Блюда из макарон

Отварить спагетти до полу готовности в подсоленной воде. Нагреть духовку до 200 С. Лук и чеснок порубить и потушить в оливковом масле. Добавить нарезанные консервированные помидоры с соком и тушить 10 мин. Откинуть спагетти на дуршлаг. Порубить шпинат и разогреть его в кастрюле в течение 10 мин. Перемешать со сметаной, добавить перец и соль.

Свернуть спагетти в «гнездышки» вилкой и выложить в форму, смазанную жиром. Заполнить пространство между ними шпинатом и томатным соусом. Поверх разложить сливочное масло хлопьями. Посыпать блюдо нарубленной зеленью или розмарином и тертым сыром. Запекать примерно 20 мин.

Фасоль отварить в подсоленной воде в течение 15 мин и слить воду.

Отварить спагетти в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Надрезать крест-накрест помидоры, обдать их кипятком, снять кожицу, разрезать каждый на 4 части и нарезать кубиками мякоть. Базилик вымыть, отделить листочки от стеблей. Сделать пюре из помидоров, чеснока и базилика. Перемешать с половиной сыра и оливковым маслом, добавить перец и соль.

Смешать фасоль со спагетти, залить приготовленным соусом и тушить 5 мин. Разложить по тарелкам, посыпать кубиками помидоров и тертым сыром.

Спагетти заложить в горячую подсоленную воду, в которую добавлено растительное масло, и варить до готовности. После этого спагетти сразу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

На сливочном масле пассеровать мелко нарезанный

лук и чеснок, добавить мелко нарезанный помидор, обжарить его вместе с луком. Добавить к овощам спагетти, осторожно перемешивая их, и потушить все примерно 1-2 мин.Разложить спагетти по тарелкам. Отдельно подать тертый сыр.

Отварить спагетти, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Разогреть 40 г масла в сотейнике и выложить в него спагетти. Слить сок с консервированного лука. Нарезать ломтиками сосиски. Почистить и размять чеснок. Разогреть оставшееся масло и обжарить в нем сосиски, луковицы и чеснок. Размять вилкой консервированные помидоры и вместе с соком добавить к сосискам. Немного потушить, добавить бульон и томатную пасту. Тушить еще 5 мин. Посолить, поперчить. Выложить тушеную смесь в спагетти, все перемешать, прогреть и разложить по тарел¬кам. Украсить блюдо листьями салата.

Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки, вымыть, нарезать ромбиками или мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Спагетти отварить до готовности в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Разогреть в сковороде оливковое масло и, помешивая, в течение 4 мин жарить в нем нарезанные перец, лук и чеснок. Заправить уксусом, молотым белым перцем и солью. Смешать спагетти с обжаренным перцем и потушить 3 мин. Натереть сыр, посыпать им спагетти и подавать блюдо горячим.

Спагетти отварить в подсоленной воде и слить. Лук нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Положить треску, нарезанную кусочками, посолить, поперчить, добавить томатный соус и тушить до готовности.

Протереть через металлическое сито тушеную треску, снова поставить на огонь со сливочным маслом, вином и мускатным орехом, потушить в течение 3 мин. Когда соус будет готов, заправить им спагетти, посыпать тертым сыром и подавать на стол.

Слить с тунца масло и размять рыбу. Луковицу и сладкий перец нарезать тонкими полосками. Нарезать оливки. Все перемешать с рыбой.

Добавить измельченный чеснок. Перемешать уксус обоих видов с хреном, оливковым маслом и добавить к массе. Посолить, добавить сахар и острый перец.

Отварить спагетти и откинуть на дуршлаг. Зеленый лук нарезать колечками. Разложить по тарелкам спагетти, сверху выложить соус из тунца. Посыпать зеленым луком.

