. Морковь и цуккини нарезать соломкой, затем обжарить на растительном масле 5 минут.

3. Подготовленные овощи выложить на дно формы для запекания, посолить, поперчить и накрыть слоем макарон.

4. Очищенные грибы и лук нарезать мелкими кусочками и обжарить 4 минуты. Затем выложить поверх макарон.

5. Помидоры нарезать кружочками и разложить поверх грибов. Очищенный чеснок измельчить, зелень укропа и петрушки нашинковать.

6. Залить содержимое формы смесью яйца, сметаны, чеснока, соли, перца и зелени. Запекать в разогретой духовке примерно 5 минут.

Грибы вымыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить грибы. За несколько минут до готовности выложить в грибы томатную пасту, посолить и тушить еще 2—3 минуты. Сыр натереть на мелкой терке, а зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Макароны отварить в подсоленной воде (на 100 г макарон 600 мл воды), откинуть на дуршлаг. Выложить макароны в блюдо и соединить с сыром и зеленью, все перемешать. Сверху макарон выложить грибы в томатном соусе.

Из говядины, свинины, картофеля и лука сделать фарш, добавить специи, зелень, посолить и тщательно перемешать. Добавив растительное масло, снова вымесить и выбить.

На доску просеять панировочные сухари и сверху раскатать фарш. Одновременно варить макароны. Откинуть их на дуршлаг и промыть холодной водой. Макароны выложить поперек на фарш. Между ними - веточки укропа. Полить все томатным соусом и завернуть в рулет. Защипнуть его с обоих концов, чтобы получилась большая котлета. Положить ее на противень, смазанный топленым маслом. Сверху тоже положить кусочки топленого масла. Поставить в духовой шкаф на 40 мин при 180° C, затем вынуть и порезать поперек.

Поставить на огонь воду для пасты, вскипятить ее, посолить. Сварить пасту. Пока закипает вода и варится паста, приготовить соус. Оливковое масло разогреть на сковороде. Чеснок обжарить на масле и удалить. Баклажаны, не размораживая, обжарить на подготовленном масле до золотистого цвета на сильном огне, посолить. Добавить томат, убавить огонь до среднего и тушить 5 мин. Приправить базиликом, перемешать, снять с огня, дать настояться 1-2 мин. Смешать с пастой, приправить перцем по вкусу. Немедленно подать.

По этому быстрому рецепту за несколько минут готовится "разноцветное", аппетитное блюдо - макароны (паста) с курицей, овощами и сыром.

Доведем до кипения 4 л воды с солью и за 4 — 5 минут сварим в ней спагетти почти до готовности. Откинем в дуршлаг, дадим стечь. Откинем в сито соевые ростки и побеги бамбука и тоже дадим стечь, побеги бамбука нарежем кружочками. Стручки перца и весенний лучок нарежем колечками. Чеснок и имбирь очистим и покрошим. Свинину нарежем тонкими ломтиками. В воке или в большой сковороде разогреем масло и при непрерывном помешивании немного пожарим на нем чеснок и имбирь. Добавим мясо и 2 минуты пожарим, постоянно помешивая. Постепенно добавим побеги бамбука, соевые ростки, перец чили и весенний лучок и, так же помешивая, 3 минуты пожарим. В заключение положим спагетти и все вместе при непрерывном помешивании пожарим еще 3 минуты. Приправим соевым соусом, солью и белым перцем. По вкусу подаем с соевым соусом.

Макаронные изделия отварить, чечевицу сварить в бульоне в течение 15 мин. Бульон слить, но не выливать. Яблоко нарезать кружочками, огурец - полосками, очищенные луковицы - колечками.

Кустик цикорного салата разделить на листья. Выложить салат, макаронные изделия, чечевицу, яблоко, огурцы и лук на тарелку и залить маринадом. Свернуть трубочкой ломтик сырокопченой лососины, обвязать стрелкой лука и украсить ею салат.

Рисовые макароны приготовить по рецепту на упаковке.