В большую кастрюлю налить воду и ложку растительного масла, довести до кипения. Положить спагетти в кастрюлю и варить в течение 10-12 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать горячей кипяченой водой и дать воде стечь. Растопить в кастрюльке сливочное масло, положить креветки и тушить до готовности. Вынуть креветки и на время отложить.

В кастрюлю, в которой тушились креветки, добавить вино, рубленые помидоры, карри, перец, соль, сливки и сыр. Тушить на маленьком огне около 10 мин.

Затем в кастрюлю с соусом добавить готовые спагетти и креветки. Разогреть на небольшом огне в течение 1-2 мин, слегка встряхнуть. Уложить на тарелку спагетти, полить соусом, уложить креветки и украсить рубленой зеленью петрушки.

Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок очистить и порубить. Сладкий перец нарезать кубиками. Зеленый лук промыть и нарезать. Репчатый лук и чеснок пассеровать в оливковом масле до прозрачности. Добавить зеленый лук и сладкий перец, немного потушить.

Влить сливки и довести до кипения. Помешивая, растворить в соусе сыр и добавить разведенный желатин. Посолить и поперчить. Разложить спагетти по предварительно нагретым тарелкам, полить соусом.

Оливки мелко порубить, филе анчоусов нарезать тонкими полосками, очищенные дольки чеснока нарезать очень мелкими кубиками.

Разогреть оливковое масло. Потушить в нем чеснок и острый перец. Вынуть перец, добавить оливки, анчоусы, каперсы и немного потушить. Затем перемешать все с томатной пастой.

После этого добавить помидоры с соком и, время от времени помешивая, уваривать все на среднем огне без крышки в течение 15 мин.

Затем добавить соль и черный молотый перец. Отварить спагетти до готовности. Откинуть на дуршлаг и обжарить в сливочном масле. Подавать с приготовленным соусом.

Отварить спагетти в подсаленной воде с добавле­нием 2 ст. ложек соевого соуса. Отделить лис­точки у шалфея и тимьяна и отложить немного

для украшения. Перец и чеснок порубить. Баклажаны и помидоры нарезать кубиками. Обжарить зелень, перец и чеснок в 2 ст. ложках оливкового масла, развести 3 ст. ложками соевого соуса. Добавить помидоры и тушить S мин. Поджарить баклажаны в 2 ст. ложках оливкового масла и слегка посолить. Обжарить спагетти в сливочном масле и перемешать с соусом. Подавать, посыпав кубиками баклажанов и зеленью.

Отварить спагетти и слить воду. Приготовить соус: соединить томатную пасту, измельченный лук, масло, чес­нок, базилик, соль, перец. Спагетти смешать с соусом, по­сыпать тертым сыром и прогреть 4-5 мин на огне.

Грибы замочить в теплой воде на 2 ч, после чего мелко нарезать. Нарезать лук полукольца­ми, обжарить в сливочном масле до золотистого

Постные спагетти

цвета, положить очищенные от косточек и нарезанные мас­лины, грибы и томатную пасту. Оставить на небольшом огне на 20 мин. Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам, заправить приготовленным соусом и тертым сыром.

Очистить, промыть, нарезать грибы. Распустить сливоч­ное масло, положить мелко нарезанные чеснок, лук, грибы, через несколько минут добавить муку, бульон, соль и перец. Тушить на умеренном огне 20 мин, помешивая время от времени и подливая бульон, если соус будет слишком гус­тым. Отварить в подсоленной воде спагетти и откинуть на дуршлаг. Разложить макароны по тарелкам, залить горя­чим приготовленным соусом. Тертый сыр подать отдельно.

Макароны отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Нарезать половину помидоров ломтиками, а оставшиеся - кубиками. Баклажаны нарезать ломтиками и посолить. Лук и чеснок порубить. Потушить в 2 ст. ложках масла. Добавить фарш и поджарить. Добавить томатную пасту, соль, черный перец, душистый перец и душицу. Смешать яйца, молоко и 40 г сыра. Обсушить баклажаны, обвалять в муке и поджарить в масле. Выло­жить слоями по половине макарон, фарша, помидоров и баклажанов и повторить. Залить молоком с яйцами и посыпать оставшимся сыром. Запекать 35 мин при 200° С.

Макароны отварить до полуготовности и слить воду. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить ножом. Лук мелко нарубить. Цветную капусту разобрать на соцве­тия и варить в кипящей воде 5 мин. Шампиньоны очис­тить, вымыть и мелко нарезать.

Глубокую разъемную форму смазать жиром, покрыть стенки и дно частью макарон. Равномерно выложить на макароны мясо, смешанное с половиной лука, закрыть начинку частью макарон, затем выложить грибы, смешан­ные с оставшимся луком, накрыть оставшимися макаро­нами, сверху выложить цветную капусту.

Взбить яйца со сливками, посолить и залить этой смесью пирог. Посыпать тертым сыром и выпекать около 30 мин при температуре 180 С.

Отварить макароны до полу готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Брокколи разделить на соцветия и также отварить до полуготовности. Смазать жиром разъемную форму (диамет­ром 26 см). Выложить в форму макароны.

Окорок нарезать кубиками и разложить поверх макарон. Выложить брокколи на окорок. Чеснок порубить.

Перемешать молоко, томатную пасту и чеснок. Добавить смесь приправ и соль, все вскипятить.

Дать соусу остыть. Взбить яйца и постепенно добавить в соус. Залить соусом брокколи, посыпать сыром и миндалем. Выпекать примерно 40 мин при тем­пературе 180 С.

Отварить макароны до полуготовности и отки­нуть на дуршлаг. Пассеровать муку в 2 ст. ложках растопленного сливочного масла, помешивая,влить молоко и довести до кипения.Расплавить в полученном соусе 100 г тертого сыра, доба­вить перец и соль, все перемешать. Нагреть духовку до температуры 200" С.

Помидоры разрезать.на 8 частей, цуккини нарезать ломтиками. Смазать форму для запекания оставшимся сливочным маслом.

Выложить слоями макароны и овощи. Полить запеканку соусом, посыпать все оставшимся сыром. Запекать 35 мин. Украсить запеканку зеленью базилика.

Отварить макароны и откинуть на дуршлаг. Цуккини нарезать ломтиками. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками мякоть. Курицу нарезать кубиками и обжарить в масле. Добавить цуккини и еще немного обжарить.

Перемешать макароны, грибы, зерна перца и положить в форму, смазанную жиром. Разложить поверх мясо, цукки­ни и помидоры. Перемешать молоко со сливками, солью, перцем, мускатным орехом и раскрошенными бульонными кубиками. Залить смесью блюдо и запекать 30 мин при температуре 200" С. Зеленый лук нарезать колечками. Посы­пать запеканку луком и цедрой лимона.

Отварить макароны до полуготовности. Очищенные и вымытые лук и чеснок порубить.

Разморозить овощи. Потушить лук, чеснок и овощи 5 мин в масле.

Приправить солью, черным молотым перцем, тертым мускатным орехом и лимонным соком. Нагреть духовку до температуры 200° С. Смазать сливочным маслом форму для запекания.

Перемешать овощи с макаронами и положить в му. Полить сливками. Посыпать тертым сыром. Запекать примерно 25-30 минут до золотистого цвета, сразу же подавать на стол.

Отварить макароны до полуготовности в большом ко­личестве подсоленной воды. Натереть на терке брынзу, очистить и измельчить лук. Откинуть макароны на дур­шлаг, дать воде стечь и перемешать с '/з брынзы. Попер­чить и положить в форму для запекания, смазанную жиром. Разогреть топленое масло и потушить в нем лук до прозрачности. Перемешать сливки с молоком и быстро вскипятить. Перемешать молочную смесь с половиной оставшейся брынзы и дать брынзе расплавиться. Попер­чить и залить смесью макароны. Разложить сверху остав­шуюся брынзу, лук и запекать около 8 мин.