В большую сковороду влить кунжутное масло, соевый соус, добавить очищенный мелко нарубленный перец чили, тертый имбирь, семена кунжута, прогреть 30 секунд и добавить мясной фарш. Обжаривать 3-4 минуты, затем долить стакан-полтора бульона. Тушить 8-10 минут, затем добавить макароны, мелко нарубленную зелень кинзы и хорошо перемешать.

Подавать теплым.

Морковь и цуккини вымыть и нарезать тонкими ленточками ножом для чистки картофеля. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, удалить середину с семенами. Мякоть нарезать на 8 частей. Тушить овощи на разогретой смеси оливкового и сливочного масла 8-10 минут, посолить, поперчить.

Отварить макароны в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Откинуть макароны на дуршлаг, 100-150 мл отвара сохранить.

Перемешать макароны с овощами, если не хватает жидкости, разбавить, понемногу подливая отвар от макарон.

Посыпать макароны базиликом и хлопьями сыра и подавать на стол.

Грибы очистить, промыть, крупные – нарезать.

На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжаривать в нем чеснок 2-3 минуты. Добавить грибы, сразу же посолить и поперчить. Тушить 15-20 минут, не накрывая крышкой.

Тальятелле в подсоленной воде с добавлением растительного масла, откинуть на дуршлаг.

Сыр натереть крупными хлопьями (можно наскрести ножом для чистки картофеля).

Смешать макароны с грибами, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать рубленой зеленью петрушки и хлопьями сыра. Сразу же подавать на стол.

Макароны отварить в подсоленной кипящей воде с добавлением растительного масла.

Зелень мелко нарубить, растереть с солью и чесноком, понемногу добавляя оливковое масло, продолжая растирать добавить обжаренные орешки и тертый пармезан.

Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам, сверху выложить соус и подавать.

У спаржи срезать жесткие кончики и нарезать ее наискосок на 2-3 части.

Горох отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости (не переварить!), вынуть шумовкой и в эту же воду положить спаржу. Варить 2 минуты, затем спаржу вынуть. Спаржа должна быть нежной, но сохранить форму и упругость.

Бекон нарезать мелкими тонкими полосками и обжаривать на разогретом сливочном масле. Бекон должен стать мягким, прозрачным и слегка хрустящим. Добавить горох и спаржу.

Бульон смешать со сливками, довести до слабого кипения, посолить, добавить специи и варить на слабом огне 3 минуты.

В супницу положить горох со спаржей и беконом, залить бульоном со сливками и дать настояться.

Отварить макароны в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Откинуть на дуршлаг, выложить в кастрюлю, залить приготовленным соусом, добавить мелконарубленную свежую мяту, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.

Помидоры нарезать, протереть через сито или взбить в блендере до пюреобразного состояния.

Сливочное масло разогреть на сковороде, 1 минуту обжаривать в нем зубчики чеснока, добавить протертые помидоры и тушить на слабом огне 10 минут.

Филе рыбы нарезать полосками, добавить к помидорам, положить сок и цедру лимона, посолить, поперчить и тушить 5 минут.

Спагетти отварить, смешать с рыбным соусом, посыпать зеленью петрушки и подавать горячими.

Доведем до кипения 3 л подсоленной воды. Положим фльячики в кипящую воду и сварим в течение примерно 10 минут. Они должны быть мягкими. Готовые фльячики откинем в дуршлаг, промоем холодной водой и дадим стечь. Духовку разогреем до 200 градусов. Огнеупорную форму смажем маслом. Ветчину порежем, лук очистим и порежем. В сковороде растопим 2 ст.л. масла и подрумяним на нем лук. Смешаем лук и ветчину с фльячиками. Яйца взболтаем со сметаной, солью, мускатным орехом и перцем. Положим эту массу в форму и зальем взболтанными яйцами. Запекаем в духовке на среднем уровне около 30 минут. Оставшееся масло настрогаем по поверхности запеканки, накроем фольгой и продолжим запекание еще 10 минут. Подаем с кочанным салатом, с помидорами и ароматической зеленью.

Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Творог смешать с желтками, сахаром, растопленным маслом и тертой лимонной цедрой. Творожную массу соединить с макаронами. Добавить промытый изюм и измельченные орехи. После этого осторожно ввести взбитые белки. Массу выложить в смазанную жиром форму и запечь в жарочном шкафу.

Вареный картофель нарезать тонкими кружками. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить слой картофеля и посыпать его тертым сыром.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить масло и тертый сыр. Перемешать и выложить макароны в форму поверх картофеля.

Оставшиеся картофель и макароны выкладывать в форму, чередуя слои так, чтобы картофель оказался сверху.

Посыпать тертым сыром, полить томатным соусом или выложить нарезанные кружками помидоры. Посыпать молотым перцем, посолить и запечь в заранее разогретой духовке.

Любые макаронные изделия смешать с творожной массой (для ее получения перемешать творог с яйцами). Добавить ванилин. Можно добавить также изюм или курагу, другие фрукты или пюре из них (например, яблочное).

Ракушки сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, облить горячей водой и дать стечь. Свежий горошек промыть, сварить в не­большом количестве воды, добавив соль и сахар, а консервированный просто отцедить от жидкости. От­варную нежирную ветчину наре­зать мелкими кубиками. Все продукты смешать, перело­жить в огнеупорные горшочки, за­лить горячим соусом, посыпать сы­ром, поставить в духовку и запекать в течение 20—30 минут. Подавать к столу в качестве го­рячей закуски в той же посуде, в ко­торой она готовилась, украсив зе­ленью петрушки или листиками свежего зеленого салата.

Приготовление соуса бешамель: муку растереть с размягченным сливочным маслом, постепенно развести помешивая, молоком или жидкой сметаной. Кипятить на сла­бом огне до тех пор, пока соус не загустеет. Затем добавить яичные жел­тки, тщательно размешать, влить ли­монный сок, довести почти до кипе­ния, процедить и залить этим соусом содержимое горшочков.

Рисовые макароны приготовить по рецепту на упаковке.

Мясной фарш с мелконарубленным чесноком обжарить на растительном масле.

Салат разобрать на листья, промыть, высушить и нарезать соломкой.

Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

Смешать макароны с фаршем, огурцами и салатом.

Для заправки растворить сахар в соке лайма, добавить имбирь, соевый соус, мелко нарезанный перец чили без семян, кунжутное масло, посолить, поперчить. Залить салат заправкой и перемешать. Посыпать рубленым жареным арахисом и кинзой.

Можно подавать как теплым, так и холодным.

Макароны-«бантики» отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла и 2-х целых зубчиков чеснока. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Отварить фасоль. Помидоры разрезать пополам. Сыр нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки мелко нарубить.

Для заправки 2 зубчика чеснока растереть с солью, перцем и мелкорубленым красным базиликом, развести оливковым маслом и соком лимона.

Смешать макароны, кукурузу, фасоль, оливки, сыр, помидоры, зелень петрушки, залить заправкой и перемешать.

Можно подавать как теплым, так и холодным.

Свежие грибы промыть, соленые грибы предварительно вымочить. Затем грибы и лук нарезать соломкой, посолить и пожарить до готовности. Добавить к грибам отваренные макароны, перемешать, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать с соевым соусом или томатным кетчупом.

Приготовить креветки в клире. положить в соус и прогреть на слабом огне. Огурцы крупно нарезать, сложить в небольшую кастрюлю, влить немного маринада и дать прокипеть 3-4 мин. В подсоленной воде отварить тонкие макароны-спагетти, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить макароны на сковороду с разогретым маслом, перемешать, прогреть под крышкой на слабом огне и выложить на подогретое блюдо. На макароны выложить креветки с соусом и огурцы. Соус. Нарезанные очень мелкими кубиками лук, морковь, корень петрушки обжарить на масле, добавить соль, перец, томатный соус, белое сухое вино и варить до загустения.