Макароны отварить в подсоленной воде. Говяжий фарш смешать с томатным соусом, посолить, поперчить и прогреть на сковороде. Противень или сковороду посыпать тертым сыром, покрыть слоем мака­рон, затем слоем сыра и мяса, полить соусом по вкусу и поставить на несколько минут в горячую духовку. Подавать в горячем виде в той же посуде, в которой готовилось блюдо.

Макароны опустить в кипящую подсоленную воду. Ва­рить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем переложить обратно в кастрюлю, добавить часть мас­ла, сливки, и 100 г тертого сыра, все хорошо перемешать.

Форму для запекания обсыпать панировочными суха­рями, переложить в нее макароны, посыпать оставшимся тертым сыром пополам с сухарями, полить растопленным маслом и поставить в горячую духовку. Когда блюдо зару­мянится - подать на стол в форме.

Вместо того, чтобы в очередной раз сделать макароны с котлетами, приготовьте такую необычную запеканку - "гнездо" из макарон с фаршем.

Если вы любите макароны, но думаете о фигуре, то сочетание макарон из твердых сортов пшеницы с овощами вам подойдет. На этот раз выберем в качестве овощного ингредиента необыкновенно полезную капусту брокколи, добавим сыр – какие же макароны без сыра? – а для аромата положим кинзу. Итак, готовим аппетитную и сытную запеканку из макарон с брокколи.

Отварить макароны в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Заправить половиной сливочного масла, наре­занными кубиками плавлеными сырками и ветчиной. Все выложить в форму, посыпать тертым сыром, сверху поло­жить хлопья сливочного масла. Поставить в горячую ду­ховку на 10 мин.

Сварить макароны в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Удалить кожицу с утиной грудки. Половину кожицы нарезать полосками, обжарить в растительном масле и вы­нуть. Мясо нарезать и полить уксусом. Помешивая, жарить 6 мин в том же масле, в котором жарилась кожица.

Перемешать мясо с макаронами, тушить около 3—5 мин.

Сделать соус из лимонного сока, винного уксуса, оливкового масла и горчицы. Приправить соус солью,

жгучим перцем и сахаром- Малину перебрать. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Доба­вить все в макароны с мясом, тщательно пере­мешать и снять с огня.

Макароны отварить до полуготовности и слить воду. Разделить цветную капусту на соцветия, стебли нарезать. Морковь нарезать соломкой. Чеснок порубить и потушить в сливочном масле. Добавить капусту, морковь и поту­шить. Посолить, поперчить. Влить отвар и оставить на несколько минут.

Выложить в сотейник макароны и овощи и тушить все 10 мин. Перемешать сливки с яичными желтками и за­лить блюдо. Добавить в макароны сначала тертый сыр, перемешать, затем залить яичным соусом и оставить на медленном огне еще на 10 мин.

Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Грибы очистить, промыть в холодной воде и крупно нарезать. Опустить грибы в кипящую воду и как только они всплывут, вынуть их шумовкой.

Выложить в сотейник с маслом мелко нарезанный лук и отварные фибы^ слегка обжарить их, добавить сливки и тушить 15 мин на медленном огне. Выложить макароны к грибам,, все перемешать, потушить еще 5 мин, добавить теглътй сыр, еще раз перемешать и подавать к столу.

Макароны отварить в подсоленной воде и от­кинуть на дуршлаг. Помидоры ошпарить кипят­ком и снять кожицу, мелко порубить. Кинзу и

чеснок измельчить. Лук очистить, нарезать, затем обжарить в масле до золотистого цвета. Помидоры, кинзу и чеснок добавить к луку, все вместе потушить, пока помидоры не станут мягкими. Размять овощи вилкой, добавить немно­го воды, чтобы получился негустой соус, выложить в него макароны и тушить все 3-5 мин.